Сколько калорий в белых древесных грибах

Содержание статьи

Рецепт Белые древесные грибы по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Белые древесные грибы по-корейски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	145.4 кКал	1684 кКал	8.6%	5.9%	1158 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	1.8%	3800 г
Жиры	9.8 г	56 г	17.5%	12%	571 г
Углеводы	12.5 г	219 г	5.7%	3.9%	1752 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	74.2 г	2273 г	3.3%	2.3%	3063 г
Зола	1.407 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.4 мкг	900 мкг	0.3%	0.2%	37500 г
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.006 мг	1.5 мг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.006 мг	1.8 мг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин В4, холин	1.83 мг	500 мг	0.4%	0.3%	27322 г
Витамин В5, пантотеновая	0.05 мг	5 мг	1%	0.7%	10000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	1.6%	4348 г
Витамин В9, фолаты	0.269 мкг	400 мкг	0.1%	0.1%	148699 г
Витамин C, аскорбиновая	0.74 мг	90 мг	0.8%	0.6%	12162 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.902 мг	15 мг	6%	4.1%	1663 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.2125 мг	20 мг	1.1%	0.8%	9412 г
Ниацин	0.089 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	25.53 мг	2500 мг	1%	0.7%	9792 г
Кальций, Ca	27.89 мг	1000 мг	2.8%	1.9%	3586 г
Кремний, Si	0.19 мг	30 мг	0.6%	0.4%	15789 г
Магний, Mg	4.15 мг	400 мг	1%	0.7%	9639 г
Натрий, Na	481.69 мг	1300 мг	37.1%	25.5%	270 г
Сера, S	6.99 мг	1000 мг	0.7%	0.5%	14306 г
Фосфор, P	8.7 мг	800 мг	1.1%	0.8%	9195 г
Хлор, Cl	739.14 мг	2300 мг	32.1%	22.1%	311 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.7 мкг	~
Бор, B	2.3 мкг	~
Ванадий, V	0.3 мкг	~
Железо, Fe	0.18 мг	18 мг	1%	0.7%	10000 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.3%	22388 г
Кобальт, Co	0.852 мкг	10 мкг	8.5%	5.8%	1174 г
Литий, Li	0.222 мкг	~
Марганец, Mn	0.066 мг	2 мг	3.3%	2.3%	3030 г
Медь, Cu	19.47 мкг	1000 мкг	1.9%	1.3%	5136 г
Молибден, Mo	3.24 мкг	70 мкг	4.6%	3.2%	2160 г
Никель, Ni	1.259 мкг	~
Рубидий, Rb	4.7 мкг	~
Селен, Se	1.109 мкг	55 мкг	2%	1.4%	4959 г
Фтор, F	0.62 мкг	4000 мкг	645161 г
Хром, Cr	2.96 мкг	50 мкг	5.9%	4.1%	1689 г
Цинк, Zn	0.0847 мг	12 мг	0.7%	0.5%	14168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.926 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.063 г	~
Сахароза	4.378 г	~
Фруктоза	0.051 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	28.704 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.249 г	~
18:0 Стеариновая	0.124 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.468 г	min 16.8 г	38.5%	26.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.143 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	1.454 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	2.87 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.014 г	от 11.2 до 20.6 г	26.9%	18.5%
18:2 Линолевая	1.703 г	~
18:3 Линоленовая	0.536 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	38.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	24.9%

Энергетическая ценность Белые древесные грибы по-корейски составляет 145,4 кКал.

Порция = 162 гр (235.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Древесные грибы польза и вред калорийность

Калорийность свежих грибов

У каждого вида своя калорийность: самыми низкокалорийными считаются маслята, чернушки, сыроежки, опята и грузди — всего 16-19 Ккал на 100 г; больше всего калорий в венесуэльских опятах — 87 Ккал на 100 г;

Сколько калорий содержится в белых грибах? Отвечаем: 34 Ккал на 100 г, хотя в сушеном виде этот продукт более калориен; белый гриб является любимцем грибников, потому как невероятно вкусен и полезен для организма. Его способность стимулировать выделение желудочного сока сравнивают даже с аналогичной способностью мясного бульона. Вещества, которые содержатся в продукте этого вида, борются с онкозаболеваниями, инфекциями и кожными болезнями;

Сколько калорий получит человек с грибами шампиньонами? Они считаются самыми безопасными для здоровья, конечно, при условии, что выращиваются в специальных теплицах. Их любят за невероятный сливочный вкус и добавляют в самые разные блюда. В шампиньонах всего 27 Ккал на 100 г. Количество аминокислот, легче всего усваиваемых нашим организмам, в них превышает количество в других представителях этого вида. Поэтому их по чуть-чуть можно включать в рацион 7-летних детей и старше

Древесные грибы: польза и вред, калорийность

Мы уже говорили, что пищевая ценность китайского гриба весьма мала и едва достигает 30 килокалорий. Именно поэтому грибочки — завсегдатаи на любом столе. Но не только низкой калорийностью прославились грибы муэр. Гастрономические качества — не единственный критерий оценивания.

Популярностью продукт древесного происхождения пользуется и в альтернативной медицине. Ученые, кстати, также исследовали грибы муэр и были приятно удивлены.

Полезные свойства:

способствование разжижению крови;
снижение концентрации холестерина;
укрепление органов сердечно-сосудистой системы;
профилактика образования злокачественных новообразований;
регуляция уровня желудочной кислотности;
устранение воспаления со слизистой оболочки органов пищеварения.

Лабораторные исследования грибочков родом из восточных стран показали, что муэр положительно воздействует на функционирование желудочно-кишечного тракта. Врачи и народные лекари советуют вводить этот продукт в рацион людей, у которых нарушена кишечная микрофлора, диагностирован энтероколит или гастрит.

А вот тут открывается еще одно удивительное свойство. Большинство грибных сортов оказывают слабительное воздействие, в результате чего продукт противопоказан при склонности к диарее. С древесными грибочками все обстоит иначе. Их можно смело употреблять в пищу с целью лечения диареи.

Важно! Самолечением заниматься врачи не рекомендуют. Чтобы справиться с такой деликатной проблемой, как диарея, необходимо проконсультироваться с доктором и определить ее причину. Лечение, как правило, направлено на устранение причины, а не только симптоматики.

Народные врачеватели по всему миру признали грибы муэр антибиотическим средством. Компонентный состав древесной культуры обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами. Вот почему грибы полезно вводить в рацион людей, которые страдают недугами, имеющими воспалительную природу происхождения.

Многие жители мегаполиса страдают от дефицита йода. Мы его можем почерпнуть только из продуктов питания. Как известно, йод — основной компонент, обеспечивающий полноценное функционирование щитовидной железы.

В древесных грибах содержится йод, поэтому продукт помогает восполнить запасы этого микроэлемента. А если вы хотите усилить терапевтический эффект, употребляйте муэр в пищу в сочетании с морской капустой или другими съедобными водорослями.

Вред экзотического продукта

Древесные грибочки могут включаться не в каждый рацион. В результате проведения ряда исследований ученые установили перечень противопоказаний. Нежелательно есть муэр в период вынашивания плода и грудного вскармливания. Негативное воздействие экзотического продукта до конца не изучены, но лучше не рисковать.

Перечень противопоказаний:

печеночные патологии;
дерматологические заболевания;
повышенная секреция щитовидки;
недуги органов пищеварительного тракта в период обострения;
холецистит.

Еще одним абсолютным противопоказанием к употреблению древесных китайских грибов считается индивидуальная непереносимость. Если этого не учитывать, может развиться аллергическая реакция со всеми вытекающими последствиями.

Сколько калорий в сушеных грибах

Высушивание грибов — это традиционный способ заготовки их на зиму. Под воздействием высокой температуры продукт теряет много жидкости. А без нее основная масса гриба будет уменьшаться. Например, на килограмм сырого продукта получается 150 грамм сушеного.

Энергетическая ценность сушеных грибов, по сравнению с остальными, намного выше. Она составляет около 286 калорий на 100 граммов продукта. Так, например, калорийность белых сушеных грибов составляет 211 калорий, сушеных подберезовиков — 231 калорий, сушеных подосиновиков — 239 калорий. Сухие грибы очень гигроскопичны. Они хорошо впитывают влагу. Поэтому хранить их лучше в сухом, чистом и проветриваемом помещении.

Сушеный инжир. Польза и вред

Рецепт Грибы солёные с маслом и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грибы солёные с маслом и луком».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3916 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	5.1%	4471 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	13.3%	1750 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	2.1%	10950 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	19.8%	1176 г
Вода	84.1 г	2273 г	3.7%	8.6%	2703 г
Зола	2.1084 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	4.9%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	21.6%	1078 г
Витамин В4, холин	0.01 мг	500 мг	5000000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.7%	38462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	1.9%	12500 г
Витамин В9, фолаты	1.21 мкг	400 мкг	0.3%	0.7%	33058 г
Витамин C, аскорбиновая	7.93 мг	90 мг	8.8%	20.5%	1135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.063 мг	15 мг	7.1%	16.5%	1411 г
Витамин Н, биотин	0.121 мкг	50 мкг	0.2%	0.5%	41322 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.2%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.3134 мг	20 мг	1.6%	3.7%	6382 г
Ниацин	0.027 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	23.68 мг	2500 мг	0.9%	2.1%	10557 г
Кальций, Ca	10.24 мг	1000 мг	1%	2.3%	9766 г
Магний, Mg	2.24 мг	400 мг	0.6%	1.4%	17857 г
Натрий, Na	638.37 мг	1300 мг	49.1%	114.2%	204 г
Сера, S	11.71 мг	1000 мг	1.2%	2.8%	8540 г
Фосфор, Ph	9.1 мг	800 мг	1.1%	2.6%	8791 г
Хлор, Cl	986.88 мг	2300 мг	42.9%	99.8%	233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	53.8 мкг	~
Бор, B	26.9 мкг	~
Железо, Fe	0.156 мг	18 мг	0.9%	2.1%	11538 г
Йод, I	0.4 мкг	150 мкг	0.3%	0.7%	37500 г
Кобальт, Co	0.919 мкг	10 мкг	9.2%	21.4%	1088 г
Марганец, Mn	0.035 мг	2 мг	1.8%	4.2%	5714 г
Медь, Cu	16.56 мкг	1000 мкг	1.7%	4%	6039 г
Молибден, Mo	1.813 мкг	70 мкг	2.6%	6%	3861 г
Никель, Ni	0.403 мкг	~
Рубидий, Rb	64 мкг	~
Фтор, F	4.17 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	95923 г
Хром, Cr	0.27 мкг	50 мкг	0.5%	1.2%	18519 г
Цинк, Zn	0.1242 мг	12 мг	1%	2.3%	9662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.013 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1748 г	~
Сахароза	0.8739 г	~
Фруктоза	0.1613 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0385 г	~
Аргинин*	0.0215 г	~
Валин	0.0034 г	~
Гистидин*	0.0019 г	~
Изолейцин	0.0054 г	~
Лейцин	0.0067 г	~
Лизин	0.0081 г	~
Метионин	0.0013 г	~
Метионин + Цистеин	0.0027 г	~
Треонин	0.0054 г	~
Триптофан	0.0027 г	~
Фенилаланин	0.0055 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0094 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0891 г	~
Аланин	0.0078 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0094 г	~
Глицин	0.0055 г	~
Глутаминовая кислота	0.0296 г	~
Пролин	0.004 г	~
Серин	0.0036 г	~
Тирозин	0.004 г	~
Цистеин	0.0017 г	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.0055 г	max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры	0.0055 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.1064 г	~
17:0 Маргариновая	0.0009 г	~
18:0 Стеариновая	0.0898 г	~
20:0 Арахиновая	0.0075 г	~
22:0 Бегеновая	0.0211 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.4454 г	min 16.8 г	8.6%	20%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0024 г	~
16:1 цис	0.0024 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.4377 г	~
18:1 цис	1.4377 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0053 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.7301 г	от 11.2 до 20.6 г	6.5%	15.1%
18:2 Линолевая	0.7292 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.0055 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.7237 г	~
18:3 Линоленовая	0.0009 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.0009 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	34.7%

Энергетическая ценность Грибы солёные с маслом и луком составляет 43 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Рецепт жареных грибов

Если Вас не пугает такая калорийность жареных грибов, то вот несложный рецепт приготовления этого блюда:

Продукты:

— белые грибы: 500 гр.
— мука пшеничная (второй сорт): 4 столовых ложки
— подсолнечное масло: 3 столовых ложки
— петрушка: 1 столовая ложка
— соль: 0.3 чайной ложки

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) чистят, промывают, ошпаривают горячей водой и подсушивают на полотенце. Затем режут их крупными ломтиками, солят и обжаривают с двух сторон на горячей сковороде (используя масло). Затем грибы посыпают мукой и вновь прожаривают. Подают такое блюдо на той же сковородке, еще горячим. Сверху посыпают измельченной зеленью (петрушка или укроп).

Общая калорийность жареных грибов, приготовленных таким образом составляет — 162,1 кКал. на 100 гр. продукта

Вред и противопоказания к употреблению подберезовика

Хоть зачастую этот гриб считается безопасным, помимо полезного воздействия, он может все же вредить вашему организму в определенных случаях.

Вот некоторые ситуации, когда он противопоказан:

Язва желудка
. При данном недуге человеку нужно ограничивать себя во многих продуктах растительного и животного происхождения. В этот список входят и грибы, так как все же плохо усваиваются при язве и утяжеляют желудок, имеют некоторые вещества в своем составе, что могут его раздражать.
Проблемы с двенадцатиперстной кишкой
. Частое употребление жареных подберезовиков или же сыроватых может приводить к сбоям в работе двенадцатиперстной кишки. Да и правильно приготовленный гриб достаточно калорийный и тяжелый.
Индивидуальная непереносимость
. Каждый человек индивидуален и на продукты питания реагирует по-разному. Обабок относится к грибам, после употребления которых возможны непредсказуемые последствия. Поэтому диетологи советуют хорошо изучить свой организм, перед тем как кушать подберезовик. Ведь в ином случае возможна идиосинкразия — заболевание, связанное с индивидуальной непереносимостью продукта.
Отравление токсичными веществами
. Важный момент для грибников при сборе — не перепутать подберезовик и желчный гриб. Последний вид относится к несъедобным и внешне похож на обабок. Главным отличием является его горький вкус. А проверить можно разломив шляпку, она сразу же изменит цвет и станет красной, а вот у съедобного грибочка она будет такой же.

Эти грибы нельзя внести в список с диетическими и наиболее полезными продуктами, и для этого есть определенные причины: плохая усвояемость и ухудшение переваривание другой пищи (из-за большого содержания хитина), способность накапливать вредные вещества из окружающей среды и возможность спутать их с ядовитым братом. Диетологи рекомендуют не употреблять их детям и ограничивать в количестве взрослым.

Осторожно! Подберезовик, как губка, впитывает в себя радиоактивные и токсичные вещества, поэтому нельзя их собирать на территориях промышленных предприятий, вблизи трасс, железных дорог и в общественных местах — это может привести и к летальному исходу.

Жареные грибы: недостатки

Пожалуй, кроме непревзойденных вкусовых качеств, жареные грибы больше похвалить и не за что. Во-первых, они очень долго и тяжело перевариваются, поэтому употреблять их на ужин не рекомендуется, так как можно получить такие неприятные явления, как вздутие или расстройство желудка. Следует исключить это блюдо из рациона пожилых людей, а детям до 8 лет его употреблять категорически запрещено.

К тому же средняя калорийность жареных грибов составляет около 100 кКал в 100 граммах, так что людям, заботящимся о своей фигуре, следует хорошо подумать, прежде чем ими полакомиться. Во-вторых, следует помнить, что жареные грибочки очень плохо совмещаются с сырыми овощами, поэтому компоновать их желательно только с овощами тушеными или вареными.

Полезные свойства муэра

Состав и наличие полезных веществ

Эти грибы не просто так настолько популярны в Азии. Кроме неплохих вкусовых качеств, они обладают множеством полезных и даже уникальных свойств. Муэр богат белком, и по его содержанию этот продукт не уступает даже мясу. В этих грибах очень много витаминов группы В и витамина Д. Также содержатся в муэре аминокислоты, фосфор, кальций, калий. Он идеально подходит для диетического питания, так как помогает снизить вес, насыщая при этом организм всеми нужными микроэлементами, что предотвращает авитаминоз.

Полезные и лечебные свойства

Польза от грибов муэр для здоровья большая. Прежде всего, потому, что они считаются прекрасным природным антиоксидантом.

Грибы имеют целый ряд ферментов, препятствующих образованию тромбов в сосудах, а также никотиновую кислоту, известную благотворным влиянием на восстановительные процессы. Другими словами, кушая муэр, человек не только может защитить организм, но и поможет его обновлению.

Муэр содержит йод, что важно для щитовидной железы. Эти грибы обычно способствуют устранению недостатка йода наряду с прочими продуктами японской кулинарии, например, водорослями чука и сибуки.

Также древесные грибы богаты на полисахариды, которые предупреждают развитие злокачественных опухолей и могут повышать общий иммунитет. Кроме того, вытяжки, мази и настойки из муэра, применяемые в восточной медицине, хорошо справляются с заболеваниями кожи и заживляют раны.

Полезен этот продукт и людям, страдающим гипертензией, анемией, ожирением и диабетом. Способствует употребление муэра снижению уровня холестерина и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы.

Благодаря регулярному употреблению муэра нормализуется кислотность желудка, успокаивается воспаленная и раздраженная слизистая. Он действует как легкий антибиотик, оказывающий противовоспалительное воздействие.

Считается также, что муэр нормализует водный обмен и замедляет процесс старения. Их стоит употреблять тем, кто страдает от отеков на ногах (для этого чайная ложечка измельченных грибов добавляется в сваренный без соли рис).

Помимо всего прочего, муэр предупреждает развитие инфекционных заболеваний.

Опасные свойства муэра

Прежде всего, муэр противопоказаны тем, у кого имеются заболевания печени, поскольку таким людям любые грибы есть вообще не рекомендуется.

Аллергикам эти грибы также не совсем подходят. В особенности тем, кто страдает экземой или кожным дерматитом — такая экзотика способна вызывать нежелательную реакцию.

Вред этот продукт организму не приносит, сами по себе он не ядовит и не имеет ядовитых аналогов. Но если говорить о дикорастущих грибах, следует помнить, что они могут впитывать вредные вещества, которые часто приводят к расстройству пищеварения или отравлению.

Также за счет содержания большого количества хитина муэр считается не совсем подходящей пищей для детей до 14-ти лет. В детском организме ребенка нет ферментов, которые усваивают хитин в больших объемах, поэтому лучше ограничивать потребление грибных блюд.

Это видео ознакомит вас с рецептом приготовления вкусного салата на основе муэра с луком и морковью.

Татьяна Елисеева главный редактор проекта Еда+

Задать вопрос

Рейтинг:

/10

Голосов: 0

Полезность материала 0

Достоверность информации 0

Оформление статьи 0

Источник