Сколько калорий в белом соусе
Содержание статьи
Рецепт Соус белый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Соус белый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 44.8 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 6% | 3759 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 1.8% | 12667 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 14.1% | 1600 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 3.1% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 0.006 г | 20 г | 333333 г | ||
| Вода | 89.6 г | 2273 г | 3.9% | 8.7% | 2537 г |
| Зола | 0.03 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 7.4% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.007 мг | 1.5 мг | 0.5% | 1.1% | 21429 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.007 мг | 1.8 мг | 0.4% | 0.9% | 25714 г |
| Витамин В4, холин | 2.2 мг | 500 мг | 0.4% | 0.9% | 22727 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.007 мг | 2 мг | 0.4% | 0.9% | 28571 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.7% | 36364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.2% | 142857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 2.9% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 62500 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.1496 мг | 20 мг | 0.7% | 1.6% | 13369 г |
| Ниацин | 0.05 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 5.9 мг | 2500 мг | 0.2% | 0.4% | 42373 г |
| Кальций, Ca | 1.4 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.2% | 71429 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 1.6% | 15000 г |
| Магний, Mg | 0.8 мг | 400 мг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Натрий, Na | 0.7 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.2% | 185714 г |
| Сера, S | 3.4 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.7% | 29412 г |
| Фосфор, P | 5.1 мг | 800 мг | 0.6% | 1.3% | 15686 г |
| Хлор, Cl | 1 мг | 2300 мг | 230000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 1.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.07 мг | 18 мг | 0.4% | 0.9% | 25714 г |
| Йод, I | 0.07 мкг | 150 мкг | 214286 г | ||
| Кобальт, Co | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 1.8% | 12500 г |
| Марганец, Mn | 0.0276 мг | 2 мг | 1.4% | 3.1% | 7246 г |
| Медь, Cu | 4.9 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 1.1% | 20408 г |
| Молибден, Mo | 0.6 мкг | 70 мкг | 0.9% | 2% | 11667 г |
| Никель, Ni | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 1.1% | 18333 г |
| Титан, Ti | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 1.1 мкг | 4000 мкг | 363636 г | ||
| Хром, Cr | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.0377 мг | 12 мг | 0.3% | 0.7% | 31830 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.07 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Соус белый составляет 44,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Соус белый основной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Бульон | 1100.0 (грамм) |
| маргарин | 50.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 50.0 (грамм) |
| лук репчатый | 48.0 (грамм) |
| петрушка корень | 40.0 (грамм) |
В растопленный жир всыпают просеянную муку и пассеруют при непрерывном помешивании, не допуская пригорания. Правильно пассерованная мука должна иметь слегка кремовый цвет. В пассерованную муку, охлажденную до 60-70″ С, вливают четвертую часть горячего бульона и вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон. После этого в соус кладут нарезанные петрушку, сельдерей, лук н варят 25- 30 мин. В конце варки добавляют соль, перед черный горошком, лавровый лист. Затем соус процеживают, протирая при этом разварившиеся овощи, в доводят до кипения. Готовый соус используют для приготовления производных соусов. Если соус используется как самостоятельный, его заправляют кислотой лимонной (1 г) и жиром (70, 50, 30 г соответственно по I, II, III колонкам).Соус белый основной подают к блюдам из отварного и припущенного мяса и птицы.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Соус белый основной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,1 %, витамином B2 — 16,7 %, витамином PP — 25 %, фосфором — 15,4 %, железом — 11,7 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Белый соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Белый соус».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 378.1 кКал | 1684 кКал | 22.5% | 6% | 445 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 1% | 2533 г |
| Жиры | 37.9 г | 56 г | 67.7% | 17.9% | 148 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 0.7% | 3650 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вода | 51.4 г | 2273 г | 2.3% | 0.6% | 4422 г |
| Зола | 1.048 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 119.6 мкг | 900 мкг | 13.3% | 3.5% | 753 г |
| Ретинол | 0.074 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 1.5% | 1825 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.2% | 2278 г |
| Витамин В4, холин | 29.5 мг | 500 мг | 5.9% | 1.6% | 1695 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.184 мг | 5 мг | 3.7% | 1% | 2717 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.304 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4817 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.196 мкг | 3 мкг | 6.5% | 1.7% | 1531 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.52 мг | 90 мг | 8.4% | 2.2% | 1197 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.043 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.1% | 23256 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 13.322 мг | 15 мг | 88.8% | 23.5% | 113 г |
| Витамин Н, биотин | 1.757 мкг | 50 мкг | 3.5% | 0.9% | 2846 г |
| Витамин К, филлохинон | 72.1 мкг | 120 мкг | 60.1% | 15.9% | 166 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7913 мг | 20 мг | 4% | 1.1% | 2527 г |
| Ниацин | 0.222 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 121.3 мг | 2500 мг | 4.9% | 1.3% | 2061 г |
| Кальций, Ca | 78.04 мг | 1000 мг | 7.8% | 2.1% | 1281 г |
| Кремний, Si | 0.875 мг | 30 мг | 2.9% | 0.8% | 3429 г |
| Магний, Mg | 15.43 мг | 400 мг | 3.9% | 1% | 2592 г |
| Натрий, Na | 239.04 мг | 1300 мг | 18.4% | 4.9% | 544 г |
| Сера, S | 17.69 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.5% | 5653 г |
| Фосфор, P | 62.4 мг | 800 мг | 7.8% | 2.1% | 1282 г |
| Хлор, Cl | 40.87 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.5% | 5628 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.41 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.735 мг | 18 мг | 4.1% | 1.1% | 2449 г |
| Йод, I | 4.88 мкг | 150 мкг | 3.3% | 0.9% | 3074 г |
| Кобальт, Co | 1.091 мкг | 10 мкг | 10.9% | 2.9% | 917 г |
| Литий, Li | 1.174 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0787 мг | 2 мг | 3.9% | 1% | 2541 г |
| Медь, Cu | 26.91 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 0.7% | 3716 г |
| Молибден, Mo | 4.626 мкг | 70 мкг | 6.6% | 1.7% | 1513 г |
| Никель, Ni | 1.913 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.65 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 7.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.413 мкг | 55 мкг | 2.6% | 0.7% | 3892 г |
| Стронций, Sr | 8.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.09 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 22112 г |
| Хром, Cr | 4.61 мкг | 50 мкг | 9.2% | 2.4% | 1085 г |
| Цинк, Zn | 0.2487 мг | 12 мг | 2.1% | 0.6% | 4825 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.313 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | max 100 г | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 81.3 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 56.522 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 8.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.948 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.213 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.087 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.2 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.735 г | min 16.8 г | 57.9% | 15.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 7.035 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 19.361 г | от 11.2 до 20.6 г | 100% | 26.4% | |
| 18:2 Линолевая | 17.061 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 17.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 103.6% | 27.4% |
Энергетическая ценность Белый соус составляет 378,1 кКал.
- Порция = 46 гр (173.9 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник