Сколько калорий в грузде

Содержание статьи

Калорийность грузди соленые. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «грузди соленые».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	17.3 кКал	1684 кКал	1%	5.8%	9734 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	10.4%	5429 г
Жиры	0.6 г	56 г	1.1%	6.4%	9333 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	4%	14600 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	37.6%	1538 г
Витамины
Витамин А, РЭ	3.2 мкг	900 мкг	0.4%	2.3%	28125 г
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	8.7%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.143 мг	1.8 мг	7.9%	45.7%	1259 г
Витамин В4, холин	0.4 мг	500 мг	0.1%	0.6%	125000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.011 мг	5 мг	0.2%	1.2%	45455 г
Витамин В6, пиридоксин	0.014 мг	2 мг	0.7%	4%	14286 г
Витамин В9, фолаты	1.391 мкг	400 мкг	0.3%	1.7%	28756 г
Витамин C, аскорбиновая	6.44 мг	90 мг	7.2%	41.6%	1398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.009 мг	15 мг	0.1%	0.6%	166667 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	5.8%	10000 г
Витамин РР, НЭ	0.2658 мг	20 мг	1.3%	7.5%	7524 г
Макроэлементы
Калий, K	18.13 мг	2500 мг	0.7%	4%	13789 г
Кальций, Ca	11.84 мг	1000 мг	1.2%	6.9%	8446 г
Магний, Mg	2.72 мг	400 мг	0.7%	4%	14706 г
Натрий, Na	267.83 мг	1300 мг	20.6%	119.1%	485 г
Сера, S	1.75 мг	1000 мг	0.2%	1.2%	57143 г
Фосфор, P	3.7 мг	800 мг	0.5%	2.9%	21622 г
Хлор, Cl	411.89 мг	2300 мг	17.9%	103.5%	558 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.344 мг	18 мг	1.9%	11%	5233 г
Йод, I	0.12 мкг	150 мкг	0.1%	0.6%	125000 г
Кобальт, Co	0.227 мкг	10 мкг	2.3%	13.3%	4405 г
Марганец, Mn	0.072 мг	2 мг	3.6%	20.8%	2778 г
Медь, Cu	13.16 мкг	1000 мкг	1.3%	7.5%	7599 г
Молибден, Mo	0.758 мкг	70 мкг	1.1%	6.4%	9235 г
Селен, Se	0.221 мкг	55 мкг	0.4%	2.3%	24887 г
Хром, Cr	27.78 мкг	50 мкг	55.6%	321.4%	180 г
Цинк, Zn	0.0393 мг	12 мг	0.3%	1.7%	30534 г

Энергетическая ценность грузди соленые составляет 17,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Польза и вред груздя. Калорийность, противопоказания

Грузди являются хорошим эквивалентом мяса для вегетарианского стола. Они достаточно калорийны и приносят пользу при ряде заболеваний. Но при неправильной обработке наносят вред.

Польза продукта

На основе некоторых грибов фармакологи изготавливают лекарства. «Участвуют» в этом и грузди — вытяжка из гриба идет на приготовление препаратов против туберкулеза. Лечатся и другие болезни с помощью препаратов из груздей:

Составляющие этого гриба обладают отличными противовоспалительными свойствами. Это позволяет использовать грузди для приготовления сильнейших антибиотиков при лечении тяжелых заболеваний.
Желче- и мочекаменная болезни, почечная недостаточность будут легче поддаваться лечению, если принимать в пищу этот гриб.
Вытяжка из груздя настоящего иногда рекомендуется при желудочных болезнях. Препарат перечного груздя назначают при эмфиземе легких.
Издревле такие грибы в народе шли в пищу в качестве профилактического средства от развития различных заболеваний (в частности, бленнореи).
Явная польза от приема такого продукта людям, страдающим сахарным диабетом. При большой энергетической насыщенности этот продукт не способствует повышению уровня сахара в крови.

Разрешено употребление груздей и людям, страдающим сахарным диабетом. Данный продукт не повышает уровень сахара в крови, а также обладает противовоспалительными и профилактическими свойствами.

Витамины группы В, присутствующие в груздях, оказывают хорошее воздействие на нервную систему человека. Поэтому в домашнем меню эти грибы можно расценивать как природные антидепрессанты.

Энергетическая ценность груздей позволяет организму быстро насытиться без ущерба для фигуры.

Существует несколько популярных видов данных съедобных грибов, среди них:

белый (настоящий) груздь (волнушка);
желтый;
горький;
красно-коричневый;
черный (чернушка);
перечный.

Белый (настоящий) груздь Желтый груздь Горький груздь Красно-коричневый груздь Черный груздь Перечный груздь

Также, не стоит забывать о том, что существуют ложные грибы. От съедобных груздей их практически невозможно отличить, но в кулинарии особое внимание необходимо отнести таким видам грибов как:

перечный;
камфорный;
скрипица.

Некоторые специалисты, хоть эти грибы и являются условно-съедобными, и вовсе рекомендуют отказаться от употребления, так как неправильное приготовление повлечет к неприятным последствиям для организма.

Стоит более внимательно относится к таким видам груздя как: скрипица, перечный и камфорный, а по возможно и вовсе отказаться от употребления такого продукта.

Вред для организма

С грибами «общаться» нужно с осторожностью. Хоть такой продукт положительно влияет на организм человека, но может быть и вред.

В первую очередь, следует учитывать, что грузди относятся к группе условно-съедобных грибов. Поэтому при несоблюдении условий их приготовления можно получить отравление. Второе условие — грузди следует собирать вдали от промышленных предприятий, автомобильных магистралей и других экологически нечистых мест. Они как губка, впитывают в себя всякие вредные вещества из атмосферы.

Еще одна причина, по которой наносится организму вред — млечный сок (это своеобразная защита от насекомых). При тепловой обработке он теряет свою ядовитость. При контакте с сырым грибом сок попадает на кожу рук. При несоблюдении гигиены в организм может попасть яд, хоть и в малых дозах.

Выделение млечного сока на внутренней стороне шляпки груздя

Вред от продукта может быть и в том случае, если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Благодаря своей плотности гриб этот является «тяжелой» пищей, поэтому переваривается он долго.

Калорийность

Грузди по праву можно отнести к диетическим блюдам. Калорийность 100 гр продукта оценивается в 18,5 кКал. По своей энергетической ценности грибы приравниваются к мясу. Но по биологическому составу (более сбалансированному) грузди полезнее мясных продуктов.

Калорийность энергетических составляющих груздей при их малом содержании в продукте делает блюда из грибов достаточно сытными, компенсируя тем самым на столе отсутствие некоторых калорийных блюд.

Противопоказания

Несмотря на то, что от приема в пищу грибов организму явно неоценимая польза, следует обратить внимание и на реальный вред, который продукт может нанести человеку. Не стоит чрезмерно увлекаться грибными блюдами. Грузди — продукт тяжелый, поэтому трудно перевариваемый. А, следовательно, организм не будет успевать справляться с обилием потребляемой пищи. По этой же причине противопоказано употреблять грибы с другими продуктами, богатыми белком.

Как и любые грибы, грузди являются тяжелой и трудно перевариваемой пищей.

Следует также исключить «соседство» крахмалистых и мучных блюд, а также использование животных жиров. Не следует употреблять в пищу грузди, не достаточно обработанные. Именно относительно этих грибов есть ряд кулинарных правил по готовке и засолке, от которых отступать не следует. Но и переусердствовать не желательно — пережаренные грибы вместо пользы принесут вред, в первую очередь печени.

Очищенные и маринованные грибы, готовые к употреблению

Противопоказано потреблять такой продукт в любом виде, если есть проблемы с ЖКТ (особенно при язвах). Ввиду тяжелости продукта не стоит вносить блюда из груздей в меню ужина. В противном случае беспокойная ночь будет обеспечена. Так как груздь — условно-съедобный, он противопоказан маленьким детям.

Пищевая ценность

Помимо энергетических составляющих, обуславливающих достаточную калорийность, в груздях присутствуют и другие элементы, делающие грибы ценным пищевым продуктом.

Составляющие элементы гриба в 100 г продукта:

Влага 89,0 %;
Пищевые волокна 1,45 %;
Зола 0,47 %;
Дисахариды и моносахариды 0,50 %.

Витамины и минералы

Польза от груздей во многом обусловлена и наличием в составе витаминов, перечень которых приведен в таблице ниже.

Содержание минералов и витаминов в продукте:

Аскорбиновая кислота (С) 8,0 %;
Эквивалент ниациновый (РР) 0,3 %;
Рибофлавин (В2) 0,2 %;
Тиамин (В1) 0,03 %.

Присутствие природных микро и макроэлементов в составе груздей не обнаружено. Но польза груздей из-за этого не уменьшается.

Только при правильном и контролированном употреблении данного продукта, он окажет положительное влияние на здоровье человеческого организма.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/gruzdi-kalorijnost-polza-vred-zdorovya

Источник

Калорийность Груздь соленый. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Груздь соленый».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	17.61 кКал	1684 кКал	1%	5.7%	9563 г
Белки	1.71 г	76 г	2.3%	13.1%	4444 г
Жиры	0.76 г	56 г	1.4%	8%	7368 г
Углеводы	1.04 г	219 г	0.5%	2.8%	21058 г
Органические кислоты	184.33 г	~
Пищевые волокна	6.18 г	20 г	30.9%	175.5%	324 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.2 мг	1.5 мг	13.3%	75.5%	750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.19 мг	1.8 мг	10.6%	60.2%	947 г
Витамин C, аскорбиновая	7.61 мг	90 мг	8.5%	48.3%	1183 г
Макроэлементы
Калий, K	1.04 мг	2500 мг	240385 г
Кальций, Ca	17.51 мг	1000 мг	1.8%	10.2%	5711 г
Магний, Mg	0.13 мг	400 мг	307692 г
Натрий, Na	17.52 мг	1300 мг	1.3%	7.4%	7420 г
Хлор, Cl	2842.38 мг	2300 мг	123.6%	701.9%	81 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.13 мг	18 мг	0.7%	4%	13846 г
Кобальт, Co	0.71 мкг	10 мкг	7.1%	40.3%	1408 г
Марганец, Mn	11.9 мг	2 мг	595%	3378.8%	17 г
Медь, Cu	12.9 мкг	1000 мкг	1.3%	7.4%	7752 г
Молибден, Mo	5.23 мкг	70 мкг	7.5%	42.6%	1338 г
Цинк, Zn	28.57 мг	12 мг	238.1%	1352.1%	42 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.47 г	max 100 г

Энергетическая ценность Груздь соленый составляет 17,61 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник