Сколько калорий в голове кеты
Калорийность Голова кеты варёная. Химический состав и пищевая ценность.
Голова кеты варёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 22 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 20 %, витамином B6 — 25 %, витамином B12 — 136,7 %, витамином D — 163 %, витамином PP — 42,5 %, калием — 13,4 %, фосфором — 25 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 200 %, медью — 11 %, хромом — 110 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Уха из кеты (голова и мясо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Уха из кеты (голова и мясо)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 35.1 кКал | 1684 кКал | 2.1% | 6% | 4798 г |
| Белки | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 13.1% | 2171 г |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1.8% | 5.1% | 5600 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 4% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 7.1% | 4000 г |
| Вода | 91.9 г | 2273 г | 4% | 11.4% | 2473 г |
| Зола | 0.2486 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.1 мкг | 900 мкг | 6.7% | 19.1% | 1498 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.0123 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.333 мг | 5 мг | 6.7% | 19.1% | 1502 г |
| бета Криптоксантин | 0.0548 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.0065 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.9737 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 10% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 5.7% | 5000 г |
| Витамин В4, холин | 0.08 мг | 500 мг | 625000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 13.7% | 2083 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 21.1% | 1351 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.767 мкг | 400 мкг | 1.2% | 3.4% | 8391 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.74 мкг | 3 мкг | 24.7% | 70.4% | 405 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.63 мг | 90 мг | 1.8% | 5.1% | 5521 г |
| Витамин D, кальциферол | 2.94 мкг | 10 мкг | 29.4% | 83.8% | 340 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.277 мг | 15 мг | 1.8% | 5.1% | 5415 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.224 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1.1% | 22321 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 3.7% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8798 мг | 20 мг | 9.4% | 26.8% | 1064 г |
| Ниацин | 0.864 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0109 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 135.67 мг | 2500 мг | 5.4% | 15.4% | 1843 г |
| Кальций, Ca | 10.11 мг | 1000 мг | 1% | 2.8% | 9891 г |
| Магний, Mg | 8.37 мг | 400 мг | 2.1% | 6% | 4779 г |
| Натрий, Na | 6.84 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.4% | 19006 г |
| Сера, S | 42.7 мг | 1000 мг | 4.3% | 12.3% | 2342 г |
| Фосфор, P | 34.4 мг | 800 мг | 4.3% | 12.3% | 2326 г |
| Хлор, Cl | 40.91 мг | 2300 мг | 1.8% | 5.1% | 5622 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 162.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.319 мг | 18 мг | 1.8% | 5.1% | 5643 г |
| Йод, I | 9.94 мкг | 150 мкг | 6.6% | 18.8% | 1509 г |
| Кобальт, Co | 4.609 мкг | 10 мкг | 46.1% | 131.3% | 217 г |
| Литий, Li | 12.395 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0597 мг | 2 мг | 3% | 8.5% | 3350 г |
| Медь, Cu | 47.97 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 13.7% | 2085 г |
| Молибден, Mo | 1.991 мкг | 70 мкг | 2.8% | 8% | 3516 г |
| Никель, Ni | 2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 99.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.064 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.3% | 85938 г |
| Фтор, F | 148.58 мкг | 4000 мкг | 3.7% | 10.5% | 2692 г |
| Хром, Cr | 11.59 мкг | 50 мкг | 23.2% | 66.1% | 431 г |
| Цинк, Zn | 0.2241 мг | 12 мг | 1.9% | 5.4% | 5355 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.271 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2233 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4689 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0948 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1352 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.2775 г | ~ | |||
| Валин | 0.1854 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.1686 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1545 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.2421 г | ~ | |||
| Лизин | 0.4414 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0774 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1176 г | ~ | |||
| Треонин | 0.1451 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0419 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1096 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.251 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.2307 г | ~ | |||
| Аланин | 0.3451 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.4276 г | ~ | |||
| Глицин | 0.2001 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.4931 г | ~ | |||
| Пролин | 0.1084 г | ~ | |||
| Серин | 0.1495 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.1431 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0408 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14.43 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.0996 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0437 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.1448 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0072 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0313 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0036 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.497 г | min 16.8 г | 3% | 8.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0549 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.2399 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.0005 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0938 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.1082 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.2311 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.0309 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.0009 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0218 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.0013 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.0072 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0072 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.0505 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 63.2% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.018 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.1082 г | ~ |
Энергетическая ценность Уха из кеты (голова и мясо) составляет 35,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник