Сколько калорий в классическом цезаре

Рецепт Салат «Цезарь» классический. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Салат зеленый по 1-58	400 г
Хлеб белый	100 г
Чеснок, сырой	6 г
Масло оливковое	50 г
Яйцо куриное	50 г
Сок лимонный	15 г
Соус кисло-сладкий	5 г
Сыр, пармезан, тертый	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	1 г

https://eda.ru/salad/recipe29090/salat-cezar-klassicheskij Ингредиенты 3 порции Салат ромен 400 г Хлеб белый 100 г Чеснок 2 зубчика Масло оливковое virgin 50 г Яйцо куриное 1 штука Сок лимонный 1 столовая ложка Соус ворчестерский 1 чайная ложка Сыр пармезан тертый 1 столовая ложка Соль 1 чайная ложка Перец черный молотый щепотка Инструкция 40 минут 1. Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1-2 минуты. 2. Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой. 3. Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее крупно порезанную зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать. Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно «из ничего» и появилось на свет салат «Цезарь» — ныне столь популярное блюдо. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и… вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата «Цезарь». Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Салат «Цезарь» классический богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 21,1 %, бэта-каротином — 17,9 %, кальцием — 11 %, хлором — 20,9 %, селеном — 11,3 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Как приготовить

Салат «Цезарь» классический

, калорийность 165,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат «Цезарь» классический, рецепт, калории, нутриенты

Источник

Рецепт Салат Цезарь классический. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат Цезарь классический».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.6 кКал	1684 кКал	6.4%	5.9%	1551 г
Белки	13.2 г	76 г	17.4%	16%	576 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	6.5%	1400 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	1.9%	4867 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.7%	2500 г
Вода	107.1 г	2273 г	4.7%	4.3%	2122 г
Зола	1.603 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67 мкг	900 мкг	7.4%	6.8%	1343 г
Ретинол	0.03 мг	~
альфа Каротин	0.355 мкг	~
бета Каротин	0.117 мг	5 мг	2.3%	2.1%	4274 г
бета Криптоксантин	14.317 мкг	~
Ликопин	0.012 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	136.619 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	2.4%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.123 мг	1.8 мг	6.8%	6.3%	1463 г
Витамин В4, холин	57 мг	500 мг	11.4%	10.5%	877 г
Витамин В5, пантотеновая	0.32 мг	5 мг	6.4%	5.9%	1563 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	5.5%	1681 г
Витамин В9, фолаты	36.914 мкг	400 мкг	9.2%	8.5%	1084 г
Витамин В12, кобаламин	0.164 мкг	3 мкг	5.5%	5.1%	1829 г
Витамин C, аскорбиновая	13.57 мг	90 мг	15.1%	13.9%	663 г
Витамин D, кальциферол	0.369 мкг	10 мкг	3.7%	3.4%	2710 г
Витамин D3, холекальциферол	0.369 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.316 мг	15 мг	2.1%	1.9%	4747 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.101 мг	~
дельта Токоферол	0.011 мг	~
Витамин К, филлохинон	15.8 мкг	120 мкг	13.2%	12.2%	759 г
Витамин РР, НЭ	4.2982 мг	20 мг	21.5%	19.8%	465 г
Ниацин	2.682 мг	~
Бетаин	0.179 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.62 мг	2500 мг	9.1%	8.4%	1098 г
Кальций, Ca	45.24 мг	1000 мг	4.5%	4.1%	2210 г
Магний, Mg	37.62 мг	400 мг	9.4%	8.7%	1063 г
Натрий, Na	442.31 мг	1300 мг	34%	31.3%	294 г
Сера, S	27.96 мг	1000 мг	2.8%	2.6%	3577 г
Фосфор, P	109.3 мг	800 мг	13.7%	12.6%	732 г
Хлор, Cl	179.89 мг	2300 мг	7.8%	7.2%	1279 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	49.1 мкг	~
Железо, Fe	0.947 мг	18 мг	5.3%	4.9%	1901 г
Кобальт, Co	3.481 мкг	10 мкг	34.8%	32%	287 г
Марганец, Mn	0.0963 мг	2 мг	4.8%	4.4%	2077 г
Медь, Cu	60.41 мкг	1000 мкг	6%	5.5%	1655 г
Молибден, Mo	4.53 мкг	70 мкг	6.5%	6%	1545 г
Селен, Se	5.898 мкг	55 мкг	10.7%	9.9%	933 г
Фтор, F	0.27 мкг	4000 мкг	1481481 г
Хром, Cr	9.54 мкг	50 мкг	19.1%	17.6%	524 г
Цинк, Zn	0.8253 мг	12 мг	6.9%	6.4%	1454 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.068 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.87 г	~
Валин	0.673 г	~
Гистидин*	0.568 г	~
Изолейцин	0.579 г	~
Лейцин	0.981 г	~
Лизин	1.201 г	~
Метионин	0.244 г	~
Метионин + Цистеин	0.332 г	~
Треонин	0.54 г	~
Триптофан	0.18 г	~
Фенилаланин	0.542 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.748 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.656 г	~
Аспарагиновая кислота	1.016 г	~
Гидроксипролин	0.08 г	~
Глицин	0.443 г	~
Глутаминовая кислота	1.491 г	~
Пролин	0.489 г	~
Серин	0.578 г	~
Тирозин	0.444 г	~
Цистеин	0.219 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	72.41 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.352 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.007 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.005 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.584 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.187 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.961 г	min 16.8 г	5.7%	5.2%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.084 г	~
16:1 цис	0.037 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.865 г	~
18:1 цис	0.625 г	~
18:1 транс	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.481 г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	4%
18:2 Линолевая	0.382 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.282 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.034 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.007 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.004 г	~
20:3 Омега-6	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.042 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7.8%

Энергетическая ценность Салат Цезарь классический составляет 108,6 кКал.

Порция = 282 гр (306.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник