Сколько калорий в душистом перце

: 100 , , ,

• БонФит
• Продукты
• Соусы, специи и приправы: калорийность
• Перец: калорийность

Калорийность и пищевая ценность Перец душистый

Энергетическая ценность (калорийность) Перец душистый составляет 263 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Перец душистый» для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Перец душистый

Перец душистый содержит следующие элементы: Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамины в Перец душистый

Перец душистый содержит следующие витамины: Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Сладкий Красный Перец	26	0,99	0,3	6,03
	Зеленый Перец	20	0,86	0,17	4,64
	Желтый Сладкий Перец	27	1	0,21	6,32
	Болгарский Перец	26	0,99	0,3	6,03
	Перцы Халапеньо	30	1,35	0,62	5,91
	Черный Перец	255	10,95	3,26	64,81
	Красный или Кайенский Перец	318	12,01	17,27	56,63
	Перечный или Острый Соус	11	0,51	0,37	1,75
	Порошок Чили	314	12,26	16,76	54,66
	Перец сладкий болгарский	26	1,3	0,1	4,9
	Перец горький	40	1,87	0,44	7,31
	Перец чили	40	2	0,2	9,5
	Маринованный горький перец	25	1,3	0,1	4,9
	Перец халапеньо	30	1,35	0,62	5,91
	Перец кайенский	93	0,2	0,2	22,3
	Перец пепперони	30	1,35	0,62	5,91
	Перец сладкий консервированный	18	0,8	0,3	2,7
	Мини перец	27	1,3		5,7
	Маринованный сладкий перец	18	0,8	0,3	2,7
	Перец халапеньо маринованный	27	0,92	0,94	2,14
	Перец чили маринованный	21	0,72	0,27	4,6
	Перец серрано	32	1,74	0,44	3
	Перец чипотле	281	11,86	8,2	29,81
	Перец ратунда (гогошар)	26	1,3	0,1	4,9
	Анчо	281	11,86	8,2	29,81
	Перец пири-пири	40	2	0,2	9,5
	Перец хабанеро	40	2	0,2	9,5
	Перец красный молотый	318	12,01	17,27	29,43
	Перец черный горошек	255	10,95	3,26	38,31
	Перец черный молотый	255	10,95	3,26	38,31
	Перец душистый	263	6,09	8,69	72,12
	Белый перец	296	10,4	2,12	42,41
	Белый молотый перец	296	10,4	2,12	42,41
	Водяной перец	0,1	0,1	0,1	0,1
	Смесь перцев	255	10,95	3,26	38,31
	Длинный перец черный	255	10,95	3,26	38,31
	Перец розовый горошек	10
	Перец зеленый горошком	40	2	0,2	7,96
	Японский перец калуфер	27	1,3		5,7
	Чесночный перец	291	13	2	53
	Зеленый чили, нарезанный	27	6,67
	Перец болгарский, сырой	29	0,8	0,41	6,68
	Перец гвоздичный, консервированный	23	1,1	0,3	3,2
	Перец для начо, нарезанный	13	3,33
	Перец сладкий, желтый, сырой	27	1	0,21	5,42
	Перец сладкий, красный, замороженный, порезанный, вареный, без соли	16	0,95	0,18	3,31
	Перец сладкий, красный, замороженный, порезанный, вареный, с солью	16	0,95	0,18	3,31
	Перец сладкий, красный, замороженный, порезанный, неприготовленный	20	1,08	0,21	2,85
	Перец сладкий, красный, консервированный	18	0,8	0,3	2,7
	Перец сладкий, красный, пассерованный	133	1,04	12,75	4,77

Источник

Перец душистый

Душистый перец — вечнозеленое дерево семейства Миртовых, в высоту достигающее 6-12 метров. Листья удлиненно-яйцевидные, закрученные по краям, с точечными железками. Соцветия мелкие, белые, собранные в кистевидные зонтики. Плоды дерева сначала имеют зеленый цвет, а при созревании становятся красными. Внутри расположены две-три камеры, в каждой из которых находится по одному семени черно-бурого цвета.

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 251 ккал?

Дерево любит известково-бокситную почву, что создает определенные трудности при его выращивании. Плодоносить растение начинает только на седьмой год жизни. Плоды собирают недозрелыми, так как в спелом виде они быстро теряют свой аромат и как пряность ценности не представляют. Сушат их в специальных печах или на солнце, в результате чего они приобретают зернистую поверхность и округлую форму. С одного дерева можно собрать урожай до 75 кг плодов. Диаметр плодов составляет примерно 5 мм.

История

В Европе душистый перец называют растением Колумба, так как именно он обнаружил его. В настоящее время растение также называют «ямайским перцем».

В качестве приправы растение стали использовать в Европе в конце 17 столетия. Он быстро приобрел популярность и стал пользоваться спросом из-за своего специфического аромата. По сравнению с уже известными в то время экзотическими приправами душистый перец представлял нечто особенное и необычное. В Чехии, например, его так и прозвали — «новая приправа». А в Англии сушеные плоды перца называли «английскими».

Аромат перца ассоциируют с горчицей, гвоздикой, корицей, мускатный орехом, черным перцем, поэтому его называют «all spice», то есть «универсальная приправа».

Родиной растения является Индия, а также Центральная и Южная Америка. Франциско Фернандес, французский ученый, в период с 1571 по 1577 гг. путешествовал по Мексике по поручению короля Филиппа II и столкнулся с этим растением в Мексиканском штате Табаско. Поэтому он прозвал растение «Piper tabasci». Там он узнал, что ацтеки использовали данную приправу вместе с ванилью для придания аромата шоколадному напитку.

В диком виде растение произрастает в Южной Мексике, на островах Вест-Индии, в Венесуэле, Коста-Рике. Культивируют его в Индонезии, Мексике, Вьетнаме, Шри-Ланке, Гаити и Кубе. Основным производителем душистого перца на сегодняшний день является Ямайка.

В 1925 году был собран самый крупный урожай душистого перца — 6 тысяч тонн (обычно в год собирают не более 4,5 тысяч тонн).

Состав перца душистого

В 100 г перца содержится 8,46 г воды, 21,6 г клетчатки, 4,65 г золы; витамины: А, В1, В2, В6, С; минеральные вещества: селен, медь, цинк, марганец, железо, натрий, фосфор, кальций, магний, калий.

В составе душистого перца присутствуют эфирные масла 3-5%, дубильные вещества, острое жирное масло, смолы.

В составе эфирного масла были обнаружены эвгенол, кариофиллен, цинеол и фелландрон.

Применение душистого перца в кулинарии

В кулинарии душистый перец часто используют в качестве замены черному. Вообще-то, это острая приправа, злоупотреблять которой нежелательно. Эта пряность является одним из составляющих компонентов «карри». Добавляют его в пирожные, ликеры, печенье. Если приправить душистым перцем жирный соус, то он получится не только очень вкусным, но и будет обладать изысканным ароматом. Эту пряность добавляют в самые различные блюда: шпинат, жареную рыбу, желе, супы, рыбные салаты, пудинг, квашеные огурцы, маринад.

Всем придется по вкусу дичь, если ее подать под соусом, приготовленным по такому рецепту: добавить в бульон черный перец, соль, муку, лук, цедру лимона и варить на несильном огне, периодически помешивая. Затем добавить несколько горошин душистого перца и красное вино — соус готов.

Ни одна хозяйка не обходится без душистого перца при домашнем консервировании, добавляя его в рассолы и маринады, предназначенные для засолки и маринования овощей, особенно огурцов, помидоров, патиссонов и кабачков.

Нашел применение перец в ликероводочной промышленности. Им ароматизируют рыбные консервы, соленую сельдь, твердые сыры. В молотом виде его добавляют в различные соусы и горчицу. Отлично душистый перец сочетается с различными десертами, например, со сливовым пудингом или фруктовым компотом. В порошкообразном виде его добавляют в колбасные и кондитерские изделия.

А чай с душистым перцем очень полезен от поноса. Следует также подчеркнуть, что ягоды перца и эссенцию применяют в парфюмерной, фармацевтической и косметической промышленности.

Полезные свойства душистого перца

Помимо отличных вкусовых качеств, душистый перец также несет пользу для всего организма. В нем содержится большое количество полезных веществ, поэтому его широко применяют в народной медицине. Так, например, он получил распространение при лечении защемлений позвоночника и нервов. При этом зерна перца сначала отвариваются, а после растираются в порошок. Также сваренные горошины перца используют при ревматических заболеваниях.

Эфирные масла, входящие в состав перца, придают человеку дополнительную энергию, заряд сил и бодрости. Также эфирное масло является природным антисептиком.

Противопоказания

При чрезмерном употреблении душистого перца возможно возникновение аллергических реакций.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник