Сколько калорий в капусте диета
Содержание статьи
Калорийность капусты
Капуста либо капуста огородная — сельскохозяйственная культура, принадлежащая к числу важнейших овощных растений благодаря ее целебным свойствам и пищевому значению. Капуста, калорийность которой достаточно низка, является одним из важнейших ингредиентов медицинских диет и систем питания для эффективного снижения веса. Диетические блюда из капусты вкусны, питательны и богаты витаминами, а благодаря целебным свойствам, они входят в рацион пациентов, страдающих заболеваниями ЖКТ. Каковы полезные свойства капусты? Как приготовить капусту для похудения?
Капуста: калорийность, полезные свойства, применение капусты
Свежая капуста, калорийность которой составляет всего 24 калории на 100 г продукта, обладает рядом целебных свойств, благодаря высокому уровню содержания сахарозы, минеральных солей калия, кальция, серы, фосфора, лактозы, ряда энзимов (липазы, протеазы). Капуста, калорийность которой сохраняется на достаточно низком уровне при различных способах приготовления, также богата витаминами А, В1, В6, С, Р, К, а также витамином U, который обладает противоязвенными свойствами. Фитонциды (биологически активные вещества, образуемые растениями) в составе капусты подавляют рост и развитие бактерий, грибов и простейших в организме. Богатый ферментный состав ускоряет процессы переваривания и расщепления жиров (при помощи энзима липазы) в организме, что способствует эффективному снижению веса.
Нутриентный состав капусты, калорийность которой варьируется в зависимости от способа приготовления:
- Белки — 1,8 г;
- Жиры — 0,1 г;
- Углеводы — 6,8 г.
Фармакологические свойства продукта весьма разнообразны. Капуста, калорийность и витаминный состав которой превращает ее в незаменимый продукт ежедневного рациона, ускоряет обменные процессы в организме. Капуста обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Данный овощ включается в медицинские диеты, назначаемые при язвенных болезнях желудка, двенадцатиперстной кишки, колитах, гастритах, заболеваниях печени. Содержащиеся в капусте витамины способствуют укреплению стенок сосудов. Капуста полезна при атеросклерозах, подагре, ишемической болезни сердца, желчекаменной болезни, заболеваниях почек (соли калия выводят жидкость из организма), запорах и дисфункции кишечника, гастритах с пониженной кислотностью.
Капуста стимулирует секрецию желудочных желез и не рекомендуется при повышенной кислотности желудка. Блюда из капусты не рекомендуют включать в диетическое меню при энтеритах и диарее, так как грубые пищевые волокна способствуют вздутию кишечника.
Благодаря своим уникальным свойствам, капуста используется в кулинарии для приготовления различных диетических блюд, в диетологии — для коррекции многих состояний, в косметологии — для очищения кожи и нормализации секреции сальных желез кожи.
Капуста для похудения
Капуста для похудения является незаменимым продуктом, который позволяет питаться разнообразно и сытно в ходе диеты. Каким образом капуста способствует похудению? Капуста, калорийность которой достаточно низка, содержит грубые пищевые волокна, способствующие выведению шлаков, токсинов, холестерина из организма. Капуста для похудения эффективна благодаря следующим свойствам:
- Богатый ферментный состав. Помимо содержания клетчатки, в капусте содержится тартроновая кислота, способствующая замедлению (ингибирующее свойство) переработки организмом углеводов и трансформации их в жиры. Тартроновая кислота разрушается при термической обработке продукта;
- Низкая калорийность (наибольшая калорийность капусты, тушеной с мясом — 160 калорий).
Капуста квашеная, калорийность которой позволяет включать ее в любое диетическое меню, позволяет не только эффективно снизить вес, но и восполнить баланс витаминов, микро- и макроэлементов. Капуста обеспечивает длительное насыщение, позволяя исключить лишние перекусы из рациона, а также избежать физиологического и психологического стресса, неизбежно возникающего при соблюдении многих ограничительных диет.
При соблюдении диет свежую капусту, калорийность салатов из которой не превышает 50 калорий в 100 г, что объясняется добавлением растительных жиров, рекомендуют употреблять в ограниченных количествах, во избежание вздутия кишечника и дискомфорта в ЖКТ. Для эффективного снижения веса капусту рекомендуют тушить, запекать в духовке либо отваривать. Капусту для похудения рекомендуют готовить в чистом виде, без добавления мяса, что существенно снижает калорийность блюда. Для приготовления капусты, калорийность которой будет сохранена на достаточно низком уровне, рекомендуют использовать растительные жиры (подсолнечное, оливковое масло).
Диетические блюда из капусты
Благодаря вкусовым качествам капусты, калорийности, легкости приготовления, длительности хранения и высокому содержанию полезных веществ, которые сохраняются в капусте достаточно долго, этот овощ занял одно из ведущих мест в диетологии. Капусту употребляют в свежем, отварном, печеном, тушеном, жареном, квашеном, маринованном виде, а также используют в кулинарии в качестве начинки. Для диеты капусту, калорийность которой напрямую зависит от способа ее приготовления, рекомендуют употреблять в сыром либо отварном виде, а также квашеную либо тушеную.
Сколько калорий в тушеной капусте? Существует несколько способов приготовления диетических блюд из капусты, в том числе тушения. При добавлении растительных жиров при тушении капусты калорийность ее увеличивается до 118 калорий. При добавлении животных жиров в капусту калорийность ее может достигать до 168 калорий на 100 г продукта. Наиболее оптимальным способом приготовления тушеной капусты является добавление 1 столовой ложки растительного масла (предпочтительнее оливкового) и 100 мл воды, доведенной до кипения, а также специй, соли и сахара. Капуста тушится до готовности. При приготовлении капусты таким способом можно не задумываться, сколько калорий в тушеной капусте, и употреблять блюдо без существенных ограничений. Некоторые рецепты рекомендуют вместо воды добавлять куриный бульон в капусту, калорийность которой значительно увеличится. При таком способе приготовления капусты калорийность достигает 130 калорий на 100 г готового блюда.
К числу блюд из свежей капусты, калорийность которой сохраняется на низком уровне, относятся различные салаты, для которых также применяется капуста квашенная.Калорийность такого блюда будет варьироваться в зависимости от дополнительных ингредиентов: овощей, мяса, заправок. Для сохранения минимального уровня калорий в квашеной капусте, ее рекомендуют употреблять с небольшим количеством растительного масла. Капуста квашеная, калорийность которой сохраняется на предельно низком уровне, представляет собой незаменимый источник витаминов и ценных питательных веществ на зиму. Данное диетическое блюдо из капусты поможет разнообразить рацион любой диеты, не нарушив дневной лимит калорийности питания.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник
Капуста: калорийность и польза для похудения
Белокочанная капуста, калорийность которой низкая, пользуется популярностью у приверженцев здорового питания. Это вкусный, доступный и полезный овощ, из которого готовят различные блюда. Не удивительно, что капуста позволяет не только разнообразить ежедневный рацион, но и способствует похудению.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Сколько калорий в капусте
Капуста известна еще с третьего тысячелетия до нашей эры. Благодаря неприхотливости овощ растет практически в любой точке планеты. Насчитывается более сотни сортов капусты. Но среди них самой распространенной и востребованной остается белокочанная.
Низкая калорийность капусты позволяет включать ее во всевозможные диеты. Продукт в свежем виде диетологи рекомендуют употреблять в пищу всем, кто желает сбросить лишние килограммы.
Белокочанная капуста способствует улучшению обмена веществ и выведению холестерина.
Пищевая ценность свежей капусты на 100 г продукта — всего 27 кКал. В этом количестве содержатся:
- белки — 1,8 г;
- жиры — 0,1 г;
- углеводы — 6,8 г.
В зависимости от того, как приготовлена капуста, ее пищевая ценность в 100 г будет разной:
- Тушеная капуста — 50,7 кКал. Белков — 1,6 г, жиров — 2,9 г, углеводов — 6,4 г.
- Квашеная — 19,0 кКал. Белки — 1,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 4,4 г.
- Вареная — 21,2 кКал. Белки — 1,6 г, жиры — 0,0 г, углеводы — 4 г.
- Приготовленная на пару — 27 кКал. Белки — 1,8 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 6,8 г.
- Жареная — 50 кКал. Белки — 1,8 г, жиры — 3,4 г, углеводы — 6,6 г.
Помимо малого количества калорий этот легкий продукт содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья каждому человеку.
В капусте есть:
- витамины В1, В2, В9;
- фолиевая кислота;
- пантотеновая кислота;
- витамин РР;
- фосфор, кальций и калий;
- сера, магний, цинк;
- железо и йод;
- легкорастворимые сахара — сахароза и глюкоза;
- клетчатка.
Еще капуста содержит редкий витамин U (S-метилметионин), который благотворно влияет на организм при язве желудка, болезни двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах. Но есть капусту при этих болезных нельзя на стадии обострения.
Также капуста богата витамином С — его в поздних сортах в 50 раз больше, нежели в картофеле. Содержание этого витамина в капусте больше, чем в цитрусовых, а сохраняется он в организме продолжительное время.
Читайте также: Помидор: калорийность, диета
Капуста: польза и вред при похудении
Многие используют этот овощ в борьбе с лишним весом. Капуста входит в рацион правильного питания, а также является основой диет. При грамотном соблюдении режима всего за неделю капустной диеты вы избавитесь до 7 кг.
А если сочетать с белокочанной другие разновидности капусты — пекинской, брюссельской либо брокколи, легко разнообразить даже диетическое меню.
Польза белокочанной капусты в том, что при ее переваривании организм тратит меньше энергии, чем получает при потреблении. Клетчатка, заполняя желудок, дает ощущение насыщения. Поэтому эффект от капустной диеты будет заметен через короткое время, ведь капуста свежая калорийность имеет очень низкую.
Плюсы диеты на основе капусты такие:
- кишечник очищается от шлаков;
- нормализуются процессы пищеварения и всасывания полезных веществ;
- из организма выводятся токсины;
- проходит отечность лица;
- организм омолаживается.
Строгий режим питания нельзя соблюдать больше недели. Дальше обязательно стоит сделать перерыв, иначе можно навредить здоровью.
Прежде чем решите есть капусту ради похудения, проконсультируйтесь с врачом. Капуста белокочанная противопоказана при:
- инфаркте миокарда;
- сахарном диабете;
- частых диареях;
- энтерите.
Минусы капустной диеты следующие:
- такая монодиета требует большой сил воли, так как не отличается продуктовым разнообразием;
- блюда нельзя солить;
- есть риск развития авитаминоза;
- возможно возникновение сильного чувства голода, слабости, головокружения и мигрени;
- во время диеты возможно снижение работоспособности и скорости реакции;
- длительная диета может вызвать нарушения работы кишечника.
Эффективность употребления капусты при диете доказана. А вот использовать ее ради собственной красоты и здоровья или нет, решать каждому индивидуально. И даже если у вас нет проблем с лишним весом, употреблять этот овощ стоит ради очищения и омоложения организма.
Читайте также: Яблочный уксус для похудения: польза и вред
Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова
Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1764426-kapusta-kalorijnost-i-polza-dla-pohudenia/
Источник
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная (Brássica olerácea) является двулетней овощной культурой, относится к семейству Крестоцветные. Кочан капусты — это ни что иное, как разросшаяся почка растения, формирующаяся за счёт увеличения количества листьев. Кочан вырастает в первый в первый год жизни растения, если его не срезать, на верхушке образуется стебель с листьями и мелкими жёлтыми цветками, которые со временем преобразуются в семена.
Капуста белокочанная — излюбленная огородная культура, в силу неприхотливости к составу почвы и погодным условиям растёт практически повсеместно, исключениями являются только пустыни и Крайний Север (calorizator). Капуста вызревает за 25-65 дней в зависимости от сорта и наличию света.
Калорийность капусты белокочанной
Калорийность белокочанной капусты составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства капусты белокочанной
Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.
Лечебные свойства капусты были известны давно, листья белокочанной капусты прикладывали к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отёки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.
Вред белокочанной капусты
Капусту белокочанную не следует включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.
Сорта капусты белокочанной
Капуста белокочанная имеет ранние, средние, поздние сорта и гибриды. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:
- Ранние — Алладин, Дельфи, Находка, Золотой гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
- Средние — Белорусская, Мегатонн, Слава, Подарок;
- Поздние — Атрия, Белоснежка, Валентина, Леннокс, Сахарная голова, Экстра.
Белокочанная капуста ранних сортов и гибридов не подлежит хранению, имеет очень нежные листья, поэтому её необходимо употребить в пищу сразу после срезания, заготовки также из неё не делают. Среднесортовая капуста немного грубее по состоянию листьев, но её уже можно подвергать обработке и хранить недолгое время. Самые урожайные сорта — поздние, такая капуста очень плотная, сочная и отлично подходит для производства заготовок, которые будут радовать всю зиму. При правильном хранении и кочаны белокочанной капусты поздних сортов и гибридов пролежат до середины зимы и дольше, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.
Отдельно стоят в капустной классификации голландские сорта белокочанной капусты, которые очень урожайны, подходят для нашего климата и имеют прекрасный вкус и сочность. Голландские селекционеры гордятся своими сортами: Бинго, Питон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер и Бронко.
Капуста белокочанная и похудения
Благодаря большому количеству клетчатки и пищевых волокон, капусту включают в разгрузочные дни и различные диеты, например, диета на капустном супе, магическая диета и диета клиники Майо.
Капуста белокочанная в кулинарии
Белокочанная капуста — практически универсальный овощ, её едят в свежем виде в салатах, квасят и маринуют, варят, жарят, тушат и запекают. Многие любят капустные котлеты, оладьи и запеканки, капуста отлично сочетается с яйцами, пироги и блинчики с начинкой из капусты — классика русской кухни, как и голубцы, щи-борщи. Редкий овощ можно заготавливать на зиму так разнообразно, как белокочанную капусту.
Больше о пользе капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Источник
Капустная диета
Капустная диета
Капуста в России — очень популярный продукт. Из нее делают салаты, супы и горячие блюда. Ее квасят, солят, маринуют с другими овощами. Капусту без труда можно купить в ближайшем супермаркете или вырастить на собственном придомовом участке.
Капуста имеет хороший вкус, как свежая, так и приготовленная. Вместе с тем, она богата витаминами, минералами, микро- и макроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека. Она содержит:
- витамины группы В, которые поддерживают работу центральной нервной системы, укрепляют иммунитет;
- витамины группы Е, необходимые для органов зрения;
- витамины группы С, являющиеся основой иммунитета. Необходимо съесть всего 250 грамм капусты, чтобы восполнить дневную норму;
- железо, участвующее в процессах транспортировки питательных веществ к клеткам;
- магний, необходимый для нормального роста и развития мышечной ткани;
- кальций — важный компонент для здоровья костей, зубов, ногтей;
- метионин — особое вещество, участвующее в работе клеток.
Кроме того, в состав капусты также входит большое количество натуральных растительных волокон (клетчатки), которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют его очищению.
При всем многообразии входящий в состав компонентов капуста имеет совсем небольшую калорийность — 28 ккал на 100 грамм. А в квашенной еще меньше — 19 ккал на 100 грамм.Для диеты подойдет любая капуста: белокочанная, цветная, брокколи. А как ее правильно употреблять — рассмотрим в следующем пункте.
Общие правила
Основой диеты, как можно понять из названия, выступает капуста. Ее сочетают с другими продуктами в зависимости от разновидности диеты. Различают три основных вида:
- Щадящий или классический вариант. В данном случае меню диеты разнообразное, состоит из множества других продуктов, но на обед и ужин добавляется капустный салат, тушеная или квашенная капуста, суп с ней.
- Жесткий вариант или разгрузочные дни: капустно-кефирная, капустно-творожная, капустно-овощная диеты.
- Моно-вариант: на протяжении нескольких дней разрешена только капуста.
Специалисты не рекомендуют два последних варианта, поскольку они могут быть опасны для здоровья, привести к непоправимым последствиям. Главное на капустной диете — следить за количеством потребляемых калорий, не опускать суточную норму ниже 1000 ккал.
В целом для всех трех видов общие правила диеты одинаковые:
- полностью исключить из рациона сладости, мучные изделия, полуфабрикаты, фаст-фуд;
- готовить блюда с минимальным количеством соли, растительного масла, можно запекать еду на гриле или в духовке, воспользоваться пароваркой или антипригарной сковородой;
- пить много воды — до двух литров в день или из расчета 30 мл на килограмм веса;
- рекомендуется также заменить кофе на отвары трав, зеленый чай.
Переходить на питание, где основной продукт — капуста, можно только с разрешения специалиста, терапевта или диетолога.
Плюсы и минусы
Капустная диета имеет несколько достоинств:
- Главное преимущество капустной диеты — доступность. Капусту можно без труда купить в ближайшем к дому магазине, кроме того, она отличается невысокой стоимостью.
- Следующее достоинство — возможность приготовить множество различных блюд. Из капусты готовят супы, салаты, вторые блюда или закуски, ее квасят, солят или едят в свежем виде.
- Но главное — высокая польза капусты. Как уже было сказано, она содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов.
Простое добавление капусты к привычному рациону не принесет никакого вреда. А вот рацион, основанный исключительно на данном овоще считается нездоровым, несбалансированным. Следует знать, что обилие капусты в рационе может негативно сказаться на здоровье. Часто у худеющих появляются следующие побочные эффекты: снижение работоспособности, концентрации внимания, появление апатии, головных болей. Это объясняется снижением общей калорийностью рациона, невозможностью покрыть потребность организма в белках, жирах, углеводах.
Кроме того, обилие капусты в рационе может стать причиной повышения кислотности желудка, вызвать процессы брожения, характеризующиеся болевыми ощущениями, вздутием, метеоризмом.
Следует также знать, что капустная диета противопоказана:
- беременным и кормящим женщинам;
- несовершеннолетним детям (до 18 лет);
- при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
- при проблемах с давлением: гипертония или гипотония;
- при сахарном диабете;
- патологии почек, печени.
В целом, моно-диеты на капусте или разгрузочные дни, например, творожно-капустные, считаются несбалансированными и опасными. Специалисты не рекомендуют использовать их для снижения веса. Лучше добавить в меню салат из капусты или щи на квашенной.
Таблица разрешенных продуктов
Вовсе необязательно есть только капусту на диете. Рацион нужно сделать максимально разнообразным, вкусным, питательным. Меню должно покрывать потребность организма в белках, жирах, углеводах. Поэтому рекомендуется включить следующее:
- Различные виды капусты: белокочанная, брюссельская, цветная, красная, листовая, брокколи, пекинская, кольраби, морская.
- Прочие овощи: огурцы, помидоры, перец, морковь, свекла, редька, репа, кабачки, баклажаны, тыква, лук.
- Зелень: все виды салата, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.
- Фрукты: яблоки, апельсины, грейпфрут, груша, нектарин, абрикос, персик.
- Ягоды: малина, клубника, вишня, черешня, ежевика, смородина, крыжовник.
Блюда рекомендуется готовить с минимальным добавлением масла. Желательно запекать в духовке или на гриле, тушить на антипригарной сковороде, использовать пароварку.
Полностью или частично ограниченные продукты
В умеренных количествах, небольших порциях на капустной диете разрешается:
- Молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира: молоко, кефир, ряженка, творог.
- Яйца куриные или перепелиные.
- Мясо птицы: курица, индейка.
- Мясо: постная свинина, говядина, крольчатина.
- Макароны из твердых сортов пшеницы, ржаной хлеб.
- Крупы: гречневая, овсяная, перловая, рис.
- Сыры с низким содержанием жира.
- Диетическая куриная ветчина.
Из напитков допускаются отвары трав, кофе или чай без добавления сахара.
Таблица запрещенных продуктов
Из рациона на данной диете необходимо полностью исключить:
- полуфабрикаты;
- фаст-фуд;
- выпечка;
- кондитерские изделия;
- сладкие газированные напитки, соки;
- алкоголь.
Если меню диеты сбалансировано, покрывает потребность организма в калориях, белках, жирах, углеводах, то вместе с диетой рекомендуется ввести в привычный распорядок физическую активность. Главное — найти тот вид спорта, который приносил бы удовольствие, был по силам, соответствовал текущей физической форме.
Меню капустной диеты (Режим питания)
Меню для капустной диеты несложно составлять самостоятельно. Для этого необходимо рассчитать потребность организма в калориях. Сделать это можно по особой формуле или через сервис онлайн-калькулятор.
Другой вариант — использовать готовый рацион на неделю. Если с моно-вариантами все просто, то полноценное качественное меню выглядит куда сложнее:
Завтрак | Ланч | Обед | Перекус | Ужин | |
Понедельник | Сырники с йогуртом, ягодами, изюмом. | Бутерброд с творожным сыром, зеленью, семгой. | Диетические щи из свежей капусты, 100 грамм отварной куриной грудки, ломтик ржаного хлеба. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Салат из морской капусты «по-корейски». |
Вторник | Овсяная каша на молоке, бутерброд с сыром. | Сырники с ягодами. | Диетические капустные котлеты с гарниром из гречки, овощной салат. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Омлет, салат из капусты с зеленью, стакан кефира. |
Среда | Творожная запеканка с сухофруктами. | Диетическое протеиновое печенье или батончик. | Запеканка из цветной и белокочанной капусты, овощной салат. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Салат с пекинской капустой, курицей и кукурузой. |
Четверг | Два отварных яйца, тост с арахисовой пастой. | Тост с ветчиной, листьями салата, томатами. | Тушеная в мультиварке капуста с черносливом. Овощной салат. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Омлет, квашенная капуста. |
Пятница | Пшеничная каша с любыми ягодами. | Бутерброд с ветчиной, сыром, томатом. | Запеченная с овощами курица. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Овощной салат, минтай на пару, стакан кефира. |
Суббота | Омлет с зеленью и помидорами. | Сырники с ягодами. | Суп куриный с овощами, ломтик ржаного хлеба. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Салат: морская капуста с яйцом. |
Воскресенье | Рисовая каша на молоке, бутерброд с ветчиной. | Диетический белковый пудинг с ягодами. | Постная свинина, запеченная со спаржей. | Любой фрукт, 15-20 любых орехов. | Омлет с зеленью, овощной салат, стакан кефира. |
Не обязательно строго следовать таблице. Можно экспериментировать, придумывать собственные блюда или искать интересные в интернете.
Рецепты диетических блюд для капустной диеты
Для капустной диеты можно применять всевозможные блюда, рецепты которых с фото и пошаговой инструкцией есть в огромном разнообразии в интернете. Используя готовые рецепты или создавая свои блюда, главное помнить основные правила готовки капусты при похудении:
- Снизить к минимуму количество соли. Заменить ее можно различными специями, травами.
- Не использовать для жарки растительное масло, но его можно добавлять к салатам.
- Использовать для приготовления пищи антипригарную сковороду, пароварку, электрический гриль, духовой шкаф.
- Тем, кто работает в офисе или учится рекомендуется брать еду с собой в контейнерах. Это поможет избежать непредвиденных перекусов.
В принципе, для капустной диеты подойдут любые блюда с капустой, в которых отсутствуют майонез или продукты из перечня запрещенных.
Диетические щи из свежей капусты
Чтобы приготовить здоровый вариант привычного супа, необходимо подготовить следующие основные ингредиенты:
- куриная грудка или куриное филе — 300 грамм;
- свежая морковь — 1 шт.;
- свежая капуста — 300-400 г;
- томат — один небольшой;
- одна небольшая картошка;
- репчатый лук — 1 шт.;
- зелень: лук, укроп, петрушка.
Нарезать филе курицы кубиками, варить в 1-1,5 литре воды 30-40 минут. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, капусту — нашинковать, томат и картофель — нарезать кубиками. Опустить их в воду и варить до готовности.
После того, как овощи станут мягкими, можно посолить, добавить черный молотый перец, зелень (укроп, петрушка, лук). Подавать со сметаной низкой жирности.
Рецепт диетических капустных котлет
Идеальный вариант для вегетарианского меню — капустные котлеты. Для их приготовления потребуется:
- 600 грамм белокочанной капусты;
- два куриных яйца;
- одна луковица;
- соль, перец;
- 2 столовые ложки рисовой или любой другой муки.
Процесс приготовления прост. Для начала необходимо мелко нарезать капусту. Размять ее руками, слить образовавшийся сок. К фаршу из капусты добавить мелко нарезанный лук, яйца и муку, соль, черный молотый перец. Сформовать котлетки. Выложить их на антипригарную форму, запекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут до образования румяной корочки.
Такие котлеты хорошо сочетаются со сметанным соусом, для которого необходимо:
- сметана — 200 грамм;
- 3-4 зубчика чеснока;
- пучок укропа.
Выдавить в сметану зубчики чеснока, добавить мелко нарезанный укроп, щепотку соли — соус готов.
Запеканка из цветной капусты и белокочанной
Капустная запеканка — еще один интересный вариант вкусного обеда или ужина. Для приготовления потребуется:
- капуста белокочанная — 300 грамм;
- капуста цветная — 300 грамм;
- морковь — одна небольшая;
- два-три яйца;
- молоко — 200 мл;
- соль, перец.
Белокочанную капусту необходимо мелко нашинковать. Цветную — разобрать на соцветия. Смешать два вида капусты, натертую морковь и уложить в антипригарную сковороду. Отдельно смешать яйца, молоко, соль, черный молотый перец. Получившейся смесью полить запеканку, отправить в духовку при 80 градусах на 20-30 минут.
Готовую запеканку можно посыпать сыром с низким содержанием жира, украсить зеленью.
В данном рецепте можно использовать любые виды капусты. Особенно вкусно получается с цветной и брокколи.
Салаты с пекинской капустой, курицей и кукурузой
Данный салат — идеальный вариант для ужина, поскольку он не только вкусный, но и сытный. Кроме того, он идеально подойдет и для праздничного застолья. Для приготовления необходимо:
- одна пекинская капуста среднего размера;
- отварное куриное филе — 300 грамм;
- одна красная луковица;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- петрушка;
- масло оливковое для заправки;
- лимонный сок для заправки;
- соль, молотый перец, прованские травы.
Процесс приготовления салата крайне прост, займет всего несколько минут. Для начала необходимо нарезать кубиками курицу, замариновать ее в оливковом масле, соли, прованских травах, оставить на 15-20 минут. К курице добавить нашинкованную пекинскую капусту, кольца красного лука, консервированную кукурузу, петрушку. Заправить салат еще небольшим количеством масла, сбрызнуть лимонным соком.
Также к салату можно добавить домашние сухари из ржаного хлеба. А вместо масла использовать сметану с низким содержанием жира.
Салат (морская капуста с яйцом)
Еще один быстрый и вкусный салат для любителей морской капусты. Он идеально подойдет для ужина, наполнит организм белком, полезными микро- и макроэлементами. Для его приготовления потребуется:
- 150 грамм морской капусты;
- 2 куриных яйца;
- 50 грамм сметаны с низким содержанием жира;
- соль.
Для приготовления салата необходимо смешать нарезанное яйцо с морской капустой, сметаной, солью.
Данный рецепт считается классическим. Но есть и разновидности. Часто готовят салат с морской капустой, яйцом и:
- крабовыми палочками или крабовым мясом;
- плавленым сыром;
- огурцом;
- кукурузой;
- зеленым горошком;
- кальмаром;
- сыром;
- рисом;
- картофелем;
- перцем.
Такой салат — своеобразный конструктор, позволяет собрать вкусный, а главное — полезный ужин из того, что имеется под рукой.
Тушеная в мультиварке капуста с черносливом
Довольно необычный, но вкусный рецепт — тушеная с черносливом капуста. Для ее приготовления понадобится мультиварка и следующие ингредиенты:
- половина кочана белокочанной капусты;
- одна средняя морковь;
- одна небльшая луковица;
- три-четыре средних помидора;
- чернослив — 100 грамм;
- оливковое масло — 1 столовая ложка;
- сметана или греческий йогурт — 2 столовые ложки;
- сок лимона — 1 чайная ложка;
- соль, перец.
Процесс приготовления следующий:
- Нашинковать капусту, натереть на терке морковь, нарезать лук.
- Налить в чашу мультиварки оливковое масло, добавить капусту, лук, морковь. Поставить на режим «Жарка» на 7 минут.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Чернослив помыть, нарезать половинками.
- Положить в чашу мультиварки к овощам помидоры, чернослив. Добавить греческий йогурт, сок лимона.
- Поставить на режим «Тушение» на 25 минут.
После отключения мультиварки открыть крышку, посолить, добавить черный молотый перец.
Салат из морской капусты «по-корейски»
Последний вариант вкусного, полезного, питательного ужина — салат из морской капусты по особому рецепту. Он идеально подойдет любителям пряной, острой, ароматной пищи. Для приготовления потребуется:
- морская капуста — 150 г;
- одна небольшая морковь;
- репчатый лук;
- два красных болгарских перца;
- уксус — 1 чайная ложка;
- молотый черный перец;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- оливковое масло — 5 столовых ложек;
- соевый соус — 3 чайные ложки;
- кориандр — 4 г;
- чеснок — 3-5 зубчиков;
- кунжут — 18 г.
Процесс приготовления следующий:
- Для начала необходимо замочить морскую капусту на несколько часов в воде. Так она впитает другие ароматы, будет более сочной вкусной. Воду желательно менять каждые 30-40 минут.
- Нарезать овощи на небольшие кусочки.
- Разогреть сковороду, добавить половину нормы оливкового масла.
- Выложить овощи, жарить до готовности.
- Как только они станут мягкими, снять с огня, остудить.
- Смешать овощи с морской капустой, заправить салат оставшимся маслом, уксусом, соевым соусом и специями. Сверху присыпать кунжутом.
Салат можно подавать и в теплом варианте. А свежую морковь заменить на корейскую.
Выход из диеты
Грамотный выход из диеты — залог сохранения результата. Нельзя допустить, чтобы сброшенные кг сразу вернулись назад. Здесь правило простое: чем дольше выход — тем лучше. При этом следует придерживаться следующих рекомендаций:
- постепенно увеличивать калорийность рациона;
- вести подсчет потребляемых белков, жиров, углеводов, следить, чтобы ежедневно выполнялась норма по этим важным нутриентам;
- соблюдать водный баланс;
- не забывать про спорт: любая активность, которая приносит удовольствие, подходит по уровню физической активности;
- проходить ежедневно 8-10 тысяч шагов.
Мнение специалистов
Монодиеты и жесткие разбавленные диеты на капусте могут негативно отразиться на состоянии здоровья, поэтому применять их следует с особой осторожностью. А сбалансированное меню, предполагающего регулярное потребление капусты, принесет только пользу и поможет безопасно похудеть.
Источник