Сколько калорий в домашних заготовок

Содержание статьи

:

Под заготовками подразумевают приготовление припасов/запасов на какой-либо период, чаще всего на зиму.

Это могут быть: сушеные грибы, спред, топленое масло, томатный соус, малосолёные огурцы, маринованные кабачки, варенье, полуфабрикаты, закуски, хлебобулочные изделия, крупы и не только. Список заготовок огромен.

Калорийность заготовок

Калорийность того или иного припаса, как и его состав зависит от ингредиентов.

Домашние заготовки богаты массой полезных веществ, так как для их изготовления хозяйки стараются использовать только качественные продукты.

Так, умеренное употребление солений оказывает положительное влияние на систему пищеварения.

В маринованных заготовках содержится большое количество клетчатки и пектинов, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови.
В заготовках содержится немало витаминов и минералов, в том числе и железо, цинк, марганец, витамины группы В, витамин С и не только.

Однако не стоит забывать, что при длительном хранении припасов, полезные свойства постепенно испаряются. Также заготовки способны нанести и вред человеку, если есть противопоказания к данному продукту. Так, например, с соленьями следует быть осторожнее тем, у кого наблюдают проблемы с почками и печенью. А от хлебобулочных заготовок следует отказаться людям, у которых проблемы с весом.

ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Шпинат-пюре. Консервы	16	2	0,1	2
Томаты консервированные целые	19,9	0,6	0,2	4,2
Помидоры с кожицей. Консервы	20	1,1	0,1	3,5
Помидоры без кожицы. Консервы	12	0,5	2,3
Икра из кабачков. Консервы	119	1,9	8,9	7,7
Икра из баклажанов. Консервы	148	1,7	13,3	5,1
Консервы овощные натуральные	28,2	1,2	0,1	6
Консервы овощные закусочные	28,2	1,2	0,1	6
Маринованные стрелки чеснока	29,7	0,7	0,03	7,1
Маринованная морская капуста	12,5	0,9	0,2	1,9
Маринованная капуста	126,6	1,7	10	8,1
Икра свекольная или морковная	129,5	2,9	7,4	13,6
Икра кабачковая	90,8	1,6	6,3	7,4
Икра баклажанная	74,3	1,9	4,7	6,5
Огурцы маринованные, сладкие (включая хлебную и масляную закваску)	91	0,58	0,41	20,15
Огурцы маринованные, сладкие	130	0,37	0,47	33,96
Огурцы маринованные для хот догов	91	1,5	0,46	21,85
Огурцы маринованные для гамбургеров	129	0,63	0,54	31,28
Огурцы маринованные в укропном соусе, сладкие (включая хлебную и масляную закваску), с пониженым содержанием соли	122	0,37	0,26	33,73
Огурцы маринованные в укропном соусе, с пониженым содержанием соли	18	0,62	0,19	2,93
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса	12	0,6	0,14	1,49
Огурцы квашенные, с пониженым содержанием соли	11	0,33	0,2	1,06
Огурцы квашенные	11	0,33	0,2	2,26
Маниок, сырой	160	1,36	0,28	36,26
Овощная икра	85,7	2	4,8	9,1
Хреновина	62,58	0,67	0,63	12,27
Лечо	89,2	1	6,9	6,1
Баклажанная икра	74,3	1,9	4,7	6,5
Кабачковая икра	90,8	1,6	6,3	7,4
Смесь овощная весенняя	35	2,6	0,5	4,5
Мексиканская овощная смесь	72	3,6	0,7	12,7
Мирпуа	38	1,8		7,8
Замороженная овощная смесь	35	2,6	0,5	4,5
Соленья	18	0,62	0,19	4,12

Источник

Заготовки. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Данный справочник содержит сведения о продуктах питания и готовых блюд. Также вы можете узнать полный химический состав: пищевая ценность, витамины и минералы для каждого наименования.

(Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.)

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Арбуз консервированный	36,5 кКал	0,5 г	0,09 г	9 г
Брусника маринованная с яблоками	53,3 кКал	0,3 г	0,3 г	13,2 г
Брусника моченая	23,6 кКал	0,3 г	0,2 г	5,3 г
Засахаренный кишмиш	224,6 кКал	0 г	0 г	59,9 г
Икра баклажанная	74,3 кКал	1,9 г	4,7 г	6,5 г
Икра кабачковая	90,8 кКал	1,6 г	6,3 г	7,4 г
Икра свекольная или морковная	129,5 кКал	2,9 г	7,4 г	13,6 г
Икра щучья	87,1 кКал	17,3 г	2 г	0 г
Капуста маринованная	47 кКал	0,8 г	0,05 г	11,5 г
Квашеная капуста	27 кКал	1,6 г	0,1 г	5,2 г
Маринованная капуста	126,6 кКал	1,7 г	10 г	8,1 г
Маринованная морская капуста	12,5 кКал	0,9 г	0,2 г	1,9 г
Маринованная свекла	41,6 кКал	1,6 г	0,1 г	9,1 г
Маринованные стрелки чеснока	29,7 кКал	0,7 г	0,03 г	7,1 г
Маринованный крыжовник	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Маринованный чеснок	42,4 кКал	1,8 г	0,1 г	9,1 г
Морковь по-корейски	112,6 кКал	1,2 г	8,2 г	9 г
Морковь по-корейски	232,5 кКал	0,9 г	23,5 г	4,8 г
Пюре из боярышника	29,9 кКал	0 г	0 г	8 г
Рольмопс	149,6 кКал	7,8 г	11,6 г	3,8 г
Слива маринованная	63,9 кКал	0,3 г	0,1 г	16,5 г
Соленые огурцы	11,2 кКал	0,6 г	0,08 г	2,2 г
Черника в собственном соку	38,3 кКал	1,1 г	0,6 г	7,6 г

Источник

Сколько калорий в домашней заготовке

Энергетическая ценность Салат овощной на зиму составляет 61 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением

«Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г

18:2 Линолевая	1.96 г
Содержание в порции			% от РСП
Калории	61 кКал	-%
Белки	1.1 г	-%
Жиры	3.4 г	-%
Углеводы	6.6 г	-%
Пищевые волокна	1.4 г	-%
Вода	85.6 г	-%

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Салат овощной на зиму богат такими витаминами и минералами, как:

витамином C — 24,2 %, витамином E — 11,8 %, витамином K — 16,5 %, кобальтом — 26,2 %

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить

Салат овощной на зиму

, калорийность 61 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат овощной на зиму, рецепт, калории, нутриенты

Источник

Рассчитываем калорийность готового блюда

Калорийность готового блюда обычно указана в поваренной книге, однако, не всегда и не все имеют возможность туда заглянуть. Тем более, что при составлении вашего индивидуального меню вам придется делать несколько закладок. Поэтому стоит сказать о том, каковы общие принципы подсчета калорий в будущем блюде, как правильно определить калорийность блюда.

Все продукты меняют объем

В процессе приготовления все продукты ужариваются, либо упариваются. Крупы, мясо и овощи меняют свой объем, но их калорийность остается прежней:

Калорийность остается прежней. Например, вы решили приготовить куриную грудку. Вы взяли 200 г мяса, калорийностью 220 ккал, сварили его, но на выходе у вас получилось только 150 г готового продукта, но калорийность его не изменилась — 220 ккал.

Аналогично вы решили сварить гречневую крупу. Взяли 100 г гречки, калорийностью 329 ккал, и 200 г воды. Крупа впитала воду, увеличилась в объеме, но осталась с прежней калорийностью — 329 ккал. Если бы вы взяли не 200, а 300 г воды, то объем каши стал бы еще больше без изменения калорийности.

Именно поэтому, после того, как вы произвели подсчет сырых продуктов и приготовили блюдо, необходимо взвесить его и пересчитать. Или же просто посчитать в процентном соотношении, сколько вы съели. Предположим, что вы приготовили 100 г гречки, но съели только третью часть. Для этого нужно разделить калорийность готового блюда на 3: 329/3 = 109,66 (округлим до 110) ккал. В этом случае готовое блюдо можно не пересчитывать, поскольку вы съели лишь его третью часть. Не нужно пересчитывать калорийность готового блюда, которое собираетесь съесть полностью. Достаточно посчитать его сырые ингредиенты.

Расчет калорийности сложного блюда

Если сварить кашу и приготовить мясо легко, то как быть со сложными блюдами, которые готовятся на всю семью? Давайте рассмотрим на простых примерах.

Расчет калорийности котлет

Допустим, вы решили сделать горячо любимые вашими домочадцами котлеты, для этого вам понадобятся:

Всего калорий: 2275,45 ккал.

Общий вес продуктов в сыром виде: 925 гр.

Мы рассчитали калорийность необходимого нам количества продуктов. Для этого мы воспользовались Таблицей калорийности и Анализатором рецептов на нашем сайте. Теперь можно приступать к приготовлению самих котлет.

Все котлеты составят 2272,45 калорий. Чтобы узнать, сколько калорий в 1 котлете надо просто разделить общий калораж на количество приготовленных котлет. Однако если размер котлет отличается, то такой способ расчета не самый подходящий.

Точнее высчитать калорийность и бжу на 100 грамм готового продукта. Для этого не ешьте котлеты, пока не сделали все расчеты. Итак, после того, как котлеты приготовлены, посмотрите, осталось ли масло. Если масло осталось, замерьте при помощи мерной емкости его объем (привыкайте пользоваться этой емкостью), и вычтите калорийность оставшегося масла из общего показателя.

Допустим, масла у вас не осталось совсем, вес котлет составляет 700 г. Теперь необходимо подсчитать, сколько же калорий содержится в 100 граммах ваших котлет. Для этого мы разделим общие калории на вес всех котлет в готовом виде.

Калорийность всех сырых ингредиентов / вес готового блюда = калорийность 1 грамма готового блюда

Калорийность 1 грамма х 100 = калорийность 100 г готового блюда

Получается 2275,45 / 700 = 3,25. Именно столько калорий содержится в одном грамме готового блюда. А в 100 граммах котлет — 325 ккал. Расчет готов. Добавьте свой продукт в базу калоризатора. Когда будете готовить в следующий раз, то используете такое же количество ингредиентов, чтобы не пришлось пересчитывать все заново. Осталось взвесить 1 котлету и записать себе в дневник.

Расчет калорийности супа

Так же можно рассчитать калорийность порции супа. Для этого необходимо взвесить все сырые овощи, а затем высчитать калорийность каждого из них, ее можно также найти в нашей Таблицей калорийности.

Затем измеряется общий объем приготовленного супа, так как вода обычно выкипает при приготовлении, и потом, одни любят суп погуще, а другие предпочитают пожиже. Общая калорийность всех продуктов делится на получившийся объем приготовленного супа, эта цифра далее умножается на 100. Так мы можем рассчитать калорийность 100 мл получившегося супа.

Калорийность всех сырых ингредиентов / объем готового супа = калорийность 1 мл супа

Калорийность 1 мл х 100 = калорийность 100 мл супа.

Расчет калорийности гарнира

Калорийность порции макаронных изделий считается по закладке, другими словами, в готовых макаронах столько же питательности, сколько в сырых. Меняется объем, а не калорийность общего блюда. Но калорийность блюда на 100 грамм меняется.

Чтобы узнать калорийность порции простого блюда, разделите количество калорий на съеденную часть:

Приготовили 100 грамм макарон, а съели половину.

Калорийность макарон / 2 = калорийность съеденной порции.

Если вам необходимо рассчитать калорийность картофельного пюре, принимайте в расчет калорийность и вес картошки, масла, молока, а также вес и объем продуктов. Допустим, у вас сварено 0,5 кг картофеля (это вес готового), вы к нему добавили 100 мл молока, 20 г масла. Таким образом, общий вес составляет 620 г.

Теперь можно посмотреть в таблицах калорийность продуктов, после чего произвести расчет. Для этого нужно общую калорийность разделить на полученный вес, так вы будете знать, сколько содержится калорий в одном грамме пюре. Полученную цифру умножаем на 100 и получаем калорийность порции картофельного пюре, равной 100 граммам. Все просто, главное не забывать записывать данные в Личный кабинет, если вам и в дальнейшем потребуется к ним обратиться.

Две ошибки при расчете калорийности

При расчете калорийности блюд очень легко ошибиться. Типичная ошибка большинства людей — ориентироваться на вес приготовленных блюд. База калоризатора в Личном кабинете содержит огромное количество рецептов, но вы никогда не знаете точно, из каких ингредиентов приготовлено то или иное блюдо. Выбирая «кашу с молоком», вы не знаете, сколько молока в нее добавил автор рецепта. Выбирая «овощной салат с маслом», вы даже приблизительно не догадаетесь, какие в нем овощи и сколько масла. Аналогично, выбирая простую «гречку на воде», вы не можете знать, в каком количестве воды ее сварили. Калорийность этих блюд хороша в случае, если вы где-то перекусили, но не знаете как записать в дневник калорийность. В этом случае смело можете пользоваться калорийностью уже готовых блюд.

Всегда проводите расчет на вес сухих (макароны, крупа, мука) и сырых (овощи, мясо, рыба) продуктов, а готовые блюда используйте только из базы собственных рецептов при условии, что каждый раз для их приготовления вы берете одинаковое количество ингредиентов.

Вторая ошибка — перекусывать приготовленным. Для точного расчета, сначала вы взвешиваете сырые ингредиенты, а затем — готовое блюдо. Если вы начнете перекусывать раньше времени, съедите котлету или тарелку супа «на пробу» или от скуки, то вы не сможете точно посчитать его калорийность и рискуете переесть.

Проявите силу воли, поймите, что если вы задались всеми этими расчетами, значит вам это нужно. Еда никуда от вас не убежит, поедите потом, когда приготовите. Зато вы будете точно знать калорийность блюда и своей порции.

Итак, вы узнали сегодня из нашей статьи, как правильно рассчитать калорийность готового блюда. Мы привели в качестве примеров котлеты, суп, макароны, картофельное пюре. Надеемся, вы теперь без труда сможете рассчитать калорийность любых блюд!

Источник

Рецепт Салат овощной на зиму. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Капуста белокочанная (Варка без слива)	1000 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива)	1000 г
Лук репчатый (Варка без слива)	1000 г
Перец болгарский, сырой	1000 г
Масло подсолнечное	200 г
Уксус 9%	200 г
Сахар песок	100 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Огурец, парниковый (Варка без слива)	1000 г
Морковь, желтая (Варка без слива)	1000 г

все порезать, влить масло, уксус, соль, сахар. Варить после закипания 2 минуты. Разложить по банкам

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Салат овощной на зиму».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61 кКал	1684 кКал	3.6%	5.9%	2761 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	2.3%	6909 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	10%	1647 г
Углеводы	6.6 г	219 г	3%	4.9%	3318 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	11.5%	1429 г
Вода	85.6 г	2273 г	3.8%	6.2%	2655 г
Зола	0.763 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	55.8 мкг	900 мкг	6.2%	10.2%	1613 г
альфа Каротин	2.572 мкг	~
бета Каротин	0.377 мг	5 мг	7.5%	12.3%	1326 г
бета Криптоксантин	5.466 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	80.707 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	5.4%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.033 мг	1.8 мг	1.8%	3%	5455 г
Витамин В4, холин	5 мг	500 мг	1%	1.6%	10000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.178 мг	5 мг	3.6%	5.9%	2809 г
Витамин В6, пиридоксин	0.157 мг	2 мг	7.9%	13%	1274 г
Витамин В9, фолаты	17.363 мкг	400 мкг	4.3%	7%	2304 г
Витамин C, аскорбиновая	21.82 мг	90 мг	24.2%	39.7%	412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.765 мг	15 мг	11.8%	19.3%	850 г
Витамин Н, биотин	0.492 мкг	50 мкг	1%	1.6%	10163 г
Витамин К, филлохинон	19.8 мкг	120 мкг	16.5%	27%	606 г
Витамин РР, НЭ	0.7569 мг	20 мг	3.8%	6.2%	2642 г
Ниацин	0.355 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	222.76 мг	2500 мг	8.9%	14.6%	1122 г
Кальций, Ca	27.49 мг	1000 мг	2.7%	4.4%	3638 г
Магний, Mg	17.92 мг	400 мг	4.5%	7.4%	2232 г
Натрий, Na	139.29 мг	1300 мг	10.7%	17.5%	933 г
Сера, S	19.87 мг	1000 мг	2%	3.3%	5033 г
Фосфор, P	35.6 мг	800 мг	4.5%	7.4%	2247 г
Хлор, Cl	221.19 мг	2300 мг	9.6%	15.7%	1040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	276.2 мкг	~
Бор, B	115 мкг	~
Ванадий, V	15.92 мкг	~
Железо, Fe	0.743 мг	18 мг	4.1%	6.7%	2423 г
Йод, I	2.09 мкг	150 мкг	1.4%	2.3%	7177 г
Кобальт, Co	2.621 мкг	10 мкг	26.2%	43%	382 г
Литий, Li	0.965 мкг	~
Марганец, Mn	0.1526 мг	2 мг	7.6%	12.5%	1311 г
Медь, Cu	77.24 мкг	1000 мкг	7.7%	12.6%	1295 г
Молибден, Mo	6.302 мкг	70 мкг	9%	14.8%	1111 г
Никель, Ni	5.949 мкг	~
Рубидий, Rb	101.1 мкг	~
Селен, Se	0.209 мкг	55 мкг	0.4%	0.7%	26316 г
Фтор, F	18.65 мкг	4000 мкг	0.5%	0.8%	21448 г
Хром, Cr	2.41 мкг	50 мкг	4.8%	7.9%	2075 г
Цинк, Zn	0.3476 мг	12 мг	2.9%	4.8%	3452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.122 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.884 г	~
Сахароза	1.222 г	~
Фруктоза	0.643 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.135 г	~
Аргинин*	0.049 г	~
Валин	0.023 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.031 г	~
Лизин	0.032 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.023 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.024 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.037 г	~
Заменимые аминокислоты	0.377 г	~
Аланин	0.03 г	~
Аспарагиновая кислота	0.08 г	~
Глицин	0.022 г	~
Глутаминовая кислота	0.179 г	~
Пролин	0.023 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.02 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	6.752 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.205 г	~
18:0 Стеариновая	0.133 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.769 г	min 16.8 г	4.6%	7.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.766 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.961 г	от 11.2 до 20.6 г	17.5%	28.7%
18:2 Линолевая	1.96 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Салат овощной на зиму составляет 61 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
Калории	61 кКал	-%
Белки	1.1 г	-%
Жиры	3.4 г	-%
Углеводы	6.6 г	-%
Пищевые волокна	1.4 г	-%
Вода	85.6 г	-%

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Салат овощной на зиму богат такими витаминами и минералами, как: витамином C — 24,2 %, витамином E — 11,8 %, витамином K — 16,5 %, кобальтом — 26,2 %

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить

Салат овощной на зиму

Источник