Салат из морских водорослей калории

Содержание статьи

Калорийность Салат из морских водорослей. Химический состав и пищевая ценность.

Салат из морских водорослей богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B5 — 12,8 %, витамином B12 — 33,3 %, витамином K — 55 %, калием — 38,8 %, кремнием — 170 %, магнием — 42,5 %, хлором — 45,9 %, железом — 88,9 %, йодом — 1666,7 %, кобальтом — 150 %, медью — 13 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Салат из морских водорослей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат из морских водорослей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.4 кКал	1684 кКал	10.7%	6%	939 г
Белки	3.3 г	76 г	4.3%	2.4%	2303 г
Жиры	16.1 г	56 г	28.8%	16.1%	348 г
Углеводы	7.5 г	219 г	3.4%	1.9%	2920 г
Вода	55 г	2273 г	2.4%	1.3%	4133 г
Витамины
Витамин А, РЭ	12.4 мкг	900 мкг	1.4%	0.8%	7258 г
бета Каротин	0.148 мг	5 мг	3%	1.7%	3378 г
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	2.5%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.165 мг	1.8 мг	9.2%	5.1%	1091 г
Витамин В4, холин	9.57 мг	500 мг	1.9%	1.1%	5225 г
Витамин В5, пантотеновая	0.478 мг	5 мг	9.6%	5.4%	1046 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	134.51 мкг	400 мкг	33.6%	18.7%	297 г
Витамин C, аскорбиновая	2.06 мг	90 мг	2.3%	1.3%	4369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.937 мг	15 мг	6.2%	3.5%	1601 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	2.6%	2143 г
Витамин РР, НЭ	1.3157 мг	20 мг	6.6%	3.7%	1520 г
Макроэлементы
Калий, K	44.06 мг	2500 мг	1.8%	1%	5674 г
Кальций, Ca	131.84 мг	1000 мг	13.2%	7.4%	758 г
Магний, Mg	84.02 мг	400 мг	21%	11.7%	476 г
Натрий, Na	1433.23 мг	1300 мг	110.2%	61.4%	91 г
Фосфор, P	69 мг	800 мг	8.6%	4.8%	1159 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.81 мг	18 мг	10.1%	5.6%	994 г
Марганец, Mn	0.9608 мг	2 мг	48%	26.8%	208 г
Медь, Cu	194.9 мкг	1000 мкг	19.5%	10.9%	513 г
Селен, Se	0.48 мкг	55 мкг	0.9%	0.5%	11458 г
Цинк, Zn	0.2608 мг	12 мг	2.2%	1.2%	4601 г

Энергетическая ценность Салат из морских водорослей составляет 179,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Салат Чука: рецепт, состав, калорийность, БЖУ, полезные свойства и противопоказания

Салат Чука является традиционным азиатским блюдом, которое пользуется не меньшей популярностью и у россиян. В его состав входит минимальный набор продуктов: морские водоросли вакаме, масляная заправка и кунжутное семя. Употребляют его с ореховым соусом и лимоном как самостоятельную закуску либо в дополнение к мясу и рыбе. Салат ценится благодаря неординарному вкусу, высокой питательности, полезному составу и малой калорийности, является диетическим и подходит для худеющих.

Описание

Салат Чука — продукт, состоящий преимущественно из морских водорослей вакаме. Это дикорастущее растение, встречающееся в основном на отвесных скалах вдоль морских побережий Китая, Японии и России. Добывать их несложно, так как они не уходят на большую глубину. В нашу страну эти водоросли были завезены китайцами. Сначала их экспортировали в сушеном виде, затем стали замораживать.

Именно в замороженном состоянии можно встретить этот экзотический салат на прилавках магазинов. При подобной обработке полезные вещества в составе полностью сохраняются.

Готовый продукт должен соответствовать определенным показателям:

насыщенно-зеленый цвет водорослей;
отсутствие в упаковке белых хлопьев и кусков льда;
нейтральный вкус, в отличие от морской капусты;
нежная и мягкая структура.

Рекомендуется покупать салат в прозрачной таре, чтобы была возможность визуально оценить качество.

Несмотря на простоту состава, салат Чука имеет нюанс — водоросли заправляют особым маринадом, основой которого является соевый и ореховый соус. Маринуют продукт не заранее, а непосредственно перед употреблением. Это придает водорослям изысканный аромат и вкус. Рецепт блюда несложный, поэтому его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Рецепт

Салат из морских водорослей калории

Для приготовления салата Чука потребуется следующий продуктовый набор:

маринованные или сухие водоросли — 250 г;
соевый соус — 50-55 мл;
вода — 50 мл;
семена кунжута — 300 г;
свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.;
кунжутное масло — 5-8 мл.

Читайте также: Источник калорий 3 буквы

Для орехового соуса:

арахис либо кешью — 40-50 г;
вода — 3-4 ст. л. ;
кунжутное масло — 3-5 мл;
горчица — 0,5 ч. л.;
кунжут — 200 г;
лимонный сок — 2-3 ч. л.;
сахарный песок — 8-9 г;
растительное масло — 2-2,5 ст. л.;
классический соевый соус — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Кунжут обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Вакаме выкладывают в салатницу, посыпают кунжутным семенем и заправляют остальными жидкими ингредиентами. Сухой продукт нужно предварительно замочить в воде на 10 минут, чтобы он разбух.
Тщательно перемешивают.
Переходят к приготовлению соуса: прокаливают орехи и семя кунжута на раскаленной сковородке.
Затем перемалывают в блендере до однородности.
Добавляют сахар, горчицу, сок лимона, масла и еще раз перебивают.
Переливают готовую заправку в соусницу и подают к салату.

Состав и пищевая ценность

Салат Чука имеет богатый биохимический состав. В нем содержатся:

витамины: А, Е, С, К, В, D;
аминокислоты;
нуклеиновая кислота;
клетчатка;
коллаген;
холин;
тиамин;
микро- и макроэлементы: фосфор, йод, железо, цинк, кальций, селен, магний, медь, натрий;
жирные кислоты омега-3.

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 95 ккал. Пищевая ценность (БЖУ): белки — 2,1 г, жиры — 4,7 г, углеводы — 12,5 г.

Полезные свойства

Водоросли вакаме — ценный пищевой продукт, обладающий широким спектром полезных свойств:

улучшают работу сердечно сосудистой системы: укрепляют капилляры, выводят «плохой» холестерин, снижают риск инфарктов и инсультов, предотвращают развитие атеросклероза;
стабилизируют пищеварение, мягко чистят кишечник от шлаков и токсинов;
налаживают функцию поджелудочной железы;
усиливают сжигание жиров, что способствует усиленному похудению;
контролируют уровень сахара в крови;
благотворно действуют на эндокринную систему и гормональный фон;
омолаживают и оздоравливают организм, действуя на клеточном уровне;
очищают печень и почки;
стимулируют мозговую деятельность, повышают концентрацию внимания;
укрепляют костную и мышечную ткань, служат профилактикой кариеса;
укрепляют иммунитет.

Салат рекомендуется включать в повседневный рацион спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом. Это обусловлено наличием в составе растительного белка и протеина, которые положительно влияют на мышцы и быстро снимают напряжение.

Водоросли показаны при следующих проблемах со здоровьем:

анемия и авитаминоз;
диарея;
патологии ЖКТ и щитовидной железы;
нарушение кровообращения;
депрессии и повышенная нервозность.

Салат Чука приносит пользу всем категориям людей:

Женщинам помогает лечить гинекологические нарушения: снимает воспалительные процессы, восстанавливает кровообращение в органах малого таза, ускоряет заживление слизистой половых органов.
Для мужчин служит природным афродизиаком, защищает от аденомы простаты и повышает либидо. Также повышает физическую выносливость и придает сил.
Подросткам необходим в качестве источника ценных компонентов, необходимых для растущего и развивающегося организма.
У пожилых людей поддерживает сердечно-сосудистую систему, придает жизненную энергию.

Употребление при похудении

Диетологи рекомендуют включать это азиатское блюдо в рацион худеющих людей, так как оно содержит незначительное количество калорий и имеет множество полезных свойств. Достаточно съедать в день 60–70 граммов, чтобы запустить процесс похудения. Уникальность продукта состоит в том, что находящиеся в его составе компоненты позволяют поддерживать жизненную активность и работоспособность людей, находящихся на диете.

Салат можно использовать в качестве перекусов либо дополнять им основные блюда. Он не принесет вреда фигуре даже при употреблении в вечернее время.

Коррекция веса происходит за счет следующих факторов:

усиливается метаболизм;
улучшается перистальтика;
очищается кишечник.

Легкие спортивные нагрузки во время диеты помогут добиться более выраженного результата, а растительный белок в составе салата стимулирует наращивание мышечной ткани.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на большую пользу салата Чука, у него имеются и некоторые противопоказания. Продукт способен вызвать аллергическую реакцию, особенно при чрезмерном употреблении. Если продукт вводится в рацион впервые, начинать следует с небольших порций, чтобы отследить реакцию организма.

В список противопоказаний также входят сбои в работе щитовидной железы.

Не рекомендуется давать водоросли в большом количестве детям до 12 лет, так как избыток йода в составе может вызвать непредсказуемую реакцию. Это обусловлено неустойчивым гормональным фоном детского организма.

Аналогичные ограничения касаются беременных и кормящих женщин. На ранних сроках беременности морское растение способно провоцировать изжогу, на поздних — преждевременные роды. При лактации возможна аллергическая реакция у малыша.

Перед переходом на диету с включением морских водорослей вакаме следует проконсультироваться со специалистом и исключить возможные медицинские противопоказания.

На морскую растительность распространяется такое же правило, как и на грибы — влияние среды произрастания на качество. Если водоросли растут в загрязненной воде, то накапливают яды и токсины. Употребление такого продукта может вызвать пищевое отравление, вплоть до летального исхода. Поэтому следует покупать продукт только у проверенного поставщика.

Источник

Калорийность Японский салат из морских водорослей Чука. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Японский салат из морских водорослей Чука».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	207 кКал	1684 кКал	12.3%	5.9%	814 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	1.9%	2533 г
Жиры	16.7 г	56 г	29.8%	14.4%	335 г
Углеводы	11.2 г	219 г	5.1%	2.5%	1955 г
Витамины
Витамин А, РЭ	18 мкг	900 мкг	2%	1%	5000 г
бета Каротин	216 мг	5 мг	4320%	2087%	2 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	1.9%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.23 мг	1.8 мг	12.8%	6.2%	783 г
Витамин В4, холин	13.9 мг	500 мг	2.8%	1.4%	3597 г
Витамин В5, пантотеновая	0.7 мг	5 мг	14%	6.8%	714 г
Витамин В9, фолаты	196 мкг	400 мкг	49%	23.7%	204 г
Витамин C, аскорбиновая	3 мг	90 мг	3.3%	1.6%	3000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1 мг	15 мг	6.7%	3.2%	1500 г
Витамин К, филлохинон	5.3 мкг	120 мкг	4.4%	2.1%	2264 г
Витамин РР, НЭ	1.6 мг	20 мг	8%	3.9%	1250 г
Макроэлементы
Калий, K	50 мг	2500 мг	2%	1%	5000 г
Кальций, Ca	150 мг	1000 мг	15%	7.2%	667 г
Магний, Mg	107 мг	400 мг	26.8%	12.9%	374 г
Натрий, Na	872 мг	1300 мг	67.1%	32.4%	149 г
Фосфор, P	80 мг	800 мг	10%	4.8%	1000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.18 мг	18 мг	12.1%	5.8%	826 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	0.3%	15000 г
Марганец, Mn	1.4 мг	2 мг	70%	33.8%	143 г
Медь, Cu	0.28 мкг	1000 мкг	357143 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	0.6%	7857 г
Цинк, Zn	0.38 мг	12 мг	3.2%	1.5%	3158 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.001 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.002 г	от 11.2 до 20.6 г

Энергетическая ценность Японский салат из морских водорослей Чука составляет 207 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник