Сколько калорий в чашке американо

Содержание статьи

Калорийность американо

Автор: Алена Рогозинская

Миллионы людей во всем мире ежедневно пьют американо. Это напиток, который состоит из воды и кофе, легко готовится различными способами и знаком почти всем. В любой стране вы можете попросить американо, и вы знаете, на что будет похож напиток. Калорийность американо довольно низкая, это один из наименее калорийных напитков вообще, если, конечно, не добавлять в него сахар или молоко. Но от чего зависит калораж, и как его рассчитать? Энергетическая ценность напитка зависит сразу от нескольких факторов: способ приготовления, тип кофе (натуральный или растворимый), вид зерен (арабика или робуста).

Сколько калорий в кофе американо?

Сколько калорий в американо?

Говоря о калориях в зависимости от способа приготовления, нужно учитывать, что в мире существует два принципиально разных варианта напитка:

Американский американо, он же австралийский Long Black — готовится в капельной кофеварке, где вода под действием силы тяжести проходит через слой молотого кофе. В этом случае напиток получается более горьким, насыщенным, в нем больше кофеина, так как зерна дольше взаимодействуют с водой. Переходит и больше сахаров, натрия, природных липидов и кислот, поэтому калорийность такого напитка — около 2,5 ккал на 100 грамм.
Европейский американо, придуманный в Италии, и знакомый большинству из нас. В кофемашине готовят порцию эспрессо, и разбавляют ее горячей водой до нужного объема. Эспрессо готовится быстро, часть кофеина и других компонентов не успевает перейти в воду, поэтому в целом вкус напитка мягче, и его калорийность ниже: 2 — 2,2 ккал на порцию.

Если американо готовить, разбавляя эспрессо водой, общая калорийность считается на порцию, так как неважно, сколько воды влито. Там все равно 2 ккал из эспрессо. А если прокапывать через фильтр, то чем больше воды, тем больше будет калорий, так как вся вода обогащается веществами из зерен.

Арабика или робуста?

Несмотря на то, что в робусте содержится больше кофеина, арабика содержит большее количество сахаров, кислот и жиров, которые при обжарке выходят на поверхность, и при заваривании активно переходят в воду. Поэтому американо из арабики всегда будет чуть калорийнее, чем приготовленный из зерен робусты. Разница есть, но она крайне мала.

Даже если вы следите за энергетической ценностью продуктов, не считайте отдельно калорийность арабики и робусты. Отличия — в десятой доли калорий, и по сравнению с дневным рационом 1600-2000 ккал, разница между 2 и 2,2 ккал незначительна.

Калорийность американо из натуральных зерен

Для приготовления оригинального напитка (в любом — американском, австралийском, европейском способе заваривания) используются именно обжаренные молотые зерна. Порция американо в кофейнях обычно 180-240 мл, хотя встречаются различные варианты — от 70 до 450 мл.

Если вы завариваете кофе по-европейски, из порции эспрессо, калорийность, как уже было объяснено выше, всегда будет одинаковой — 2 ккал.
Если пропускаете воду через кофе в фильтре, энергетическая ценность зависит от объема жидкости, причем с увеличением ее количества растет и калорийность.

Объем, мл	100	200	240	300	450
Ккал	2,5	5	7	9	15

В отечественных и европейских заведениях можно считать, что в порции американо — 2 ккал, в двойном — 4 ккал, потому что у нас готовят на основе эспрессо.

Калорийность американо из растворимого кофе

Несмотря на то, что растворимые гранулы делают из чуть менее калорийной робусты, их питательная ценность выше, так как в ходе обработки добавляются концентраты, красители, эмульгаторы, стабилизаторы и прочее. Нередко подмешивается мука из кукурузы, цикория и других заполнителей.

Строго говоря, это не совсем американо, но у нас часто считают, что там где мало воды (полстаканчика кофе) — это аналог эспрессо, а где воды побольше, до 200 мл — американо.

В среднем, в 200 мл порции растворимого кофе 10 ккал. От количества воды вообще ничего не зависит, сколько бы вы ни налили. Поэтому, если вы пьете «растворимый американо» — считайте, что там 10 ккал (если нет никаких добавок).

Калорийность американо с молоком и сахаром

Все добавки значительно увеличивают общую питательную ценность напитка.

В столовой ложке молока — 9-12 ккал в зависимости от жирности;
В чайной ложке сахара без горки или в стике — 19 ккал;
В чайной ложке сахара с горкой, как обычно набирается из сахарницы — 27 ккал.

Пример: американо с порцией 2,5% молока и двумя стиками сахара = 2+10+38 = 50 ккал.

Выводы:

В обычном американо, приготовленном на основе эспрессо и воды — 2 ккал на порцию, в двойном — 4 ккал.
В американо из растворимого кофе — 10 ккал.
Если вы не добавляете в напиток молоко и сахар, пьете черным — можете не учитывать эти калории в общем рационе, их слишком мало даже в 5 чашках в день.
Один стик сахара увеличивает калорийность черного американо в 9 раз!

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Источник

Калорийность Кофе американо. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кофе американо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	21.05 кКал	1684 кКал	1.3%	6.2%	8000 г
Белки	1.28 г	76 г	1.7%	8.1%	5938 г
Жиры	1.47 г	56 г	2.6%	12.4%	3810 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	1.4%	31286 г
Органические кислоты	0.09 г	~
Вода	77.78 г	2273 г	3.4%	16.2%	2922 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.18 мг	1.8 мг	10%	47.5%	1000 г
Витамин В4, холин	1 мг	500 мг	0.2%	1%	50000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.03 мг	5 мг	0.6%	2.9%	16667 г
Витамин В9, фолаты	1 мкг	400 мкг	0.3%	1.4%	40000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	1%	45000 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.5%	120000 г
Витамин РР, НЭ	5.21 мг	20 мг	26.1%	124%	384 г
Макроэлементы
Калий, K	115 мг	2500 мг	4.6%	21.9%	2174 г
Кальций, Ca	2 мг	1000 мг	0.2%	1%	50000 г
Магний, Mg	80 мг	400 мг	20%	95%	500 г
Натрий, Na	14 мг	1300 мг	1.1%	5.2%	9286 г
Фосфор, P	7 мг	800 мг	0.9%	4.3%	11429 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.13 мг	18 мг	0.7%	3.3%	13846 г
Марганец, Mn	0.05 мг	2 мг	2.5%	11.9%	4000 г
Медь, Cu	0.05 мкг	1000 мкг	2000000 г
Цинк, Zn	0.05 мг	12 мг	0.4%	1.9%	24000 г

Энергетическая ценность Кофе американо составляет 21,05 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Сколько калорий в 1 порции американо

Любой напиток имеет свою энергетическую ценность. Этот показатель формируется многими факторами. Один из основных — состав. Но калорийность американо зависит не только от того, из каких именно ингредиентов варится кофе. Большое значение имеет тип используемого молотого продукта. Еще один важный нюанс — технология приготовления.

Технология приготовления: что от нее зависит

Существует две технологии приготовления американо. Принято различать напиток европейский и американский. Последний варится в капельной кофеварке. Принцип следующий: вода, на которую воздействует гравитация, проходит сквозь молотый продукт.

В итоге напиток — более горький, кофеина в нем больше. Так как в жидкость переходит еще и большее количество сахаров, липидов и других веществ, калорийность американо из капельной кофеварки составляет 2.5 ккал на 100 гр.

Напиток европейский придумали итальянцы. Принцип приготовления: в кофемашине или турке заваривается кофе, разводится кипяченой водой до получения требуемого объема. Так как первый ингредиент вариться быстро, жидкость не успевает в полной мере насытиться кофеином и иными составляющие молотого продукта. На вкус европейский напиток мягче американского, его питательная ценность — от 2 до 2.2 ккал в порции.

Получается, что калорийность американо Long Black (американский) немного выше. К тому же, исходя из особенностей технологии приготовления американского напитка, можно прийти к выводу: чем больший объем воды, тем выше энергетическая ценность, так как микроэлементы кофейных зерен обогащают жидкость.

В случае с напитком европейским иначе: каким бы количеством воды не разбавлялся эспрессо, в конечном продукте получится не больше 2.2 ккал на порцию.

Чем робуста отличается от арабики

В робусте кофеина больше. В арабике же выше содержание сахаров, кислот, жиров. В процессе заваривания насыщают жидкость. Вывод: калорийность американо, сваренного из арабики, чуть выше, чем ценность напитка из робусты.

Напиток натуральный из перемолотых зерен

Если в целях приготовления американо используется молотый продукт натурального происхождения, а не растворимый, калорийность значительно меньше. В результате заваривания по европейской технологии показатель энергетической ценности всегда одинаковый.

Независимо от объема воды — это примерно 2 ккал. В случае заваривания американским способом (в капельной кофеварке) соотношение следующее:

В порции объемом 100 гр. содержится 2.5 ккал;

В 200-граммовой — 5 ккал;
В 240 гр. — 7 ккал;
В 300 граммах — 9 ккал;
Энергетическая ценность большой порции на 450 гр. напитка — 15 ккал.

Как правило, в наших заведениях используют технологию варки на основе эспрессо.

Калорийность американо из растворимого кофе

Энергетическая ценность молотых зерен робусты, из которых изготавливают растворимый кофе, ниже в сравнении с арабикой. Однако технология производства предполагает добавление различных стабилизаторов, красителей.

Часто производители додают кукурузную муку и другие наполнители, например, в виде цикория. Все эти компоненты повышают калорийность американо из растворимого порошка или гранул. Питательная ценность напитка в таком случае составляет 10 ккал. При этом объем порции не имеет значения.

Добавки для улучшения вкуса

Калорийность таких добавок, как молоко и сахар, следующая:

В 1 ч. ложке сахара с горкой — порядка 27 ккал;
В 1 стике — 19 ккал;
В 1 ст. л. молока — от 9 до 12 ккал (зависит от степени жирности продукта).

К примеру: калорийность американо, к которому добавлена пара стиков сахара и ложка молока, составит примерно 45-55 ккал.

Заключение

Исходя из сказанного выше, несложно сделать следующие выводы:

Калорийность напитка, сваренного на основе эспрессо из растворимого продукта, — 10 ккал;

Питательная ценность 1 порции при использовании молотого продукта натурального происхождения — 2 ккал;

Добавление в напиток 1 стика сахара подразумевает увеличение количества калорий приблизительно в 9 раз.

Если на протяжении дня человек несколько раз употребляет американо, но не кладет какие-либо добавки для улучшения вкусовых качеств напитка, от тщательного подсчета калорий можно отказаться. Энергетическая ценность даже 5-6 порций слишком мала.

Источник

Калорийность Американо. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Американо».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	21.05 кКал	1684 кКал	1.3%	6.2%	8000 г
Белки	1.28 г	76 г	1.7%	8.1%	5938 г
Жиры	1.47 г	56 г	2.6%	12.4%	3810 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	1.4%	31286 г
Вода	77.78 г	2273 г	3.4%	16.2%	2922 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.18 мг	1.8 мг	10%	47.5%	1000 г
Витамин В4, холин	1 мг	500 мг	0.2%	1%	50000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.03 мг	5 мг	0.6%	2.9%	16667 г
Витамин В9, фолаты	1 мкг	400 мкг	0.3%	1.4%	40000 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.5%	120000 г
Витамин РР, НЭ	5.21 мг	20 мг	26.1%	124%	384 г
Макроэлементы
Калий, K	115 мг	2500 мг	4.6%	21.9%	2174 г
Кальций, Ca	2 мг	1000 мг	0.2%	1%	50000 г
Магний, Mg	80 мг	400 мг	20%	95%	500 г
Натрий, Na	14 мг	1300 мг	1.1%	5.2%	9286 г
Фосфор, P	7 мг	800 мг	0.9%	4.3%	11429 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.13 мг	18 мг	0.7%	3.3%	13846 г
Марганец, Mn	0.05 мг	2 мг	2.5%	11.9%	4000 г
Медь, Cu	0.05 мкг	1000 мкг	2000000 г
Цинк, Zn	0.05 мг	12 мг	0.4%	1.9%	24000 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.09 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.09 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	3.8%

Энергетическая ценность Американо составляет 21,05 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник