Сколько калорий содержит йогурт

Содержание статьи

Калорийность йогурт. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «йогурт».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52 кКал	1684 кКал	3.1%	6%	3238 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	10.6%	1810 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	6.2%	3111 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	4.2%	4563 г
Органические кислоты	1.1 г	~
Вода	86.5 г	2273 г	3.8%	7.3%	2628 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	2.1%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.4%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	3.8%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	16%	1200 г
Витамин В4, холин	40 мг	500 мг	8%	15.4%	1250 г
Витамин В5, пантотеновая	0.31 мг	5 мг	6.2%	11.9%	1613 г
Витамин В6, пиридоксин	0.05 мг	2 мг	2.5%	4.8%	4000 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	2.5%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	0.43 мкг	3 мкг	14.3%	27.5%	698 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	1.3%	15000 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.6%	33333 г
Витамин Н, биотин	3.2 мкг	50 мкг	6.4%	12.3%	1563 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.2 мг	20 мг	6%	11.5%	1667 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	152 мг	2500 мг	6.1%	11.7%	1645 г
Кальций, Ca	124 мг	1000 мг	12.4%	23.8%	806 г
Магний, Mg	15 мг	400 мг	3.8%	7.3%	2667 г
Натрий, Na	50 мг	1300 мг	3.8%	7.3%	2600 г
Сера, S	41 мг	1000 мг	4.1%	7.9%	2439 г
Фосфор, P	95 мг	800 мг	11.9%	22.9%	842 г
Хлор, Cl	100 мг	2300 мг	4.3%	8.3%	2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50 мкг	~
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	1.2%	18000 г
Йод, I	9 мкг	150 мкг	6%	11.5%	1667 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	19.2%	1000 г
Марганец, Mn	0.006 мг	2 мг	0.3%	0.6%	33333 г
Медь, Cu	10 мкг	1000 мкг	1%	1.9%	10000 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	13.7%	1400 г
Олово, Sn	13 мкг	~
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	6.9%	2750 г
Стронций, Sr	17 мкг	~
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	1%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	7.7%	2500 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	6.3%	3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5.9 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	5 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.45 г	min 16.8 г	2.7%	5.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.07 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	1.2%
Омега-3 жирные кислоты	0.064 г	от 0.9 до 3.7 г	7.1%	13.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.046 г	от 4.7 до 16.8 г	1%	1.9%

Энергетическая ценность йогурт составляет 52 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Сколько калорий в йогурте на 100 грамм, БЖУ, польза и вред для организма

Диетологи рекомендуют употреблять домашние йогурты и детям, и взрослым, так как этот вид лакомства очень полезен для здоровья и вместе с тем низкокалориен. Однако при выборе продукта в магазине следует обращать внимание на его состав и срок годности. Во многих из них содержатся загустители, консерванты и другие добавки, которые обеспечивают длительный срок хранения. Поэтому рекомендуется выбирать продукт с минимальным сроком годности — не более двух недель. Только он принесет организму пользу.

Калорийность и состав БЖУ

Предприятия пищевой промышленности поставляют на полки магазинов огромный ассортимент йогуртов. Их основу составляет молоко домашних животных (сухое, нормализованное, пастеризованное), йогуртовая закваска и бифидобактерии. Чтобы заинтересовать покупателей, производители вводят в продукт различные вкусовые добавки:

кусочки фруктов;
ягоды;
натуральные соки;
джемы;
злаки;
кусочки бисквита.

На некоторых упаковках с йогуртом можно увидеть надписи о том, что в его составе присутствует комплекс витаминов и микроэлементов – этот маркетинговый ход позволяет привлечь внимание покупателей и выделить продукт среди других.

Калорийность готовых йогуртов зависит от жирности используемого молока, количества и качества дополнительных компонентов. Обезжиренные разновидности менее калорийны, чем продукт с плотной консистенцией и повышенной жирностью. На калорийность также влияет присутствие крахмала, желатина, загустителей, стабилизаторов и других добавок, вводимых для придания продукту густоты.

Показатели калорийности и БЖУ наиболее популярных марок йогурта представлены в таблице (из расчета на 100-граммовую порцию):

Наименование	Калорийность, кКал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Активиа (термостатный)	65	3,5	3,5	4,8
Активиа (питьевой)	52	3,2	2,4	4,5
Активиа (натуральный)	80	5,9	4,5	3,9
Био-баланс с черникой и залаками (питьевой)	78	3,1	1,5	13,1
Био-баланс с брусникой и земляникой (ложковый)	112	3,7	2,8	18
БиоМакс с отрубями и злаками (ложковый)	98	3,0	2,6	15,7
БиоМакс эффективный (питьевой)	69	3,3	3,1	6,9
Даниссимо (с клубникой и кусочками бисквита)	145	5,1	5,6	18,4
Данон нежный ягодный (ложковый)	95	3,4	2,9	8,1
Данон со вкусом абрикоса (питьевой)	81	3,2	1,5	13,7
Нежный с соком персика	85	2. 5	1. 2	16
Нежный с кусочками персика и маракуйи	100	2,5	2,5	17
Савушкин с лесными ягодами (питьевой)	73,6	2,9	2,0	11,0
Савушкин Пломбир и злаковые шарики (ложковый)	160,7	3,4	7,4	19,8
Чудо (питьевой)	98	3	2,5	15,8
Эпика натуральный без добавок (питьевой)	65	5,3	2,9	4,0
Эпика с вишней и черешней (ложковый)	120	5,7	4,8	13,9

Количество калорий в домашнем йогурте также зависит от качества используемого сырья и наличия дополнительных ингредиентов – сахара, свежих или консервированных фруктов и ягод, варенья. Если лакомство приготовлено из магазинного молока, то его жирность не будет превышать 2,4-3,2%, а энергетическая ценность – 59-70 килокалорий на 100 г продукта. Йогурт из домашнего молока хоть и обладает более высоким процентом жирности, но его калорийность на 100 грамм не превышает 80-100 кКал.

Полезные свойства

Полезные свойства йогуртов со сроком годности дольше 2 недель вызывают сомнение. Чтобы кисломолочный продукт не портился, в него добавляют всевозможные консерванты, которые не только препятствуют размножению патогенных микроорганизмов, но и нейтрализуют полезные бифидо- и лактобактерии.

Польза йогуртов для здоровья детей и взрослых напрямую зависит от количества используемых в составе компонентов. Все перечисленные ниже качества относятся к продукции домашнего производства или той, что предполагает кратковременное хранение – не более 5-14 дней.

Традиционные йогурты без консервантов оказывают благоприятное действие на разные органы и системы человеческого организма:

нормализуют функционирование желудочно-кишечного тракта;
улучшают переваривание пищи и всасывание полезных веществ в системный кровоток;
подавляют рост патогенной микрофлоры;
препятствуют развитию дисбактериоза, метеоризма и вздутия;
укрепляют общий иммунитет и повышают стойкость организма к возбудителям инфекций – грибкам, бактериям и вирусам;
снижают риск развития геморроя и онкологических заболеваний толстого кишечника;
активизируют обменные процессы;
способствуют быстрому похудению (при правильно составленном рационе и соблюдении рекомендаций диетолога);
насыщают организм кальцием, необходимым для прочности костей и зубов.

Стоит отметить, что ферментированный белок, содержащийся в йогурте, усваивается пищеварительной системой гораздо легче и быстрее, чем белок свежего коровьего, козьего или овечьего молока. Так как этот нутриент необходим для построения клеток и поддержания всех жизненно важных процессов организма, йогурты рекомендуется давать детям, пожилым людям и тем пациентам, что ослаблены болезнью или перенесли операцию.

Натуральный йогурт без добавок используется для прикорма младенцев.

Кисломолочный продукт без добавок можно употреблять не только внутрь – его рекомендуется добавлять в питательные, увлажняющие и антивозрастные маски для лица. Уже после нескольких процедур кожа преображается:

нормализуется выделение кожного сала;
клетки быстрее восстанавливаются и обновляются;
эпидермис насыщается влагой и перестает шелушиться;
кожа приобретает здоровый цвет и структуру.

Весомым доводом в пользу йогуртов является, безусловно, их вкус. В отличие от кефира, ряженки или простокваши, йогурт приятно съесть на десерт, перед сном или в качестве перекуса между основными приемами пищи. Даже самый нейтральный вкус лакомства можно изменить на свое усмотрение, добавив в него свежие, консервированные или сушеные фрукты, мюсли, варенье, свежие или концентрированные соки, жидкий шоколад и т. д.

Йогурт можно купить не только в бутылочках или баночках, но и в капсулах. Лечебный йогурт рекомендуется принимать при пищевой аллергии, атопическом дерматите, дисбактериозе, острых и хронических расстройствах желудка и гастроэнтеритах, а также при прохождении курса антибиотиков и химиотерапии.

Сколько калорий содержит йогурт

Возможный вред

Качественный, «живой» йогурт с небольшим сроком хранения не может причинить вред, за исключением случаев непереносимости лактозы или отдельных компонентов, присутствующих в составе продукта. Например, людям с гиперчувствительностью к клубнике нельзя покупать йогурты с кусочками или соком этой ягоды.

При некоторых острых и хронических заболеваниях употребление йогурта нужно согласовать с лечащим врачом. К таким патологиям относятся:

диарея;
гастрит с повышенной кислотностью;
язва желудка или кишечника;
болезни почек и мочеполовой системы;
сахарный диабет.

Как показывают результаты исследований, производители часто лукавят и представляют на упаковке недостоверную информацию:

в несколько раз завышают число полезных бактерий;
не уточняют состав и происхождение используемого сырья;
добавляют вредные ароматизаторы, красители, крахмал, стабилизаторы и консерванты, многие из которых обладают канцерогенными свойствами.

Поэтому ко всей продукции со сроком хранения больше 14 дней нужно относиться осмотрительно – даже если она не причинит вред организму, то и особой пользы не принесет.

При покупке йогуртов нужно обращать внимание не только на срок годности, но и на состояние упаковки: вздутая крышка говорит о том, что внутри идет процесс брожения, вызванный несоблюдением условий хранения.

Употребление такого лакомства может привести к печальным последствиям – диарее и пищевому отравлению.

Греческий йогурт

В отличие от классических разновидностей греческий йогурт после сквашивания фильтруют – сливают сыворотку и лишнюю жидкость. В результате получается продукт с приятным, сливочным вкусом и густой, однородной консистенцией.

Содержание белков в таком йогурте значительно больше, чем в обычном – 13-20 г на 100-граммовую порцию. Жирность лакомства зависит от способа приготовления: на прилавках магазинов можно найти упаковки с нулевой, 2% и 4%-й жирностью. Калорийность греческого йогурта не превышает 60-80 кКал, так что его можно смело отнести в разряд диетических.

Подобный вид кисломолочной продукции обладает теми же полезными качествами, что и традиционные йогурты. Его разрешено есть даже больным сахарным диабетом. Качественный греческий йогурт, изготовленный по классической технологии, не содержит сахара и помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови.

Сколько калорий содержит йогурт

Источник

Калорийность Йогурт. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Йогурт».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.2 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2181 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	4.8%	2714 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	4.7%	2800 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	7.1%	1825 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Вода	82.6 г	2273 г	3.6%	4.7%	2752 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	2.6%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.13 мг	1.8 мг	7.2%	9.3%	1385 г
Витамин В4, холин	15.8 мг	500 мг	3.2%	4.1%	3165 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	5.2%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	1.7%	8000 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	1%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	8.7%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	1.6 мг	90 мг	1.8%	2.3%	5625 г
Витамин D, кальциферол	0.012 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин Н, биотин	3.2 мкг	50 мкг	6.4%	8.3%	1563 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.9 мг	20 мг	4.5%	5.8%	2222 г
Макроэлементы
Калий, K	123 мг	2500 мг	4.9%	6.3%	2033 г
Кальций, Ca	109 мг	1000 мг	10.9%	14.1%	917 г
Магний, Mg	13 мг	400 мг	3.3%	4.3%	3077 г
Натрий, Na	45 мг	1300 мг	3.5%	4.5%	2889 г
Сера, S	27 мг	1000 мг	2.7%	3.5%	3704 г
Фосфор, P	85 мг	800 мг	10.6%	13.7%	941 г
Хлор, Cl	100 мг	2300 мг	4.3%	5.6%	2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50 мкг	~
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	0.8%	18000 г
Йод, I	9 мкг	150 мкг	6%	7.8%	1667 г
Кобальт, Co	0.9 мкг	10 мкг	9%	11.7%	1111 г
Марганец, Mn	0.005 мг	2 мг	0.3%	0.4%	40000 г
Медь, Cu	12 мкг	1000 мкг	1.2%	1.6%	8333 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	9.2%	1400 г
Олово, Sn	15 мкг	~
Селен, Se	1 мкг	55 мкг	1.8%	2.3%	5500 г
Стронций, Sr	17 мкг	~
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	5.2%	2500 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	4.3%	3000 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	3 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.3 г	min 16.8 г	1.8%	2.3%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.048 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.5%
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	1.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.03 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	0.8%

Энергетическая ценность Йогурт составляет 77,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник