Рецепты с калориями шарлотка

Содержание статьи

Рецепт Шарлотка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Шарлотка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	145.7 кКал	1684 кКал	8.7%	6%	1156 г
Белки	3.1 г	76 г	4.1%	2.8%	2452 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	2.2%	3111 г
Углеводы	31.3 г	219 г	14.3%	9.8%	700 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	3.8%	1818 г
Вода	61.2 г	2273 г	2.7%	1.9%	3714 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60 мкг	900 мкг	6.7%	4.6%	1500 г
Ретинол	0.06 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	2.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	3%	2250 г
Витамин В4, холин	37.5 мг	500 мг	7.5%	5.1%	1333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	2.7%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	3.1%	2222 г
Витамин В9, фолаты	5.5 мкг	400 мкг	1.4%	1%	7273 г
Витамин В12, кобаламин	0.06 мкг	3 мкг	2%	1.4%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	5.8 мг	90 мг	6.4%	4.4%	1552 г
Витамин D, кальциферол	0.3 мкг	10 мкг	3%	2.1%	3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг	15 мг	6%	4.1%	1667 г
Витамин Н, биотин	2.9 мкг	50 мкг	5.8%	4%	1724 г
Витамин РР, НЭ	0.9146 мг	20 мг	4.6%	3.2%	2187 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195 мг	2500 мг	7.8%	5.4%	1282 г
Кальций, Ca	18.7 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5348 г
Кремний, Si	0.5 мг	30 мг	1.7%	1.2%	6000 г
Магний, Mg	8.8 мг	400 мг	2.2%	1.5%	4545 г
Натрий, Na	33 мг	1300 мг	2.5%	1.7%	3939 г
Сера, S	33.5 мг	1000 мг	3.4%	2.3%	2985 г
Фосфор, P	41 мг	800 мг	5.1%	3.5%	1951 г
Хлор, Cl	22.9 мг	2300 мг	1%	0.7%	10044 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	198.6 мкг	~
Бор, B	147.3 мкг	~
Ванадий, V	13.9 мкг	~
Железо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	6.9%	1000 г
Йод, I	3.8 мкг	150 мкг	2.5%	1.7%	3947 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	13.7%	500 г
Марганец, Mn	0.104 мг	2 мг	5.2%	3.6%	1923 г
Медь, Cu	87 мкг	1000 мкг	8.7%	6%	1149 г
Молибден, Mo	5.8 мкг	70 мкг	8.3%	5.7%	1207 г
Никель, Ni	10.2 мкг	~
Олово, Sn	0.7 мкг	~
Рубидий, Rb	36.6 мкг	~
Селен, Se	0.8 мкг	55 мкг	1.5%	1%	6875 г
Титан, Ti	1.4 мкг	~
Фтор, F	14.2 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	28169 г
Хром, Cr	3.1 мкг	50 мкг	6.2%	4.3%	1613 г
Цинк, Zn	0.3134 мг	12 мг	2.6%	1.8%	3829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	70 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Шарлотка составляет 145,7 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Пирог шарлотка калорийность на 100 грамм. Полезность и калорийность шарлотки с яблоками, рецепт приготовления

сколько калорий в шарлотке с яблоками, яблоки, питание, калорийность 3 Июнь

редактор Наталья
343

Яблоки лучше всего есть в свежем виде, но их часто используют для приготовления различных…

Яблоки лучше всего есть в свежем виде, но их часто используют для приготовления различных блюд, в том числе кондитерских изделий. Самое известное и любимое многими блюдо — яблочная шарлотка. От кусочка этого ароматного пирога вряд ли кто-то откажется. Популярность шарлотки вызвана тем, что она довольно легко готовится, не отнимает много времени и не требует покупки дорогих ингредиентов. Главный компонент — яблоки.

Калорийность и БЖУ шарлотки с яблоками на 100 грамм

Рецептов яблочной выпечки в мире огромное множество. В зависимости от того, какие идут продукты в пирог, можно рассчитывать калорийность.

Классический вариант

Классический пирог из Франции считается не самым калорийным. Всё же в нём присутствует много углеводов, которые могут отразиться на талии. Если в рецепт не кладётся масло, то калорийность на 100 грамм будет примерно 180 ккал. Если добавляется сметана, то на 100 грамм будет 200 Ккал.

Десерт содержит достаточно углеводов — от 35 г до 40 на 100 г кусочка. Также входят жиры — 4,70 грамм, и белки — 4,20 грамм. Если человек на правильном питании и занимается спортом, то допустимо примерно один раз в неделю баловать таким десертом, но только одним кусочком.

Диетический пирог

Для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказывать себе во вкусных десертах, есть много вариантов диетической шарлотки. Всё очень просто. Чтобы снизить калорийность пирога, стоит уменьшить количество углеводов и жиров. Это сделает выпечку лёгкой, но не менее вкусной.

Есть простые решения:

Сахар исключить, вместо этого есть заменители, мёд, стевия, другие продукты;
Вместо целого яйца лучше использовать белки;
Выпечка из пшеничной муки вредна для фигуры, поэтому можно заменить другой мукой: ржаной, овсяной, кукурузной.

Калорийность диетического пирога составляет от 100 до 150 Ккал в зависимости от того, какие продукты туда кладут вместо муки и сахара. Это вполне снижает энергетическую ценность. Углеводов становится значительно меньше — до 29 грамм. Жиры — примерно 3 грамма, а белки -3,5.

Низкокалорийная шарлотка: особенности приготовления

Секреты приготовления позволят сделать пирог менее калорийным.

Отличия диетического блюда от традиционного:

сахар заменяется медом;
мука заменяется овсяными хлопьями в пропорции 50/50;
корица, которую можно добавить в небольшом количестве, активирует пищеварение;
яблоки можно взять более кислые, с пониженным содержанием сахара;
масло следует не использовать в приготовлении.

Добавление в традиционный рецепт пирога разнообразных диетических продуктов, например, творога и кефира, кардинально изменит вкусовые качества.

Заменив муку на творог, можно снизить количество калорий в блюде, а при выборе слишком сладких яблок не нужно добавлять сахар.

Полезные свойства пирога

В шарлотке главный продукт — печёные яблоки.

Они обладают весьма полезными свойствами:

Улучшают работу желудочно-кишечного тракта вообще.
Они очень хорошо усваиваются организмом, взрослым и детским.
Также богаты антиоксидантами, танином, пектином, витамином С, железом.
Выводят из организма токсины, помогают бороться с вирусами и инфекциями.
Яблочный десерт способен поднимать настроение, радовать.

Диетологическое применение

Распространено мнение, что выпечка — это чуть ли не враг страшнее фабричной колбасы и конфет из непонятной патоки. Но диетологи утверждают, что любимые блюда вовсе не обязательно исключать из рациона, достаточно употреблять их в нужное время и в правильном количестве, а если приготовить пищу еще и с диетическим уклоном, то переживать не стоит и вовсе. Например, диета Дюкана

вполне допускает прием в пищу пирогов с яблоками, но только с определенными условиями. Следующие пункты убедительно доказывают, что шарлотку не надо исключать из рациона здорового питания.

Пирог с яблоками состоит более чем на половину из фруктов
, что делает его достаточно полезным, ведь он насытит организм не только необходимой порцией углеводов, но и , которая поможет функционированию кишечника. Яблоки содержат внушительное количество полезных ферментов (танин, флавониды, антиоксиданты), которые помогают нормально работать всем системам организма. Даже в печеном виде они сохраняют свои полезные качества.
Если в процессе приготовление шарлотки вместо муки использовать овсяные хлопья
, или , то блюдо вообще можно включить в обязательный рацион. Ведь овсянка содержит витамины РР, Е, В, Н, железо, фосфор, серу, хлор, натрий и множество других веществ, укрепляющих здоровье. Используя рецепты с кефиром, также можно повысить уровень пользы, извлекаемой из шарлотки и уменьшить ее калорийность.
Без муки и сахара
, который спокойно можно заменить стевией, такой продукт, как шарлотка является совершенно безобидным для фигуры и полезным для здоровья. Но, разумеется, во всем надо знать меру и желательно употреблять в пищу, этот прекрасный десерт в первой половине дня и ограничится одним, максимум двумя кусочками.
Приготовление шарлотки в мультиварке
делает ее диетической, поскольку пирог выходит без зажаренной корочки, мягкий, воздушный, приятного оттенка кофе с молоком.

Диетический рецепт приготовления

Есть несколько вариантов приготовления диетических рецептов шарлотки. Рассмотрим два из них: с кефиром и овсяной мукой или с манкой и сметаной.

Рецепт шарлотки с манкой

Продукты:

Яблоки — 4-5 штук;
Яйца — 4 штуки;
Манная крупа — 200 гр;
Мёд, заменитель сахара — по вкусу;
Сметана — 2 ложки столовые;
Соль, разрыхлитель — на кончике ножа;
Ванилин — чайная ложка;
Можно добавить корицу, лимонный сок.

Приготовление:

Яблоки почистить, порезать на кубики, полить соком лимона.
Цитрус добавляет неповторимый аромат, улучшает обмен веществ, сохраняет яркий цвет яблок.
Яйца взбивать до белой пены с заменителем сахара (мёдом).
Манку соединить со сметаной. Оставить на 15 минут.
Добавить муку, соду, разрыхлитель, соль. Всё соединить, хорошо взбить.
Выложить тесто с яблоками на противень, смазанный маслом.
Духовку заранее прогреть.
Противень можно не смазывать, если на него насыпать горсть манки или панировочные сухари.
Выпекать минут сорок.

Рецепт с геркулесом на кефире

Ингредиенты:

Геркулес — 1 стакан;
Кефир — 100 грамм;
Яблоки — 5 штук;
Яичные белки — 4 штуки;
Стевия, мёд — 2 столовые ложки;
Соль, разрыхлитель — пол чайной ложки;
Мука — 1 большая ложка;
Разрешено добавлять орешки грецкие, корицу, мак,сухофрукты по вкусу.

Приготовление:

Белки взбить с мёдом или стевией добела. Должна получиться пышная пенка.
Затем добавить овсянку с мукой.
В эту смесь влить кефир. Он должен быть комнатной температуры.
Всё хорошо взбить. Затем добавить оставшиеся продукты по вкусу.
Очень вкусно получается этот пирог с курагой, цукатами и грецкими орешками.
Яблоки режут небольшими кубиками, кладут на дно смазанной формы.
Выпекают 45 минут при температуре 200 градусов в духовом шкафу.
Кушать вкусно тёплым.

Шарлотка — вкуснейший пирог, пришедший из Франции, сам по себе считается лёгким десертом. Из него можно сделать десерт для правильного питания, убрав сахар, муку, добавив более полезные ингредиенты. Диета — не повод отказываться от выпечки.

Особенности приготовления десерта при похудении

Помимо добавления кефира понизить калорийность шарлотки с яблоками можно с помощью небольших изменений рецептуры. На вкусе данные махинации не отразятся, а энергетическая ценность заметно сократится:

1. Сделайте акцент на яблоки. Увеличение количества плодов поможет уменьшить состав муки, причем сладкие сорта позволят сократить и добавление сахара. Обязательно нарезать продукт крупными ломтиками, чтобы сок не растворил тесто.

2. Готовьте без масла. Сливочный компонент для смазывания формы можно заменить на посыпку из измельченных сухарей либо выбрать микроволновку вместо приготовления в духовке.

При взбивании яиц полностью или частично уберите желтки и добавьте больше белков, доведите смесь до состояния крепкой белоснежной пены.

3. Смешайте пшеничную муку пополам с манной крупой (впитает лишнюю влагу) или овсяными хлопьями (энергетическая ценность продукта ниже).

4. Улучшайте вкусовые свойства шарлотки не с помощью сухофруктов, а добавляя свежие ягоды (клюква).

5. Заменяйте сахар медом для придания блюду сладости.

6. Посыпайте пирог корицей: питательность немного повысится, зато улучшится вкус и значительно активизируется процесс пищеварения.

Энергетическая ценность блюда, приготовленного с учетом приведенных рекомендаций, сократится до 160 ккал (100 г), и данный показатель является лишь верхним пределом.

Приведем рецепт диетической шарлотки

, построенный на советах выше.

овсяные хлопья — 50 г (полстакана),
пшеничная мука — 80 г (полстакана),
целое куриное яйцо — 1 шт.,
белки куриного яйца — 2 шт.,
яблоки сладкого сорта — 5 шт.,
мед — 2,5 ст.л.,
корица — на кончике ножа.

Отдельно взбейте желток и белки (особенно тщательно), смешайте. Помешивая, добавляйте муку, затем овсяные хлопья.

Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с медом и дождитесь выделения сока. Добавьте фрукты в тесто.

Накройте дно формы для выпекания кондитерской бумагой и присыпьте сухарями или манкой. Вылейте тесто и запекайте в разогретой духовке 30 минут.

Диетическая шарлотка с яблоками, приготовленная по приведенному рецепту, приятно удивит вас: прекрасный вкус блюда сочетается с низкой калорийностью (106 ккал — 100 грамм).

Шарлотка с яблоками часто рекомендуется при диетическом питании. Причина этого — в том, что основным ее ингредиентом становятся яблоки — источник фруктозы, или натурального сахара, который считается намного менее вредным для организма, чем обычный сахар-песок. Диетическая шарлотка с яблоками открывает большие возможности для кулинарных экспериментов: в нее можно добавлять корицу для улучшения пищеварения, сахар допустимо заменить медом или более сладкими яблоками, а муку — творогом. Несмотря на пользу блуда, следует помнить, что даже «облегченный» его вариант является десертом.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Следить за своей фигурой — нормальное явление для женщин всех стран мира, поэтому просчитывать калории наперёд многие научились не хуже профессиональных диетологов. Особенно строги дамы к выпечке, ведь именно она — злейший враг точёной талии, если говорить про калорийность шарлотки с яблоком, то она практически безопасна для фигуры.

Любимый пирог нередко включают в состав всевозможных диет, особенно популярной среди них считается французская ; однако похудение за счёт таких диет возможно только в том случае, если десерт готовится правильно.

Яблочная шарлотка: калорийность и её причины

Ни для кого не секрет, что именно яблочная начинка — наиболее популярна в приготовлении вкусной воздушной шарлотки. Безусловно, готовят выпечку и с другими фруктами, однако пирог с яблоками — это классика, без которой трудно представить современную кулинарию.

Десерт настолько волнует сердца миллионов, что о пироге с давних времён слагали легенды. Одной из популярных считается легенда о названии десерта. Согласно ей, изысканный пирог с яблоками был назван в честь французской королевы Шарлотты, которая просто обожала яблоки. Так это или нет — достоверно неизвестно, да и не в названии десерта суть, его настоящая значимость — в пищевой ценности.

Французы, которые тщательно следят за своим питанием, а значит и за фигурой, явно не могли придумать плохой рецепт выпечки. Об этом говорит и тот факт, что большинство француженок худые. А всё потому, что они не употребляют ничего лишнего, не перекусывают на ходу, едят исключительно правильную пищу и только небольшими порциями. Всё это позволяет им быть здоровыми, подтянутыми, а значит — отлично выглядеть.

Если учесть все вышеперечисленные французские принципы здорового питания, то становится абсолютно понятно, почему шарлотка так популярна среди худеющих:

этот шедевр кулинарии содержит минимум калорийных ингредиентов;
пирог достаточно сытный и одного его маленького кусочка вполне хватает, чтобы легко перекусить, но при этом в меру наесться;
любимая многими, классическая яблочная начинка, легко усваивается и быстро переваривается организмом.

Если не добавлять в пирог жирных сливок, кремов и прочих калорийных добавок, то никакой угрозы для фигуры пирог нести просто не может.

Сколько калорий в составе продуктов яблочной шарлотки

На итоговую калорийность шарлотки с яблоками влияет энергетическая ценность составных продуктов. В таблице указаны данные о калорийности и пищевой ценности каждого ингредиента в традиционном рецепте яблочного пирога.

Продукт	Мера	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории
Яйцо куриное	3 шт.	165	20,96	17,99	1,16	259,05
Сахарный песок	1 стакан	160			159,52	636,8
Мука пшеничная мука пшеничная	1 стакан	130	11,96	1,56	97,37	444,6
Разрыхлитель теста	2 г	2			0,39	1,58
Сметана 10%	3 ст. л.	60	1,8	6	1,74	69
Яблоко	7 шт.	1155	4,62	4,62	113,19	542,85
Масло сливочное	5 г	5	0,03	4,13	0,04	37,4
Итого	1677	39,4	34,3	373,4	1991,3
1 порция	210	4,9	4,3	46,7	248,9
100 г	100	2,3	2	22,3	145

Ингредиенты шарлотки.

Приятно изредка побаловать себя ароматной выпечкой с чашкой кофе. Если знать, какая энергетическая ценность содержится в ингредиентах и готовом блюде, то можно вводить кусочек любимого десерта в суточную калорийность ежедневного меню без вреда для фигуры.

Диетическая шарлотка с творога (видео)

Что входит в состав шарлотки

Говоря о шарлотке, мы действительно имеем в виду мучное изделие с фруктовой начинкой. Она готовится быстро и при этом имеет прекрасные вкусовые качества, при этом шарлотка является не самым калорийным продуктом из серии десертов. Стоит также отметить, что входящие в ее состав фрукты и ягоды, делают шарлоту полезной. Речь в данном случае идет больше от отечественной разновидности десерта, отличающегося от шарлотки, которую готовят французы, а именно Франция, по самой распространенной версии, считается родиной шарлотки.

Оригинальный французский десерт нельзя назвать низкокалорийным, так как в его состав входят белый хлеб, заварной крем и даже ликер. В привычной версии, а каждая хозяйка готова предложить свой рецепт, в состав шарлотки входит мука, сахар, яйцо, яблоки и другие фрукты. Иногда вместо воды добавляются кисломолочные продукты, поэтому многих интересует, сколько калорий в шарлотке на кефире, а такой десерт готовят довольно часто. Следует сказать, что «вес» шарлотки в классическом варианте не большой, хотя ответить на вопрос, сколько калорий в шарлотке с яблоком однозначно сложно, ведь это зависит от многих факторов.

Виды и калорийность шарлотки

Последнее время стало модно считать калории и высчитывать количество продуктов, которые можно съедать без ущерба своей фигуре. Любителей сладкого интересует, сколько калорий в 100 гр шарлотки, хотя это зависит от того, какие ингредиенты в нее входят. Существует несколько разновидностей шарлотки и каждая из них имеет разную калорийность.

Для приготовления шарлотки, помимо традиционных фруктов, используются всевозможные ягоды, хотя ответить на вопрос о том, сколько калорий в шарлотке с ягодами сложно, ведь каждая из них имеет свою калорийность. Наиболее безопасными для тех, кто борется с лишними килограммами, считаются облепиха, ежевика, клубника, малина и многие другие ягоды. Если вы боитесь поправиться, не стоит лишать себя удовольствия отведать шарлотку, главное в этом случае не злоупотреблять и использовать для приготовления меньшее количество сахара.

Источник