Сколько калорий чайном грибе

LiveInternetLiveInternet

Как выглядит чайный гриб?

Если смотреть на медузомицет, то визуально он похож на медузу. Его покровы блестящие и гладенькие, а вот низ выглядит непрезентабельно, так как это зона роста бактерий с большим числом отходящих нитей. Принято считать, что родиной медузомицета является Тибет, где его стали применять еще в 3 веке до нашей эры. Со временем продукт перекочевал в Китай, Японию и Корею. А в Россию был ввезен в конце 19 века, и вскоре практически каждая хозяйка стала выращивать его на собственной кухне.

Пищевая ценность и калорийность напитка комбуча

БЖУ г/100 г напитка из медузообразного продукта выглядят так:

белки- 2.6;

жиры- 0;

углеводы- 8.2.

Калорийность 100 мл настоя чайного гриба составляет 32 кКал.

Состав чайного гриба

Заварка, в которой живет гриб, является и продуктом его питания. Дрожжевые грибки из сахара, растворенного в заварке, производят углекислый газ и этиловый спирт. В свою очередь спирт с помощью уксуснокислых бактерий частично превращается в уксусную кислоту. В результате этих превращений появляется слегка газированная вкусная жидкость, которая содержит:

углекислый газ;

катехины;

ферменты;

кофеин;

аминокислоты;

спирт;

минералы;

кислоты: лимонная, молочная, яблочная, щавелевая, фосфорная, уксусная, койевая.

Важно! В составе присутствуют антибиотики, которые замедляют рост и вовсе убивают болезнетворные бактерии.

Витаминный и минеральный состав комбучи

Витамины в составе (мг/100 г) представлены такими наименованиями:

С- 0.65;

А- 0.04- 0.12;

В1- 0.1;

В2- 0.15;

В6- 0.1;

В12- 0.005;

РР- 1;

D- 0.05;

кальций и магний- по 0.005.

Помните, что на состав продукта влияет качество среды его обитания. Если вы настаиваете гриб на травяном настое, то напиток обогащается микроэлементами из состава трав. Заварка черного и зеленого чаев, взятая в качестве основы, также разнятся по вкусовым показателям.

Основные рекомендации по выращиванию

Домашний чайный гриб имеет особые потребности для нормального роста:

рост происходит при температуре от +22 до +25 градусов;

оптимальная среда- 10% раствор сахарозы, что равноценно заварке средней крепости;

необходим постоянный приток кислорода;

целебным становится только тот экземпляр, толщина которого достигла 2-5 см.

Польза чайного гриба

Польза чайного гриба для организма обусловлена наличием витаминного комплекса и широкого спектра органических кислот. Кисло-сладкая, освежающая комбуча, приготовленная на основе медузомицета, имеет такие способности:

утоление жажды;

нормализация кислотности и усиление выработки желудочного сока;

улучшение метаболизма;

дезинфекция;

улучшение кровотока;

легкий эффект слабительного;

бодрость;

повышение работоспособности;

улучшение пищеварения;

укрепление иммунитета;

восстановление микрофлоры кишечника;

очищение печени и почек;

стимуляция функций поджелудочной;

успокоение;

общеукрепляющее действие;

выведение холестерина;

противостояние туберкулезу;

растворение и выведение камней из почек;

купирование воспалений;

улучшение остроты зрения и слуха;

очищение крови и нормализация сердечных ритмов;

борьба с похмельем.

Противопоказания к употреблению комбучи

Полезный напиток, настоянный на грибе, имеет некоторые противопоказания к применению. Исключите употребление при таких заболеваниях:

гастрит с большой кислотностью;

обострение язвы;

сахарный диабет 1 степени;

подагра;

гипотония;

беременность;

острые заболевания почек;

грудное вскармливание;

грибковые проявления;

личная непереносимость продукта.

Также врачи не рекомендуют давать пробовать состав детям до 3-х лет.

Возможный вред от употребления

Раньше этому продукту приписывали исключительно полезные качества, но, как показали клинические исследования, он может приносить и некоторые неприятности. Вред чайного гриба возможен в таких случаях:

несоблюдение санитарно-гигиенических норм при выращивании;

если выпить более чем 5 стаканов состава в день;

употребление перезревшего настоя со странным запахом и неприятным вкусом;

питье сразу после приема лекарств.

Важно! Помните, что в результате взаимодействия уксусной кислоты и дрожжей появляется незначительное количество алкоголя, поэтому не следует пить настойку перед поездкой за рулем.

Рекомендации по применению

Вашему вниманию некоторые тонкости развития медузомицета:

храните бутыль в теплом месте без сквозняка;

напиток приготовится только спустя неделю;

его отцеживают, и хранят в теплом местечке без сквозняка;

после 7 дней в тепле все полезные элементы максимально раскроются;

крышка не нужна, на горлышко натяните марлю, она защитит питье от насекомых и пыли;

сливается напиток прямо через марлю, но нужно время от времени ее менять.

Источник