Сколько калорий в фарше в духовке

Содержание статьи

Рецепт Фарш запечённый в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Фарш запечённый в духовке богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 19,2 %, бэта-каротином — 19,4 %, витамином B6 — 18,1 %, витамином B12 — 58,4 %, витамином C — 15,5 %, витамином PP — 19,1 %, калием — 11,6 %, фосфором — 22,1 %, кобальтом — 16,8 %, селеном — 22,6 %, цинком — 33,2 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт запечёный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «запечёный фарш».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	196.6 кКал	1684 кКал	11.7%	6%	857 г
Белки	15.6 г	76 г	20.5%	10.4%	487 г
Жиры	14.1 г	56 г	25.2%	12.8%	397 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.5%	11526 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.3%	4000 г
Вода	13 г	2273 г	0.6%	0.3%	17485 г
Зола	0.218 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	35.1 мкг	900 мкг	3.9%	2%	2564 г
бета Каротин	0.21 мг	5 мг	4.2%	2.1%	2381 г
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	0.6%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	1.7%	3000 г
Витамин В4, холин	3.02 мг	500 мг	0.6%	0.3%	16556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.3%	17241 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	1.6%	3175 г
Витамин В9, фолаты	2.149 мкг	400 мкг	0.5%	0.3%	18613 г
Витамин В12, кобаламин	0.006 мкг	3 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин C, аскорбиновая	28.81 мг	90 мг	32%	16.3%	312 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.115 мг	15 мг	0.8%	0.4%	13043 г
Витамин Н, биотин	0.577 мкг	50 мкг	1.2%	0.6%	8666 г
Витамин РР, НЭ	0.4159 мг	20 мг	2.1%	1.1%	4809 г
Ниацин	0.15 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	48.41 мг	2500 мг	1.9%	1%	5164 г
Кальций, Ca	5.38 мг	1000 мг	0.5%	0.3%	18587 г
Магний, Mg	2.86 мг	400 мг	0.7%	0.4%	13986 г
Натрий, Na	14.54 мг	1300 мг	1.1%	0.6%	8941 г
Сера, S	18.37 мг	1000 мг	1.8%	0.9%	5444 г
Фосфор, P	9.1 мг	800 мг	1.1%	0.6%	8791 г
Хлор, Cl	14.62 мг	2300 мг	0.6%	0.3%	15732 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	28.7 мкг	~
Бор, B	14.3 мкг	~
Железо, Fe	0.149 мг	18 мг	0.8%	0.4%	12081 г
Йод, I	0.79 мкг	150 мкг	0.5%	0.3%	18987 г
Кобальт, Co	0.497 мкг	10 мкг	5%	2.5%	2012 г
Марганец, Mn	0.0229 мг	2 мг	1.1%	0.6%	8734 г
Медь, Cu	11.21 мкг	1000 мкг	1.1%	0.6%	8921 г
Молибден, Mo	0.293 мкг	70 мкг	0.4%	0.2%	23891 г
Никель, Ni	0.215 мкг	~
Рубидий, Rb	34.2 мкг	~
Селен, Se	0.103 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	53398 г
Фтор, F	2.23 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	179372 г
Хром, Cr	0.36 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	13889 г
Цинк, Zn	0.0853 мг	12 мг	0.7%	0.4%	14068 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.209 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.094 г	~
Сахароза	0.467 г	~
Фруктоза	0.086 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.02 г	~
Аргинин*	0.057 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.05 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.054 г	~
Метионин	0.03 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.038 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.052 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.083 г	~
Заменимые аминокислоты	0.047 г	~
Аланин	0.055 г	~
Аспарагиновая кислота	0.079 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.126 г	~
Пролин	0.032 г	~
Серин	0.057 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.021 г	~

Энергетическая ценность запечёный фарш составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Фарш говяжий в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фарш говяжий в духовке».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	317.7 кКал	1684 кКал	18.9%	5.9%	530 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	5.9%	528 г
Жиры	28 г	56 г	50%	15.7%	200 г
Витамины
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.791 мг	15 мг	11.9%	3.7%	838 г
Макроэлементы
Фосфор, P	0.1 мг	800 мг	800000 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	8.141 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.252 г	~
18:0 Стеариновая	0.167 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.969 г	min 16.8 г	5.8%	1.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.965 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.434 г	от 11.2 до 20.6 г	21.7%	6.8%
18:2 Линолевая	2.434 г	~

Энергетическая ценность Фарш говяжий в духовке составляет 317,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность фарша и блюд из него + пищевая ценность

Калорийность фарша напрямую зависит от его
вида и способа приготовления. Точнее
определяется пищевая ценность мясной массы, изготовленной в домашних условиях. Продукт,
выполненный самостоятельно, более вкусный и полезный. Да
и вы уверены в его составе. Предлагаю
рассмотреть калорийность различных видов фарша и приготовленных из него блюд.

Калорийность и пищевая ценность разных видов фарша

Наиболее полезным считается фарш из мяса курицы, кролика и индейки. Такой продукт подходит для диетического или детского питания.

При сбросе веса рекомендуется делать фарш из грудки курицы или индейки. При этом блюда запекают или готовят на пару.

Продукт из говядины и
свинины более жирный, содержит весомую долю холестерина, поэтому менее полезен.
При стремлении сбросить вес употребление блюд из него нецелесообразно.
Рассмотрим пищевую ценность каждого вида продукта отдельно.

Калорийность видов фарша фото

Говяжьего

Хороший фарш из говядины
получают из филейной части, в его состав должно входить 80% постного мяса и 20%
жира.

Показатели на 100 г сырого говяжьего продукта:

Калорийность — 254 ккал.
Белки — 17,2 г.
Жиры — 20 г.
Углеводы — 0 г.

Говяжий фарш богат витаминами А, К, Е, группы В.

Блюда из мяса говядины полезны при анемии, дерматологических патологиях, при истощениях и травмах в период восстановления.

Куриного

Мясную массу
рекомендуется готовить самостоятельно. Натуральный продукт содержит
легкоусвояемое железо, фосфор, кальций, калий, магний, витамины А, РР, В1, В2.

Для диетического питания (для детей, при проблемах пищеварения, похудении) рекомендуется употреблять блюда не из цельных кусков курицы, а именно из измельченных в виде паровых тефтелей, котлеток, фрикаделек.

Показатели на 100 г продукта:

Калорийность — 143 ккал.
Белки — 17,44 г.
Жиры — 8,1 г.
Углеводы — 0,04 г.

Если изделие покупное, не
следует брать продукт с признаками несвежести:

серого оттенка;
с кислым запахом или при полном
его отсутствии;
жидкой консистенции.

Часто с целью экономии в массу
добавляют кожу, жир. Для диетического питания такой
продукт не подходит.

Свиного

Продукт характеризуется
повышенной жирностью и калорийностью. Для снижения энергетической ценности его
смешивают с другими видами мяса.

Показатели на 100 г продукта:

Калорийность — 263 ккал.
Белки — 17 г.
Жиры — 21 г.
Углеводы — 0 г.

Изделие богато витаминами
группы В, РР, минералами (кальцием, магнием, серой, калием, фосфором, железом и
так далее).

Домашнего (свинина + говядина)

Продукт получают путем
соединения свиного и нежирного говяжьего продукта (в равных долях). В
зависимости от соотношения частей, калорийность свино-говяжей массы может отличаться.

Показатели пищевой
ценности и калорийности
домашнего фарша на 100 г:

Калорийность — 259 ккал.
Белки — 16,2 г.
Жиры — 15,7 г.
Углеводы — 0,7 г.

Мясная масса богата
витаминами РР, группы В, минералами (фосфором, кобальтом, цинком, хромом и так
далее).

Из индейки

Масса из индейки получается нежной и нежирной.

Продукт подходит для диетического питания, особенно людям с повышенным уровнем холестерина в крови.

Показатели на 100 г продукта:

Калорийность — 161 ккал.
Белки — 20 г.
Жиры — 8 г.
Углеводы — 0,5 г.

Легкоусвояемая масса из
индейки содержит витамины А, Е, РР, группы В, минералы (калий, кальций, магний,
железо, хром, цинк и так далее).

Из кролика

Продукт легко усваивается
и является гипоаллергенным. Он подходит для диетического питания.

Показатели на 100 г:

Калорийность — 147 ккал.
Белки — 19,5 г.
Жиры — 7,4 г.
Углеводы — 0,7 г.

Масса из кролика содержит
витамины А, С, Е, РР, группы В, минералы (калий, магний, кальций, селен, медь,
железо, йод, хром, натрий, цинк, фосфор и так далее).

Калорийность блюд из фарша

Далее предлагаю
рассмотреть энергетическую ценность наиболее распространенных блюд,
приготовленных из разных видов фарша.

Имейте виду, что
показатели могут варьироваться, исходя из особенностей приготовления и
использования дополнительных компонентов (например, соусов).

Макароны по-флотски

Сколько калорий приходится на 100 г лапши
или спагетти с мясом,
зависит от его жирности. В одной порции (тарелке) обычно 250 г продукта.

Таблица 1. Калорийность макарон по-флотски на 100
г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	145
Свиной	199
Говяжий	177
Свино-говяжий	257

Рекомендую ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с мясом.

Голубцы

Голубцы с фаршем и рисом имеют калорийность около 221 ккал. Показатель может отличаться, исходя из применяемого вида мяса.

Таблица 2. Энергетическая ценность голубцов на 100
г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
С говядиной и рисом	140
Со свининой и рисом	311
Из свинины и говядины	157
С курицей и рисом	120
С индейкой	115
Ленивые	138,6

Рекомендую ознакомиться со способами приготовления голубцов по рецептам разных кухонь мира, в том числе и с диетическими вариантами.

Блинчики с мясом

Данные приведены с
расчетом на 1 блинчик.

Таблица 3. Калорийность блинчиков с мясом (в 1
шт.)

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда (1 шт.), ккал
Куриная	166
Свиная	226
Говяжья	175
Свино-говяжья	224

Капуста тушеная с фаршем

Рассмотрим калорийность
блюда, исходя из видов применяемого мяса.

Таблица 4. Калорийность тушеной капусты с мясом на
100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	68
Свиной	64,9
Говяжий	74
Из индейки	60
Из баранины	196

Запеканка картофельная

Калорийность картофельной запеканки с фаршем, приготовленной в духовке, в среднем составляет 158 ккал на 100 г.

Показатель может меняться, в зависимости от видов мяса и дополнительных ингредиентов: грибов, сыра, соусов и так далее.

Таблица 5. Калорийность запеканки с картошкой и мясом
на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	121
Из скумбрии	156
Говяжий	167
С фаршем и сыром	168

Ежики

Общая калорийность ежиков
с рисом — 149 ккал. В таблице приведены значения по разновидностям мяса.

Таблица 6. Калорийность ежиков на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный (с рисом)	141
Свиной (с рисом)	185
Говяжий (с рисом)	243
Из индейки	154

Пельмени

Поскольку начинка для
пельменей весьма разнообразна, рассмотрим различные варианты.

Таблица 7. Калорийность пельменей на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	227
Курица + свинина	253
Свиная	264
Говяжья	236
Говядина + свинина	277
Из лосятины	242
Из индейки	225
Из баранины	273
Рыбная	250

Котлеты

Показатели калорийности
приведены в таблице и зависят от способа приготовления.

Таблица 8. Энергетическая ценность котлет на 100
г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный (жареный)	234
Куриный (на пару)	131
Свиной (жареные)	293
Свиной (на пару)	197
Говяжий (жареные)	266
Говяжий (на пару)	190
Рыбный	86
Из индейки (жареные)	245
Из индейки (на пару)	137
Из свинины и говядины	263

Бургеры

Рассмотрим калорийность
блюд из фастфуда — из бургерного
фарша.

Таблица 9. Калорийность бургеров на 100 г.

Вид	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Гамбургер	260
Чизбургер	305
Чикенбургер	299
Наггетсы (из курицы)	245
Биг Мак	456

Фаршированные перцы

Данные приведены в
таблице.

Таблица 10. Энергетическая ценность фаршированных
перцев на 100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	86
Куриная (с рисом)	85
Свиная	203
Говяжья	171
Говяжья (с рисом)	171

Зразы картофельные с мясной начинкой

Калорийность зраз из
картошки и мяса 141 ккал.

Беляши

Выпечка всегда достаточно
калорийна, особенно жареная на сковороде с маслом.

Таблица 11. Энергетическая ценность беляшей на 100
г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	223
Из индейки	221
Говяжья	260

Суп с фрикадельками

Суп с круглыми тефтельками считается диетическим продуктом.

Таблица 12. Энергетическая ценность супа с
фрикадельками на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	40
Из индейки	83
Свиной	65
Говяжий	98

Тефтели

Блюдо считается менее калорийным, чем котлеты. Рекомендую почитать рецепты приготовления тефтелей.

Таблица 13. Калорийность тефтелей на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	123
Из индейки	133
Свиной	179
Говяжий	172
Рыбный	181

Гречка с фаршем

Таблица 14. Калорийность гречки с мясом на 100 г.

Вид фарша	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриный	145
Говяжий	141
По-купечески	279

Чебуреки

Таблица 15. Энергетическая ценность чебуреков на
100 г.

Вид начинки	Энергетическая ценность блюда на 100 г, ккал
Куриная	236
Из баранины	263
Свиная	405
Говяжья	301
С печенью	379

Блюда из фарша весьма разнообразны: из него можно приготовить как диетические, так и калорийные кулинарные изделия. Если вы решили заняться подсчетом потребляемых калорий, лучше избегать употребления полуфабрикатов. Домашний продукт в любом случае менее калориен, чем приобретенное готовое изделие.

Успехов в кулинарных экспериментах и будьте здоровы!

Источник