Сколько калорий в говяжьем гуляше

Содержание статьи

Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 21,9 %, бэта-каротином — 23,8 %, витамином B2 — 15,8 %, витамином B5 — 21,6 %, витамином B6 — 11,3 %, витамином B12 — 60 %, витамином H — 17,7 %, витамином PP — 24,4 %, калием — 18,4 %, кремнием — 13,8 %, фосфором — 23 %, кобальтом — 118,4 %, медью — 36,4 %, молибденом — 14,4 %, селеном — 23 %, хромом — 20,6 %, цинком — 18,6 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность гуляш из говядины. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «гуляш из говядины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.1 кКал	1684 кКал	9%	6%	1114 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	12.5%	528 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	11%	602 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.8%	8423 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3%	2222 г
Вода	61.8 г	2273 г	2.7%	1.8%	3678 г
Зола	3.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	38 мкг	900 мкг	4.2%	2.8%	2368 г
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.7%	10000 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3.5%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	5.5%	1200 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	0.6%	11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2 мг	15 мг	13.3%	8.8%	750 г
Ниацин	7.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	312 мг	2500 мг	12.5%	8.3%	801 г
Кальций, Ca	38 мг	1000 мг	3.8%	2.5%	2632 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	4%	1667 г
Натрий, Na	803 мг	1300 мг	61.8%	40.9%	162 г
Фосфор, P	180 мг	800 мг	22.5%	14.9%	444 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.9 мг	18 мг	10.6%	7%	947 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	max 100 г
Жирные кислоты
мононенасыщенные трансжиры	4.3 г	~

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 151,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Гуляш говяжий. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш говяжий».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	153 кКал	1684 кКал	9.1%	5.9%	1101 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	15.5%	422 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	10.5%	622 г
Вода	56.8 г	2273 г	2.5%	1.6%	4002 г
Зола	2.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7 мкг	900 мкг	0.8%	0.5%	12857 г
бета Каротин	0.04 мг	5 мг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3.5%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.24 мг	1.8 мг	13.3%	8.7%	750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.8 мг	15 мг	5.3%	3.5%	1875 г
Витамин РР, НЭ	12.7 мг	20 мг	63.5%	41.5%	157 г
Ниацин	7.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	260 мг	2500 мг	10.4%	6.8%	962 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	1.2%	5556 г
Магний, Mg	32 мг	400 мг	8%	5.2%	1250 г
Натрий, Na	576 мг	1300 мг	44.3%	29%	226 г
Фосфор, P	277 мг	800 мг	34.6%	22.6%	289 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3 мг	18 мг	16.7%	10.9%	600 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	95 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 153 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Рецепт Гуляш говяжий домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Гуляш говяжий домашний богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином — 18,2 %, витамином B6 — 15 %, витамином B12 — 61,9 %, витамином PP — 30,2 %, калием — 11,9 %, фосфором — 18,5 %, железом — 11,6 %, кобальтом — 58,2 %, медью — 15 %, молибденом — 11,8 %, хромом — 12,4 %, цинком — 20,7 %

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из говядины».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	200.1 кКал	1684 кКал	11.9%	5.9%	842 г
Белки	9.8 г	76 г	12.9%	6.4%	776 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	13.5%	368 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	1.4%	3590 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.2%	4000 г
Вода	70.1 г	2273 г	3.1%	1.5%	3243 г
Зола	0.571 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	125 мкг	900 мкг	13.9%	6.9%	720 г
бета Каротин	0.75 мг	5 мг	15%	7.5%	667 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	1%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	2.1%	2308 г
Витамин В4, холин	37.24 мг	500 мг	7.4%	3.7%	1343 г
Витамин В5, пантотеновая	0.266 мг	5 мг	5.3%	2.6%	1880 г
Витамин В6, пиридоксин	0.155 мг	2 мг	7.8%	3.9%	1290 г
Витамин В9, фолаты	2.637 мкг	400 мкг	0.7%	0.3%	15169 г
Витамин В12, кобаламин	1.331 мкг	3 мкг	44.4%	22.2%	225 г
Витамин C, аскорбиновая	0.53 мг	90 мг	0.6%	0.3%	16981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.31 мг	15 мг	22.1%	11%	453 г
Витамин Н, биотин	1.697 мкг	50 мкг	3.4%	1.7%	2946 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Витамин РР, НЭ	4.3216 мг	20 мг	21.6%	10.8%	463 г
Ниацин	2.611 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.12 мг	2500 мг	7.7%	3.8%	1295 г
Кальций, Ca	10.23 мг	1000 мг	1%	0.5%	9775 г
Кремний, Si	1.926 мг	30 мг	6.4%	3.2%	1558 г
Магний, Mg	15.2 мг	400 мг	3.8%	1.9%	2632 г
Натрий, Na	34.2 мг	1300 мг	2.6%	1.3%	3801 г
Сера, S	125.02 мг	1000 мг	12.5%	6.2%	800 г
Фосфор, P	104.3 мг	800 мг	13%	6.5%	767 г
Хлор, Cl	35.86 мг	2300 мг	1.6%	0.8%	6414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	49.5 мкг	~
Бор, B	23.2 мкг	~
Ванадий, V	7.28 мкг	~
Железо, Fe	1.522 мг	18 мг	8.5%	4.2%	1183 г
Йод, I	2.17 мкг	150 мкг	1.4%	0.7%	6912 г
Кобальт, Co	4.162 мкг	10 мкг	41.6%	20.8%	240 г
Литий, Li	0.396 мкг	~
Марганец, Mn	0.0471 мг	2 мг	2.4%	1.2%	4246 г
Медь, Cu	108.99 мкг	1000 мкг	10.9%	5.4%	918 г
Молибден, Mo	7.683 мкг	70 мкг	11%	5.5%	911 г
Никель, Ni	4.87 мкг	~
Олово, Sn	37.98 мкг	~
Рубидий, Rb	24.7 мкг	~
Селен, Se	0.099 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Стронций, Sr	0.57 мкг	~
Титан, Ti	0.09 мкг	~
Фтор, F	64.67 мкг	4000 мкг	1.6%	0.8%	6185 г
Хром, Cr	4.42 мкг	50 мкг	8.8%	4.4%	1131 г
Цинк, Zn	1.8016 мг	12 мг	15%	7.5%	666 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.588 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.875 г	~
Фруктоза	0.186 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.049 г	~
Аргинин*	0.579 г	~
Валин	0.56 г	~
Гистидин*	0.385 г	~
Изолейцин	0.427 г	~
Лейцин	0.805 г	~
Лизин	0.865 г	~
Метионин	0.244 г	~
Метионин + Цистеин	0.381 г	~
Треонин	0.437 г	~
Триптофан	0.116 г	~
Фенилаланин	0.437 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.792 г	~
Заменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аланин	0.596 г	~
Аспарагиновая кислота	0.97 г	~
Гидроксипролин	0.156 г	~
Глицин	0.513 г	~
Глутаминовая кислота	1.692 г	~
Пролин	0.377 г	~
Серин	0.425 г	~
Тирозин	0.36 г	~
Цистеин	0.142 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.96 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	13.889 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.296 г	~
15:0 Пентадекановая	0.054 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.683 г	~
17:0 Маргариновая	0.14 г	~
18:0 Стеариновая	1.379 г	~
20:0 Арахиновая	0.021 г	~
22:0 Бегеновая	0.049 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.451 г	min 16.8 г	32.4%	16.2%
14:1 Миристолеиновая	0.135 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.49 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.801 г	от 11.2 до 20.6 г	42.9%	21.4%
18:2 Линолевая	4.368 г	~
18:3 Линоленовая	0.075 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.5%
Омега-6 жирные кислоты	4.4 г	от 4.7 до 16.8 г	93.6%	46.8%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 200,1 кКал.

Порция = 72 гр (144.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник