Сколько калорий в гречке с грибами и луком
Содержание статьи
Рецепт Гречка с грибами и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Гречка с грибами и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,9 %, витамином B5 — 17,8 %, витамином H — 20,3 %, витамином PP — 20 %, калием — 14,4 %, кремнием — 81,4 %, магнием — 16,3 %, фосфором — 18,7 %, железом — 12 %, кобальтом — 92,9 %, марганцем — 27 %, медью — 44,6 %, молибденом — 15,9 %, селеном — 28,1 %, хромом — 15,2 %
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Гречневая каша с грибами и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Лук репчатый (Пассерование) | 80 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Шампиньоны резаные замороженные | 200 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 80 г |
| Вода | 250 г |
Гречку хорошо промыть под проточной водой, залить стаканом кипяченой воды. Дать закипеть, посолить по вкусу, проварить пару минуточек до загустения, выключить газ, закрыть крышкой. Закрыть крышкой и поставить для упревания в тёплое место на 1-2 часа. (укутать в полотенце) Пока будет «подходить» гречка до готовности, подготовим грибы. В сотейнике разогреем подсолнечное масло. И обжарим нарезанный лук. Как лук зазолотится, добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем, пока не выпарится жидкость. Смешиваем гречку с грибами, прогреваем, закрываем крышкой и даём минут десять им «подружиться». P.S: Можно все грибы смешать с гречкой, можно часть грибов отложить и потом накладывать сверху на уже смешанную кашу.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Гречневая каша с грибами и луком».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70.1 кКал | 1684 кКал | 4.2% | 6% | 2402 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 5.1% | 2815 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 5.6% | 2545 г |
| Углеводы | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 6.6% | 2168 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 13.6% | 1053 г |
| Вода | 51.4 г | 2273 г | 2.3% | 3.3% | 4422 г |
| Зола | 0.537 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 4.4% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.024 мг | 1.8 мг | 1.3% | 1.9% | 7500 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.4% | 35714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.072 мг | 2 мг | 3.6% | 5.1% | 2778 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.665 мкг | 400 мкг | 1.4% | 2% | 7061 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.69 мг | 90 мг | 0.8% | 1.1% | 13043 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.898 мг | 15 мг | 6% | 8.6% | 1670 г |
| Витамин Н, биотин | 0.124 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 40323 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0639 мг | 20 мг | 5.3% | 7.6% | 1880 г |
| Ниацин | 0.514 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 74.93 мг | 2500 мг | 3% | 4.3% | 3336 г |
| Кальций, Ca | 9.48 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.3% | 10549 г |
| Кремний, Si | 11.192 мг | 30 мг | 37.3% | 53.2% | 268 г |
| Магний, Mg | 29.45 мг | 400 мг | 7.4% | 10.6% | 1358 г |
| Натрий, Na | 68.17 мг | 1300 мг | 5.2% | 7.4% | 1907 г |
| Сера, S | 21.88 мг | 1000 мг | 2.2% | 3.1% | 4570 г |
| Фосфор, P | 48.4 мг | 800 мг | 6.1% | 8.7% | 1653 г |
| Хлор, Cl | 111.71 мг | 2300 мг | 4.9% | 7% | 2059 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 55.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.021 мг | 18 мг | 5.7% | 8.1% | 1763 г |
| Йод, I | 0.87 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.9% | 17241 г |
| Кобальт, Co | 1.145 мкг | 10 мкг | 11.5% | 16.4% | 873 г |
| Марганец, Mn | 0.2484 мг | 2 мг | 12.4% | 17.7% | 805 г |
| Медь, Cu | 101.59 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 14.6% | 984 г |
| Молибден, Mo | 4.943 мкг | 70 мкг | 7.1% | 10.1% | 1416 г |
| Никель, Ni | 1.81 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.147 мкг | 55 мкг | 2.1% | 3% | 4795 г |
| Титан, Ti | 4.56 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.64 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.9% | 7899 г |
| Хром, Cr | 0.83 мкг | 50 мкг | 1.7% | 2.4% | 6024 г |
| Цинк, Zn | 0.4017 мг | 12 мг | 3.3% | 4.7% | 2987 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.515 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.239 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.004 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.023 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.993 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.171 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.04 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.177 г | ~ | |||
| Валин | 0.085 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.043 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лизин | 0.082 г | ~ | |||
| Метионин | 0.046 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.093 г | ~ | |||
| Треонин | 0.061 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.087 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.151 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.092 г | ~ | |||
| Аланин | 0.088 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.162 г | ~ | |||
| Глицин | 0.105 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.343 г | ~ | |||
| Пролин | 0.073 г | ~ | |||
| Серин | 0.088 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10.363 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.076 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.567 г | min 16.8 г | 3.4% | 4.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.557 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.192 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.6% | 15.1% | |
| 18:2 Линолевая | 1.178 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3% |
Энергетическая ценность Гречневая каша с грибами и луком составляет 70,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 70.1 кКал | -% | |
| Белки | 2.7 г | -% | |
| Жиры | 2.2 г | -% | |
| Углеводы | 10.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | -% | |
| Вода | 51.4 г | -% | |
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Гречневая каша с грибами и луком богат такими витаминами и минералами, как: кремнием — 37,3 %, кобальтом — 11,5 %, марганцем — 12,4 %
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить
Гречневая каша с грибами и луком
, калорийность 70,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневая каша с грибами и луком, рецепт, калории, нутриенты
Источник