Сколько калорий в 100 гр растительного масла

Содержание статьи

Калорийность масло растительное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «масло растительное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	899 кКал	1684 кКал	53.4%	5.9%	187 г
Жиры	99.9 г	56 г	178.4%	19.8%	56 г
Вода	0.1 г	2273 г	2273000 г
Витамины
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	44 мг	15 мг	293.3%	32.6%	34 г
Макроэлементы
Фосфор, P	2 мг	800 мг	0.3%	40000 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	200 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	6.2 г	~
18:0 Стеариновая	4.1 г	~
20:0 Арахиновая	0.3 г	~
22:0 Бегеновая	0.7 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	23.8 г	min 16.8 г	141.7%	15.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	23.7 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	59.8 г	от 11.2 до 20.6 г	290.3%	32.3%
18:2 Линолевая	59.8 г	~

Энергетическая ценность масло растительное составляет 899 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Масло растительное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Масло растительное».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	899 кКал	1684 кКал	53.4%	5.9%	187 г
Жиры	99.9 г	56 г	178.4%	19.8%	56 г
Вода	0.1 г	2273 г	2273000 г
Витамины
Витамин В4, холин	0.2 мг	500 мг	250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	44 мг	15 мг	293.3%	32.6%	34 г
Витамин К, филлохинон	5.4 мкг	120 мкг	4.5%	0.5%	2222 г
Макроэлементы
Фосфор, P	2 мг	800 мг	0.3%	40000 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	200 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	6.2 г	~
18:0 Стеариновая	4.1 г	~
20:0 Арахиновая	0.3 г	~
22:0 Бегеновая	0.7 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	23.8 г	min 16.8 г	141.7%	15.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	23.7 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	65 г	от 11.2 до 20.6 г	315.5%	35.1%
18:2 Линолевая	59.8 г	~
Омега-6 жирные кислоты	59.8 г	от 4.7 до 16.8 г	356%	39.6%

Энергетическая ценность Масло растительное составляет 899 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность Масло растительное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Масло растительное».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	899 кКал	1684 кКал	53.4%	5.9%	187 г
Жиры	99.9 г	56 г	178.4%	19.8%	56 г
Вода	0.1 г	2273 г	2273000 г
Витамины
Витамин В4, холин	0.2 мг	500 мг	250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	44 мг	15 мг	293.3%	32.6%	34 г
Витамин К, филлохинон	5.4 мкг	120 мкг	4.5%	0.5%	2222 г
Макроэлементы
Фосфор, P	2 мг	800 мг	0.3%	40000 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	200 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	6.2 г	~
18:0 Стеариновая	4.1 г	~
20:0 Арахиновая	0.3 г	~
22:0 Бегеновая	0.7 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	23.8 г	min 16.8 г	141.7%	15.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	23.7 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	65 г	от 11.2 до 20.6 г	315.5%	35.1%
18:2 Линолевая	59.8 г	~
Омега-6 жирные кислоты	59.8 г	от 4.7 до 16.8 г	356%	39.6%

Энергетическая ценность Масло растительное составляет 899 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность Растительное масло. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Растительное масло».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	899 кКал	1684 кКал	53.4%	5.9%	187 г
Жиры	99.9 г	56 г	178.4%	19.8%	56 г
Витамины
Витамин В4, холин	0.2 мг	500 мг	250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	41.08 мг	15 мг	273.9%	30.5%	37 г
Витамин К, филлохинон	5.4 мкг	120 мкг	4.5%	0.5%	2222 г
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	100 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	10.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	5.9 г	~
18:0 Стеариновая	4.5 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	19.5 г	min 16.8 г	116.1%	12.9%
18:1 Олеиновая (омега-9)	19.5 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	65.7 г	от 11.2 до 20.6 г	318.9%	35.5%
18:2 Линолевая	65.7 г	~
Омега-6 жирные кислоты	65.7 г	от 4.7 до 16.8 г	391.1%	43.5%

Энергетическая ценность Растительное масло составляет 899 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Калорийность растительного масла

Растительное масло изготавливают из семян подсолнечников. Родина самого растения — Северная Америка. При раскопках были обнаружены семена, которым две-три тысячи лет. Есть мнение, что выращивание подсолнечника началось даже раньше, чем возделывание пшеницы. Индейцы делали из семечек муку, а также пекли хлеб и использовали для косметических целей.

В Россию подсолнечник привез Пётр I, увидев растение в Голландии и заинтересовавшись им. Первое время подсолнух выполнял лишь декоративную функцию.

Конец 18-го века, благодаря исследованиям академика Севергина, изменил роль растения, и семена подсолнечника начали использовать для добычи масла, приготовления кофе и как корм птицам. Полноценная добыча началась в 1829 году. Д. Бокарев, будучи крепостным крестьянином, выжал два ведра, используя ручную маслобойку.

Способы добычи

Прессование. Сырье измельчают, используют механический отжим. Есть два варианта: горячий, с нагретыми заранее семенами, и холодный, приносящий больше пользы, но имеющий меньший срок хранения;
Экстракция. Продукт извлекают из семян, используя органические растворители. Распространенный экономичный способ, т.к. добывается много масла.

Какой бы способ не выбрал производитель, продукт фильтруют, получая сырую массу. После часть продукта подвергают обработке горячей водой (гидратируют), и нейтрализуют. Полученное сырье становится нерафинированным, менее полезным.

Разновидности подсолнечного масла:

Сырое подсолнечное масло первого отжима;
Нерафинированное масло
Гидратированное;
Рафинированное;
Рафинированное дезодорированное;
Вымороженное масло.

Сырое подсолнечное масло категории «первый отжим» подвергают пропуску через фильтры. Полезный тип растительного продукта, сохраняющий в себе полезные компоненты, такие как токоферолы, стерины, фосфатиды. Имеет приятный аромат и вкусовые качества, но долго хранить нельзя, т.к. появится горечь и жидкость помутнеет.

Отсутствие дополнительной обработки и очистка при помощи механического воздействия делает нерафинированное масло идеальным продуктом для холодных блюд.

Сорт первый не имеет неприятного вкуса, не горчит и ему не свойственен затхлый запах. Второй обладает неприятным ароматом и лёгкой горечью. Однако по содержанию полезных компонентов оно лишь немного уступает первому варианту.

Продукт, что был нагрет до 60-ти градусов, а после пропустили горячую воду, называют гидратированным. Образуется осадок в виде белка и слизи, но отсутствует замутнение — это растительное сырье обладает слабо ощутимым вкусом и ароматом.

Подсолнечное масло, приносящее меньшую пользу, называется рафинированным. Рафинированное дезодорированное масло не имеет запаха, дольше не портится. Чаще всего его используют для детского и диетического питания.

Отсутствуют фосфатиды, а количество токоферолов, полезных для организма, минимально. Процесс рафинации проводится для очистки от грязи. Благодаря нескольким этапам, включая обработку щёлочью, масса расслаивается и осадок поднимается вверх, его удаляют. Завершающий этап приготовления — отбеливание.

Вымороженное масло подсолнечника — продукт, из которого удалили воскоподобные вещества, отфильтровали, что придало ему прозрачный вид.

Польза и вред

Известно, что витамин F, находящийся в растительном масле, иными словами, линолевая кислота, не может быть заменена чем-либо другим — это самый нужный витамин для человеческого организма.

Витамин F влияет на следующее:

Улучшает оболочку нервного волокна;
Ускоряет образование мембраны клеток;
Выводит холестерин;
Нормализует состояние стенок кровеносных сосудов;
Проводит профилактику атеросклероза;
Предупреждает инфаркт миокарда;
Обеспечивает профилактические действия онкологических заболеваний;
Польза заключается в омолаживающем воздействии на кожу, замедлении клеточного старения;
Есть польза для работы кишечника, лёгких, желудка, печени;
Нормализует функции эндокринных и половых желез;
Следующая польза — улучшение памяти;
Проводит обмен между белками и углеводами.

Хранит витамины Е, А, D, РР, К, В12, В9, В6, В5, В2. В1. Полезный холин, бета-каротин, натрий, фосфор, железо. Много важных веществ: марганца, меди, селена, цинка, магния, кальция, калия. Наибольшая польза таится в нерафинированном масле, а оптимальный вариант употребления — «сырой» вид.

Существует лишь одно противопоказание — большое количество при употреблении. Калорийность на 100 грамм очень велика, что может негативно сказаться на фигуре. Важно использовать только свежие, не просроченные продукты, т.к. при поглощении испорченного продукта, в организме образовываются окиси, ухудшающие обмен веществ. Открытая бутылка хранится не более месяца.

Таблица

Известно о многих разновидностях растительных масел, для сравнения качеств и применения которых создана специальная таблица, разделенная на четыре колонки: вид растительного масла, состав, свойства, применение. Краткое описание каждой разновидности, а также употребление в том или ином виде. Большинству хозяек, особенно начинающим, будет полезно ознакомиться с ней.

Энергетическая ценность на 100 грамм

Сколько калорий в растительном масле? Будь то рафинированное, или нет, подсолнечное масло, пищевая ценность на 100 грамм неизменна: 899 грамм.

Белков — 0,0 гр.;
Жиров — 99,9 гр.;
Углеводов — 0,0 гр.

Советы по выбору

Наличие осадка свидетельствует об окислении. Появится горечь, а при нагреве оно запенится;
Хранить нерафинированное масло в закрытой упаковке не дольше двух месяцев, а рафинированное — четырех;
Подсолнечное не содержит холестерин, поэтому не следует обращать внимание на надписи этикеток об отсутствии;
Правильный вариант хранения — темное место с температурой не ниже +5 и не выше +20 градусов;
Нерафинированное хранят в ёмкостях из стекла в прохладном месте или холодильной камере.

Для приготовления горячих блюд подходит рафинированное, дезодорированное масло. Чтобы не образовывались токсины, желательно избегать жарки на нерафинированном продукте. Используют для холодной закуски, салата, при консервировании, создании майонеза, соуса и маргарина.

Рецепты

По причине того, что энергетическая ценность блюд с маслом велика, тем, кто следит за весом, необходимо тщательно подбирать рацион, не злоупотреблять соусами и прочими добавками. Калорийность на 100 грамм майонеза, приготовленного в домашних условиях, в среднем, 250-300 ккал.

Домашний майонез «Провансаль»

1 столовая л. уксуса;
2 щепотки чёрного молотого перца;
1 ч. ложка сахарного песка;
12 ч. л. соли;
1 чайная ложка горчичного соуса;
Стакан растительного рафинированного масла;
Два яйца.

Разделить желтки и белки. Взбить желтки при помощи венчика или использовать миксер. Добавить горчичный соус, сахарный песок, перец, соль. Не торопясь, небольшими струями, вливать масло и взбивать соус. Влить уксус, при желании заменить соком лимона. Продолжить взбивать, масса посветлеет. Добавить один белок, тщательно взбить, пока майонез не станет менее густым. При желании добавляют соль или уксус. Чтобы соус остался густым — белок не добавляют.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзывы, комментарии, вопросы

Источник