Сколько калорий в домашнем винегрете

Содержание статьи

Рецепт Винегрет домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Винегрет домашний».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78.1 кКал	1684 кКал	4.6%	5.9%	2156 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	3.2%	4000 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	7.6%	1697 г
Углеводы	10.2 г	219 г	4.7%	6%	2147 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	18.6%	690 г
Вода	80 г	2273 г	3.5%	4.5%	2841 г
Зола	1.672 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	265.1 мкг	900 мкг	29.5%	37.8%	339 г
альфа Каротин	0.786 мкг	~
бета Каротин	1.591 мг	5 мг	31.8%	40.7%	314 г
Лютеин + Зеаксантин	46.347 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	5.5%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	3.5%	3673 г
Витамин В4, холин	1.63 мг	500 мг	0.3%	0.4%	30675 г
Витамин В5, пантотеновая	0.206 мг	5 мг	4.1%	5.2%	2427 г
Витамин В6, пиридоксин	0.174 мг	2 мг	8.7%	11.1%	1149 г
Витамин В9, фолаты	13.984 мкг	400 мкг	3.5%	4.5%	2860 г
Витамин C, аскорбиновая	9.78 мг	90 мг	10.9%	14%	920 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.179 мг	15 мг	1.2%	1.5%	8380 г
Витамин Н, биотин	0.36 мкг	50 мкг	0.7%	0.9%	13889 г
Витамин К, филлохинон	3.8 мкг	120 мкг	3.2%	4.1%	3158 г
Витамин РР, НЭ	1.1107 мг	20 мг	5.6%	7.2%	1801 г
Ниацин	0.588 мг	~
Бетаин	0.079 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	300.01 мг	2500 мг	12%	15.4%	833 г
Кальций, Ca	29.87 мг	1000 мг	3%	3.8%	3348 г
Кремний, Si	1.669 мг	30 мг	5.6%	7.2%	1797 г
Магний, Mg	22.69 мг	400 мг	5.7%	7.3%	1763 г
Натрий, Na	166.28 мг	1300 мг	12.8%	16.4%	782 г
Сера, S	19.79 мг	1000 мг	2%	2.6%	5053 г
Фосфор, P	53.3 мг	800 мг	6.7%	8.6%	1501 г
Хлор, Cl	37.06 мг	2300 мг	1.6%	2%	6206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	339.3 мкг	~
Бор, B	154.8 мкг	~
Ванадий, V	74.2 мкг	~
Железо, Fe	1.279 мг	18 мг	7.1%	9.1%	1407 г
Йод, I	4.63 мкг	150 мкг	3.1%	4%	3240 г
Кобальт, Co	2.784 мкг	10 мкг	27.8%	35.6%	359 г
Литий, Li	25.429 мкг	~
Марганец, Mn	0.3386 мг	2 мг	16.9%	21.6%	591 г
Медь, Cu	128.94 мкг	1000 мкг	12.9%	16.5%	776 г
Молибден, Mo	7.616 мкг	70 мкг	10.9%	14%	919 г
Никель, Ni	6.461 мкг	~
Рубидий, Rb	336.8 мкг	~
Селен, Se	0.457 мкг	55 мкг	0.8%	1%	12035 г
Фтор, F	19.62 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	20387 г
Хром, Cr	10.2 мкг	50 мкг	20.4%	26.1%	490 г
Цинк, Zn	0.4204 мг	12 мг	3.5%	4.5%	2854 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.091 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.72 г	~
Сахароза	3.893 г	~
Фруктоза	0.269 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.425 г	~
Аргинин*	0.124 г	~
Валин	0.09 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.076 г	~
Лейцин	0.107 г	~
Лизин	0.118 г	~
Метионин	0.022 г	~
Метионин + Цистеин	0.041 г	~
Треонин	0.079 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.074 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.135 г	~
Заменимые аминокислоты	0.806 г	~
Аланин	0.077 г	~
Аспарагиновая кислота	0.289 г	~
Глицин	0.075 г	~
Глутаминовая кислота	0.299 г	~
Пролин	0.076 г	~
Серин	0.095 г	~
Тирозин	0.065 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.027 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.055 г	min 16.8 г	0.3%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.053 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.037 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.4%
18:2 Линолевая	0.031 г	~
18:3 Линоленовая	0.031 г	~

Энергетическая ценность Винегрет домашний составляет 78,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Польза и вред винегрета для организма, калорийность и использование в диетах

Популярный овощной салат под названием винегрет обладает достаточно низкой калорийностью. Количество калорий, а также белков, жиров и углеводов возрастает при добавлении новых компонентов (к примеру, сельди). Это блюдо крайне полезно для здоровья мужчин и женщин (в частности, для беременных).

Винегрет можно есть людям, желающим похудеть. Но при неправильном употреблении блюда есть риск, наоборот, поправиться.

Калорийность и пищевая ценность

Классический винегрет обладает калорийностью в 82,9 ккал. Пищевая ценность блюда (содержание белков, жиров и углеводов): 1,7/4,7/8,5 г.

В средней порции салата содержится 120 г, что равняется 135,53 ккал. Соотношение БЖУ: 2,12/6,97/9,74 г.

Калорийность блюда на 100 грамм различается в зависимости от ингредиентов, указанных в рецепте:

Вид винегрета	Количество калорий (ккал)	БЖУ (г)
С растительным маслом и картошкой	57,2	1,7/1,4/9,7
С картошкой, маслом и зеленым горошком	71,8	2,1/3,6/8 ,2
С огурцом и горошком	47,1	2/0,2/9,4
Овощной без масла	35,8	1,5/0,2/7,5
С квашеной капустой	53,2	1,4/1,9/7,9
С картофелем, маслом и фасолью	54,3	1,7/2,6/5 ,9
Без бобовых (горошка и фасоли)	46	1/1/8
Со свеклой и другими овощами	61,4	2,3/2,4/8 ,7
С селедкой	116,1	6,4/7,1 /6,6
С яйцом и майонезом	108,6	4,7/6,5/7,7
С грибами	124,75	3,44/5,30/15,1
С оливковым маслом	82,50	1,6/4,85/8,4

Наиболее калорийный продукт — с грибами. Для похудения рекомендуют есть диетический винегрет с минимальным количеством калорий. Такой салат содержит 34,1 ккал, обладает пищевой ценностью в 2,2/0,1/6,7 г.

Состав винегрета

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

огурцы;
картошка;
растительное масло;
морковь;
горошек;
свекла;
лук;
соль.

Благодаря таким компонентам в рецепте овощной салат содержит большое количество аскорбиновой и никотиновой кислоты, витамины группы В, липофильные компоненты (витамин К).

К числу полезных веществ также относятся:

бета-каротин;
клетчатка;
органические кислоты.

Винегрет имеет богатый химический состав, состоящий из следующих минеральных веществ:

железа;
фосфора;
магния;
йода;
кальция;
калия.

Полезные свойства

Чем больше овощей содержится в винегрете, тем более полезно это блюдо.

Компоненты, содержащиеся в салате, обладают следующими полезными свойствами:

улучшают функционирование мозга;
защищают слизистую оболочку глаз;
предотвращают инфаркты;
устраняют язву желудка;
обеспечивают профилактику рака кишечника, печени (за счет обновления клеток);
укрепляют стенки сосудов, повышают их эластичность;
снижают повышенную кислотность соляной кислоты в желудке.

Винегрет особенно полезен беременным женщинам. В период вынашивания ребенка блюдо:

обеспечивает поступление в организм витаминов и минералов;
служит профилактикой запоров;
оберегает от вирусов (частое явление при сниженном иммунитете).

Употребление при похудении

Винегрет включают в диеты при похудении: его можно есть в умеренных количествах и не толстеть. При сахарном диабете и избыточном весе необходимо проконсультироваться с врачом.

Продукт является низкокалорийным, если готовить его по классическому рецепту. Чтобы блюдо приносило только пользу, не рекомендуется включать в состав:

орешки;
майонез;
копченую рыбу;
сельдь.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, можно устроить разгрузочный день на винегрете, употребляя салат небольшими порциями, но часто.

Рецепт диетического винегретного блюда предполагает наличие следующих ингредиентов:

морковь — 60 г;
картофель — 100 г;
маринованные или соленые огурцы — 60 г;
свекла — 90 г;
растительное масло — 15 г;
помидоры — 40 г;
соль — щепотка;
листья салата — по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить морковь, свеклу, картофель, нарезать кубиками.
Нашинковать салат.
Порезать огурцы и помидоры.
Соединить ингредиенты в глубокой миске, полить маслом.
Украсить листьями салата.

Возможный вред

Употребление большого количества винегрета наносит вред организму и провоцирует набор лишнего веса.

В блюде содержатся овощи (морковь, картофель, свекла), имеющие высокий гликемический индекс, а также большое количество углеводов, которые быстро проникают в кровоток. Вследствие этого повышается уровень инсулина, возрастает риск развития сахарного диабета.

Если в винегрете присутствуют соленые огурцы и квашеная капуста, салат нужно употреблять с осторожностью людям со следующими заболеваниями:

патологиями почек;
гастритом с повышенной кислотностью;
язвой желудка.

Источник

Рецепт Винегрет домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Винегрет домашний».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2903 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	6.2%	2815 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.7%	28000 г
Углеводы	11 г	219 г	5%	8.6%	1991 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	12.9%	1333 г
Вода	83.2 г	2273 г	3.7%	6.4%	2732 г
Зола	1.128 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	316.5 мкг	900 мкг	35.2%	60.7%	284 г
бета Каротин	1.902 мг	5 мг	38%	65.5%	263 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	5.5%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.037 мг	1.8 мг	2.1%	3.6%	4865 г
Витамин В4, холин	6.62 мг	500 мг	1.3%	2.2%	7553 г
Витамин В5, пантотеновая	0.193 мг	5 мг	3.9%	6.7%	2591 г
Витамин В6, пиридоксин	0.115 мг	2 мг	5.8%	10%	1739 г
Витамин В9, фолаты	18.234 мкг	400 мкг	4.6%	7.9%	2194 г
Витамин C, аскорбиновая	9.94 мг	90 мг	11%	19%	905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.124 мг	15 мг	0.8%	1.4%	12097 г
Витамин Н, биотин	0.054 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	92593 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	3.3%	5217 г
Витамин РР, НЭ	0.7506 мг	20 мг	3.8%	6.6%	2665 г
Ниацин	0.521 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	269.16 мг	2500 мг	10.8%	18.6%	929 г
Кальций, Ca	18.23 мг	1000 мг	1.8%	3.1%	5485 г
Кремний, Si	0.298 мг	30 мг	1%	1.7%	10067 г
Магний, Mg	18.3 мг	400 мг	4.6%	7.9%	2186 г
Натрий, Na	161.81 мг	1300 мг	12.4%	21.4%	803 г
Сера, S	12.7 мг	1000 мг	1.3%	2.2%	7874 г
Фосфор, P	37.4 мг	800 мг	4.7%	8.1%	2139 г
Хлор, Cl	1.49 мг	2300 мг	0.1%	0.2%	154362 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	23.8 мкг	~
Бор, B	11.9 мкг	~
Железо, Fe	0.578 мг	18 мг	3.2%	5.5%	3114 г
Йод, I	0.18 мкг	150 мкг	0.1%	0.2%	83333 г
Кобальт, Co	0.298 мкг	10 мкг	3%	5.2%	3356 г
Марганец, Mn	0.1238 мг	2 мг	6.2%	10.7%	1616 г
Медь, Cu	78.8 мкг	1000 мкг	7.9%	13.6%	1269 г
Никель, Ni	0.179 мкг	~
Рубидий, Rb	28.4 мкг	~
Селен, Se	0.301 мкг	55 мкг	0.5%	0.9%	18272 г
Фтор, F	2.74 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	145985 г
Хром, Cr	0.12 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	41667 г
Цинк, Zn	0.2086 мг	12 мг	1.7%	2.9%	5753 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.552 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.077 г	~
Сахароза	0.387 г	~
Фруктоза	0.071 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.017 г	~
Аргинин*	0.016 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.01 г	~
Лейцин	0.014 г	~
Лизин	0.013 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аланин	0.013 г	~
Аспарагиновая кислота	0.022 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.08 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.011 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.005 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.01 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.2%
18:2 Линолевая	0.009 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Винегрет домашний составляет 58 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник