Сколько калорий в капустнике
Рецепт Капустники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Капустники богат такими витаминами и минералами, как: холином — 11,5 %, витамином B6 — 11,2 %, витамином B9 — 17,9 %, витамином C — 28,5 %, витамином E — 44,1 %, витамином K — 48,1 %, фосфором — 12,2 %, хлором — 78,4 %, кобальтом — 25,8 %, марганцем — 27,2 %, медью — 12 %, селеном — 11,4 %
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Капустник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Капустник».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 220.5 кКал | 1684 кКал | 13.1% | 5.9% | 764 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 3% | 1520 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 9.3% | 491 г |
| Углеводы | 24.4 г | 219 г | 11.1% | 5% | 898 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.1% | 1111 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3988 г |
| Зола | 0.9833 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40.2 мкг | 900 мкг | 4.5% | 2% | 2239 г |
| Ретинол | 0.024 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.11 мг | 5 мг | 2.2% | 1% | 4545 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.071 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.1% | 2113 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2% | 2278 г |
| Витамин В4, холин | 25.31 мг | 500 мг | 5.1% | 2.3% | 1976 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.161 мг | 5 мг | 3.2% | 1.5% | 3106 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 2.4% | 1942 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.358 мкг | 400 мкг | 4.6% | 2.1% | 2179 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.096 мкг | 3 мкг | 3.2% | 1.5% | 3125 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.34 мг | 90 мг | 22.6% | 10.2% | 442 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.077 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.4% | 12987 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.07 мг | 15 мг | 20.5% | 9.3% | 489 г |
| Витамин Н, биотин | 1.262 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.1% | 3962 г |
| Витамин К, филлохинон | 27.7 мкг | 120 мкг | 23.1% | 10.5% | 433 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5413 мг | 20 мг | 7.7% | 3.5% | 1298 г |
| Ниацин | 0.649 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 177.94 мг | 2500 мг | 7.1% | 3.2% | 1405 г |
| Кальций, Ca | 52.14 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.4% | 1918 г |
| Кремний, Si | 1.135 мг | 30 мг | 3.8% | 1.7% | 2643 г |
| Магний, Mg | 15.01 мг | 400 мг | 3.8% | 1.7% | 2665 г |
| Натрий, Na | 155.25 мг | 1300 мг | 11.9% | 5.4% | 837 г |
| Сера, S | 47.94 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.2% | 2086 г |
| Фосфор, P | 65.1 мг | 800 мг | 8.1% | 3.7% | 1229 г |
| Хлор, Cl | 253.09 мг | 2300 мг | 11% | 5% | 909 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 513.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 88.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.691 мг | 18 мг | 3.8% | 1.7% | 2605 г |
| Йод, I | 2.62 мкг | 150 мкг | 1.7% | 0.8% | 5725 г |
| Кобальт, Co | 1.996 мкг | 10 мкг | 20% | 9.1% | 501 г |
| Литий, Li | 0.213 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2356 мг | 2 мг | 11.8% | 5.4% | 849 г |
| Медь, Cu | 67.7 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3.1% | 1477 г |
| Молибден, Mo | 9.133 мкг | 70 мкг | 13% | 5.9% | 766 г |
| Никель, Ni | 5.73 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.48 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 16.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.615 мкг | 55 мкг | 6.6% | 3% | 1521 г |
| Титан, Ti | 3.12 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.31 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 24525 г |
| Хром, Cr | 2.68 мкг | 50 мкг | 5.4% | 2.4% | 1866 г |
| Цинк, Zn | 0.4495 мг | 12 мг | 3.7% | 1.7% | 2670 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.307 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.0037 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.876 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.5319 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3582 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5532 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.5745 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0757 г | ~ | |||
| Валин | 0.0798 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0427 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0726 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1226 г | ~ | |||
| Лизин | 0.1023 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0637 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0213 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0763 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.1596 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.928 г | ~ | |||
| Аланин | 0.06 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1315 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0359 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.2851 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1191 г | ~ | |||
| Серин | 0.0834 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0815 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0129 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.24 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 11.9858 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.1433 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.0723 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0388 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0865 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0972 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.4677 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0133 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.3635 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0074 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.6011 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0397 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.5167 г | min 16.8 г | 15% | 6.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0722 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.1147 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.2642 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0032 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.4984 г | от 11.2 до 20.6 г | 31.2% | 14.1% | |
| 18:2 Линолевая | 3.4502 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0137 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0324 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1% |
Энергетическая ценность Капустник составляет 220,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник