Сколько калорий в 100 гр воды это

Организм человека может жить недели без еды, но только дни без воды. Тело состоит из 50-75 процентов воды. Вода образует основу крови, пищеварительных соков, мочи и пота, а также содержится в мышцах, жире и костях.

Поскольку организм не может накапливать воду, нам нужны свежие продукты каждый день, чтобы компенсировать потери. Количество, которое нам нужно, зависит от размеров нашего тела, обмена веществ, погоды, пищи, которую мы едим, и уровня нашей активности.

Вода в наших телах — интересные факты

Некоторые факты о нашем внутреннем водоснабжении:

• Содержание воды в организме у мужчин выше, чем у женщин, и падает с возрастом.
• Большинство взрослых людей теряют от 2,5 до 3 литров воды в день. Потеря воды может увеличиться в жаркую погоду и при длительной физической нагрузке.
• Пожилые люди теряют около двух литров в день.
• Пассажир может потерять приблизительно 1,5 литра воды за 3 часа полета.
• Потерянная вода должна быть заменена.

Важность воды для человека

Вода необходима для большинства функций организма, в том числе чтобы:

1. Поддерживать здоровье и целостность каждой клетки в организме.
2. Кровь могла двигаться через кровеносные сосуды.
3. Помочь устранить побочные продукты обмена веществ в организме, избыток электролитов (например, натрия и калия) и мочевину, которая является ненужным продуктом, образующимся при переработке диетического белка.
4. Регулировать температуру тела путем потоотделения.
5. Увлажнить слизистые оболочки, такие как легкие и рот.
6. Смазывать и восстанавливать суставы.
7. Уменьшить риск возникновения цистита, сохраняя мочевой пузырь чистым от бактерий.
8. Помочь пищеварению и предотвратить запор.
9. Увлажнить кожу, чтобы сохранить ее текстуру и внешний вид.
10. Переносить питательные вещества и кислород к клеткам.
11. Служить амортизатором внутри глаз, спинного мозга и в амниотическом мешке, окружающем плод во время беременности.

Содержание воды в пище

Большинство продуктов, даже те, которые выглядят твердыми и сухими, содержат воду. Организм может получать только приблизительно 20 процентов от требуемого количества воды из твердой пищи.

Сколько калорий в воде

• В обычной воде — 0 калорий.
• В минералке — 0 калорий, если она без добавок. Выбирайте именно минеральную воду, а не лечебную. Вторую пить стоит строго по показаниям и в ограниченных количествах, ведь в ней много солей и минеральных составляющих.
• В воде с лимоном — зависит от того, сколько лимона вы положили. Если дольку, то калорийность напитка такая маленькая, что ее принято тоже считать за 0.  В чайной ложке лимонного сока 2,2 калории. Соответственно, чем больше лимона в воде, тем выше калорийность. Но, согласитесь, эти цифры все равно будут настолько мизерными, что учитывать в дневном потреблении их даже не стоит.
• Калорийность воды с сахаром рассчитывается из условия, что чайная ложка сахара содержит 25-28 калорий. Соответсвенно, чем слаще вода, тем она будет калорийнее.
• В воде с медом еще больше калорий. Калорийность меда зависит от его сорта и в оной чайной ложке примерно 25-35 калорий.
• Сколько калорий в сладкой всеми любимой минералке? Много! Классическая «Кока-Кола» — 45 калорий на 100 гр, «Спрайт» и «Фанта» — 40 калорий, отечественные сладкие газировки — 40-50 калорий. Таким образом бутылочка в 0,5 литров вам выйдем  в 200 калорий!

Сколько воды в день нужно выпивать?

Приблизительное адекватное ежедневное потребление жидкости (включая простую воду, молоко и другие напитки) в литрах в сутки:

• младенцы 0–6 месяцев — 0,7 л (из грудного молока или смеси);
• младенцы 7–12 месяцев — 0,9 л (от грудного молока, смеси и других продуктов питания и напитков);
• дети 1-3 лет — 1,0 л (около 4 чашек);
• дети 4–8 лет — 1,2 л (около 5 чашек);
• девочки 9–13 лет — 1,4 л (около 5–6 чашек);
• мальчики 9–13 лет — 1,6 л (около 6 чашек);
• девочки 14–18 лет — 1,6 л (около 6 чашек);
• мальчики 14–18 лет — 1,9 л (около 7-8 чашек);
• женщины — 2,1 л (около 8 чашек);
• мужчины — 2,6 л (около 10 чашек).

Эти дозы включают в себя все жидкости, но предпочтительно, чтобы большая часть потребления поступала из простой воды (за исключением детей, у которых потребление жидкости удовлетворяется грудным молоком).

Неактивные люди, люди, живущие в холодных условиях или люди, которые едят много продуктов с высоким содержанием воды (таких как фрукты и овощи), могут нуждаться в меньшем количестве воды.

Некоторые люди нуждаются в большем потреблении жидкости.

Люди должны увеличить потребление жидкости, когда они:

1. на высокобелковой диете;
2. на диете с высоким содержанием клетчатки, так как жидкости помогают предотвратить запор;
3. беременны (потребность в жидкости на 750-1000 мл в день выше основных потребностей);
4. испытывают рвоту или диарею;
5. физически активны;
6. подвергаются воздействию жары.

Какую воду полезно и нужно пить?

Жидкости включают в себя пресную воду и все другие напитки, такие как молоко, кофе, чай, суп, сок и даже алкогольные напитки.

Свежая вода — лучший напиток, потому что она не содержит килоджоулей и лучше всего увлажняет организм.

Молоко (особенно с низким содержанием жира) является важной жидкостью, особенно для детей, и содержит около 90 процентов воды.

Чай может быть важным источником жидкости. Чай может помочь вам выполнить ваши ежедневные рекомендации по употреблению жидкости и является источником антиоксидантов и полифенолов, которые защищают от болезней сердца и рака.

Свежие фрукты предпочтительнее фруктовых соков, потому что в них больше клетчатки и питательных веществ, а также меньше сахара.

Избегайте сладких и искусственно подслащенных напитков

Диетологи рекомендуют ограничивать потребление напитков, содержащих сахар, в том числе подслащенных чаев, фруктовых напитков, витаминных вод, ароматизированных минеральных вод, энергетических и спортивных напитков.

Потребление сладких напитков обеспечивает дополнительные калории, но не другие необходимые питательные вещества. Существуют убедительные доказательства связи между потреблением сладких напитков и избыточным набором веса у детей и взрослых, а также снижением прочности костей и разрушением зубов.

Как увеличить потребление воды

• Добавьте сок лимона или лайма в простую воду, чтобы добавить разнообразия.
• Держите бутылку или стакан с водой рядом на столе или в сумке.
• Добавьте кубики льда из свежих фруктов в стакан воды.

Ограничьте потребление минеральной воды

Коммерческая бутилированная минеральная вода содержит соль, которая может привести к задержке жидкости и отечности, и даже к повышению давления. Ограничьте количество минеральной воды или выберите виды с низким содержанием натрия (менее 30 мг натрия на 100 мл).

Делимся с вами одним бесценным секретом – как просто и легко считать калории в том, что вы едите. Ведь, зная калорийность собственных блюд, мы имеем полное право не отказывать себе ни в чем!

Давайте сразу перейдем к практике.

Краткий конспект рекомендаций

Для того, чтобы успешно и правильно посчитать калории в борщах, супах, запеканках и других блюдах, вам понадобится следующее: кухонные весы, таблицы калорийности, калькулятор, блокнот и ручка.

Весы лучше всего выбрать электронные. Так вы будете знать точный вес. Перед покупкой весы легко проверить: возьмите небольшой предмет (или несколько предметов), вес которых вам известен, и поставьте его несколько раз на весы. Перезагрузите весы и проверьте снова. Если цифра не меняется – весы не врут. Многие производители допускают погрешность  +/- 5 граммов. Таблицы мер и весов для определения веса продуктов здесь не помощники: блюдо после приготовления нужно будет обязательно взвесить, чтобы посчитать его общую калорийность, а затем и одной вашей порции.

Весы лучше всего выбрать электронные

Сборник таблиц калорийности можно найти в любом книжном магазине, и он всегда будет у вас под рукой. Также калорийность продукта указана на упаковке. В разных таблицах цифры могут незначительно отличаться. Выберите для себя одну таблицу и используйте только ее.

Всю кухонную утварь желательно взвесить заранее, чтобы потом легко можно было вычесть вес посуды или тарелки.

В приготовлении блюд важно помнить: калорийность воды, соли – 0 (ноль) ккал. Но вода придает вес и благодаря этому изменяет общую калорийность блюда.

Чем больше вы добавили воды, тем больше вес и тем меньше калорий в 100 граммах

Блюдо, которое вы посчитали один раз, больше пересчитывать не нужно, если не меняется его состав. Просто запишите в свой блокнот количество нужных ингредиентов.

И самое главное – формула для расчета калорийности в 100 граммах готового блюда:

Как понять обозначения в этой формуле?

• А (граммов) – общий вес готового блюда в граммах;

• В (ккал) – общая калорийность продуктов в готовом блюде.

Как пользоваться этой формулой?

Две цифры по диагонали умножаем друг на друга и делим на ту цифру, которая находится по диагонали с Х:

В × 100 : А  = количество калорий в 100 г приготовленного вами блюда.

Формула не очень понятна? Давайте на подробных примерах рассмотрим, как применить ее на практике.

Простые блюда: каша

Начнем с простого блюда и посчитаем калорийность обычной рисовой каши.

В 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал

Ингредиенты:
• Рис – 300 г
• Вода
• Соль

1. В 100 граммах сухого риса содержится 330 ккал.
2. Для нашей каши мы взяли 300 г крупы: 330 ккал × 3 = 990 ккал.
3. Весь объем приготовленной рисовой каши будет иметь калорийность 990 ккал: кроме воды и соли, в которых, как мы уже знаем, нет калорий, мы больше ничего не добавляли.
4. Из 300 г сухого риса получается около 900 г готовой каши.
5. Считаем по формуле калорийность рисовой каши в 100 граммах:

900 г рисовой каши = 990 ккал

100 г рисовой каши = Х ккал

990 × 100 : 900 = 110 ккал (990 умножаем на 100 и делим на 900)

Итак, наш результат: в 100 граммах рисовой каши содержится 110 ккал.

По аналогичной схеме считаем калорийность отварных макарон, фасоли, чечевицы. Перед приготовлением взвешиваем сухие макароны, считаем калорийность сухого веса. Отвариваем макароны, сливаем воду и взвешиваем готовые макароны: вес будет больше, так как макаронные изделия впитали в себя воду. После чего считаем калорийность в 100 г.

Сложные блюда: суп-пюре и яблочный самбук

Калорийность многокомпонентного блюда рассчитать не намного сложнее, чем калорийность простой каши. Давайте приготовим сытный суп-пюре из тыквы.

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккалДля вашего удобства все данные приведены в таблице.

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нужны для приготовления супа-пюре из тыквы – 2675 г.
2. Общая калорийность продуктов – 1630,5 ккал.
3. В глубоком сотейнике обжариваем лук на сливочном масле, затем добавляем нарезанную небольшими кусочками морковь, картофель и тыкву, наливаем молоко, добавляем соль. Доводим до кипения и тушим на очень медленном огне 30–40 минут. После этого овощи вместе с молоком измельчаем блендером в пюре.
4. Вес готового блюда составляет 2562 г и содержит все те же 1630,5 ккал (напоминаю, что испаряется вода, а не калории).
5. По формуле посчитаем калорийность тыквенного супа в 100 г:

В 2562 г супа = 1630,5 ккал

В 100 граммах супа = Х ккал

1630,5 × 100 : 2562 = 63,6 ккал (округляем до 64 ккал)

В 100 г тыквенного супа-пюре содержится 64 ккал.

И не забудем про легкий десерт. Сегодня у нас в меню воздушный яблочный самбук с потрясающим ароматом корицы.

Скачать таблицу

1. Общий вес продуктов, которые нам понадобятся для приготовления яблочного десерта с корицей – 790 г.
2. Общая калорийность этих продуктов – 479,4 ккал.
3. Приготовим яблочный самбук.

Самбук – это желированный десерт на основе взбитых яичных белковЯблоки разрезаем на четвертинки, очищаем от кожуры и семян. Складываем в форму, наливаем на дно пару столовых ложек воды, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180°С около 25–30 минут (до мягкости). Готовые яблоки остужаем, а тем временем растворяем желатин так, как указано на упаковке, и подогреваем до 40–50°С, после чего тоже остужаем. Яблоки при помощи блендера измельчаем в пюре, добавляем сахар и взбиваем венчиком (насадкой) или миксером около 1 минуты. Затем добавляем в яблоки яичные белки, взбиваем не менее 5 минут: масса побелеет и увеличится в объеме. После чего вливаем желатин и взбиваем еще примерно 1 минуту. Массу разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпаем корицей, украшаем яблочными дольками и веточкой мяты.
4. Вес готового десерта составляет около 675 г и содержит 479,4 ккал.
5. Посчитаем калорийность яблочного самбука в 100 г:

675 г десерта = 479,4 ккал

100 г десерта = Х ккал

479,4 × 100 : 675 = 71 ккал

В 100 г яблочного самбука содержится 71 ккал.

Жарим котлеты, отбивные и мясо в кляре

При подсчете калорийности жареных блюд нужно учитывать один ключевой момент: 20% количества масла, которые вы наливаете на сковороду, впитывается в продукт (котлеты, отбивные). Однако если вы жарите картофель, другие овощи, мучные изделия, не упускайте из виду тот факт, что эти блюда впитывают масло почти на 100%. Особенно это касается кабачков, баклажанов, блинчиков, оладий: они впитывают масло как губка и все время требуют дополнительной «подкормки». Когда вы тушите овощи с добавлением масла, то все масло оказывается в вашем рагу. В этом случае нужно учитывать все используемые в приготовлении жиры.

Баклажаны впитывают масло как губка

Предлагаю сытно пообедать жареным куриным филе под сметанно-чесночным соусом.

Скачать таблицу

*20% от указанной калорийности масла, это 180 ккал, которые впитаются в куриное мясо. Остальное масло останется в сковороде.

1. Для приготовления жареного куриного филе нам понадобится 650 г продуктов.
2. Общая калорийность этих продуктов составляет 768 ккал.
3. Приступаем к приготовлению обеда. Куриное филе разрезаем вдоль на две части и слегка отбиваем. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на 20-30 минут. После чего обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовим соус для куриного филе. Ингредиенты по вкусу в нужных вам количествах: сметана, чеснок, зелень, соль. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить, соединить со сметаной, добавить соль и перемешать. Или измельчить все ингредиенты погружным блендером. Калорийность сметанного соуса будут равняться калорийности вашей сметаны: зелень и чеснок – это продукты с очень низкой калорийностью.
4. Вес куриного филе после приготовления составляет около 400 г и содержит все те же 768 ккал.
5. Теперь посчитаем по формуле вес обжаренного куриного филе в 100 г:

400 г жареной курицы = 768 ккал

100 г жареной курицы = Х ккал

768 × 100 : 400 = 192 ккал

В 100 г жареного куриного филе мы имеем 192 ккал (без учета калорийности сметанного соуса).

Если вы хотите приготовить мясо в кляре, то к калорийности мяса и растительного масла нужно прибавить калорийность кляра (мука, молоко, яйцо).

А сколько калорий в бульоне и компоте?

При варке в бульон от продуктов переходит часть калорий: от рыбы – 15%, от мяса – 20%, фруктов – 30%, пельменей, мантов и хинкали – 20%. Эти цифры могут колебаться: все зависит от времени приготовления продуктов.

Рассчитаем калорийность рыбного бульона из лосося. Возьмем стейк лосося весом 300 г и 1 литр воды. Калорийность лосося в 100 г = 142 ккал, в 300 г этой рыбы = 426 ккал (142 × 3).

426 ккал – 15% = 63,9 ккал (округляем до 64 ккал).

В 1 литре бульона из лосося 64 ккал. В 100 мл бульона всего 6,4 ккал!

Отварное мясо и овощи

Чтобы посчитать калорийность отварного (запеченного, приготовленного на пару) мяса или овощей, взвешиваем продукт до начала приготовления, отвариваем (запекаем) и взвешиваем после приготовления.

Сегодня у нас на ужин отварная говядина, стакан кефира и салат. Калорийность кефира написана на упаковке, а калорийность мяса и салата посчитаем сами. С салатом все просто: сложить калорийность всех его составляющих. Считаем мясо.

При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон

Ингредиенты:
• Говяжья лопатка (мясо без косточки) – 1 кг
• Соль

1. В 100 г говяжьей лопатки содержится 208 ккал.
2. В 1 кг лопатки: 208 ккал × 10 = 2080 ккал.
3. После приготовления вес отварного мяса составляет около 700 г: отварное мясо уменьшилось в объеме и по весу.
4. При варке мяса около 20% его калорийности переходит в бульон, таким образом 2080 ккал — 20% = 416 ккал, именно столько выварилось в бульон из куска мяса весом в 1 кг, а в самом мясе осталось 1664 ккал.
5. Посчитаем теперь калорийность отварной говядины в 100 г:

700 г отварного мяса = 1664 ккал

100 г отварного мяса = Х ккал

1664 × 100 : 700 = 237,7 ккал

В 100 граммах отварной говяжьей лопатки 237,7 ккал (округляем до 238 ккал).

И в заключение хочу дать вам полезный совет: калорийность фруктового компота (без сахара), бульонов, кофе и чая (также без сахара), чеснока, зелени, многих сухих специй настолько мала, что не стоит на этом заострять внимание. Вы не сможете выпить такое количество бульона за день, чтобы катастрофически перебрать норму своих калорий. И, тем более, вы вряд ли осилите столько чеснока. А вот если вы готовите с применением жиров, то уменьшить калорийность первых или вторых блюд можно так: после приготовления снять