Сколько калорий в 100 гр сером хлебе 100 гр

Калорийность хлеб серый. Химический состав и пищевая ценность.

хлеб серый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 11,3 %, холином — 12 %, витамином PP — 13 %, кремнием — 18,3 %, магнием — 11,8 %, фосфором — 18,8 %, хлором — 39,1 %, железом — 21,7 %, кобальтом — 20 %, марганцем — 60 %, медью — 18,3 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Хлеб домашний «Серый'». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Хлеб домашний «Серый'»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	231.1 кКал	1684 кКал	13.7%	5.9%	729 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	3.9%	1118 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	2.6%	1647 г
Углеводы	43.5 г	219 г	19.9%	8.6%	503 г
Пищевые волокна	3.9 г	20 г	19.5%	8.4%	513 г
Вода	49.9 г	2273 г	2.2%	1%	4555 г
Зола	1.468 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.3 мкг	900 мкг	300000 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.166 мг	1.5 мг	11.1%	4.8%	904 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	1.3%	3214 г
Витамин В4, холин	29.78 мг	500 мг	6%	2.6%	1679 г
Витамин В5, пантотеновая	0.383 мг	5 мг	7.7%	3.3%	1305 г
Витамин В6, пиридоксин	0.112 мг	2 мг	5.6%	2.4%	1786 г
Витамин В9, фолаты	22.644 мкг	400 мкг	5.7%	2.5%	1766 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.076 мг	15 мг	7.2%	3.1%	1394 г
бета Токоферол	0.013 мг	~
гамма Токоферол	0.692 мг	~
дельта Токоферол	0.04 мг	~
Витамин Н, биотин	1.233 мкг	50 мкг	2.5%	1.1%	4055 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.5%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.9902 мг	20 мг	10%	4.3%	1005 г
Ниацин	0.77 мг	~
Бетаин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	122.16 мг	2500 мг	4.9%	2.1%	2046 г
Кальций, Ca	20.98 мг	1000 мг	2.1%	0.9%	4766 г
Кремний, Si	1.849 мг	30 мг	6.2%	2.7%	1622 г
Магний, Mg	19.86 мг	400 мг	5%	2.2%	2014 г
Натрий, Na	375.31 мг	1300 мг	28.9%	12.5%	346 г
Сера, S	48.49 мг	1000 мг	4.8%	2.1%	2062 г
Фосфор, P	83.8 мг	800 мг	10.5%	4.5%	955 г
Хлор, Cl	584.72 мг	2300 мг	25.4%	11%	393 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	701.1 мкг	~
Бор, B	22.5 мкг	~
Ванадий, V	41.61 мкг	~
Железо, Fe	1.244 мг	18 мг	6.9%	3%	1447 г
Йод, I	0.39 мкг	150 мкг	0.3%	0.1%	38462 г
Кобальт, Co	0.892 мкг	10 мкг	8.9%	3.9%	1121 г
Марганец, Mn	0.6671 мг	2 мг	33.4%	14.5%	300 г
Медь, Cu	107.12 мкг	1000 мкг	10.7%	4.6%	934 г
Молибден, Mo	9.118 мкг	70 мкг	13%	5.6%	768 г
Никель, Ni	1.017 мкг	~
Олово, Sn	2.4 мкг	~
Селен, Se	4.755 мкг	55 мкг	8.6%	3.7%	1157 г
Титан, Ti	5.09 мкг	~
Фтор, F	61.23 мкг	4000 мкг	1.5%	0.6%	6533 г
Хром, Cr	1.68 мкг	50 мкг	3.4%	1.5%	2976 г
Цинк, Zn	0.6821 мг	12 мг	5.7%	2.5%	1759 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	40.201 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.085 г	~
Валин	0.095 г	~
Гистидин*	0.036 г	~
Изолейцин	0.073 г	~
Лейцин	0.125 г	~
Лизин	0.074 г	~
Метионин	0.027 г	~
Метионин + Цистеин	0.058 г	~
Треонин	0.061 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.105 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.143 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.088 г	~
Аспарагиновая кислота	0.14 г	~
Глицин	0.09 г	~
Глутаминовая кислота	0.428 г	~
Пролин	0.144 г	~
Серин	0.085 г	~
Тирозин	0.052 г	~
Цистеин	0.036 г	~
Стеролы (стерины)
Кампестерол	2.36 мг	~
Стигмастерол	0.722 мг	~
бета Ситостерол	4.96 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.002 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.159 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.087 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5 г	min 16.8 г	3%	1.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.014 г	~
16:1 цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.483 г	~
18:1 цис	0.44 г	~
18:1 транс	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.785 г	от 11.2 до 20.6 г	15.9%	6.9%
18:2 Линолевая	0.478 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.343 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	1.304 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	1.285 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.3 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	43.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	6.4%

Энергетическая ценность Хлеб домашний «Серый'» составляет 231,1 кКал.

Порция = 48 гр (110.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник