Сколько калорий березовый сок

Содержание статьи

Березовый сок

Березовым соком принято называть прозрачную жидкость, которая выделяется до появления зелёных листьев из столов или веток берёзы под действием корневого давления. Березовый сок добывают в промышленных масштабах в России, Белоруссии, некоторых областях Украины, Канаде. Березовый сок прозрачен, практически бесцветен либо светло-жёлтый, обладает сладким вкусом и приятным специфическим ароматом. Сок берёзы – сезонный продукт, его заготавливают в апреле-мае, в зависимости от климатических условий.

Калорийность березового сока

Калорийность березового сока составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства березового сока

В составе березового сока – вода и сахара, минеральные вещества и некоторое количество витаминов группы В. Калий, содержащийся в напитке, особенно в сочетании с магнием, способствует снижению отёков, нормализации артериального давления и препятствует разрушению костной ткани. Березовый сок обладает мягким мочегонным действием, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator). Издавна считалось, что соком березы можно вылечить проблемы с кожей – воспаления, покраснения, шелушения и пигментные пятна. Поэтому часто березовый сок замораживают в формочках для льда и используют в качестве утреннего умывания.

Польза березового сока

Вред березового сока

Чрезмерное употребление березового сока не рекомендовано людям с мочекаменной болезнью и тем, кто имеет аллергию на березовую пыльцу.

Выбор и хранение березового сока

Приобретая березовый сок в магазинах, следует отдать предпочтение стеклянным прозрачным бутылкам, в которых можно оценить качество сока – его прозрачность, цвет и отсутствие осадка. Хранить сок нужно в прохладном месте, после открытия упаковки – в холодильнике не более 2-х дней.

Как самостоятельно собрать березовый сок

Главное правило при самостоятельном сборе березового сока – не навредить дереву. Есть несколько способов сбора сока с березовых деревьев – аккуратно срезать нижнюю часть средней по величине ветки и привязать пластиковую бутылку (можно привязать и стеклянную, надо смотреть по возрасту дерева. Для молодой березы она может быть слишком тяжела, ветки могут сломаться) или сделать надрез в коре дерева, прикрепив пластиковый желоб к месту надреза и соединив его с ёмкостью для сбора. В среднем одно дерево даёт 2-3 (крупное до 7-ми) литров сока в сутки. Обязательно после сбора сока обработать срезы садовым варом, чтобы избежать заражения.

Сбор березового сока

Березовый сок в кулинарии

Березовый сок обычно пьют в натуральном виде, но его можно сочетать с другими соками и десертами, мороженым, например. На основе березового сока готовят квасы, вино, прохладительные напитки и настои с использованием мяты и шиповника.

В одной из документальных книг писатель Евгений Пермяк описывает изготовление из берёзового сока вина, подобного шампанскому. Напиток назывался «БерСо». В 1936 г. под Свердловском было организовано опытное производство берёзовых вин. В США из березового сока иногда варят березовый сироп, по аналогии с кленовым. Его получают обычно непосредственно в лесу, упаривая сок на «голом огне».

Больше о березовом соке смотрите в видеоролике «Березовый сок – эликсир здоровья или просто водичка с сахаром?» телепрограммы «Eda Show».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность Березовый сок. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Березовый сок».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23 кКал	1684 кКал	1.4%	6.1%	7322 г
Белки	0.1 г	76 г	0.1%	0.4%	76000 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	4.8%	8760 г
Вода	90 г	2273 г	4%	17.4%	2526 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.1 мкг	900 мкг	900000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.1 мг	5 мг	2%	8.7%	5000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.25 мг	2 мг	12.5%	54.3%	800 г
Витамин В12, кобаламин	0.25 мкг	3 мкг	8.3%	36.1%	1200 г
Витамин C, аскорбиновая	0.5 мг	90 мг	0.6%	2.6%	18000 г
Витамин РР, НЭ	0.1 мг	20 мг	0.5%	2.2%	20000 г
Макроэлементы
Калий, K	27.3 мг	2500 мг	1.1%	4.8%	9158 г
Кальций, Ca	1.3 мг	1000 мг	0.1%	0.4%	76923 г
Кремний, Si	0.1 мг	30 мг	0.3%	1.3%	30000 г
Магний, Mg	0.6 мг	400 мг	0.2%	0.9%	66667 г
Натрий, Na	1.6 мг	1300 мг	0.1%	0.4%	81250 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.25 мг	18 мг	1.4%	6.1%	7200 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	21.7%	2000 г
Медь, Cu	2 мкг	1000 мкг	0.2%	0.9%	50000 г
Фтор, F	2.5 мкг	4000 мкг	0.1%	0.4%	160000 г

Энергетическая ценность Березовый сок составляет 23 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность березовый сок. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «березовый сок».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	24 кКал	1684 кКал	1.4%	5.8%	7017 г
Белки	0.1 г	76 г	0.1%	0.4%	76000 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	10.8%	3776 г
Зола	0.05 г	~
Макроэлементы
Калий, K	0.273 мг	2500 мг	915751 г
Кальций, Ca	0.13 мг	1000 мг	769231 г
Кремний, Si	0.01 мг	30 мг	300000 г
Магний, Mg	0.6 мг	400 мг	0.2%	0.8%	66667 г
Натрий, Na	0.16 мг	1300 мг	812500 г
Фосфор, P	0.001 мг	800 мг	80000000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	0.15 мкг	~
Железо, Fe	0.025 мг	18 мг	0.1%	0.4%	72000 г
Марганец, Mn	0.1 мг	2 мг	5%	20.8%	2000 г
Медь, Cu	0.002 мкг	1000 мкг	50000000 г
Никель, Ni	0.001 мкг	~
Стронций, Sr	0.01 мкг	~
Титан, Ti	0.008 мкг	~
Фтор, F	0.001 мкг	4000 мкг	400000000 г
Цирконий, Zr	0.001 мкг	~

Энергетическая ценность березовый сок составляет 24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник