Сколько калорий и жира в блинах

Содержание статьи

Блины: калорийность, использование при похудении

Блины относятся к продуктам с высоким содержанием калорий и значительным количеством клетчатки, что делает их не самым подходящим лакомством для употребления в пищу при наличии лишнего веса и борьбы с ним. Однако даже это блюдо в определенных объемах может быть включено в рацион при похудении. Для этого необходимо только определиться с компонентами для приготовления и начинкой с оптимальным значением калорийности.

Калорийность, пищевая ценность

Содержание калорий в блинах способно варьироваться в зависимости от способа их приготовления:

Метод приготовления	Калорийность 100 граммов продукта, кКал	Калорийность одного блина
На молоке	220	99
На кефире	194	87
На минеральной воде	105	47
На воде	135	61
На пиве	164	73
На сыворотке	131	59

Другим показателем, влияющим на количество калорий в блинах, является начинка. Самыми калорийными считаются те, в состав которых входит мясо:

Вид начинки	Калорийность 100 г продукта, кКал	Калорийность одного блина
Говяжий фарш	260	117
Куриный фарш	165-265	75-119
Говяже-свиной фарш	270	117
Свиной фарш	300-490	135-220
Куриное мясо и грибы	241	108
Ветчина с сыром	382	172
Колбаса с сыром	370	166
Печень	170	198
Мясо с рисом	250	113

В кулинарии широкое распространение получили растительные начинки на основе фруктов, плодов, ягод или продуктов их переработки:

Вид начинки	Калорийность 100 г продукта, кКал	Калорийность одного блина
Печеные яблоки	254	114
Варенье	185-245	83-110
Изюм	228	103
Банан с шоколадом	215,9	97

К другим распространенным разновидностям растительных начинок для блинов относятся следующие:

Вид начинки	Калорийность 100 г продукта, кКал	Калорийность одного блина
Картошка	170	77
Свекла	170	77
Кабачки	139	63
Грибы	218-220	98-99
Капуста	117-147	53-66

Остальные виды начинок и их калорийность представлены в таблице:

Вид начинки	Калорийность 100 г продукта, кКал	Калорийность одного блина
Творог со сметаной	312	140
Сыр	348	157
Красная икра	324	143
Рыба (семга)	313	140
Яйца	222	100
Мед	350	158
Масло и сахар	332	149
Сгущенка	206	93
Сметана	311	140

Другим показателем, влияющим на количество калорий, является мука, используемая в приготовлении. От этого также зависит содержание белков, жиров и углеводов в продукте. Наиболее часто применяются такие виды:

Мука	Калорийность 100 г продукта, кКал	Калорийность одного блина	БЖУ на 100 г продукта
Пшеничная	89	196,6	5,4/6,6/29,3
Гречневая	59	131,3	4,9/1,1/24,8
Овсяная	64	142,2	4,9/5,2/18,8
Рисовая	75	166	4,2/4,9/25,6
Льняная	51	114,4	13,1/2,7/10
Соевая	42	93,8	8,5/4,5/4,4
Кукурузная	70	157	4,1/1,5/31,5

К другим типам блинной муки, используемым в приготовлении, относятся:

Мука	Калорийность 100 г продукта, кКал	Калорийность одного блина	БЖУ на 100 г продукта
Ржаная	75	166,5	5,7/4,9/25,8
Нутовая	64	141,6	5,4/5,5/17,1
Кокосовая	114	254	9,3/7,2/38,6
Гороховая	56	126	22/15/63
Амарантовая	50	112,4	5/3/15,9

Состав и свойства

Содержание химических элементов и витаминов в блинах изменяется в зависимости от рецепта, но в большинстве случаев в составе продукта можно обнаружить следующие ингредиенты:

витамины А, группы В (В12 и пр.), D, Е, К;
кальций;
железо;
магний;
цинк;
аминокислоты;
жиры;
холестерин;
белки;
клетчатка.

Содержание вышеперечисленных веществ обусловлено использованием в приготовлении наиболее распространенных продуктов — муки, яиц и молока.

К основным положительным свойствам блинов относятся:

укрепление костной системы;
восстановление нормального функционирования сердечно-сосудистой системы;
профилактика развития диабета;
понижение уровня кислотности желудка;
нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта, улучшение перистальтики кишечника;
насыщение организма энергией, придание сил;
снижение риска развития малокровия;
нормализация состояния центральной нервной и мышечной систем;
улучшение и восстановление зрения;
поддержка метаболических процессов.

Использование в похудении

Блины относятся к высококалорийным продуктам, употребление которых является нежелательным при похудении. Однако при соблюдении определенных требований их прием допустим даже на диете:

Не использовать подсолнечное масло для приготовления, применять сковороду с антипригарным покрытием.
Вместо молока брать кефир, минеральную или обыкновенную воду.
Пшеничной высококалорийной муке следует предпочесть рисовую, гречневую, кукурузную и пр.
Использовать только кисломолочные виды сметаны и сливок с небольшим содержанием жира.
Готовить только тонкие блины, которые весят около 45 г.
Не смазывать сливочным маслом каждый продукт.
Добавлять в блюдо только куриные белки (на 90% состоящие из воды) и стараться не использовать желтки.
Брать плоды, ягоды, фрукты в качестве начинки.
Вместо сахара применять мед или сахарозаменитель.

Блины рекомендуется есть по утрам, от употребления их в вечернее время следует воздержаться. Необходимо соблюдать норму и не переедать даже при отсутствии проблем с лишним весом. Женщинам достаточно съедать по 3-4 блинчика, а мужчинам — по 4-5.

Источник

Калорийность блины обычные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «блины обычные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	203 кКал	1684 кКал	12.1%	6%	830 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	3.6%	1357 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	2%	2435 г
Углеводы	40 г	219 г	18.3%	9%	548 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3.9%	1250 г
Вода	56 г	2273 г	2.5%	1.2%	4059 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.13 мг	1.5 мг	8.7%	4.3%	1154 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	1.4%	3600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.7 мг	15 мг	11.3%	5.6%	882 г
Витамин РР, НЭ	2.1 мг	20 мг	10.5%	5.2%	952 г
Ниацин	1.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	97 мг	2500 мг	3.9%	1.9%	2577 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	3.1%	1600 г
Натрий, Na	379 мг	1300 мг	29.2%	14.4%	343 г
Фосфор, P	63 мг	800 мг	7.9%	3.9%	1270 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.4 мг	18 мг	7.8%	3.8%	1286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность блины обычные составляет 203 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Блины

Блины — мучное блюдо из жидкого пресного или дрожжевого теста, обжаренное с двух сторон на сковороде с добавлением жира. Традиционные блины круглые, в виде тонких лепёшек, неоднородной окраски. Толщина, вкус, размер, форма (встречаются квадратные блины) и цвет целиком зависит от исходных ингредиентов, привычек и фантазии хозяйки. Ажурные дрожжевые блинчики, гладкие блины с использованием соды или пекарского порошка — любимые кулинарные изделия многих поколений.

Во времена язычества славяне выпекали блины как символ Солнца, об это свидетельствует праздник Масленицы, почитаемый и с удовольствием отмечаемый до сих пор. Блины и блинчики присутствуют во многих кухнях мира, во Франции пекут тончайшие крепы, в Монголии — гамбир, в Англии готовят панкейки. Обязательным ингредиентом любых блинов является мука — пшеничная, овсяная, гречневая или любая другая.

Калорийность блинов

Калорийность блинов очень сильно зависит от ингредиентов. В среднем, калорийность составляет 233 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства блинов

Блины — сытное блюдо, содержащее много углеводов, необходимых для получения энергии и поддержания жизненного тонуса организма (calorizator). Порция блинов должна стать полноценным приёмом пищи, а не десертным завершением плотного обеда, тогда от блюда можно получить не только удовольствие, но и максимум пользы.

Состав и полезные свойства блинов

Вред блинов

Блины содержат простые углеводы, быстро насыщающие организм и требующие дальнейшего пополнения энергетического запаса. Уменьшить калорийность блинов можно, используя несколько хитростей — не увлекаться сладкими начинками, не смазывать каждый блин, снятый со сковородки, сливочным маслом и более того, промокнуть уже имеющийся жир бумажным полотенцем.

Блины в кулинарии

Блины — уникальное блюдо, которое можно приготовить из того, что есть в холодильнике (остатки кефира, прокисшее молоко) или заранее обстоятельно готовиться к выпечке, ставя опару и продумывая наполнители. Основные составляющие блинного теста — мука и жидкость, яйца, масло, дрожжи или соду добавляются по желанию или необходимости. Жидкостью для блинов может быть вода, молоко, кефир, сливки, простокваша, ряженка или слабо заваренный чёрный чай, выбор муки ограничен лишь фантазией повара и финансовыми возможностями. Существует специальная смесь — блинная мука, разведя которую водой, можно за короткий срок приготовить бюджетное блюдо для большой компании, особенно это актуально в походе или на даче.

Стопка румяных блинов является идеальной «упаковкой» для варенья, сгущённого молока, сметаны, селёдки или икры. Блины, в которые заворачивается начинка (творог, мясо, курица, ветчина, сыр, яблоки, ягоды и т.д.), как правило, обжаривают только с одной стороны, на неё выкладывают начинку, заворачивают блин конвертиком и обжаривают с двух сторон или выпекают в духовке.

Для приготовления блинов знатоки советуют иметь отдельную сковородку с толстым дном или чугунную, которую для других продуктов не используют. Блины выпекают на подсолнечном масле или смазывая сковородку кусочком свежего свиного сала. Необычные рецепты выпечки и подачи блинов ищите в статье Как приготовить вкусные блинчики.

Больше о блинах смотрите в видеоролике «Уличная еда. Блины» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru

Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность Блинчики. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Блинчики».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	215.8 кКал	1684 кКал	12.8%	5.9%	780 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	3.3%	1382 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	4.7%	982 г
Углеводы	35.5 г	219 г	16.2%	7.5%	617 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.3%	2000 г
Вода	250 г	2273 г	11%	5.1%	909 г
Витамины
Витамин А, РЭ	5.3 мкг	900 мкг	0.6%	0.3%	16981 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	2.2%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	1.8%	2535 г
Витамин В4, холин	29.14 мг	500 мг	5.8%	2.7%	1716 г
Витамин В5, пантотеновая	0.342 мг	5 мг	6.8%	3.2%	1462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	2.3%	2041 г
Витамин В9, фолаты	24.119 мкг	400 мкг	6%	2.8%	1658 г
Витамин В12, кобаламин	0.132 мкг	3 мкг	4.4%	2%	2273 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.016 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.444 мг	15 мг	16.3%	7.6%	614 г
Витамин Н, биотин	2.494 мкг	50 мкг	5%	2.3%	2005 г
Витамин РР, НЭ	1.751 мг	20 мг	8.8%	4.1%	1142 г
Макроэлементы
Калий, K	108.66 мг	2500 мг	4.3%	2%	2301 г
Кальций, Ca	48.97 мг	1000 мг	4.9%	2.3%	2042 г
Кремний, Si	1.646 мг	30 мг	5.5%	2.5%	1823 г
Магний, Mg	12.19 мг	400 мг	3%	1.4%	3281 г
Натрий, Na	449.92 мг	1300 мг	34.6%	16%	289 г
Сера, S	38.56 мг	1000 мг	3.9%	1.8%	2593 г
Фосфор, P	72.6 мг	800 мг	9.1%	4.2%	1102 г
Хлор, Cl	44.84 мг	2300 мг	1.9%	0.9%	5129 г
Микроэлементы
Бор, B	15.2 мкг	~
Ванадий, V	37.04 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	1.5%	3000 г
Йод, I	3.66 мкг	150 мкг	2.4%	1.1%	4098 г
Кобальт, Co	0.922 мкг	10 мкг	9.2%	4.3%	1085 г
Марганец, Mn	0.3262 мг	2 мг	16.3%	7.6%	613 г
Медь, Cu	52.06 мкг	1000 мкг	5.2%	2.4%	1921 г
Молибден, Mo	6.955 мкг	70 мкг	9.9%	4.6%	1006 г
Селен, Se	3.129 мкг	55 мкг	5.7%	2.6%	1758 г
Фтор, F	36.23 мкг	4000 мкг	0.9%	0.4%	11041 г
Хром, Cr	1.59 мкг	50 мкг	3.2%	1.5%	3145 г
Цинк, Zn	0.4459 мг	12 мг	3.7%	1.7%	2691 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Блинчики составляет 215,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник