Сколько калорий в гуляше из свинины с гречкой

Рецепт гречка с гуляшом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гречка с гуляшом богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином — 11,6 %, холином — 11,9 %, витамином B6 — 14,6 %, витамином PP — 26,7 %, калием — 13,4 %, кремнием — 22,5 %, магнием — 13,3 %, фосфором — 26 %, кобальтом — 71,8 %, медью — 14,1 %, молибденом — 19,1 %, хромом — 22,4 %, цинком — 15,9 %

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Гуляш из свинины венгерский с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из свинины венгерский с гречкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	144.7 кКал	1684 кКал	8.6%	5.9%	1164 г
Белки	9.6 г	76 г	12.6%	8.7%	792 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	9%	767 г
Углеводы	9.4 г	219 г	4.3%	3%	2330 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1%	6667 г
Вода	42.4 г	2273 г	1.9%	1.3%	5361 г
Зола	0.305 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.6 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	150000 г
Ретинол	0.001 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.157 мг	1.5 мг	10.5%	7.3%	955 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	4.4%	1593 г
Витамин В4, холин	31.21 мг	500 мг	6.2%	4.3%	1602 г
Витамин В5, пантотеновая	0.403 мг	5 мг	8.1%	5.6%	1241 г
Витамин В6, пиридоксин	0.148 мг	2 мг	7.4%	5.1%	1351 г
Витамин В9, фолаты	0.824 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	48544 г
Витамин В12, кобаламин	0.284 мкг	3 мкг	9.5%	6.6%	1056 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	0.3%	24324 г
Витамин D, кальциферол	0.366 мкг	10 мкг	3.7%	2.6%	2732 г
Витамин D3, холекальциферол	0.366 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.055 мг	15 мг	0.4%	0.3%	27273 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.082 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	60976 г
Витамин РР, НЭ	1.227 мг	20 мг	6.1%	4.2%	1630 г
Ниацин	0.016 мг	~
Бетаин	1.037 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	108.9 мг	2500 мг	4.4%	3%	2296 г
Кальций, Ca	11.51 мг	1000 мг	1.2%	0.8%	8688 г
Магний, Mg	8.42 мг	400 мг	2.1%	1.5%	4751 г
Натрий, Na	18.22 мг	1300 мг	1.4%	1%	7135 г
Сера, S	6.13 мг	1000 мг	0.6%	0.4%	16313 г
Фосфор, P	68.4 мг	800 мг	8.6%	5.9%	1170 г
Хлор, Cl	2.54 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	90551 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.6 мкг	~
Бор, B	18.3 мкг	~
Железо, Fe	0.605 мг	18 мг	3.4%	2.3%	2975 г
Йод, I	0.27 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Кобальт, Co	0.458 мкг	10 мкг	4.6%	3.2%	2183 г
Марганец, Mn	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.9%	8000 г
Медь, Cu	47.7 мкг	1000 мкг	4.8%	3.3%	2096 г
Никель, Ni	0.275 мкг	~
Рубидий, Rb	43.6 мкг	~
Селен, Se	12.935 мкг	55 мкг	23.5%	16.2%	425 г
Фтор, F	21.14 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	18921 г
Хром, Cr	0.18 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	27778 г
Цинк, Zn	1.5543 мг	12 мг	13%	9%	772 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.009 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.119 г	~
Сахароза	0.595 г	~
Фруктоза	0.11 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.026 г	~
Аргинин*	0.523 г	~
Валин	0.402 г	~
Гистидин*	0.332 г	~
Изолейцин	0.38 г	~
Лейцин	0.656 г	~
Лизин	0.715 г	~
Метионин	0.212 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.347 г	~
Триптофан	0.082 г	~
Фенилаланин	0.325 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аланин	0.454 г	~
Аспарагиновая кислота	0.755 г	~
Гидроксипролин	0.02 г	~
Глицин	0.348 г	~
Глутаминовая кислота	1.241 г	~
Пролин	0.312 г	~
Серин	0.333 г	~
Тирозин	0.294 г	~
Цистеин	0.089 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.9 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.047 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.03 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.017 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.005 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.068 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.217 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.686 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.437 г	min 16.8 г	14.5%	10%
16:1 Пальмитолеиновая	0.124 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.271 г	~
18:1 цис	2.241 г	~
18:1 транс	0.03 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.039 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.632 г	от 11.2 до 20.6 г	5.6%	3.9%
18:2 Линолевая	0.552 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.535 г	~
18:2 транс, транс	0.017 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.023 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.022 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.03 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	8.8%

Энергетическая ценность Гуляш из свинины венгерский с гречкой составляет 144,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник