Сколько калорий в индюшатине

Калорийность Индейка 1 кат.. Химический состав и пищевая ценность.

Индейка 1 кат. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,2 %, холином — 27,8 %, витамином B5 — 13 %, витамином B6 — 16,5 %, витамином PP — 66,5 %, фосфором — 25 %, кобальтом — 150 %, молибденом — 41,4 %, хромом — 22 %, цинком — 20,4 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

:

	Индюшата, 2 категории	134,1	21,7	5	0,6
	Индюшата, 1 категории	182,8	18,8	11,7	0,6
	Индейки 2 кат.	194	21,6	12
	Индейки 1 кат.	276	19,5	22
	Патти из мяса индейки, обжаренный в панировке и кляре	283	14	18	15,2
	Палочки из мяса индейки, обжаренные в панировке и кляре	279	14,2	16,9	17
	Молодой индюк, только мясо, сырое	117	21,72	2,7
	Молодой индюк, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	168	29,36	4,68
	Молодой индюк, только кожа, сырая	368	13,24	34,56
	Молодой индюк, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	422	20,14	37,25
	Молодой индюк, темное мясо, только мясо, сырое	123	20,04	4,11
	Молодой индюк, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	185	28,68	6,98
	Молодой индюк, темное мясо, мясо и кожа, сырые	152	19,05	7,89
	Молодой индюк, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	216	27,58	10,85
	Молодой индюк, спинки, мясо и кожа, сырые	179	18,47	11,14
	Молодой индюк, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	238	26,8	13,65
	Молодой индюк, окорочка, мясо и кожа, сырые	141	19,54	6,34
	Молодой индюк, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	206	27,93	9,63
	Молодой индюк, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	202	28,09	9,06
	Молодой индюк, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	152	20,39	7,21	0,08
	Молодой индюк, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	199	27,97	8,81	0,1
	Молодой индюк, мясо и кожа, сырые	154	20,45	7,43
	Молодой индюк, крылышки, мясо и кожа, сырые	188	20,45	11,22
	Молодой индюк, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	221	27,45	11,5
	Молодой индюк, грудка, мясо и кожа, сырые	151	21,96	6,34
	Молодой индюк, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	189	28,61	7,39
	Молодой индюк, белое мясо, только мясо, сырое	114	23,43	1,57
	Молодой индюк, белое мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	154	29,88	2,92
	Молодой индюк, белое мясо, мясо и кожа, сырые	156	21,63	7,04
	Молодой индюк, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	191	28,48	7,7
	Молодая индейка, только мясо, сырое	122	21,76	3,18
	Молодая индейка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	175	29,25	5,51
	Молодая индейка, только кожа, сырая	417	11,79	40,62
	Молодая индейка, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	482	19,03	44,45
	Молодая индейка, темное мясо, только мясо, сырое	130	20,07	4,88
	Молодая индейка, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	192	28,42	7,79
	Молодая индейка, темное мясо, мясо и кожа, сырые	172	18,65	10,25
	Молодая индейка, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	232	27,37	12,78
	Молодая индейка, спинки, мясо и кожа, сырые	218	17,51	15,93
	Молодая индейка, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	254	26,41	15,64
	Молодая индейка, окорочка, мясо и кожа, сырые	151	19,46	7,5
	Молодая индейка, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	213	27,73	10,5
	Молодая индейка, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	218	28,09	10,88
	Молодая индейка, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	166	20,15	8,78	0,11
	Молодая индейка, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	215	28	10,55	0,07
	Молодая индейка, мясо и кожа, сырые	168	20,18	9,09
	Молодая индейка, крылышки, мясо и кожа, сырые	210	19,93	13,87
	Молодая индейка, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	238	27,3	13,46
	Молодая индейка, грудка, мясо и кожа, сырые	167	21,62	8,3
	Молодая индейка, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	194	28,8	7,86
	Молодая индейка, белое мясо, только мясо, сырое	116	23,64	1,66
	Молодая индейка, белое мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	161	29,89	3,74
	Молодая индейка, белое мясо, мясо и кожа, сырые	165	21,51	8,1
	Молодая индейка, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	207	28,64	9,4
	Индюшка, ножки, копченные, приготовленные с кожей без костей	208	27,9	9,8
	Индюшка, крылышки, копченные, приготовленные с кожей без костей	229	27,4	12,41
	Индюшка, бедра и темное мясо, копченные, приготовленные с кожей без костей	200	28,1	9,7
	Индюшка, бедра и темное мясо, копченные, без костей и кожи	170	29,3	5
	Индюшиный бекон, приготовленный	382	29,6	27,9	3,1
	Индюшиные бедра, подготовленная, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	157	18,8	8,54
	Индюшиная грудка, подготовленная, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	126	22,16	3,46
	Индейка, цыплята для жарки, только мясо, сырое	110	22,32	1,58
	Индейка, цыплята для жарки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	150	29,56	2,63
	Индейка, цыплята для жарки, только кожа, сырая	283	16,6	23,54
	Индейка, цыплята для жарки, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	299	20,94	23,28
	Индейка, цыплята для жарки, темное мясо, только мясо, сырое	111	20,46	2,67
	Индейка, цыплята для жарки, темное мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	162	28,84	4,31
	Индейка, цыплята для жарки, темное мясо, мясо и кожа, сырые	129	20,06	4,79
	Индейка, цыплята для жарки, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	182	27,69	7,06
	Индейка, цыплята для жарки, спинки, только мясо, сырое	120	20,66	3,51
	Индейка, цыплята для жарки, спинки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	170	28,02	5,64
	Индейка, цыплята для жарки, спинки, мясо и кожа, сырые	151	19,89	7,27
	Индейка, цыплята для жарки, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	204	26,15	10,24
	Индейка, цыплята для жарки, окорочка, только мясо, сырое	108	20,35	2,37
	Индейка, цыплята для жарки, окорочка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	159	29,19	3,77
	Индейка, цыплята для жарки, окорочка, мясо и кожа, сырые	118	20,13	3,57
	Индейка, цыплята для жарки, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	170	28,49	5,41
	Индейка, цыплята для жарки, мясо, кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	172	28,26	5,72
	Индейка, цыплята для жарки, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	133	22,15	4,25	0,05
	Индейка, цыплята для жарки, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	171	28,08	5,64	0,04
	Индейка, цыплята для жарки, мясо и кожа, сырые	134	22,37	4,25
	Индейка, цыплята для жарки, крылышки, только мясо, сырое	106	22,49	1,12
	Индейка, цыплята для жарки, крылышки, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	163	30,85	3,44
	Индейка, цыплята для жарки, крылышки, мясо и кожа, сырые	159	20,85	7,72
	Индейка, цыплята для жарки, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	207	27,65	9,87
	Индейка, цыплята для жарки, грудка, только мясо, сырое	111	24,6	0,65
	Индейка, цыплята для жарки, грудка, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	135	30,06	0,74
	Индейка, цыплята для жарки, грудка, мясо и кожа, сырые	125	23,76	2,65
	Индейка, цыплята для жарки, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	153	29,07	3,2
	Индейка, цыплята для жарки, белое мясо, только мясо, сырое	108	24,18	0,49
	Индейка, цыплята для жарки, белое мясо, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	140	30,19	1,18
	Индейка, цыплята для жарки, белое мясо, мясо и кожа, сырые	133	23,09	3,81
	Индейка, цыплята для жарки, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	164	28,77	4,58
	Индейка, филе, сырое	201	13,29	15,96
	Индейка, только мясо, консервированное в бульоне	169	23,68	6,86	1,47
	Индейка, сердечки всех видов, сырые	113	17,13	4,79	0,41
	Индейка, сердечки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне	136	21,47	4,64	0,68
	Индейка, печень всех видов, сырая	228	17,84	16,36	2,26
	Индейка, печень всех видов, приготовленная, вареная на маленьком огне	273	20,02	20,54	1,21
	Индейка, мышечные желудочки всех видов, сырые	118	19,14	4,58
	Индейка, мышечные желудочки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне	129	21,72	3,87	0,38
	Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, сырое	120	17,6	2,2	6,4
	Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, жареное на открытом огне	155	21,32	5,78	3,07
	Индейка, белое и темное мясо кубиками, приправленное	138	18,7	6	1
	Индейка с подливкой, замороженная	67	5,88	2,63	4,61
	Индейка для тако, замороженная, приготовленная	148	16,8	7,58	3,03
	Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, сырые	196	18,11	13,11
	Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	243	26,59	14,38
	Индейка всех видов, шейки, только мясо, сырое	135	20,14	5,42
	Индейка всех видов, шейки, только мясо, приготовленное, вареное на маленьком огне	180	26,84	7,26
	Индейка всех видов, только мясо, сырое	119	21,77	2,86
	Индейка всех видов, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	170	29,32	4,97
	Индейка всех видов, только кожа, сырая	387	12,71	36,91
	Индейка всех видов, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	443	19,7	39,66	0,33
	Индейка всех видов, темное мясо, сырое	125	20,07	4,38
	Индейка всех видов, темное мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	188	28,57	7,22	0,1
	Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, сырые	160	18,92	8,8
	Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	221	27,49	11,54
	Индейка всех видов, потроха, сырые	129	19,36	4,2	2,09
	Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, сырые	144	19,54	6,72
	Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	208	27,87	9,82	0,13
	Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	157	20,37	7,77	0,08
	Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	205	27,98	9,45	0,07
	Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые	160	20,42	8,02
	Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	208	28,1	9,73
	Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, вареные на маленьком огне, некоторые потроха с жиром	199	20,89	11,86	0,8
	Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, сырые	197	20,22	12,32
	Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	229	27,38	12,43
	Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, сырые	157	21,89	7,02
	Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	189	28,71	7,41
	Индейка всех видов, белое мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	157	29,9	3,22
	Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые	159	21,64	7,36
	Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	197	28,57	8,33
	Бедро индейки	144	19,54	6,72
	Голень индейки	144	19,54	6,72
	Филе индейки	201	13,29	15,96
	Окорочок индейки	144	19,54	6,72
	Крыло индейки	197	20,22	12,32
	Фарш из мяса индейки	194	21,6	12
	Мясо индейки	276	19,5	22
	Фрикадельки из Индейки	149	19,63	4,16	6,94
	Белое Мясо Индейки (Запеченное, Нарезанное)	112	13,5	3	7,7
	Индейка	187	28,9	7,02
	Жареное Белое Мясо Индейки	196	28,45	8,3
	Мясо Индейки (Вареное, Жареное)	170	29,32	4,97
	Грудка Индейки с Кожей (Вареная, Жареная)	189	28,71	7,41
	Грудка Индейки (Приготовленая, Жареная)	135	30,06	0,74
	Грудка Индейки с Кожей	157	21,89	7,02
	Грудка Индейки	104	17,07	1,66	4,21

Источник