Рыба копченая сколько калорий

Содержание статьи

Скумбрия копченая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Скумбрия копченая

Скумбрия атлантическая обитает в Атлантическом океане, её можно встретить в Балтийском, Средиземном, Черном, Мраморном и Северном морях.

Это теплолюбивая рыба, предпочитает обитать в температурах от 8 до 20 градусов, в стаях которой встречаются примеси других рыб. Зимует скумбрия на глубине 150-250 метров, в это время года она малоподвижна и мало питается. В начале весны скумбрия идет на нерест и становится половозрелой на 2-4 году жизни, продолжительность жизни достигает до 17-18 лет и плодовитость составляет 300-500 тысяч икринок.

Скумбрию считают одной из самых полезных и питательных морских рыб. Плотное, упругое мясо скумбрии практически не накапливает тяжёлые металлы, особенно ртуть. Копченую скумбрию получают двумя способами:

Горячее копчение – рыба готовится под воздействием горячего дыма в течение нескольких часов, мясо светло-жёлтого цвета мягкое, легко разламывается на волокна;
Холодное копчение – воздействие холодного дыма продолжается сутки и более, мясо практически прозрачное, плотное, серо-коричневого цвета с радужными разводами.

Калорийность скумбрии копченой

Калорийность копченой скумбрии составляет 221 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства скумбрии копченой

Скумбрия содержит ненасыщенные Омега-3 жирные кислоты, которые защищают стенки сосудов от появления холестериновых бляшек. Копченая скумбрия – поставщик белка высокого качества, необходимого для построения клеток организма (calorizator). В скумбрии имеются витамины: В12, без которого невозможно нормальное функционирование нервной системы и D, повышающий иммунитет и укрепляющий костную ткань.

Вред скумбрии копченой

В копченой скумбрии содержится много соли, которая способствует задержке жидкости в организме и повышению артериального давления.

Больше информации о пользе скумбрии смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово». Узнайте также, как выбрать скумбрию в магазине и какие полезные блюда можно из неё приготовить.

Выбор и хранение скумбрии копченой

Если нет собственной коптильни, то копченую скумбрию рекомендовано покупать в вакуумной заводской оболочке. Кожа скумбрии должна быть блестящая, у рыбы холодного копчения плотно натянутая, у горячего копчения – золотистая и немного морщинистая. Копченая скумбрия обладает насыщенным запахом дыма, любые посторонние запахи должны стать поводом отказаться от употребления продукта.

Скумбрия горячего копчения сохраняет свои свойства 48 часов в холодильнике, в стеклянной таре, рыбу холодного копчения можно хранить до пяти дней.

Скумбрия копченая в кулинарии

Любая копченая скумбрия может быть отличной холодной закуской или выступать в качестве самостоятельного блюда, на гарнир подойдёт отварной картофель или салат из свежих овощей. Из скумбрии горячего копчения готовят паштеты, её добавляют в салаты и супы.

Больше о скумбрии смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово». Эксперты сравнили 22 самых распространенных вида рыб по нескольким показателям и нашли самую полезную. Ею оказалась скумбрия. Почему скумбрия лучше других рыб?

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Калорийность Масляная рыба копченая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Масляная рыба копченая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226 кКал	1684 кКал	13.4%	5.9%	745 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	9.3%	475 г
Жиры	18 г	56 г	32.1%	14.2%	311 г
Вода	74.13 г	2273 г	3.3%	1.5%	3066 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30 мкг	900 мкг	3.3%	1.5%	3000 г
Ретинол	0.03 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	3.5%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.15 мг	1.8 мг	8.3%	3.7%	1200 г
Витамин В5, пантотеновая	0.75 мг	5 мг	15%	6.6%	667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	6.6%	667 г
Витамин В9, фолаты	15 мкг	400 мкг	3.8%	1.7%	2667 г
Витамин В12, кобаламин	1.9 мкг	3 мкг	63.3%	28%	158 г
Витамин РР, НЭ	4.5 мг	20 мг	22.5%	10%	444 г
Макроэлементы
Калий, K	375 мг	2500 мг	15%	6.6%	667 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	1%	4545 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	2.8%	1600 г
Натрий, Na	89 мг	1300 мг	6.8%	3%	1461 г
Фосфор, P	240 мг	800 мг	30%	13.3%	333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	1.2%	3600 г
Марганец, Mn	0.015 мг	2 мг	0.8%	0.4%	13333 г
Медь, Cu	54 мкг	1000 мкг	5.4%	2.4%	1852 г
Селен, Se	36.5 мкг	55 мкг	66.4%	29.4%	151 г
Цинк, Zn	0.77 мг	12 мг	6.4%	2.8%	1558 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.034 г	~
Валин	0.89 г	~
Гистидин*	0.509 г	~
Изолейцин	0.796 г	~
Лейцин	1.405 г	~
Лизин	1.587 г	~
Метионин	0.512 г	~
Треонин	0.758 г	~
Триптофан	0.194 г	~
Фенилаланин	0.675 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.045 г	~
Аспарагиновая кислота	1.77 г	~
Глицин	0.83 г	~
Глутаминовая кислота	2.58 г	~
Пролин	0.611 г	~
Серин	0.705 г	~
Тирозин	0.583 г	~
Цистеин	0.185 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	65 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.38 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.38 г	min 16.8 г	20.1%	8.9%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.59 г	от 11.2 до 20.6 г	5.3%	2.3%

Энергетическая ценность Масляная рыба копченая составляет 226 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник