Сколько калорий в гусе с яблоками

Содержание статьи

Рецепт Гусь с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Гусь с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 15,4 %, холином — 14,7 %, витамином B5 — 13,9 %, витамином B6 — 30,6 %, витамином PP — 54,3 %, калием — 12 %, фосфором — 23,8 %, хлором — 21,1 %, железом — 18,2 %, кобальтом — 139,5 %, медью — 31,5 %, молибденом — 17,2 %, хромом — 20,2 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Гусь запеченый с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гусь запеченый с яблоками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	168.2 кКал	1684 кКал	10%	5.9%	1001 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	7.9%	752 г
Жиры	22.4 г	56 г	40%	23.8%	250 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	0.5%	12882 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Вода	12 г	2273 г	0.5%	0.3%	18942 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.9 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.005 мг	1.5 мг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.004 мг	1.8 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.014 мг	2 мг	0.7%	0.4%	14286 г
Витамин В9, фолаты	0.35 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	114286 г
Витамин C, аскорбиновая	1.75 мг	90 мг	1.9%	1.1%	5143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.035 мг	15 мг	0.2%	0.1%	42857 г
Витамин Н, биотин	0.053 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	94340 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.0701 мг	20 мг	0.4%	0.2%	28531 г
Макроэлементы
Калий, K	48.72 мг	2500 мг	1.9%	1.1%	5131 г
Кальций, Ca	2.8 мг	1000 мг	0.3%	0.2%	35714 г
Магний, Mg	1.58 мг	400 мг	0.4%	0.2%	25316 г
Натрий, Na	4.56 мг	1300 мг	0.4%	0.2%	28509 г
Сера, S	0.88 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	113636 г
Фосфор, P	1.9 мг	800 мг	0.2%	0.1%	42105 г
Хлор, Cl	0.35 мг	2300 мг	657143 г
Микроэлементы
Бор, B	42.9 мкг	~
Ванадий, V	0.7 мкг	~
Железо, Fe	0.386 мг	18 мг	2.1%	1.2%	4663 г
Йод, I	0.35 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	42857 г
Кобальт, Co	0.175 мкг	10 мкг	1.8%	1.1%	5714 г
Марганец, Mn	0.0082 мг	2 мг	0.4%	0.2%	24390 г
Медь, Cu	19.28 мкг	1000 мкг	1.9%	1.1%	5187 г
Молибден, Mo	1.051 мкг	70 мкг	1.5%	0.9%	6660 г
Селен, Se	0.053 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	103774 г
Фтор, F	1.4 мкг	4000 мкг	285714 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.8%	7143 г
Цинк, Zn	0.0263 мг	12 мг	0.2%	0.1%	45627 г

Энергетическая ценность Гусь запеченый с яблоками составляет 168,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Гусь с яблоками запеченный в духовке

Замечательный выбор для праздничного стола! Грандиозное блюдо для рождества — гусь с яблоками. Близкие исходят слюной только от одного названия при утверждении праздничного меню. Это Блюдо с большой буквы. Для приготовления такой еды нужна сноровка и соблюдение некоторых правил. Одно из них — не берите большого гуся, как бы вам этого ни хотелось. Для приготовления в духовке подойдет птица среднего размера, чтобы мясо хорошенько прожарилось.

Гусь с яблоками запеченный в духовке

Блюдо рассчитано на 14 порций.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	173 ккал
Белков:	19 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	59 / 28 / 13
Н75 / С0 / В25

Время приготовления:

2 ч 25 мин

PT2H25M

Опубликовано: Алла

Итак, для приготовления гуся по нашему рецепту берем среднюю птицу, обрабатываем, промываем и обсушиваем. Тушку натираем солью и тмином, как снаружи, так и изнутри. Мелкие яблоки очищаем от семечек и сердцевины, набиваем ими брюшко гуся, аккуратно зашиваем нитками. Смазываем птицу сметаной и укладываем на противень зашитой частью вверх. Ставим противень в хорошо разогретую духовку и следим, чтобы появилась легкая золотистая корочка. Убавляем огонь до минимума и жарим гуся до готовности. Чтобы мясо не вышло сухим — поливаем вытопившимся соком из противня. Можно подлить на противень ¼ стакана готового мясного бульона.

Для украшения нужна душистая антоновка. Вычищаем из нее сердцевину и укладываем вместе с гусем минут за 10 до готовности птицы. Запеченного гуся освобождаем от ниток и начинки, выкладываем на блюдо, окружаем яблоками из начинки и антоновкой. Крупные яблоки украшаем маслинами и петрушкой.

Можно подавать на стол. Счастливого Рождества!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яблоки — 47 ккал/100г
Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
Гусиный жир — 930 ккал/100г
Гусь i категории — 238 ккал/100г
Гусь ii категории — 317 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Зелень петрушки — 45 ккал/100г
Маслины — 166 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г
Бульон — 15 ккал/100г

Калорийность продуктов: Гусь, Яблоки, Соль, Перец черный молотый, Маслины, Пшеничная мука, Петрушка, Бульон

Источник

Рецепт Гусь с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Гусь запеченый с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гусь запеченый с яблоками».

Гусь с яблоками запеченный в духовке

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда