Сколько калорий в говяжьей кости

Содержание статьи

Калорийность Говяжьи кости. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говяжьи кости».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	29 кКал	1684 кКал	1.7%	5.9%	5807 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	18.3%	1900 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	7.9%	4308 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.3%	109500 г
Органические кислоты	0.003 г	~
Пищевые волокна	0.05 г	20 г	0.3%	1%	40000 г
Вода	126 г	2273 г	5.5%	19%	1804 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70 мкг	900 мкг	7.8%	26.9%	1286 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	4.5%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	38.3%	900 г
Витамин В5, пантотеновая	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.005 мг	2 мг	0.3%	1%	40000 г
Витамин В9, фолаты	0.2 мкг	400 мкг	0.1%	0.3%	200000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%	0.3%	90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.004 мг	15 мг	375000 г
Витамин РР, НЭ	3.411 мг	20 мг	17.1%	59%	586 г
Ниацин	2.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	101.4 мг	2500 мг	4.1%	14.1%	2465 г
Магний, Mg	8.6 мг	400 мг	2.2%	7.6%	4651 г
Натрий, Na	21.4 мг	1300 мг	1.6%	5.5%	6075 г
Сера, S	0.05 мг	1000 мг	2000000 г
Фосфор, P	76.9 мг	800 мг	9.6%	33.1%	1040 г
Хлор, Cl	0.5 мг	2300 мг	460000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	2.5 мкг	~
Бор, B	1.6 мкг	~
Ванадий, V	0.8 мкг	~
Железо, Fe	1.3 мг	18 мг	7.2%	24.8%	1385 г
Йод, I	2.7 мкг	150 мкг	1.8%	6.2%	5556 г
Кобальт, Co	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.7%	50000 г
Литий, Li	0.05 мкг	~
Марганец, Mn	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.3%	200000 г
Медь, Cu	0.6 мкг	1000 мкг	0.1%	0.3%	166667 г
Молибден, Mo	0.2 мкг	70 мкг	0.3%	1%	35000 г
Никель, Ni	0.05 мкг	~
Фтор, F	0.4 мкг	4000 мкг	1000000 г
Хром, Cr	0.02 мкг	50 мкг	250000 г
Цинк, Zn	0.003 мг	12 мг	400000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.002 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Говяжьи кости составляет 29 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность говяжьи кости. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «говяжьи кости».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	105 кКал	1684 кКал	6.2%	5.9%	1604 г
Белки	15.28 г	76 г	20.1%	19.1%	497 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	8.5%	1120 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.1%	109500 г
Органические кислоты	0.003 г	~
Пищевые волокна	0.05 г	20 г	0.3%	0.3%	40000 г
Вода	126 г	2273 г	5.5%	5.2%	1804 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70 мкг	900 мкг	7.8%	7.4%	1286 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1.2%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	10.6%	900 г
Витамин В5, пантотеновая	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин В9, фолаты	0.2 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.1 мг	90 мг	0.1%	0.1%	90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.004 мг	15 мг	375000 г
Витамин РР, НЭ	3.411 мг	20 мг	17.1%	16.3%	586 г
Ниацин	2.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	101.4 мг	2500 мг	4.1%	3.9%	2465 г
Магний, Mg	8.6 мг	400 мг	2.2%	2.1%	4651 г
Натрий, Na	21.4 мг	1300 мг	1.6%	1.5%	6075 г
Сера, S	0.05 мг	1000 мг	2000000 г
Фосфор, P	76.9 мг	800 мг	9.6%	9.1%	1040 г
Хлор, Cl	0.5 мг	2300 мг	460000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	2.5 мкг	~
Бор, B	1.6 мкг	~
Ванадий, V	0.8 мкг	~
Железо, Fe	1.3 мг	18 мг	7.2%	6.9%	1385 г
Йод, I	2.7 мкг	150 мкг	1.8%	1.7%	5556 г
Кобальт, Co	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Литий, Li	0.05 мкг	~
Марганец, Mn	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Медь, Cu	0.6 мкг	1000 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Молибден, Mo	0.2 мкг	70 мкг	0.3%	0.3%	35000 г
Никель, Ni	0.05 мкг	~
Фтор, F	0.4 мкг	4000 мкг	1000000 г
Хром, Cr	0.02 мкг	50 мкг	250000 г
Цинк, Zn	0.003 мг	12 мг	400000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.002 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность говяжьи кости составляет 105 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Костный бульон для худеющих.

Привет, друзья. Я снова о низкоуглеводном высокожировом питании. Если интересно, оставайтесь на канале)

Все западные врачи-кетодиетологи настаивают на включении в ежедневный рацион костного бульона.

А для чего они дают такую рекомендацию своим подопечным?

Рассказываю.

Правильно сваренный костный бульон — это источник легкоусвояемого белка коллагена (желатина), а также различных необходимых нам минералов в доступной форме. Чем дольше готовится костный бульон, тем больше минералов переходят в раствор. А если перед варкой добавить в кастрюлю пару столовых ложек яблочного уксуса, то переход минералов из костей в раствор будет ещё более впечатляющим.

В таблице ниже приведены примеры, как влияет время приготовления и наличие кислоты в растворе на содержание минералов.

Источник: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5533136

Самые важные минералы, содержащиеся в костном бульоне — кальций и магний.

Кальций нужен для наших костей, для регуляции нервной деятельности. Кальций в усвояемой форме, до трети от дневной нормы в чашке бульона — это то, что надо!

Магний нужен для различных процессов в теле, таких как расслабление мышц, передача нервных импульсов, белковый обмен. Функций у магния очень много. Поэтому дополнительный источник магния в легкоусвояемой форме из бульона пойдёт вам только на пользу.

Такие минералы, как цинк, медь, железо тоже нужны телу для выполнения своих ежедневных задач.

Цинк, например, принимает участие в поддержании мужского здоровья, и в деле продолжения рода. Цинк необходим для таких процессов, как выработка соляной кислоты в желудке, усвоение витаминов А и Е, работа иммунной системы.

Железо участвует в кроветворении и переносе кислорода к тканям. А без кислорода. как вы понимаете, жизни нет.

Медь нужна для полноценной работы всего организма в целом.

Напоминаю, что в костном бульоне все необходимые телу минералы находятся в биодоступной форме, а значит усваиваются на 100%.

Если попытаться получить свою норму минералов другим способом, например из минеральной воды или пищевых добавок, то это гораздо менее подходящий способ для тела, потому что минералы из минеральной воды усваиваются процентов на 10, а остальное откладывается в суставах. У меня после полугода ежедневного питья минералки захрустели все суставы: колени, кисти, пальцы, голеностопы. Я ходила и скрипела. Было неприятно. Эти симптомы прошли спустя примерно три месяца после того, как я перестала пить минералку.

И напоследок пробежимся по аминокислотному профилю костного бульона.

Желатин, получившийся из коллагена, очень нужен для формирования наших собственных соединительных тканей, для здоровья кожи, волос и ногтей. Регулярное употребление в пищу желатина способствует улучшению работы ЖКТ.

Помимо желатина, в раствор костного бульона переходят пролин, глутамин и аргинин. Эти белки не являются незаменимыми, и могут синтезироваться организмом. Но дело в том, что конкретно эти белки не вызывают резкого подъема уровня инсулина, а это важно для тех, кто худеет, и для тех, кто следит за своим здоровьем. (Подробнее о влиянии инсулина на похудение в статьях «Какие продукты делают нас толстыми» и «Почему дефицит калорий не работает») По причине того, что костный бульон не вызывает подъема инсулина, его можно использовать в качестве поддерживающего напитка при интервальном голодании, чтобы отдалить время первого приема пищи.

И ещё один плюс костного бульона — жир. Из мозговых костей получается ну ооочень жирный бульон. Животный жир питателен и вкусен. Я никогда не убираю выварившийся жир с поверхности бульона. И на этом жирном бульоне варю похудательные щи.

Я всем рекомендую включить в своё меню костный бульон. Он вкусен, и полезен для всех!

Если вам была полезна эта статья, ставьте палец вверх. И подписывайтесь на мой канал. Также меня можно найти и в других соцсетях. Ссылки есть в описании моего канала. Присоединяйтесь к дружной компании единомышленников, всем рада!

Источник