Сколько калорий в бульоне от минтая

Содержание статьи

Рецепт Бульон из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бульон из минтая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	12.8 кКал	1684 кКал	0.8%	6.3%	13156 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	28.1%	2815 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	3.1%	28000 г
Углеводы	0.1 г	219 г	219000 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	3.9%	20000 г
Вода	96.4 г	2273 г	4.2%	32.8%	2358 г
Зола	0.584 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.5 мкг	900 мкг	0.3%	2.3%	36000 г
Ретинол	0.002 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	9.4%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.019 мг	1.8 мг	1.1%	8.6%	9474 г
Витамин В4, холин	10.77 мг	500 мг	2.2%	17.2%	4643 г
Витамин В5, пантотеновая	0.039 мг	5 мг	0.8%	6.3%	12821 г
Витамин В6, пиридоксин	0.021 мг	2 мг	1.1%	8.6%	9524 г
Витамин В9, фолаты	1.309 мкг	400 мкг	0.3%	2.3%	30558 г
Витамин В12, кобаламин	0.27 мкг	3 мкг	9%	70.3%	1111 г
Витамин C, аскорбиновая	0.21 мг	90 мг	0.2%	1.6%	42857 г
Витамин D, кальциферол	0.033 мкг	10 мкг	0.3%	2.3%	30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.05 мг	15 мг	0.3%	2.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.768 мг	20 мг	3.8%	29.7%	2604 г
Ниацин	0.215 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	71.1 мг	2500 мг	2.8%	21.9%	3516 г
Кальций, Ca	12.44 мг	1000 мг	1.2%	9.4%	8039 г
Магний, Mg	10.34 мг	400 мг	2.6%	20.3%	3868 г
Натрий, Na	117.77 мг	1300 мг	9.1%	71.1%	1104 г
Сера, S	28.88 мг	1000 мг	2.9%	22.7%	3463 г
Фосфор, P	40.3 мг	800 мг	5%	39.1%	1985 г
Хлор, Cl	192.24 мг	2300 мг	8.4%	65.6%	1196 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.259 мг	18 мг	1.4%	10.9%	6950 г
Йод, I	24.86 мкг	150 мкг	16.6%	129.7%	603 г
Кобальт, Co	2.528 мкг	10 мкг	25.3%	197.7%	396 г
Марганец, Mn	0.0415 мг	2 мг	2.1%	16.4%	4819 г
Медь, Cu	36.7 мкг	1000 мкг	3.7%	28.9%	2725 г
Молибден, Mo	0.967 мкг	70 мкг	1.4%	10.9%	7239 г
Никель, Ni	1.16 мкг	~
Селен, Se	2.643 мкг	55 мкг	4.8%	37.5%	2081 г
Фтор, F	137.41 мкг	4000 мкг	3.4%	26.6%	2911 г
Хром, Cr	9.12 мкг	50 мкг	18.2%	142.2%	548 г
Цинк, Zn	0.2058 мг	12 мг	1.7%	13.3%	5831 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.166 г	~
Валин	0.149 г	~
Гистидин*	0.066 г	~
Изолейцин	0.182 г	~
Лейцин	0.215 г	~
Лизин	0.298 г	~
Метионин	0.099 г	~
Метионин + Цистеин	0.124 г	~
Треонин	0.149 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.116 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.215 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.149 г	~
Аспарагиновая кислота	0.199 г	~
Глицин	0.133 г	~
Глутаминовая кислота	0.215 г	~
Пролин	0.099 г	~
Серин	0.116 г	~
Тирозин	0.099 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.29 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.02 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.031 г	min 16.8 г	0.2%	1.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.074 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	5.5%
18:2 Линолевая	0.005 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.005 г	~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.03 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.031 г	~

Энергетическая ценность Бульон из минтая составляет 12,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Бульон рыбный из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Бульон рыбный из минтая богат такими витаминами и минералами, как: холином — 16,4 %, витамином B12 — 68,4 %, витамином PP — 29 %, калием — 21,3 %, магнием — 17,9 %, фосфором — 37,8 %, йодом — 159,2 %, кобальтом — 188,7 %, медью — 16,9 %, селеном — 36,4 %, фтором — 25,9 %, хромом — 138,4 %, цинком — 11,9 %

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Бульон из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бульон из минтая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	26.2 кКал	1684 кКал	1.6%	6.1%	6427 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	22.5%	1689 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	6.1%	6222 г
Вода	94.2 г	2273 г	4.1%	15.6%	2413 г
Зола	0.365 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	17.6 мкг	900 мкг	2%	7.6%	5114 г
Ретинол	0.017 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.4%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	7.6%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	11.1%	3462 г
Витамин В4, холин	30.06 мг	500 мг	6%	22.9%	1663 г
Витамин В5, пантотеновая	0.132 мг	5 мг	2.6%	9.9%	3788 г
Витамин В6, пиридоксин	0.032 мг	2 мг	1.6%	6.1%	6250 г
Витамин В9, фолаты	1.565 мкг	400 мкг	0.4%	1.5%	25559 г
Витамин В12, кобаламин	0.414 мкг	3 мкг	13.8%	52.7%	725 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%	0.4%	75000 г
Витамин D, кальциферол	0.176 мкг	10 мкг	1.8%	6.9%	5682 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.106 мг	15 мг	0.7%	2.7%	14151 г
Витамин Н, биотин	1.188 мкг	50 мкг	2.4%	9.2%	4209 г
Витамин РР, НЭ	1.2941 мг	20 мг	6.5%	24.8%	1545 г
Ниацин	0.317 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	107.06 мг	2500 мг	4.3%	16.4%	2335 г
Кальций, Ca	15.82 мг	1000 мг	1.6%	6.1%	6321 г
Магний, Mg	14.35 мг	400 мг	3.6%	13.7%	2787 г
Натрий, Na	17.93 мг	1300 мг	1.4%	5.3%	7250 г
Сера, S	51.06 мг	1000 мг	5.1%	19.5%	1958 г
Фосфор, P	67.8 мг	800 мг	8.5%	32.4%	1180 г
Хлор, Cl	48.99 мг	2300 мг	2.1%	8%	4695 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.336 мг	18 мг	1.9%	7.3%	5357 г
Йод, I	36.47 мкг	150 мкг	24.3%	92.7%	411 г
Кобальт, Co	4.118 мкг	10 мкг	41.2%	157.3%	243 г
Марганец, Mn	0.0287 мг	2 мг	1.4%	5.3%	6969 г
Медь, Cu	35.89 мкг	1000 мкг	3.6%	13.7%	2786 г
Молибден, Mo	2.424 мкг	70 мкг	3.5%	13.4%	2888 г
Никель, Ni	1.647 мкг	~
Селен, Se	5.547 мкг	55 мкг	10.1%	38.5%	992 г
Фтор, F	238.53 мкг	4000 мкг	6%	22.9%	1677 г
Хром, Cr	13.18 мкг	50 мкг	26.4%	100.8%	379 г
Цинк, Zn	0.3288 мг	12 мг	2.7%	10.3%	3650 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.282 г	~
Валин	0.257 г	~
Гистидин*	0.114 г	~
Изолейцин	0.294 г	~
Лейцин	0.369 г	~
Лизин	0.476 г	~
Метионин	0.166 г	~
Метионин + Цистеин	0.219 г	~
Треонин	0.248 г	~
Триптофан	0.059 г	~
Фенилаланин	0.203 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.372 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.254 г	~
Аспарагиновая кислота	0.355 г	~
Глицин	0.213 г	~
Глутаминовая кислота	0.41 г	~
Пролин	0.165 г	~
Серин	0.219 г	~
Тирозин	0.169 г	~
Цистеин	0.052 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	45.29 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.144 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.059 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.33 г	min 16.8 г	2%	7.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.032 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.259 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.171 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	5.7%
18:2 Линолевая	0.067 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	42.4%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.042 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.045 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	16.4%

Энергетическая ценность Бульон из минтая составляет 26,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник