Сколько калорий с ложке меда

Калорийность меда в 100г, чайной и столовой
ложке .С давних времен мед считали вкусным, полезным и питательным
продуктом. Пчелы при изготовлении меда из нектара цветковых
растений, деревьев, добавляют в него особое вещество ингибин, в
результате чего, мед приобретает абсолютную стерильность. Но многих
интересует — какая калорийность у меда?
Состав меда

Мед содержит в себе такие полезные компоненты как протеин, каротин,
витамины В-группы, витамин С, РР, ферменты, эфирные масла,
органические кислоты, сахара, азотистые соединения, всего
насчитывается около 300 различных веществ. Причем, в составе меда
элитных сортов содержится не менее 33 полезных микроэлементов.
Пищевая ценность меда составляет 82 г углеводов на 100 г
меда.
Мед содержит в себе сахара – фруктозу (около 40%) и глюкозу (около
35%), которые составляют примерно 4/5 от массы меда. Причем, если
содержание фруктозы возрастает, мед становится более сладким, а при
увеличении глюкозы, мед еще больше подвержен кристаллизации. Также
в меде содержится от 15 до 22% воды, в зависимости от сортов и
зрелости меда.
За счет концентрации органических кислот, таких как молочная,
яблочная, лимонная и других, мед имеет определенный вкус. Мед
содержит в себе примерно 20 аминокислот и различные ферменты, самые
распространенные это диастаза, липаза, инвертаза.
Калорийность меда

Калорийность меда составляет 327 ккал/100 г. По калорийности он
равен пшеничному хлебу, сгущенному молоку,баранине, говядине,
телячьей печени, белуге.
Калорийность меда действительно звисит от его сорта. Липовые,
цветочные сорта меда, как правило, содержат не более 380 Ккал, а
терпкие и темные (из луговых цветков) содержат от 390-415 Ккал, не
смотря на достаточно большое количество калорий, мед является
ценным продуктом и имеющиеся калории относится не к сахару, а к
глюкозе, которую содержит мед.
Калорийность меда в чайной и столовой ложке
В одной чайной ложке без горки умещается 8 граммов меда, а это
значит 26 калорий.
В одной столовой ложке без горки умещается 17 граммов меда, а это
значит в ней 56 калорий.
Лечебные действия меда

Совокупность всех составляющих меда наделяет его лечебным
действием. Мед способствует нормализации деятельности
желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, полезен при
дисбактериозе, регулирует моторику ЖКТ, нормализует сон, способен
предотвращать склероз. Также мед обладает противовоспалительными и
бактерицидными свойствами, способен ускорять заживление тканей,
обладает потогонным и болеутоляющим свойствами, оказывает
тонизирующее действие и повышает иммунитет.
Особенно мед полезен при анемии, заболеваниях внутренних органов
(почек, сердечнососудистой системы, печени), нервных расстройствах,
так как он является мощным энергетическим источником для
ослабленных больных органов, и при этом усваивается на 100%.
Поэтому людям, перенесшим различные операции, с ослабленным
здоровьем, детям, людям преклонного возраста рекомендуется включать
мед в свой рацион питания.

Для снятия воспаления, быстрой регенерации тканей и обеззараживании
мед применяют наружно. Для усиления кровообращения также можно
применять мед, например, при лечении катаракты глаз.
На такие болезни как ринит, холецистит, дистрофия, астения,
молочница, гепатит, пневмония, стоматит мед также оказывает свое
волшебное лечебное воздействие. Причем различные сорта меда
воздействуют по-разному на организм. Для снижения температуры, при
простуде полезнее будет липовый мед, противовоспалительное действие
лучше окажет мед из цветов акации, а гречишный мед будет полезен
при повышении гемоглобина в крови и при нормализации работы ЖКТ и
почек.
Чтобы лечение щитовидной железы было эффективней, рекомендуется
принимать подсолнечный мед. Много полезного содержит лесной мед,
который пчелы собирают на протяжении теплого периода времени. Но
самым полезным, с высоким содержанием витаминов, все же считается
майский мед из первоцвета.

Сколько меда можно съесть за день

Рекомендуемое количество меда в сутки составляет примерно 100 гр.
для взрослых и около 40-50 гр. для детей. Люди, которые интенсивно
занимаются спортом, могут употреблять до 200 гр. меда на протяжении
суток.
Качество меда

Качество меда определяется при помощи диастазного числа. Наиболее
высокий показатель 55-75 ед. Готе имеет алтайский мед.
Чтобы определить качество меда нужно знать некоторые особенности.
Следует учесть, что искусственный мед не обладает природным
ароматом растений, их которых пчелы обирают мед. Качественный мед
должен иметь натуральный сладкий вкус. Постепенно теряя влагу,
натуральный мед кристаллизируется и понемногу темнеет. Это никак не
влияет на вкусовые и полезные свойства меда. При изготовлении же
искусственного меда производители могут добавлять сахарную патоку,
крахмал и даже мел.

Как определить настоящий мед

Есть несколько вариантов, для определения настоящего меда.
Если вы возьмете тонкую палочку и обмакнете в мед, не настоящий мед
сразу станет капать и медленно стекать по палочке, в то время как
натуральный мед будет тянуться тоненькой ниточкой вслед за
палочкой. Чтобы определить есть ли в меде посторонние примеси,
например, крахмал, растворите в кипятке немного меда, подождите
пока раствор остынет, а затем капните в него йод. Если раствор
приобретет синий оттенок, будьте уверены, мед содержит крахмал. Для
того чтобы мед был гуще, некоторые производители добавляют в него
мел. Чтобы определить его наличие добавьте в мед уксус или другую
кислоту. Настоящий качественный мед не должен никак отреагировать
на это, если же есть примесь мела, мед будут «шипеть».
Мед очень полезный продукт — кушайте на здоровье даже несмотря на
высокую калорийность!

Мед «разнотравье»

Мед «разнотравье» содержит нектар луговых цветов. Его потребление укрепляет иммунную и сердечную системы, повышает мозговую активность, выводит шлаки и токсины. Это самый низкоаллергенный сорт, его можно употреблять для профилактики респираторных заболеваний, анемии, авитаминоза даже детям. Рекомендуемое количество меда в сутки для детей до 30 г, для взрослых – до 100 г.

Калорий в «разнотравье» содержится много: 100 г дает 314 ккал. Это составляет от 10 до 15% ежедневной нормы. Калорий в ложке меда: чайной –25,1 ккал; столовой – 79 ккал. В 100 граммах продукта белков – 0,8 г; углеводов – 74,8. Углеводов в ложке меда: столовой – 18.7 г; чайной – 6 г. Высокая калорийность меда должна учитываться людьми с избыточным весом.

100 г «разнотравье» содержит множество минералов и витаминов:

• железо 0,8 мг;
• медь 59 мкг;
• цинк 0,094 мг;
• фтор 100 мкг;
• кальций 0,8 мг;
• марганец 0,034 мг;
• кобальт 0,3 мг;
• В1 10 мкг;
• В2 30 мкг;
• В5 0,1 мг;
• В6 0,1 мг;
• В9 15 мкг;
• С 2 мг;
• РР 0,2 мг;
• Н (биотин) 0,04 мкг.

Липовый мед

Липовый мед – лекарственный. Он считается сильным аллергеном. Принимать его следует взрослым не более 2-х столовых ложек в сутки. Беременным, кормящим и маленьким детям, рекомендуется ограничиваться 2-мя чайными ложками в сутки в качестве лекарственной терапии. Он обладает антибактериальным и жаропонижающим, противокашлевым действием, мягким слабительным и диуретическим свойством, выводит токсины, восполняет потери витаминов и минералов, благотворно влияет на сердечную мышцу и сосуды. Он быстро заживляет гнойные раны и ожоги, снимает воспаление слизистой рта, применяется в косметологии. Его нельзя нагревать и смешивать с горячим питьем. Это разрушает полезные вещества и запускает химическую реакцию, продуктом которой является токсичное вещество.

Калорийность составляет 322,5 килокалорий на 100 г продукта. Калорий в ложке меда: столовой – 81 ккал, чайной – 25,8 ккал. Углеводов в чайной ложке меда содержится 6,4 г, в столовой – 20 г.

100 г липового меда содержит уникальный набор минеральных веществ и витаминов:

• железо 0,79 мг;
• медь 0,048 мг;
• цинк 0,215 мг;
• фтор 0,09 мг;
• кальций 7,95 мг;
• марганец 0,033 мг;
• кобальт 0,0007 мг;
• калий 52 мг;
• натрий 9,9 мг;
• йод 0,0019 мг
• В1 0,01 мг;
• В2 0,037 мг;
• В5 0,069 мг;
• В6 0,028 мг;
• В9 0,0019 мг;
• С 2,88 мг;
• РР 0,38 мг;
• Н (биотин) 0,00009 мг.

Гречишный мед

Гречишный мед – темный, жидкий, кристаллизующийся с течением времени. Полезен при низком гемоглобине, сердечной недостаточности и других сердечных болезнях. Используются в профилактике болезней почек, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта. Как наружное средство применяется для различных примочек и косметических масок.

Он может вызвать аллергию и повышение уровня сахара в крови. Больным сахарным диабетом его стоит принимать только после консультации с врачом в количестве 1-2 чайных ложек в сутки. Взрослым суточное употребление стоит ограничивать 2-мя столовыми ложками. Детям с 2-х лет дают до 2-х чайных ложек в сутки.

Калорийность составляет 309 ккал на 100 г продукта. Килокалорий в 1 чайной ложке – 24,7; в столовой -77,3.

Химический состав:

• железо 800 мг;
• медь 59 мг;
• цинк 94 мг;
• фтор 100 мг;
• кальций 14 мг;
• марганец 34 мг;
• кобальт 0,3 мг;
• калий 14 мг;
• натрий 10 мг;
• йод 2 мг
• В1 0,04 мг;
• В2 0,3 -0,61 мг;
• В3 0,55-1,05 мг;
• В6 0,01 мг;
• В9 0,0019 мг;
• С 65 мг;
• РР 0,36-1,1 мг;
• Н (биотин) 0,0007 мг.

Каштановый мед

Темно-коричневый каштановый мед обладает приятным ароматом и уникальным вкусом с легкой горчинкой. Его собирают на Кавказе и в Крыму. Это отличное средство профилактики и лечения респираторных заболеваний, язвы желудка, желчекаменной болезни. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Применяется во время восстановительной терапии после инфекционных вирусных болезней, травм, больших физических нагрузок. Укрепляет и очищает сосуды. Обладает антиоксидантными свойствами. Наружно используется как антисептический препарат, заживляющий ожоги и раны, в том числе гнойные.

Каштановый мед безвреден даже для маленьких детей, но стоит ограничивать суточную дозу: взрослым – 100 граммами; детям дают от 1 чайной до 1 столовой ложки из-за возможных аллергических реакций.

Калорийность на 100 г продукта составляет 284 ккал. В столовой ложке содержится 71 ккал, в чайной – 22,7.

Витаминно-минеральный состав:

• железо 4,4мг;
• медь 5,9 мг;
• цинк 0,8 мг;
• фтор 2,3 мг;
• кальций 1,4 мг;
• марганец 1,7 мг;
• калий 1,4 мг;
• натрий 0,8 мг;
• йод 1,3 мг
• В1 0,7 мг;
• В2 1,7 мг;
• В6 5,0 мг;
• В9 0,0019 мг;
• С 2,2 мг;
• РР 2,0 мг.

Акациевый мед

Гипоалергенный акациевый мед – эликсир красоты и молодости. Светлый, жидкий ароматный, он повышает обмен веществ, помогает нормализовать сон, восстановить силы после стрессовых ситуаций, переутомлений, анемии. Его применяют как антимикробное, мочегонное средство для лечения болезней мочеполовых путей воспалительного характера. Он очищает и оздоравливает пищеварительную систему, печень, почки. С ним делают 30% ингаляции при бронхиальной астме, рините, ларингите, а стерильный 30% раствор закапывают в глаза при заболеваниях инфекционного характера. Его используют как наружный антисептик с выраженным заживляющим эффектом для ран и ожогов, применяют в косметологии. Но его нельзя добавлять в горячие напитки, из-за возникающих химических реакций, приводящих к образованию токсичного вещества.

Из-за высокого содержания калорий в меде, мочегонных и очищающих свойств, рекомендуемая суточная норма для взрослых – 2 столовых ложки, для детей – 2 чайные ложки.

Калорийность составляет – 317 ккал/100 г. Калорий в чайной ложке содержится – 25,4 ккал, в столовой – 79,3.

Продукт содержит ценные витамины и минералы:

• железо 0,8 мг;
• медь 0,059 мг;
• цинк 0,0 94 мг;
• фтор 0,1 мг;
• кальций 14 мг;
• марганец 0,034 мг;
• кобальт 0,0003 мг;
• калий 36 мг;
• натрий 10 мг;
• йод 0,002 мг
• В1 0,01 мг;
• В2 0,3 мг;
• В5 013 мг;
• В6 0,1 мг;
• В9 0,0015 мг;
• С 2 мг;
• РР 0,2 мг;
• Н (биотин) 0,00004 мг.

Если сравнить, что калорийнее мед или сахар, видно, что сахар содержит 399 ккал на 100 г продукта, а мед 284 – 322,5 ккал. Сахар содержит больше калорий, в нем нет полезных элементов. Людям, которые придерживаются здорового питания, стоит употреблять умеренное количество меда.

Калорийность сортов меда

Существует мнение, что мед — очень калорийный продукт. Мол, сладость категорически противопоказана тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Так ли это? Калорийный ли мед на самом деле? И сколько конкретно ккал содержится в одной ложке? Читайте далее.

На самом деле, пчелиный нектар относится скорее к диетическим продуктам. Несмотря на интенсивный сладкий привкус, количество калорий в продукте намного ниже, чем у других десертов. Чтобы не быть голословными, давайте разговаривать на языке науки. А именно — выясним, какова энергетическая и пищевая ценность меда. Это первое, что необходимо выяснить перед подсчетом ккал.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая ценность — это комплекс полезных веществ, содержащихся в том или ином продукте. Пищевая ценность меда (100 г) представлена следующими элементами:

• вода (18 г)
• белки (0,8 г)
• углеводы (80 г)
• органические кислоты (1,5 г)
• крахмал (5,5 г)
• витамины (А, группы В, С, Н, РР)
• макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор и другие)
• микроэлементы (цинк, железо, йод, марганец, фтор и другие)
• флавоноиды
• фитонциды
• гормоны

Жиры в натуральном меде полностью отсутствуют.

Статья в тему: Химический состав меда пчелиного

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

А, несмотря на то, сколько углеводов в меде, они относятся к типу легкоусваиваемых. Главный феномен пчелопродукта заключается в том, что он на 100% усваивается, не забирая у организма энергии на переработку пищи. К примеру, у молочных продуктов этот показатель — 91%, а у мяса — 95%, а у яблок и орехов — всего около 80%.

Энергетическая ценность — это количество энергии, который получает организм человека от потребляемой пищи. Энергетическая ценность меда: на 100 грамм — 304 ккал, 1272 кДж. Показатель очень высокий. Для сравнения, пчелопродукт опережает даже говядину, свинину, молоко и куриные яйца. Именно поэтому его рекомендуют употреблять перед тренировками или другими физическими нагрузками, а также в восстановительный период после травм и операций.

Статья в тему: Питание в спорте: есть ли место меду?

Сколько калорий в меде?

Приведем в пример средние показатели:

• сколько калорий в чайной ложке меда — 26 ккал
• сколько калорий в десертной ложке меда — 34 ккал
• сколько калорий в столовой ложке меда — 56 ккал
• сколько калорий в 100 г меда — 328 ккал
• сколько ккал в 100 г меда сотового — 330 ккал

Обратите внимание, что в пример приведены показатели, сколько меда в ложке без горки.

Несмотря на то, что калорийность меда в сотах выше, потребляя лакомство в его природной оболочке, Вы обогащаете свой организм частичками других целебных пчелопродуктов: воском, прополисом, пыльцой и т.п. Считается, что данный продукт — гораздо полезнее выкачанного.

Статья в тему: Мед сотовый: сладкий десерт в природной оболочке

Калорийность разных сортов

Интересный факт: калорийность ложки меда во многом зависит от сорта пчелиного нектара. Так, светлые разновидности относятся к более диетическим. А темные — питательные сорта, которые показаны в период физического восстановления.

Исключение составляет только гречишный пчелиный нектар. Его темный оттенок свидетельствует не о большом количество ккал, а о высоком содержании полезных микроэлементов. Калорийность меда из гречихи — около 310 ккал на 100 грамм. А вот натуральный акациевый мед — один из самых «легких». Если Ваша цель — кушать сладости без вреда для фигуры, то данный сорт идеально подойдет. 

Предлагаем Вашему вниманию более точные цифры (из расчета 100 г):

• акациевый — от 300 до 310 ккал
• цветочный — от 300 до 330 ккал
• гречишный — от 305 до 320 ккал
• липовый — от 320 до 330 ккал
• рапсовый — от 329 до 335 ккал
• подсолнуховый — от 320 до 330 ккал

Статьи в тему:

Можно ли от меда поправиться?

Медовая диета или Сладкое похудение

Самая сладкая диета: мед с корицей для похудения

Интересный факт: ответ на вопрос «Сколько килокалорий в меде?» не зависит от того, жидкий это продукт или уже закристаллизованный. Данный фактор не имеет значения для определения энергетической и пищевой ценности. Засахаренный мед сохраняет ту же калорийность и тот же спектр целебных свойств, которые были ему свойственны в первичной консистенции.

Статья в тему: Должен ли мед кристаллизоваться?

Калорийность меда и сахара

Калорийность меда — намного ниже, чем у сахара. Это удивительно, ведь пчелиный нектар отличается гораздо более сладким вкусом. Тем не менее, ее натуральному продукту обеспечивает низкокалорийная фруктоза, тогда как сахару — глюкоза.

Мы уже выяснили, что в 100 граммах меда — чуть более 300 калорий. В том же количестве сахара этот показатель достигает 380 калорий. Это равняется одной плитке молочного шоколада. А теперь посчитайте, сколько чашек сладкого чая и кофе Вы выпиваете ежедневно — с тем же успехом, Вы могли бы преспокойной поглощать шоколад.

Достаточно сравнить: сколько калорий в ложке меда и сколько — в сахаре. Вместо 24-26 ккал Вы съедаете целых 40! И эта разница — всего для одной чайной ложечки. Что уж говорить о том, что большинство из нас выпивает несколько чашек кофе или чая в день, да еще и с двумя ложками сахара.

Простая замена одной сладости на другую позволит Вам без лишних усилий сбросить до 3 кг за месяц! Например, калорийность чая с медом составит 28 вместо 40-80 ккал. Учтите, что для достижения сладкого вкуса напитка пчелиного нектара понадобится всего одна чайная ложка, а сахара — сразу две. Тоже самое касается приготовления выпечки и различных десертов.

Статья в тему: Удельный вес меда

Еще один аргумент в пользу пчелопродукта — польза, которую он несет для организма. В то время как сахар действует с точностью наоборот. Он ослабляет иммунную систему, замедляет обмен веществ, ускоряет процесс старения и даже может провоцировать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний!

Научно доказано, что максимальная суточная норма сахара в день — 30 грамм. Это всего 3-4 чайные ложки. А вот натурального меда Вы можете съедать ежедневно до 100 грамм — без вреда для здоровья и фигуры!

Ведя подсчет, сколько в меде калорий, не забудьте о его пользе для здоровья. Ведь, употребляя сладкое лакомство ежедневно, Вы не только радуете свои вкусовые рецепторы, но и обогащаете организм целым спектром витаминов, микроэлементов, аминокислот и т.п.

Видео «Битва диет: цветная против медовой»

Источник

Википедия: Пчелиный мед, Калория, Энергетическая ценность

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: josypenkoroma@gmail.com