Сколько калорий в грибах боровик

Содержание статьи

Калорийность Белый гриб. Химический состав и пищевая ценность.

Белый гриб богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 16,7 %, витамином B5 — 54 %, витамином C — 33,3 %, витамином PP — 42,5 %, калием — 18,7 %, фосфором — 11,1 %, кобальтом — 60 %, марганцем — 11,5 %, медью — 31,8 %, селеном — 16,9 %, хромом — 12 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник

Калорийность Белый гриб, сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Белый гриб, сырой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	22 кКал	1684 кКал	1.3%	5.9%	7655 г
Белки	3.09 г	76 г	4.1%	18.6%	2460 г
Жиры	0.34 г	56 г	0.6%	2.7%	16471 г
Углеводы	2.26 г	219 г	1%	4.5%	9690 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	22.7%	2000 г
Вода	92.45 г	2273 г	4.1%	18.6%	2459 г
Зола	0.85 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	24.5%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.402 мг	1.8 мг	22.3%	101.4%	448 г
Витамин В4, холин	17.3 мг	500 мг	3.5%	15.9%	2890 г
Витамин В5, пантотеновая	1.497 мг	5 мг	29.9%	135.9%	334 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	23.6%	1923 г
Витамин В9, фолаты	17 мкг	400 мкг	4.3%	19.5%	2353 г
Витамин В12, кобаламин	0.04 мкг	3 мкг	1.3%	5.9%	7500 г
Витамин C, аскорбиновая	2.1 мг	90 мг	2.3%	10.5%	4286 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	9.1%	5000 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.2 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.01 мг	15 мг	0.1%	0.5%	150000 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.01 мг	~
Витамин РР, НЭ	3.607 мг	20 мг	18%	81.8%	554 г
Бетаин	9.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	318 мг	2500 мг	12.7%	57.7%	786 г
Кальций, Ca	3 мг	1000 мг	0.3%	1.4%	33333 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	10.5%	4444 г
Натрий, Na	5 мг	1300 мг	0.4%	1.8%	26000 г
Сера, S	30.9 мг	1000 мг	3.1%	14.1%	3236 г
Фосфор, P	86 мг	800 мг	10.8%	49.1%	930 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	12.7%	3600 г
Марганец, Mn	0.047 мг	2 мг	2.4%	10.9%	4255 г
Медь, Cu	318 мкг	1000 мкг	31.8%	144.5%	314 г
Селен, Se	9.3 мкг	55 мкг	16.9%	76.8%	591 г
Цинк, Zn	0.52 мг	12 мг	4.3%	19.5%	2308 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.98 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.48 г	~
Фруктоза	0.17 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.078 г	~
Валин	0.232 г	~
Гистидин*	0.057 г	~
Изолейцин	0.076 г	~
Лейцин	0.12 г	~
Лизин	0.107 г	~
Метионин	0.031 г	~
Треонин	0.107 г	~
Триптофан	0.035 г	~
Фенилаланин	0.085 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.199 г	~
Аспарагиновая кислота	0.195 г	~
Глицин	0.092 г	~
Глутаминовая кислота	0.343 г	~
Пролин	0.076 г	~
Серин	0.094 г	~
Тирозин	0.044 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Стеролы (стерины)
Кампестерол	2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.05 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.04 г	~
18:0 Стеариновая	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.16 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	6.4%
18:2 Линолевая	0.16 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.16 г	от 4.7 до 16.8 г	3.4%	15.5%

Энергетическая ценность Белый гриб, сырой составляет 22 кКал.

large = 23 гр (5.1 кКал)
medium = 18 гр (4 кКал)
small = 10 гр (2.2 кКал)
slice = 6 гр (1.3 кКал)
cup, whole = 96 гр (21.1 кКал)
cup, pieces or slices = 70 гр (15.4 кКал)
0,5 cup pieces = 35 гр (7.7 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Белый гриб, вареный, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Белый гриб, вареный, без соли».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28 кКал	1684 кКал	1.7%	6.1%	6014 г
Белки	2.17 г	76 г	2.9%	10.4%	3502 г
Жиры	0.47 г	56 г	0.8%	2.9%	11915 г
Углеводы	3.09 г	219 г	1.4%	5%	7087 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	39.3%	909 г
Вода	91.08 г	2273 г	4%	14.3%	2496 г
Зола	0.99 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	17.5%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.3 мг	1.8 мг	16.7%	59.6%	600 г
Витамин В4, холин	20.4 мг	500 мг	4.1%	14.6%	2451 г
Витамин В5, пантотеновая	2.16 мг	5 мг	43.2%	154.3%	231 г
Витамин В6, пиридоксин	0.095 мг	2 мг	4.8%	17.1%	2105 г
Витамин В9, фолаты	18 мкг	400 мкг	4.5%	16.1%	2222 г
Витамин C, аскорбиновая	4 мг	90 мг	4.4%	15.7%	2250 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	7.1%	5000 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.2 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.01 мг	15 мг	0.1%	0.4%	150000 г
Витамин РР, НЭ	4.46 мг	20 мг	22.3%	79.6%	448 г
Макроэлементы
Калий, K	356 мг	2500 мг	14.2%	50.7%	702 г
Кальций, Ca	6 мг	1000 мг	0.6%	2.1%	16667 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	10.7%	3333 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%	0.7%	65000 г
Сера, S	21.7 мг	1000 мг	2.2%	7.9%	4608 г
Фосфор, P	87 мг	800 мг	10.9%	38.9%	920 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.74 мг	18 мг	9.7%	34.6%	1034 г
Марганец, Mn	0.115 мг	2 мг	5.8%	20.7%	1739 г
Медь, Cu	504 мкг	1000 мкг	50.4%	180%	198 г
Селен, Se	11.9 мкг	55 мкг	21.6%	77.1%	462 г
Цинк, Zn	0.87 мг	12 мг	7.3%	26.1%	1379 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.34 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.055 г	~
Валин	0.163 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.053 г	~
Лейцин	0.084 г	~
Лизин	0.075 г	~
Метионин	0.022 г	~
Треонин	0.075 г	~
Триптофан	0.024 г	~
Фенилаланин	0.06 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.14 г	~
Аспарагиновая кислота	0.137 г	~
Глицин	0.064 г	~
Глутаминовая кислота	0.24 г	~
Пролин	0.053 г	~
Серин	0.066 г	~
Тирозин	0.031 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.061 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.008 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.183 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	5.7%
18:2 Линолевая	0.179 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.001 г	от 0.9 до 3.7 г	0.1%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.179 г	от 4.7 до 16.8 г	3.8%	13.6%

Энергетическая ценность Белый гриб, вареный, без соли составляет 28 кКал.

tbsp = 9.8 гр (2.7 кКал)
cup pieces = 156 гр (43.7 кКал)
0,5 cup pieces = 78 гр (21.8 кКал)
mushroom = 12 гр (3.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Источник