Сколько калорий в домашнем сыре сулугуни

Содержание статьи

Калорийность Сулугуни домашний. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сулугуни домашний».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	264 кКал	1684 кКал	15.7%	5.9%	638 г
Белки	22 г	76 г	28.9%	10.9%	345 г
Жиры	19.5 г	56 г	34.8%	13.2%	287 г
Органические кислоты	1.5 г	~
Вода	51.9 г	2273 г	2.3%	0.9%	4380 г
Зола	5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	128 мкг	900 мкг	14.2%	5.4%	703 г
Ретинол	0.12 мг	~
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.4%	10000 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	1.5%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.5 мг	1.8 мг	27.8%	10.5%	360 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	0.3%	12857 г
Витамин D, кальциферол	0.71 мкг	10 мкг	7.1%	2.7%	1408 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	0.8%	5000 г
Витамин РР, НЭ	5.5 мг	20 мг	27.5%	10.4%	364 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	100 мг	2500 мг	4%	1.5%	2500 г
Кальций, Ca	650 мг	1000 мг	65%	24.6%	154 г
Магний, Mg	35 мг	400 мг	8.8%	3.3%	1143 г
Натрий, Na	100 мг	1300 мг	7.7%	2.9%	1300 г
Сера, S	205 мг	1000 мг	20.5%	7.8%	488 г
Фосфор, P	420 мг	800 мг	52.5%	19.9%	190 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	61 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	14 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Сулугуни домашний составляет 264 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Сыр домашний сулугуни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Сыр домашний сулугуни богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 30,9 %, витамином B2 — 37,4 %, холином — 46,2 %, витамином B5 — 29 %, витамином B12 — 37 %, витамином D — 13,9 %, витамином H — 44,8 %, витамином PP — 24,3 %, калием — 22,2 %, кальцием — 44,6 %, магнием — 13,1 %, фосфором — 50,4 %, хлором — 166,2 %, йодом — 27,8 %, кобальтом — 90,3 %, молибденом — 38,1 %, селеном — 36,9 %, хромом — 18,1 %, цинком — 16,1 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Сыр сулугуни: калорийность в 100 граммах, состав и полезные свойства, можно ли есть при похудении

Сулугуни — один из сортов традиционных маринованных сыров Грузии. Название связано с родиной изделия — Самегрело. Грузинские легенды гласят, что наименование — соединение терминов «сули», обозначающего «душа» и «гули» — «сердце».

Этому сорту свойственен солоноватый вкус, приятный аромат, плотная, но эластичная текстура. Основная составляющая — пастеризованное молоко коровы или буйволицы. Изготовление происходит по специальным технологиям, полученный продукт на установленный срок (1-2-е суток) оставляют созревать в соленом растворе. Сыр белый по цвету, иногда имеет желтоватый оттенок.

Состав и полезные свойства сыра сулугуни

В сыре содержится большое количество важных минералов (кальций, калий, натрий, фосфор, магний, железо), кислот, аминокислот, органических и неорганических соединений, которые дают пользу нашему организму. Также продукт богат витаминами А, В1, В2, С, Е, Д, РР,

Сулугуни способствует снижению ломкости костей и суставов, улучшению кровообращения и метаболизма. Его употребление замедлит развитие заболеваний, поможет сохранить молодость и здоровье, повысит эффективность работы иммунной системы.

Сыр сулугуни: калорийность

Энергетическая ценность продукта на 100 грамм приблизительно равна 290 ккал. Однако калорийность обусловлена методами приготовления и последующей обработки. Если сравнивать домашний и магазинный молочные продукты, то пищевая ценность у них будет отличаться.

Сыр сулугуни: польза и вред

Продукт врачи рекомендуют включить в свой недельный рацион, поскольку он наделен большим количеством целебных свойств:

улучшение функционирования опорно-двигательного аппарата;
укрепление зубов, костей и суставов;
ускорение кровообращения;
осветление и оздоровление кожи;
нормализация гормональной, психоэмоциональной систем;
регулировка артериального давления;
предотвращение формирования атеросклероза, образования сгустков крови.

Даже несмотря на все полезные свойства, сыр сулугуни — не тот продукт, который можно есть каждому.

Диетологи и терапевты выделили минусы продукта и описали противопоказания:

Сулугуни обладает достаточно высокой калорийностью, из-за чего чрезмерное употребление может спровоцировать набор лишнего веса.
Жиры, содержащиеся в составе, содействуют появлению холестериновых бляшек на стенах сосудов (если употреблять сыр в неограниченном количестве).
Соль задерживает жидкость, вызывает отечность, замедляет отток лимфы, раздражает ЖКТ.
Люди, страдающие проблемами с почками и мочевыводящими путями, вынуждены ограничить употребление продукта до минимума.
Категорически запрещается есть сыр при непереносимости лактозы либо аллергии на молочную продукцию.
Тем, кто имеет расстройства желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, колиты, диареи), стоит отказаться от употребления копченого сыра.
При термической обработке начинаются процессы гликирования (процесс выработки сахара), выделяются вредные токсины, увеличивается калорийность, поэтому сулугуни лучше не жарить и не запекать

Полезен ли сулугуни при похудении

Соблюдающих режим питания, волнует вопрос — можно ли употреблять сыр сулугуни на диете. Ответ однозначен — можно и нужно. Это связано с тем, что содержание жира в нем небольшое.

Отличным вариантом здорового перекуса станет сыр сулугуни с ломтиком ржаного хлеба, базиликом и томатом черри. Он замечательно справится с чувством голода и восстановит энергию. Эта разновидность сыра не вызывает тяжести в желудке, моментально расщепляется, не превращаясь в жиры. Стимулирует ускорение метаболизма, препятствуя накоплению лишнего веса.

Сулугуни употребляют и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с другими продуктами, добавляя в различные шедевры кулинарии.

Хранят его в холодильнике в герметичной вакуумной упаковке не более месяца.

Данный деликатес популярен во многих странах мира благодаря необыкновенным качествам. Он полезный, вкусный, универсальный. Сулугуни можно смело добавлять в рацион детей, беременных женщин, пожилых людей. Чтобы предотвратить неприятные ситуации, стоит учитывать как пользу, так и вред этого продукта, тонкости приготовления и хранения, не забывать про чувство меры. А вы любите сулугуни?

Источник

Калорийность Сыр сулугуни. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр сулугуни».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	286 кКал	1684 кКал	17%	5.9%	589 г
Белки	20.5 г	76 г	27%	9.4%	371 г
Жиры	22 г	56 г	39.3%	13.7%	255 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г
Вода	51.9 г	2273 г	2.3%	0.8%	4380 г
Витамины
Витамин А, РЭ	128 мкг	900 мкг	14.2%	5%	703 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	1.4%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.5 мг	1.8 мг	27.8%	9.7%	360 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	0.3%	12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.3 мг	15 мг	2%	0.7%	5000 г
Витамин РР, НЭ	5.5 мг	20 мг	27.5%	9.6%	364 г
Макроэлементы
Калий, K	100 мг	2500 мг	4%	1.4%	2500 г
Кальций, Ca	650 мг	1000 мг	65%	22.7%	154 г
Магний, Mg	35 мг	400 мг	8.8%	3.1%	1143 г
Натрий, Na	1050 мг	1300 мг	80.8%	28.3%	124 г
Фосфор, P	420 мг	800 мг	52.5%	18.4%	190 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	1.2%	3000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	61 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Сыр сулугуни составляет 286 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Рецепт Сыр домашний Сулугуни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сыр домашний Сулугуни».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.5 кКал	1684 кКал	7.3%	6%	1375 г
Белки	11.4 г	76 г	15%	12.2%	667 г
Жиры	6.8 г	56 г	12.1%	9.9%	824 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	1.3%	6257 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Вода	76.1 г	2273 г	3.3%	2.7%	2987 г
Зола	1.484 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	55 мкг	900 мкг	6.1%	5%	1636 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	1.7%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.205 мг	1.8 мг	11.4%	9.3%	878 г
Витамин В4, холин	37.11 мг	500 мг	7.4%	6%	1347 г
Витамин В5, пантотеновая	0.178 мг	5 мг	3.6%	2.9%	2809 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	3.8%	2151 г
Витамин В9, фолаты	20.04 мкг	400 мкг	5%	4.1%	1996 г
Витамин В12, кобаламин	0.615 мкг	3 мкг	20.5%	16.7%	488 г
Витамин C, аскорбиновая	0.48 мг	90 мг	0.5%	0.4%	18750 г
Витамин D, кальциферол	0.26 мкг	10 мкг	2.6%	2.1%	3846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.128 мг	15 мг	0.9%	0.7%	11719 г
Витамин Н, биотин	4.677 мкг	50 мкг	9.4%	7.7%	1069 г
Витамин РР, НЭ	2.3141 мг	20 мг	11.6%	9.5%	864 г
Ниацин	0.237 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	123.93 мг	2500 мг	5%	4.1%	2017 г
Кальций, Ca	131.25 мг	1000 мг	13.1%	10.7%	762 г
Магний, Mg	17.17 мг	400 мг	4.3%	3.5%	2330 г
Натрий, Na	296.96 мг	1300 мг	22.8%	18.6%	438 г
Сера, S	105.15 мг	1000 мг	10.5%	8.6%	951 г
Фосфор, P	150.7 мг	800 мг	18.8%	15.3%	531 г
Хлор, Cl	367.49 мг	2300 мг	16%	13.1%	626 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22 мкг	~
Железо, Fe	0.407 мг	18 мг	2.3%	1.9%	4423 г
Йод, I	5.28 мкг	150 мкг	3.5%	2.9%	2841 г
Кобальт, Co	2.002 мкг	10 мкг	20%	16.3%	500 г
Марганец, Mn	0.0109 мг	2 мг	0.5%	0.4%	18349 г
Медь, Cu	37.47 мкг	1000 мкг	3.7%	3%	2669 г
Молибден, Mo	6.467 мкг	70 мкг	9.2%	7.5%	1082 г
Олово, Sn	6.6 мкг	~
Селен, Se	15.731 мкг	55 мкг	28.6%	23.3%	350 г
Стронций, Sr	7.48 мкг	~
Фтор, F	26.51 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	15089 г
Хром, Cr	1.14 мкг	50 мкг	2.3%	1.9%	4386 г
Цинк, Zn	0.412 мг	12 мг	3.4%	2.8%	2913 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.052 г	~
Валин	0.051 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.04 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.059 г	~
Метионин	0.028 г	~
Метионин + Цистеин	0.048 г	~
Треонин	0.04 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.075 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.047 г	~
Аспарагиновая кислота	0.081 г	~
Глицин	0.028 г	~
Глутаминовая кислота	0.117 г	~
Пролин	0.026 г	~
Серин	0.061 г	~
Тирозин	0.032 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.79 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.135 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.058 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.328 г	min 16.8 г	2%	1.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.026 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.27 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.176 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	1.3%
18:2 Линолевая	0.073 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.7%

Энергетическая ценность Сыр домашний Сулугуни составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник