Сколько калорий с пасте

Содержание статьи

Паста (Макаронные изделия)

Паста (Pasta) — это по-итальянски означает «тесто». Замес теста обычно готовят из муки пшеницы твёрдых сортов и минеральной воды. На севере Италии в пасту иногда добавляют яйца, а на юге — натуральные красители из шпината, чернил каракатицы, куркумы, томатов и других красящих продуктов.

Всего в Италии более 350 видов пасты, включающих все многообразие форм и цветов — от длинных спагетти и трубчатых макарон до сложнейших «инженерных конструкций» в форме теннисной ракетки, морских раковин или бабочек. Итальянской пасте европейцы обязаны появлению у двузубой вилки дополнительных двух зубцов, что добавило удобства пользования этим полезным столовым прибором.

Разновидности пасты

Вся паста в Италии делится на несколько групп:

Pasta secca (сухая паста) — готовится промышленно из твёрдых сортов пшеницы.
Pasta lunga (длинная).
Pasta corta (короткая).
Pasta fresca (all’uovo) — свежая или сырая паста с добавлением яиц. Похожа на русскую домашнюю лапшу.
Pasta piena (ripiena) — паста полая внутри для наполнения начинкой.

Длинные и сухие:

Спагетти (spaghetti), что переводится как «маленькие веревки». Тонкие, длинные, круглые. Хороши с овощами, салатами и не очень густыми соусами.
Лингвини (linguine) — «маленькие язычки» — плоские спагетти.
Феттучини (fettuccine) — плоские, шире лингвини (до 1 см). Подают с густыми плотными соусами.
Печутелле (perciatelli) — тонкие прямые трубочки. Прекрасны с мясными соусами.
Вермишель (vermicelli) — тоньше спагетти.
Капеллини (capellini) — очень тонкие, круглые. Подают горячими с оливковым маслом и овощами.
Лазанья (lasagna) — широкая, длинная с волнистыми краями пластина. Используется для приготовления одноименного блюда.

Короткие и извилистые:

Фузилли (fusilli) — в форме сверла различной толщины.
Ротини (rotini) — короткие спиральной формы трубочки. Могут подаваться холодными и в салатах.
Каватаппи (cavatappi) — небольшого размера «червячки».

Короткие и полые:

Макароны (macceroni) — «рожки» советского образца. Маленькие, гофрированные по длине трубочки (calorizator). Могут подаваться холодными и горячими.
Дитали (ditali) — мелкие, кольцеобразные короткие трубочки.
Пенне (penne) — полые трубочки средних размеров со срезами под острым углом. Могут использоваться в супах.
Паккери (paccheri) — толстые и короткие. Используются для фаршировки.
Радиатори (radiatori) — короткие трубочки-кольца с поперечными пластинками. Хороши с мясными соусами.
Маникотти (manicotti) — длинные и широкие трубки, фаршируемые сыром или мясом.

Паста сложной формы:

Алфавит — паста в виде букв.
Бантики или бабочки (farfalle) — квадратики, сжатые посередине, образующие форму бабочки.
Конкилье (conchiglie) — ракушки.
Лумакони (lumaconi) — «улитки» большого размера.
Мерлетти (merletti) — похожи на медальоны с тонким орнаментом.
Квадреттини (quadrettini) — квадратные плоские пластинки.

Популярная в Италии паста часто готовится непосредственно перед едой. Она не рассчитана на долгое хранение:

Тальятелле (tagliatelle) — скрученные «гнезда» из тонких, плоских и длинных спагетти и феттучини.
Паппарделле (pappardelle) — широкие, длинные и плоские пластины. Подаются с густыми соусами.

Паста для фаршировки:

Ангелотти (agnolotti) — «полумесяцы» для фаршировки мясом, творогом или шпинатом.
Ньокки (gnocchi) — клецки с сыром, картофелем или манкой. Могут подаваться как гарнир.
Равиоли (ravioli) — маленький аналог сибирских пельменей, но квадратной формы.
Тортеллини (tortellini) — напоминают пельмени с соединенными краями.

Калорийность пасты

Калорийность пасты составляет в среднем 344 ккал на 100 грамм сухого продукта.

Способ приготовления пасты:

Опускать пасту следует в кипящую подсоленную воду, и варить согласно инструкции на упаковке. Обычно на 100 г пасты требуется 1 литр воды и 10 г соли. Время приготовления зависит от сорта муки и размеров самой пасты (калоризатор). В Италии готовят пасту до состояния al dente («на зубок»), когда она еще достаточно твёрдая и не успела развариться. Если нужно сварить пасту до состояния al dente, следует варить на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Источник

Калорийность Паста. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Паста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	359 кКал	1684 кКал	21.3%	5.9%	469 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	5.1%	543 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	1%	2800 г
Углеводы	70 г	219 г	32%	8.9%	313 г
Пищевые волокна	3.9 г	20 г	19.5%	5.4%	513 г
Вода	61.8 г	2273 г	2.7%	0.8%	3678 г
Зола	0.44 г	~
Витамины
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Лютеин + Зеаксантин	94 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.156 мг	1.5 мг	10.4%	2.9%	962 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	1.5%	1818 г
Витамин В4, холин	6.5 мг	500 мг	1.3%	0.4%	7692 г
Витамин В5, пантотеновая	0.268 мг	5 мг	5.4%	1.5%	1866 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	1.3%	2151 г
Витамин В9, фолаты	21 мкг	400 мкг	5.3%	1.5%	1905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.23 мг	15 мг	1.5%	0.4%	6522 г
бета Токоферол	0.08 мг	~
гамма Токоферол	0.09 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.1%	20000 г
Витамин РР, НЭ	3.126 мг	20 мг	15.6%	4.3%	640 г
Макроэлементы
Калий, K	96 мг	2500 мг	3.8%	1.1%	2604 г
Кальций, Ca	13 мг	1000 мг	1.3%	0.4%	7692 г
Магний, Mg	54 мг	400 мг	13.5%	3.8%	741 г
Натрий, Na	4 мг	1300 мг	0.3%	0.1%	32500 г
Сера, S	59.9 мг	1000 мг	6%	1.7%	1669 г
Фосфор, P	127 мг	800 мг	15.9%	4.4%	630 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.72 мг	18 мг	9.6%	2.7%	1047 г
Марганец, Mn	1.321 мг	2 мг	66.1%	18.4%	151 г
Медь, Cu	225 мкг	1000 мкг	22.5%	6.3%	444 г
Селен, Se	36.3 мкг	55 мкг	66%	18.4%	152 г
Цинк, Zn	1.34 мг	12 мг	11.2%	3.1%	896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	25.51 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.75 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.07 г	~
Мальтоза	0.4 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.07 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.211 г	~
Валин	0.259 г	~
Гистидин*	0.14 г	~
Изолейцин	0.232 г	~
Лейцин	0.409 г	~
Лизин	0.133 г	~
Метионин	0.097 г	~
Треонин	0.161 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.298 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.186 г	~
Аспарагиновая кислота	0.27 г	~
Глицин	0.217 г	~
Глутаминовая кислота	2.074 г	~
Пролин	0.638 г	~
Серин	0.292 г	~
Тирозин	0.156 г	~
Цистеин	0.125 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.243 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.207 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.021 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.176 г	min 16.8 г	1%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
16:1 цис	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.168 г	~
18:1 цис	0.168 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.574 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	1.4%
18:2 Линолевая	0.538 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.538 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.036 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.036 г	от 0.9 до 3.7 г	4%	1.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.538 г	от 4.7 до 16.8 г	11.4%	3.2%

Энергетическая ценность Паста составляет 359 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Паста (макароны, спагетти), свежезамороженная, приготовленная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Паста (макароны, спагетти), свежезамороженная, приготовленная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131 кКал	1684 кКал	7.8%	6%	1285 г
Белки	5.15 г	76 г	6.8%	5.2%	1476 г
Жиры	1.05 г	56 г	1.9%	1.5%	5333 г
Углеводы	24.93 г	219 г	11.4%	8.7%	878 г
Вода	68.56 г	2273 г	3%	2.3%	3315 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6 мкг	900 мкг	0.7%	0.5%	15000 г
Ретинол	0.006 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.209 мг	1.5 мг	13.9%	10.6%	718 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	6.3%	1200 г
Витамин В5, пантотеновая	0.183 мг	5 мг	3.7%	2.8%	2732 г
Витамин В6, пиридоксин	0.034 мг	2 мг	1.7%	1.3%	5882 г
Витамин В9, фолаты	104 мкг	400 мкг	26%	19.8%	385 г
Витамин В12, кобаламин	0.14 мкг	3 мкг	4.7%	3.6%	2143 г
Витамин РР, НЭ	0.992 мг	20 мг	5%	3.8%	2016 г
Макроэлементы
Калий, K	24 мг	2500 мг	1%	0.8%	10417 г
Кальций, Ca	6 мг	1000 мг	0.6%	0.5%	16667 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	3.4%	2222 г
Натрий, Na	6 мг	1300 мг	0.5%	0.4%	21667 г
Сера, S	51.5 мг	1000 мг	5.2%	4%	1942 г
Фосфор, P	63 мг	800 мг	7.9%	6%	1270 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.14 мг	18 мг	6.3%	4.8%	1579 г
Марганец, Mn	0.224 мг	2 мг	11.2%	8.5%	893 г
Медь, Cu	93 мкг	1000 мкг	9.3%	7.1%	1075 г
Цинк, Zn	0.56 мг	12 мг	4.7%	3.6%	2143 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.187 г	~
Валин	0.217 г	~
Гистидин*	0.103 г	~
Изолейцин	0.197 г	~
Лейцин	0.348 г	~
Лизин	0.097 г	~
Метионин	0.079 г	~
Треонин	0.134 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.247 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.149 г	~
Аспарагиновая кислота	0.208 г	~
Глицин	0.161 г	~
Глутаминовая кислота	1.832 г	~
Пролин	0.559 г	~
Серин	0.24 г	~
Тирозин	0.134 г	~
Цистеин	0.143 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	33 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.15 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.131 г	~
18:0 Стеариновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.124 г	min 16.8 г	0.7%	0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.124 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.429 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	2.9%
18:2 Линолевая	0.392 г	~
18:3 Линоленовая	0.037 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.037 г	от 0.9 до 3.7 г	4.1%	3.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.392 г	от 4.7 до 16.8 г	8.3%	6.3%

Энергетическая ценность Паста (макароны, спагетти), свежезамороженная, приготовленная составляет 131 кКал.

2 oz = 57 гр (74.7 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

Источник