Сколько калории в самсе
Калорийность Самса. Химический состав и пищевая ценность.
Самса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,3 %, витамином B2 — 11,1 %, витамином B6 — 15 %, витамином B12 — 50 %, витамином E — 26,7 %, витамином PP — 22,6 %, фосфором — 18,3 %, хлором — 34,2 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 51 %, марганцем — 11,5 %, медью — 14,6 %, молибденом — 16,4 %, хромом — 11 %, цинком — 18 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт самса домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «самса домашняя».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 220.8 кКал | 1684 кКал | 13.1% | 5.9% | 763 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 5.3% | 864 г |
| Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 9.1% | 496 г |
| Углеводы | 20.9 г | 219 г | 9.5% | 4.3% | 1048 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.4% | 1333 г |
| Вода | 55.8 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4073 г |
| Зола | 1.447 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.2 мкг | 900 мкг | 10.5% | 4.8% | 955 г |
| Ретинол | 0.088 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.056 мг | 5 мг | 1.1% | 0.5% | 8929 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 2.4% | 1923 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 2.9% | 1565 г |
| Витамин В4, холин | 23.87 мг | 500 мг | 4.8% | 2.2% | 2095 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.528 мг | 5 мг | 10.6% | 4.8% | 947 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.206 мг | 2 мг | 10.3% | 4.7% | 971 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.622 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.4% | 3169 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.312 мкг | 3 мкг | 10.4% | 4.7% | 962 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.04 мг | 90 мг | 2.3% | 1% | 4412 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.087 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.4% | 11494 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.211 мг | 15 мг | 8.1% | 3.7% | 1239 г |
| Витамин Н, биотин | 1.398 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.3% | 3577 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.3 мкг | 120 мкг | 5.3% | 2.4% | 1905 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2761 мг | 20 мг | 16.4% | 7.4% | 610 г |
| Ниацин | 0.382 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 169.61 мг | 2500 мг | 6.8% | 3.1% | 1474 г |
| Кальций, Ca | 37.17 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.7% | 2690 г |
| Кремний, Si | 1.058 мг | 30 мг | 3.5% | 1.6% | 2836 г |
| Магний, Mg | 15.33 мг | 400 мг | 3.8% | 1.7% | 2609 г |
| Натрий, Na | 326.39 мг | 1300 мг | 25.1% | 11.4% | 398 г |
| Сера, S | 42.34 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.9% | 2362 г |
| Фосфор, P | 103.3 мг | 800 мг | 12.9% | 5.8% | 774 г |
| Хлор, Cl | 361.6 мг | 2300 мг | 15.7% | 7.1% | 636 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 356.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.796 мг | 18 мг | 4.4% | 2% | 2261 г |
| Йод, I | 1.85 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.5% | 8108 г |
| Кобальт, Co | 1.791 мкг | 10 мкг | 17.9% | 8.1% | 558 г |
| Марганец, Mn | 0.2043 мг | 2 мг | 10.2% | 4.6% | 979 г |
| Медь, Cu | 71.66 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.3% | 1395 г |
| Молибден, Mo | 4.275 мкг | 70 мкг | 6.1% | 2.8% | 1637 г |
| Никель, Ni | 1.159 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.79 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 91.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.748 мкг | 55 мкг | 8.6% | 3.9% | 1158 г |
| Стронций, Sr | 0.55 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.91 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 14.05 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 28470 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.983 мг | 12 мг | 8.2% | 3.7% | 1221 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.976 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.251 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.154 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.25 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.231 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.337 г | ~ | |||
| Валин | 0.296 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.188 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.265 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.428 г | ~ | |||
| Лизин | 0.437 г | ~ | |||
| Метионин | 0.127 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.238 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.059 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.224 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.047 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.184 г | ~ | |||
| Аланин | 0.317 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.466 г | ~ | |||
| Глицин | 0.266 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.861 г | ~ | |||
| Пролин | 0.224 г | ~ | |||
| Серин | 0.216 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.177 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.065 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54.73 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 4.911 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 2.292 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 18.007 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.975 г | max 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.929 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.003 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.002 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.032 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.767 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.524 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.943 г | min 16.8 г | 17.5% | 7.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.043 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.901 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.708 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.3% | 6.9% | |
| 18:2 Линолевая | 1.551 г | ~ | |||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.046 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.138 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.128 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.027 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 16.4% |
Энергетическая ценность самса домашняя составляет 220,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник