Сколько калорий в изюме сушеной

Содержание статьи

Изюм

Изюмом называются высушенные естественным способом или с помощью специальных приспособлений ягоды винограда. Изюм относится к сухофруктам, является одним из самых доступных видов, используется практически во всех мировых кухнях.

Калорийность изюма

Калорийность изюма составляет 264 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства изюма

Особенностью изюма является тот факт, что он не только не теряет полезные свойства свежего винограда, но и в несколько раз преумножает их. В составе изюма присутствуют глюкоза и фруктоза, пищевые волокна, витамины группы В (В1, В2, В5), Н и РР, большое количество калия, также необходимые минеральные вещества: кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Изюм рекомендовано употреблять при нарушениях деятельности сердечной мышцы, при нервных расстройствах, бессоннице. Содержащиеся в изюме антиоксиданты подавляют рост болезнетворных бактерий, особенно в полости рта, поэтому изюм можно смело назвать профилактическим средством против стоматита и кариеса. Изюм обладает лёгким мочегонным эффектом, борется с отёками. Благодаря наличию клетчатки продукт регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая перистальтику кишечника.

Вред изюма

Основными противопоказаниями к употреблению изюма являются наличие сахарного диабета, язвенной болезни желудка, закрытой формы туберкулёза. Редко, но всё-таки встречаются аллергические реакции на некоторые виды изюма.

Полезные свойства изюма

Изюм в похудании

Моно-диеты на изюме не существует в силу достаточно высокой калорийности продукта, но как полноправный ингредиент разгрузочного дня или некоторых диет (например, Кемпнера или на овсяной каше) изюм вполне подходит.

Выбор и хранение изюма

Изюм бывает нескольких видов:

мелкий изюм без косточек, как правило чайного цвета, сырьём служат белые и зелёные сладкие сорта винограда, известен как кишмиш или сабза;
средний изюм без косточек тёмного (синего, бордового или даже чёрного) цвета, известен как коринка, шигани или бидана;
средний изюм оливкового цвета, имеет одну косточку;
крупный изюм светло-зелёного цвета, отличается мясистостью, сладостью, имеет две-три крупные косточки.

При выборе изюма не стоит отдавать предпочтения уж слишком красивым на вид ягодам, скорее всего, такой изюм был высушен ускоренным темпом с добавлением консервантов и серы, что увеличивает срок годности и улучшает внешний вид продукта, но вот вкуса и пользы от такого изюма не будет. Правильный изюм должен быть средней сухости, упругий при нажатии, целостный, без повреждений и большого количества веточек и мусора. Изюм, слипшийся между собой и с кислым запахом, не рекомендуется приобретать ни в коем случае.

Хранение изюма

Хранить изюм следует в стеклянных банках со стеклянными (или бумажными, но не пластиковыми) крышками, либо в специальных холщовых мешочках, завязав их и убрав в прохладное место. В холодильнике изюм можно хранить и в пластиковом контейнере, периодически проводя визуальную проверку продукта (calorizator). Обычно изюм хранится от 4-х до 6-ти месяцев в зависимости от вида.

Изюм в кулинарии

Изюм распространён практически во всех категориях блюд — из него варят сладкие супы, добавляют как начинку в мясные блюда и кушанья из птицы, варят компоты, квас и морсы, пекут хлеб, сдобу, кексы и печенья. Мюсли, пудинги, творожные запеканки, гурьевская каша и некоторые виды плова невозможно представить без изюма. Изюм хорош сам по себе и в сочетании с другими сухофруктами в виде питательного полезного перекуса.

Больше о разновидностях изюма, о том, как его выбирать смотрите в видеоролике телепередачи «Экспертиза товаров. ОТК».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность изюм. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «изюм».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	286 кКал	1684 кКал	17%	5.9%	589 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	1%	3304 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	0.3%	11200 г
Углеводы	64.7 г	219 г	29.5%	10.3%	338 г
Пищевые волокна	6.5 г	20 г	32.5%	11.4%	308 г
Вода	15.43 г	2273 г	0.7%	0.2%	14731 г
Зола	1.85 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.106 мг	1.5 мг	7.1%	2.5%	1415 г
Витамин В2, рибофлавин	0.125 мг	1.8 мг	6.9%	2.4%	1440 г
Витамин В4, холин	11.1 мг	500 мг	2.2%	0.8%	4505 г
Витамин В5, пантотеновая	0.095 мг	5 мг	1.9%	0.7%	5263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.35 мг	2 мг	17.5%	6.1%	571 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.5%	8000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.3 мг	90 мг	2.6%	0.9%	3913 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.12 мг	15 мг	0.8%	0.3%	12500 г
гамма Токоферол	0.04 мг	~
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	1%	3429 г
Витамин РР, НЭ	0.766 мг	20 мг	3.8%	1.3%	2611 г
Бетаин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	833 мг	2500 мг	33.3%	11.6%	300 г
Кальций, Ca	50 мг	1000 мг	5%	1.7%	2000 г
Магний, Mg	32 мг	400 мг	8%	2.8%	1250 г
Натрий, Na	11 мг	1300 мг	0.8%	0.3%	11818 г
Фосфор, P	129 мг	800 мг	16.1%	5.6%	620 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.3 мг	18 мг	12.8%	4.5%	783 г
Марганец, Mn	0.32 мг	2 мг	16%	5.6%	625 г
Медь, Cu	370 мкг	1000 мкг	37%	12.9%	270 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	0.4%	9167 г
Фтор, F	233.9 мкг	4000 мкг	5.8%	2%	1710 г
Цинк, Zn	0.22 мг	12 мг	1.8%	0.6%	5455 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	64.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	27.75 г	~
Сахароза	0.45 г	~
Фруктоза	29.68 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.413 г	~
Валин	0.083 г	~
Гистидин*	0.072 г	~
Изолейцин	0.057 г	~
Лейцин	0.096 г	~
Лизин	0.084 г	~
Метионин	0.021 г	~
Треонин	0.077 г	~
Триптофан	0.05 г	~
Фенилаланин	0.065 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.105 г	~
Аспарагиновая кислота	0.11 г	~
Глицин	0.08 г	~
Глутаминовая кислота	0.164 г	~
Пролин	0.254 г	~
Серин	0.07 г	~
Тирозин	0.012 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.044 г	~
18:0 Стеариновая	0.01 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.051 г	min 16.8 г	0.3%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.039 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.037 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.1%
18:2 Линолевая	0.028 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.008 г	от 0.9 до 3.7 г	0.9%	0.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.029 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	0.2%

Энергетическая ценность изюм составляет 286 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Изюм с косточками (виноград сушеный). Химический состав и пищевая ценность.

Изюм с косточками (виноград сушеный) богат такими витаминами и минералами, как: калием — 34,4 %, фосфором — 16,1 %, железом — 16,7 %, марганцем — 13,4 %, медью — 30,2 %

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность изюм. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «изюм».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	296 кКал	1684 кКал	17.6%	5.9%	569 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	0.9%	3800 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	0.5%	7000 г
Углеводы	72 г	219 г	32.9%	11.1%	304 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	3.1%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	1.3%	2571 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	0.7%	5000 г
Витамин РР, НЭ	0.5 мг	20 мг	2.5%	0.8%	4000 г
Макроэлементы
Калий, K	850 мг	2500 мг	34%	11.5%	294 г
Кальций, Ca	79 мг	1000 мг	7.9%	2.7%	1266 г
Магний, Mg	40 мг	400 мг	10%	3.4%	1000 г
Натрий, Na	116 мг	1300 мг	8.9%	3%	1121 г
Фосфор, P	124 мг	800 мг	15.5%	5.2%	645 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3000 мг	18 мг	16666.7%	5630.6%	1 г
Йод, I	34 мкг	150 мкг	22.7%	7.7%	441 г
Кобальт, Co	8 мкг	10 мкг	80%	27%	125 г
Марганец, Mn	400 мг	2 мг	20000%	6756.8%	1 г
Медь, Cu	340 мкг	1000 мкг	34%	11.5%	294 г
Молибден, Mo	14 мкг	70 мкг	20%	6.8%	500 г
Фтор, F	53 мкг	4000 мкг	1.3%	0.4%	7547 г
Цинк, Zn	405 мг	12 мг	3375%	1140.2%	3 г

Энергетическая ценность изюм составляет 296 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник