Сколько калорий шашлык из ребер
Содержание статьи
Рецепт Шашлык из свиных ребер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Шашлык из свиных ребер богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 29,8 %, витамином B5 — 13,6 %, витамином B6 — 33,5 %, витамином B12 — 17,6 %, витамином PP — 31 %, калием — 13,2 %, фосфором — 24,9 %, селеном — 63,3 %, цинком — 15,1 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Шашлык из ребер свиных. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Шашлык из ребер свиных богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 25 %, витамином B2 — 16,4 %, холином — 12,7 %, витамином B5 — 14,6 %, витамином B6 — 26,5 %, витамином B12 — 13,4 %, витамином D — 19,7 %, витамином PP — 27,4 %, фосфором — 18,4 %, селеном — 49,9 %, цинком — 24,4 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Ребра шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ребра шашлык богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 30,4 %, холином — 21,9 %, витамином B5 — 15,6 %, витамином B6 — 23,5 %, витамином B12 — 104,2 %, витамином PP — 36,6 %, фосфором — 20,9 %, хлором — 85,2 %, кобальтом — 114,1 %, медью — 29 %, молибденом — 31,7 %, хромом — 31,3 %, цинком — 39,2 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт шашлык (рёбра) домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «шашлык (рёбра) домашний».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 217.5 кКал | 1684 кКал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 2.9% | 1583 г |
| Жиры | 20.8 г | 56 г | 37.1% | 17.1% | 269 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.6% | 8111 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.5% | 1818 г |
| Вода | 65.6 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3465 г |
| Зола | 2.3394 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.3 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.4% | 10843 г |
| бета Каротин | 0.087 мг | 5 мг | 1.7% | 0.8% | 5747 г |
| бета Криптоксантин | 24.9012 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.0237 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 52.8142 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.159 мг | 1.5 мг | 10.6% | 4.9% | 943 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.5% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 44.71 мг | 500 мг | 8.9% | 4.1% | 1118 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.326 мг | 5 мг | 6.5% | 3% | 1534 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.224 мг | 2 мг | 11.2% | 5.1% | 893 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.557 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 7198 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.35 мг | 90 мг | 3.7% | 1.7% | 2687 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| гамма Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.0004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.267 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.2% | 18727 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9824 мг | 20 мг | 9.9% | 4.6% | 1009 г |
| Ниацин | 0.916 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.0352 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 110.41 мг | 2500 мг | 4.4% | 2% | 2264 г |
| Кальций, Ca | 23.28 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4296 г |
| Магний, Mg | 10.99 мг | 400 мг | 2.7% | 1.2% | 3640 г |
| Натрий, Na | 784.34 мг | 1300 мг | 60.3% | 27.7% | 166 г |
| Сера, S | 153.26 мг | 1000 мг | 15.3% | 7% | 652 г |
| Фосфор, P | 51.2 мг | 800 мг | 6.4% | 2.9% | 1563 г |
| Хлор, Cl | 1215.87 мг | 2300 мг | 52.9% | 24.3% | 189 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 118.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 59.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.82 мг | 18 мг | 4.6% | 2.1% | 2195 г |
| Йод, I | 4.8 мкг | 150 мкг | 3.2% | 1.5% | 3125 г |
| Кобальт, Co | 6.522 мкг | 10 мкг | 65.2% | 30% | 153 г |
| Марганец, Mn | 0.1205 мг | 2 мг | 6% | 2.8% | 1660 г |
| Медь, Cu | 96.66 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 4.5% | 1035 г |
| Молибден, Mo | 9.881 мкг | 70 мкг | 14.1% | 6.5% | 708 г |
| Никель, Ni | 8.182 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 17.79 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 141.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.047 мкг | 55 мкг | 0.1% | 117021 г | |
| Фтор, F | 50.41 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7935 г |
| Хром, Cr | 8.6 мкг | 50 мкг | 17.2% | 7.9% | 581 г |
| Цинк, Zn | 1.5362 мг | 12 мг | 12.8% | 5.9% | 781 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3854 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.9269 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3557 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0848 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0474 г | ~ | |||
| Валин | 0.0074 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0042 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0119 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0148 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0178 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0059 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0119 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0122 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0208 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1965 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0172 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0208 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0122 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.0652 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0089 г | ~ | |||
| Серин | 0.008 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0089 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0039 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.6917 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 10:0 Каприновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.0002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.0129 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.0149 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.0139 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.0375 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.3% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.0343 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0032 г | ~ |
Энергетическая ценность шашлык (рёбра) домашний составляет 217,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник