Сколько калорий в домашнем жаркое

Содержание статьи

Рецепт Жаркое по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жаркое по-домашнему богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 11,1 %, витамином B5 — 12 %, витамином B6 — 25 %, витамином B12 — 53,3 %, витамином C — 11,2 %, витамином PP — 28,4 %, калием — 32,4 %, фосфором — 25,6 %, железом — 16,1 %, кобальтом — 101 %, медью — 26,7 %, молибденом — 22,3 %, хромом — 30,2 %, цинком — 23,3 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Жаркое по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Жаркое по-домашнему».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83.9 кКал	1684 кКал	5%	6%	2007 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	5.8%	2054 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	6.4%	1867 г
Углеводы	10.4 г	219 г	4.7%	5.6%	2106 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	7.7%	1538 г
Вода	79.5 г	2273 г	3.5%	4.2%	2859 г
Зола	1.145 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	222.4 мкг	900 мкг	24.7%	29.4%	405 г
бета Каротин	1.335 мг	5 мг	26.7%	31.8%	375 г
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	6.2%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	4.2%	2857 г
Витамин В4, холин	6.99 мг	500 мг	1.4%	1.7%	7153 г
Витамин В5, пантотеновая	0.172 мг	5 мг	3.4%	4.1%	2907 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	8.5%	1418 г
Витамин В9, фолаты	2.711 мкг	400 мкг	0.7%	0.8%	14755 г
Витамин C, аскорбиновая	4.79 мг	90 мг	5.3%	6.3%	1879 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.424 мг	15 мг	2.8%	3.3%	3538 г
Витамин Н, биотин	0.18 мкг	50 мкг	0.4%	0.5%	27778 г
Витамин К, филлохинон	3.2 мкг	120 мкг	2.7%	3.2%	3750 г
Витамин РР, НЭ	2.0243 мг	20 мг	10.1%	12%	988 г
Ниацин	1.297 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	381.15 мг	2500 мг	15.2%	18.1%	656 г
Кальций, Ca	14.44 мг	1000 мг	1.4%	1.7%	6925 г
Кремний, Si	28.951 мг	30 мг	96.5%	115%	104 г
Магний, Mg	21.12 мг	400 мг	5.3%	6.3%	1894 г
Натрий, Na	113.04 мг	1300 мг	8.7%	10.4%	1150 г
Сера, S	22.61 мг	1000 мг	2.3%	2.7%	4423 г
Фосфор, P	65.9 мг	800 мг	8.2%	9.8%	1214 г
Хлор, Cl	40.13 мг	2300 мг	1.7%	2%	5731 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	505.5 мкг	~
Бор, B	93.7 мкг	~
Ванадий, V	88.04 мкг	~
Железо, Fe	0.863 мг	18 мг	4.8%	5.7%	2086 г
Йод, I	1.83 мкг	150 мкг	1.2%	1.4%	8197 г
Кобальт, Co	3.006 мкг	10 мкг	30.1%	35.9%	333 г
Литий, Li	40.556 мкг	~
Марганец, Mn	0.1245 мг	2 мг	6.2%	7.4%	1606 г
Медь, Cu	87.38 мкг	1000 мкг	8.7%	10.4%	1144 г
Молибден, Mo	6.697 мкг	70 мкг	9.6%	11.4%	1045 г
Никель, Ni	3.431 мкг	~
Рубидий, Rb	290.9 мкг	~
Селен, Se	0.159 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	34591 г
Стронций, Sr	5.76 мкг	~
Фтор, F	46.19 мкг	4000 мкг	1.2%	1.4%	8660 г
Хром, Cr	5.63 мкг	50 мкг	11.3%	13.5%	888 г
Цинк, Zn	0.2861 мг	12 мг	2.4%	2.9%	4194 г
Цирконий, Zr	1.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.326 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.722 г	~
Сахароза	1.192 г	~
Фруктоза	0.255 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.47 г	~
Аргинин*	0.073 г	~
Валин	0.077 г	~
Гистидин*	0.02 г	~
Изолейцин	0.056 г	~
Лейцин	0.082 г	~
Лизин	0.086 г	~
Метионин	0.017 г	~
Метионин + Цистеин	0.032 г	~
Треонин	0.062 г	~
Триптофан	0.018 г	~
Фенилаланин	0.063 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.12 г	~
Заменимые аминокислоты	0.789 г	~
Аланин	0.065 г	~
Аспарагиновая кислота	0.164 г	~
Глицин	0.064 г	~
Глутаминовая кислота	0.193 г	~
Пролин	0.058 г	~
Серин	0.079 г	~
Тирозин	0.056 г	~
Цистеин	0.016 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.44 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.818 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.275 г	~
18:0 Стеариновая	0.054 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.305 г	min 16.8 г	7.8%	9.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.272 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.284 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	3%
18:2 Линолевая	0.264 г	~
18:3 Линоленовая	0.047 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	13.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	7.6%

Энергетическая ценность Жаркое по-домашнему составляет 83,9 кКал.

Порция = 220 гр (184.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Жаркое по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Жаркое по-домашнему».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.3 кКал	1684 кКал	7.8%	5.9%	1283 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	9.9%	768 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	8.8%	862 г
Углеводы	9.2 г	219 г	4.2%	3.2%	2380 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.8%	2000 г
Вода	72.7 г	2273 г	3.2%	2.4%	3127 г
Зола	0.654 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	168.2 мкг	900 мкг	18.7%	14.2%	535 г
бета Каротин	1.01 мг	5 мг	20.2%	15.4%	495 г
Лютеин + Зеаксантин	0.233 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	3.4%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.042 мг	1.8 мг	2.3%	1.8%	4286 г
Витамин В4, холин	6.59 мг	500 мг	1.3%	1%	7587 г
Витамин В5, пантотеновая	0.179 мг	5 мг	3.6%	2.7%	2793 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	6.4%	1190 г
Витамин В9, фолаты	5.858 мкг	400 мкг	1.5%	1.1%	6828 г
Витамин C, аскорбиновая	10.85 мг	90 мг	12.1%	9.2%	829 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.085 мг	15 мг	0.6%	0.5%	17647 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.4%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.9984 мг	20 мг	5%	3.8%	2003 г
Ниацин	0.733 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	309.18 мг	2500 мг	12.4%	9.4%	809 г
Кальций, Ca	9.15 мг	1000 мг	0.9%	0.7%	10929 г
Кремний, Si	27.083 мг	30 мг	90.3%	68.8%	111 г
Магний, Mg	15.38 мг	400 мг	3.8%	2.9%	2601 г
Натрий, Na	4.6 мг	1300 мг	0.4%	0.3%	28261 г
Сера, S	17.27 мг	1000 мг	1.7%	1.3%	5790 г
Фосфор, P	35.3 мг	800 мг	4.4%	3.4%	2266 г
Хлор, Cl	34.42 мг	2300 мг	1.5%	1.1%	6682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	456.9 мкг	~
Бор, B	74.2 мкг	~
Ванадий, V	82.75 мкг	~
Железо, Fe	0.521 мг	18 мг	2.9%	2.2%	3455 г
Йод, I	2.92 мкг	150 мкг	1.9%	1.4%	5137 г
Кобальт, Co	2.667 мкг	10 мкг	26.7%	20.3%	375 г
Литий, Li	39 мкг	~
Марганец, Mn	0.1094 мг	2 мг	5.5%	4.2%	1828 г
Медь, Cu	79.02 мкг	1000 мкг	7.9%	6%	1266 г
Молибден, Mo	5.867 мкг	70 мкг	8.4%	6.4%	1193 г
Никель, Ni	3 мкг	~
Рубидий, Rb	252 мкг	~
Селен, Se	0.172 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	31977 г
Стронций, Sr	5.36 мкг	~
Фтор, F	32.15 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12442 г
Хром, Cr	5.25 мкг	50 мкг	10.5%	8%	952 г
Цинк, Zn	0.2233 мг	12 мг	1.9%	1.4%	5374 г
Цирконий, Zr	1.52 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.517 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.623 г	~
Сахароза	0.649 г	~
Фруктоза	0.209 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.386 г	~
Аргинин*	0.059 г	~
Валин	0.066 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.047 г	~
Лейцин	0.069 г	~
Лизин	0.073 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.052 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.099 г	~
Заменимые аминокислоты	0.636 г	~
Аланин	0.054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.142 г	~
Глицин	0.054 г	~
Глутаминовая кислота	0.166 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.068 г	~
Тирозин	0.047 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.875 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.037 г	~
18:0 Стеариновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.084 г	min 16.8 г	0.5%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.081 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.042 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.3%