Сколько калорий в камбале свежей

Содержание статьи

Камбала: калорийность, БЖУ, польза и вред

Рыба относится к семейству камбаловых. Она имеет плоское тело с расположением глаз по одной стороне. Это ценный продукт со сладким мясом, нежным по текстуре. Рыба легка в приготовлении и подходит для регулярного употребления. С помощью данного продукта делают различные блюда, полезные для здоровья человека. Ценность рыбы обусловлена ее насыщенным химическим составом и невысокой калорийностью. Несмотря на пользу, продукт имеет противопоказания, при чрезмерном употреблении может навредить организму.

Разновидности

Данный вид рыбы может обитать как в пресной воде, так и в соленой. Она переходит из одного водоема в другой, проживает в устьях рек, способна переплывать из одного моря в другое через реку. Размножается водный обитатель только в морской воде, несмотря на то, что некоторые особи все остальное время живут в реках.

Рыбы, обитающие в морях, весят 7-10 кг, речные — всего 2. Существует несколько видов камбалы:

Белобрюхая проживает в водах Тихого и Атлантического океана. Имеет изогнутое тело и выступ вверху, ровно по центру.
Звездчатая встречается редко, предпочитает обитать в местах, где море переходит в реку. Отличие от других видов заключается в глазах, которые расположены левее привычной зоны.
Желтоперая рыба встречается чаще всего, имеет небольшие размеры. Употребляется в пищу, разводится в промышленных масштабах.

В сезон камбала поступает в продажу с икрой. Благодаря большому содержанию белков она является ценным источником протеина для человеческого организма. В отличие от мяса животных, такой белок характеризуется высокой степенью усвояемости.

Лучший способ приготовления — это жарка. Обжаренная икра камбалы — сытный, питательный продукт. Ее можно подавать и в качестве отдельного блюда, и сочетая с другими ингредиентами. Икру допускается засолить. В ней содержится множество полезных микроэлементов, таких как фосфор, кальций, калий. Продукт помогает работе сердечной мышцы. Большое количество железа и йода позволяет поднять гемоглобин, поэтому разрешено давать икру детям с анемией, а также всем, кто страдает нехваткой йода.

Химический состав и калорийность

Насыщенный химический состав обуславливает пользу продукта для здоровья человека.

В рыбе содержатся:

витамины А, В, С, D, Е;
калий;
кальций;
магний;
фосфор;
натрий;
железо;
йод;
цинк;
фтор;
хром.

Таблица пищевой ценности сырого продукта:

Микроэлементы	Содержание (на 100 граммов)
Калорийность	90 ккал
Белки	16 г
Жиры	3 г
Углеводы	0 г
Вода	80 г
Клетчатка	0 г
Холестерин	58 г

Мясо и икра камбалы содержат минимальное количество калорий, увеличить которые могут различные способы приготовления.

Особенности рыбы в зависимости от приготовления

Калорийность рыбы меняется в зависимости от способа приготовления. Чаще всего ее жарят, но употребляют ее и в другом виде — запеченную, отварную и вяленую. Энергетическая и пищевая ценность при разной кулинарной обработке:

Способ приготовления рыбы	Калорийность на 100 граммов	Соотношение БЖУ, г	Польза и вред
Жаренная на сковороде	154 ккал	14/9/4	В жареной рыбе сохраняются витамины А, В, Е, хлор, магний, никель, фтор, цинк. Вред от такой пищи заключается в том, что она негативно влияет на печень, поджелудочную железу, вес
Запеченная в духовке	62 ккал	5/2/6	Это один из самых низкокалорийных рецептов, который не навредит фигуре и рекомендован диетологами в качестве основного блюда на ужин или обед. Противопоказана запеченная камбала может быть только людям с индивидуальной непереносимостью
Отварная	103 ккал	18/3/0	Польза от рыбы заключается в том, что она хорошо влияет на пищеварительную систему, насыщает организм аминокислотами, блюдо разрешено в качестве диетического питания. Вред она может нанести только при индивидуальной непереносимости
На пару	90 ккал	16/3/0	Данный рецепт практически лишен углеводов, поэтому в дополнение к нему можно положить гарнир из овощей, крупы, макаронных изделий, которые не навредят фигуре
Вяленая	134 ккал	30/5/0	Вяленая рыба имеет большую калорийность, помимо этого негативно сказывается на работе пищеварительной системы. Готовится продукт с использованием соли, что плохо отражается на работе почек. Противопоказан при заболеваниях мочеполовой сферы, наличии солей в организме, задержке жидкости, склонности к гипертонии
Икра	123 ккал	20/6/1	Продукт богат такими микроэлементами, как витамины А, D, Е, F, лецитином, фолиевой кислотой. Помогает наладить работу головного мозга, улучшить защитные функции организма, нормализовать состояние сосудов. Навредить может жареное или соленое блюдо, поэтому есть его следует в ограниченных количествах

Польза

Камбалу разрешено включать в меню каждый день. Регулярное ее употребление поможет наладить работу всех систем организма, не допустит обострения хронических патологий, улучшит общее самочувствие.

Благодаря данному виду рыбы можно:

восстановиться после тяжелой болезни;
укрепить иммунитет;
улучшить работу головного мозга;
восстановить психоэмоциональное состояние при депрессии;
наладить работу репродуктивной системы;
улучшить состояние кожного покрова, ногтей и волос;
уменьшить риск развития деменции (слабоумия);
бороться с сахарным диабетом;
улучшить состояние при воспалении и артрите.

Продукт содержит высококачественный белок, он практически не имеет насыщенного жира. Последний в больших количествах увеличивает уровень холестерина, что становится причиной возникновения на стенках артерий бляшек, которые приводят к развитию заболеваний миокарда и ограничивают кровоток. Употребление рыбы значительно снижает количество холестерина.

Специалисты по болезням сердца рекомендуют включать в рацион запеченную или жареную камбалу не меньше 2 раз в неделю для уменьшения холестерина в крови.

Для мужчин

Польза рыбы для мужского здоровья велика. Она заключается в:

улучшении работы мышц;
повышении умственной деятельности.

Продукт является афродизиаком, поэтому способствует увеличению либидо и нормализации работы половой системы.

Для женщин

Для женщин полезные свойства продукта важны при составлении диет, формировании фигуры и улучшении состояния кожных покровов, волос и ногтей.

Полиненасыщенные жиры особенно необходимы для сохранения репродуктивного здоровья.

При беременности

Врачи рекомендуют белую рыбу ввести в рацион беременных женщин. Это обусловлено ее низкой калорийностью и большим количеством белка, который помогает набрать плоду оптимальную массу тела. Высокое содержание питательных веществ способствует правильному формированию и развитию будущего малыша, что особенно важно на ранних сроках беременности.

Камбала усиливает защитные функции организма, помогает матери справляться с инфекциями, вирусами, простудами. Йод и железо также важны для женщины в этот период. Они помогают беременной справиться с гестационной анемией.

Вред

Сама камбала не несет никакого вреда для организма человека, однако употреблять ее нужно в ограниченных количествах: порция должна быть не более 100 г. Навредить рыба может только в том случае, если она была приготовлена «вредными» способами, такими как жарка, соленье, вяление, копчение. Эти виды кулинарной обработки лишают продукт питательных и полезных для организма веществ.

Если рыба приготовлена такими способами, то она может:

задерживать жидкость в организме, что приведет к появлению отеков и повышению массы тела;
повышать нагрузку на мочевыводящие органы;
формировать солевые отложения в суставной системе;
накапливать вредные вещества в организме.

Сушеную рыбу нельзя есть людям с заболеваниями пищеварительной системы, даже если она приготовлена без добавления соли.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять рыбу:

соленую при болезнях желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов;
копченую при проблемах с работой миокарда, беременности;
жареную при нарушении процесса метаболизма;
в любом виде при индивидуальной непереносимости.

Если есть какие-либо противопоказания, то от употребления блюда следует отказаться. Запрещено есть рыбу в соленом, вяленом и копченом виде детям до 14 лет, так как это может привести к перегрузу пищеварительной системы, несварению, отравлению.

Источник

Калорийность камбала. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «камбала».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118 кКал	1684 кКал	7%	5.9%	1427 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	17.9%	475 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	9.1%	933 г
Вода	79.7 г	2273 г	3.5%	3%	2852 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	15 мкг	900 мкг	1.7%	1.4%	6000 г
Ретинол	0.015 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	7.9%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	7%	1200 г
Витамин В6, пиридоксин	0.12 мг	2 мг	6%	5.1%	1667 г
Витамин В9, фолаты	6 мкг	400 мкг	1.5%	1.3%	6667 г
Витамин В12, кобаламин	1.2 мкг	3 мкг	40%	33.9%	250 г
Витамин C, аскорбиновая	1 мг	90 мг	1.1%	0.9%	9000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	5.7%	1500 г
Витамин РР, НЭ	5 мг	20 мг	25%	21.2%	400 г
Ниацин	2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	320 мг	2500 мг	12.8%	10.8%	781 г
Кальций, Ca	45 мг	1000 мг	4.5%	3.8%	2222 г
Магний, Mg	35 мг	400 мг	8.8%	7.5%	1143 г
Натрий, Na	70 мг	1300 мг	5.4%	4.6%	1857 г
Фосфор, P	180 мг	800 мг	22.5%	19.1%	444 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	3.3%	2571 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	58 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность камбала составляет 118 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Камбала (морская и речная), сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Камбала (морская и речная), сырая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70 кКал	1684 кКал	4.2%	6%	2406 г
Белки	12.41 г	76 г	16.3%	23.3%	612 г
Жиры	1.93 г	56 г	3.4%	4.9%	2902 г
Вода	84.63 г	2273 г	3.7%	5.3%	2686 г
Зола	1.22 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	1.6%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	2.1%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1.6%	9000 г
Витамин В4, холин	65 мг	500 мг	13%	18.6%	769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.185 мг	5 мг	3.7%	5.3%	2703 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	7%	2041 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	1.9%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	1.13 мкг	3 мкг	37.7%	53.9%	265 г
Витамин D, кальциферол	2.8 мкг	10 мкг	28%	40%	357 г
Витамин D3, холекальциферол	2.8 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.63 мг	15 мг	4.2%	6%	2381 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.26 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.04 мг	20 мг	5.2%	7.4%	1923 г
Макроэлементы
Калий, K	160 мг	2500 мг	6.4%	9.1%	1563 г
Кальций, Ca	21 мг	1000 мг	2.1%	3%	4762 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	6.4%	2222 г
Натрий, Na	296 мг	1300 мг	22.8%	32.6%	439 г
Сера, S	124.1 мг	1000 мг	12.4%	17.7%	806 г
Фосфор, P	252 мг	800 мг	31.5%	45%	317 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.18 мг	18 мг	1%	1.4%	10000 г
Марганец, Mn	0.014 мг	2 мг	0.7%	1%	14286 г
Медь, Cu	19 мкг	1000 мкг	1.9%	2.7%	5263 г
Селен, Se	26.6 мкг	55 мкг	48.4%	69.1%	207 г
Цинк, Zn	0.32 мг	12 мг	2.7%	3.9%	3750 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.895 г	~
Валин	0.651 г	~
Гистидин*	0.304 г	~
Изолейцин	0.614 г	~
Лейцин	1.087 г	~
Лизин	1.27 г	~
Метионин	0.455 г	~
Треонин	0.585 г	~
Триптофан	0.161 г	~
Фенилаланин	0.508 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.771 г	~
Аспарагиновая кислота	1.382 г	~
Глицин	0.64 г	~
Глутаминовая кислота	2.127 г	~
Пролин	0.487 г	~
Серин	0.579 г	~
Тирозин	0.479 г	~
Цистеин	0.149 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	45 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.01 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.441 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.087 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.282 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.053 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.535 г	min 16.8 г	3.2%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.09 г	~
16:1 цис	0.088 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.358 г	~
18:1 цис	0.35 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.06 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 транс	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.374 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	4.7%
18:2 Линолевая	0.045 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.043 г	~
18:3 Линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.017 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.012 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-6	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.137 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.302 г	от 0.9 до 3.7 г	33.6%	48%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.028 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.108 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.067 г	от 4.7 до 16.8 г	1.4%	2%

Энергетическая ценность Камбала (морская и речная), сырая составляет 70 кКал.

3 oz = 85 гр (59.5 кКал)
oz, boneless = 28.35 гр (19.8 кКал)
fillet = 163 гр (114.1 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Источник