Сколько калорий в бобовой лапше

Содержание статьи

Фунчоза — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Фунчоза

Фунчоза, которую часто называют китайской или стеклянной лапшой, можно отнести к макаронным изделиям лишь условно. Сырьём для приготовления фунчозы является крахмал, добываемый из бобовых, в основном из бобов мунг, но используют также маш, нут и другие. Фунчозу производят из горохового и фасолевого крахмала, иногда, ради удешевления продукта, используется кукурузный крахмал. Крахмальную массу раскатывают очень тонким слоем и нарезают специальными приспособлениями. Полученная лапша имеет в поперечном разрезе круг, похожа на тонкую вермишель. В сухом виде фунчоза белого цвета, в приготовленном становится практически прозрачной, за что и получила название стеклянной.

Фунчоза не обладает ярко-выраженными вкусом и ароматом, но очень хорошо впитывает вкус и запах продуктов, входящих в блюдо. Упругая структура готовой фунчозы востребована в блюдах японской, корейской, китайской и других азиатских кухнях, аналогичное название носит салат и горячее блюдо.

Калорийность фунчозы

Калорийность фунчозы составляет 320 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Состав и полезные свойства фунчозы

В составе продукта: бобовый крахмал и вода. В фунчозе присутствует селен, являющийся признанным необходимым для мужского здоровья, потому что отвечает за скорость движения сперматозоидов и является средством борьбы с раком предстательной железы. Железо, содержащееся в фунчозе, участвует в кроветворении, способствует повышению уровня гемоглобина в крови (calorizator). Основным полезным свойством фунчозы можно назвать отсутствие глютена, непереносимость которого есть у многих и может возникнуть почти у каждого в преклонном возрасте.

Состав и полезные свойства фунчозы

Вред фунчозы

При чрезмерном использовании фунчозы, особенно с острыми наполнителями, могут возникнуть проблемы с пищеварением, тяжесть в желудке и избыточное газообразование. С осторожностью следует вводить в рацион фунчозу тем, кто имеет различные реакции на бобовые.

Фунчоза в похудении

Уникальность фунчозы в том, что во время приготовления калорийность продукта уменьшается в 4 раза и составляет 80 ккал на 100 грамм. Фунчоза впитывает большой объём воды, за счёт этого происходит потеря калорийности. Если не заправлять фунчозу высококалорийными соусами и готовыми заправками, а употреблять со свежими овощами, то вреда фигуре не будет.

Фунчоза в похудении

Выбор и хранение фунчозы

Выбирая фунчозу, которая продаётся свёрнутой в гнёзда или восьмёрки, нужно внимательно прочесть состав продукта, чтобы избежать приобретения некачественного товара из дешёвых крахмалов. Настоящая фунчоза хрупкая, легко ломается, почти прозрачная и с гладкой, глянцевой поверхностью. Продукт с мучным налётом, слипшийся и имеющий неодинаковую форму нитей пусть останется на полке магазина.

Хранить фунчозу после вскрытия упаковки следует в стеклянном, керамическом или пластиковом контейнере, плотно закрыв и поместив в тёмное место. Фунчоза мгновенно впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому нужно хранить продукт в сухом месте, изолировав от специй, приправ и других источников запахов. Срок хранения фунчозу указан на упаковке, поэтому внимательно следите за датой производства.

Как приготовить фунчозу

Самые тонкие виды фунчозы не требуют варки, лапшу заливают кипятком, накрывают и выдерживают пять минут. Более тонкие нити фунчозы можно отварить, опустив в кипящую воду на 3-4 минуты (калоризатор). Гнёзда отваривают целиком, аккуратно вынимают и потом нарезают с помощью кулинарных ножниц или ножа.

Фунчозу можно приготовить в кипящем масле (фритюре), на 2 минуты опустив в глубокую сковородку или фритюрницу. Доставать жареную фунчозу нужно шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Жареная фунчоза приятно хрустит и впитывает вкус масла, на котором готовилась.

Фунчоза в кулинарии

Фунчозу употребляют как в горячем, так и в холодном виде, она является добавкой к супам, может выступать как гарнир или основа для салатов. Фунчоза сочетается со свежими и маринованными овощами, рыбой, морепродуктами, отварным мясом и запечённой птицей. Приправляют фунчозу ароматными маслами, идеально продукт сочетается с маслом грецкого ореха и кунжутным.

Больше о фунчозе смотрите в видео-ролике «Продукты без глютена» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность фунчоза (стеклянная бобовая лапша). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фунчоза (стеклянная бобовая лапша)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	320 кКал	1684 кКал	19%	5.9%	526 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	0.3%	10857 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	0.3%	11200 г
Углеводы	84 г	219 г	38.4%	12%	261 г
Органические кислоты	0.32 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2.5%	1250 г
Вода	11.91 г	2273 г	0.5%	0.2%	19085 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.6%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	0.3%	9000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.05 мг	5 мг	1%	0.3%	10000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0.3%	10000 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин К, филлохинон	30 мкг	120 мкг	25%	7.8%	400 г
Витамин РР, НЭ	0.22 мг	20 мг	1.1%	0.3%	9091 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.6%	5556 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	0.9%	3333 г
Натрий, Na	182 мг	1300 мг	14%	4.4%	714 г
Фосфор, P	153 мг	800 мг	19.1%	6%	523 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	1.2%	2571 г
Марганец, Mn	0.5 мг	2 мг	25%	7.8%	400 г
Медь, Cu	0.08 мкг	1000 мкг	1250000 г
Селен, Se	15.1 мкг	55 мкг	27.5%	8.6%	364 г
Цинк, Zn	0.74 мг	12 мг	6.2%	1.9%	1622 г

Энергетическая ценность фунчоза (стеклянная бобовая лапша) составляет 320 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Фунчоза (лапша из крахмала бобов мунг), сухая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фунчоза (лапша из крахмала бобов мунг), сухая».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	351 кКал	1684 кКал	20.8%	5.9%	480 г
Белки	0.16 г	76 г	0.2%	0.1%	47500 г
Жиры	0.06 г	56 г	0.1%	93333 г
Углеводы	85.59 г	219 г	39.1%	11.1%	256 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	0.7%	4000 г
Вода	13.42 г	2273 г	0.6%	0.2%	16937 г
Зола	0.27 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.15 мг	1.5 мг	10%	2.8%	1000 г
Витамин В4, холин	93.2 мг	500 мг	18.6%	5.3%	536 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	0.6%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.05 мг	2 мг	2.5%	0.7%	4000 г
Витамин В9, фолаты	2 мкг	400 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.13 мг	15 мг	0.9%	0.3%	11538 г
Витамин РР, НЭ	0.2 мг	20 мг	1%	0.3%	10000 г
Макроэлементы
Калий, K	10 мг	2500 мг	0.4%	0.1%	25000 г
Кальций, Ca	25 мг	1000 мг	2.5%	0.7%	4000 г
Магний, Mg	3 мг	400 мг	0.8%	0.2%	13333 г
Натрий, Na	10 мг	1300 мг	0.8%	0.2%	13000 г
Сера, S	1.6 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	62500 г
Фосфор, P	32 мг	800 мг	4%	1.1%	2500 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.17 мг	18 мг	12.1%	3.4%	829 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	1.4%	2000 г
Медь, Cu	81 мкг	1000 мкг	8.1%	2.3%	1235 г
Селен, Se	7.9 мкг	55 мкг	14.4%	4.1%	696 г
Цинк, Zn	0.41 мг	12 мг	3.4%	1%	2927 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.011 г	~
Валин	0.008 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.007 г	~
Лейцин	0.013 г	~
Лизин	0.011 г	~
Метионин	0.002 г	~
Треонин	0.005 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.019 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.029 г	~
Пролин	0.007 г	~
Серин	0.008 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.017 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.008 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.018 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.1%
18:2 Линолевая	0.017 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.001 г	от 0.9 до 3.7 г	0.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.017 г	от 4.7 до 16.8 г	0.4%	0.1%

Энергетическая ценность Фунчоза (лапша из крахмала бобов мунг), сухая составляет 351 кКал.

cup = 140 гр (491.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Источник

Калорийность Фунчоза. Стеклянная лапша из зелёных бобов.. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фунчоза. Стеклянная лапша из зелёных бобов.».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	340 кКал	1684 кКал	20.2%	5.9%	495 г
Белки	0.4 г	76 г	0.5%	0.1%	19000 г
Углеводы	85 г	219 г	38.8%	11.4%	258 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2.4%	1250 г
Вода	11.91 г	2273 г	0.5%	0.1%	19085 г
Зола	0.85 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	0.6%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	0.3%	10588 г
Витамин В5, пантотеновая	0.051 мг	5 мг	1%	0.3%	9804 г
Витамин В6, пиридоксин	0.015 мг	2 мг	0.8%	0.2%	13333 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.2%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.221 мг	20 мг	1.1%	0.3%	9050 г
Макроэлементы
Калий, K	30 мг	2500 мг	1.2%	0.4%	8333 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.5%	5556 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	0.9%	3333 г
Натрий, Na	182 мг	1300 мг	14%	4.1%	714 г
Фосфор, P	153 мг	800 мг	19.1%	5.6%	523 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	1.1%	2571 г
Марганец, Mn	0.498 мг	2 мг	24.9%	7.3%	402 г
Медь, Cu	78 мкг	1000 мкг	7.8%	2.3%	1282 г
Селен, Se	15.1 мкг	55 мкг	27.5%	8.1%	364 г
Цинк, Zn	0.74 мг	12 мг	6.2%	1.8%	1622 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.175 г	min 16.8 г	1%	0.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.15 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.6%

Энергетическая ценность Фунчоза. Стеклянная лапша из зелёных бобов. составляет 340 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник