Рассчитать калории на торт

Как правильно рассчитать калорийность торта и не только!

Торт Нутелла

Привет, Друзья!

Сегодня я хочу рассказать как правильно рассчитать калорийность торта и не только.

***************************************

Первое и самое главное: используйте приложение. В торте может быть больше 20 ингредиентов, а с декором (мармеладки, конфетки, маршмеллоу, глазури) и все 30! В современном мире тратить время на подсчёты КБЖУ каждого ингредиента вручную — это кощунство! Забудьте, пожалуйста, об этих мучениях, кто испытал это на себе????.

Какое приложение выбрать? Любое приложение для подсчёта калорий, в котором есть возможность создать блюдо и ❗ВАЖНО❗ изменить его итоговый вес.

В приложении создаём новое блюдо и вводим все ингредиенты, которые вы положили в торт. Взвешиваем готовый торт. И изменяем вес готового блюда.

Приложение автоматически пересчитывает КБЖУ, как правило в большую сторону. Происходит это потому, что вес торта обычно меньше, чем сумма весов всех ингредиентов.

Как так получается?

1️⃣Часть веса испаряется при выпечке, при уваривании кремов и начинок.

2️⃣Часть остаётся в срезанной шапке коржа

3️⃣Часть на ножах в блендере (бывает до 100г❗), инструментах и т.п.

4️⃣Часть сливается в сыворотке при отвешивании молочных продуктов.

Что с этим делать?

***************************************

1️⃣Часть веса испаряется при выпечке, при уваривании кремов и начинок.

В первом случае делать ничего не надо, приложение сделало всё за вас.

***************************************

2️⃣Часть остаётся в срезанной шапке коржа

Во втором случае при срезании шапки коржа взвешиваем корж и шапку. Вычисляем в процентах вес шапки от веса коржа. Обычно 10-15%. К примеру, корж весом 500 г, срезали 50 г, то есть 10%. Значит уменьшаем вес всех ингредиентов, которые пошли в корж на 10%.

***************************************

3️⃣Часть на ножах в блендере (бывает до 100г❗), инструментах и т.п.

В третьем случае можно поступить также как с коржом. Но я предлагаю всё же обзавестись силиконовой лопаткой и МИНИМИЗИРОВАТЬ ПОТЕРИ. С помощью силиконовой лопатки можно соскрести все до грамма, и даже в блендере останется не больше 10-15 грамм, такой погрешностью можно пренебречь. Или нельзя? ????

***************************************

4️⃣Часть сливается в сыворотке при отвешивании молочных продуктов.

И, наконец, в четвертом, к счастью редком, случае, считаем КБЖУ сыворотки, которая стекла. И отнимаем его от КБЖУ всех ингредиентов. Удобнее всего отнимать не от торта целиком, а создать отдельное блюдо, к примеру, «Творожок». Отнимаем целиком: если с 1000 грамм исходных продуктов стекло 700 грамм сыворотки, то от общего КБЖУ всех ингредиентов отнимаем КБЖУ 700 грамм сыворотки. И результат делим на 3 в данном случае, так как вес готового продукта 300 грамм. Получаем в итоге КБЖУ творожка на 100 грамм. Вот тут придется вручную.

Торт Три шоколада

***************************************

Важные нюансы:

Первое время в приложении вам нужно будет сверять КБЖУ своих продуктов и записанных там. Если, к примеру, КБЖУ морковки можно спокойно использовать из приложения, то с мягким творогом такое не пройдёт! Количество белка в нём может гулять от 8 до 20, что, согласитесь, существенно Кое-что приходится добавлять, например, в моем не было изначально протеина и муки зелёной гречки. Но это только первое время.

***************************************

Вам в помощь:

Вес яйца СО 60 г, желток 20г, белок 40г.

Вес яйца С1 53 г, желток 18г, белок 35г.

Вес яйца С2 45 г, желток 16г, белок 29г .

Часть ингредиентов имеют нулевую калорийность, их можно вообще не вводить. Вот праздник-то! Среди них:

Вода

Соль

Сода

Подсластитель без калорий

Чай

Кофе (2 ккал, можно пренебречь?)

И ещё немного позитива: внизу каждого рецепта я прописываю КБЖУ каждого торта на 100 грамм.

Надеюсь, что эта статья была для Вас полезна!

Ставьте лайк и делитесь этой статьей — это лучшая помощь в продвижении правильного питании на просторах интернета!

Хорошего Вам дня!

Источник

Рецепт торт домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «торт домашний».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	389.5 кКал	1684 кКал	23.1%	5.9%	432 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	2.2%	1169 г
Жиры	21.5 г	56 г	38.4%	9.9%	260 г
Углеводы	43.3 г	219 г	19.8%	5.1%	506 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	0.6%	4000 г
Вода	25.8 г	2273 г	1.1%	0.3%	8810 г
Зола	1.23 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	164.3 мкг	900 мкг	18.3%	4.7%	548 г
Ретинол	0.162 мг	~
бета Каротин	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.2%	16667 г
бета Криптоксантин	1.668 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	93.234 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	0.9%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.211 мг	1.8 мг	11.7%	3%	853 г
Витамин В4, холин	90.08 мг	500 мг	18%	4.6%	555 г
Витамин В5, пантотеновая	0.556 мг	5 мг	11.1%	2.8%	899 г
Витамин В6, пиридоксин	0.071 мг	2 мг	3.6%	0.9%	2817 г
Витамин В9, фолаты	16.289 мкг	400 мкг	4.1%	1.1%	2456 г
Витамин В12, кобаламин	0.316 мкг	3 мкг	10.5%	2.7%	949 г
Витамин C, аскорбиновая	0.72 мг	90 мг	0.8%	0.2%	12500 г
Витамин D, кальциферол	0.677 мкг	10 мкг	6.8%	1.7%	1477 г
Витамин D3, холекальциферол	0.677 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.849 мг	15 мг	5.7%	1.5%	1767 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.093 мг	~
дельта Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.297 мкг	50 мкг	0.6%	0.2%	16835 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.3%	8571 г
Дигидрофиллохинон	0.019 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.4975 мг	20 мг	2.5%	0.6%	4020 г
Ниацин	0.162 мг	~
Бетаин	0.106 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	150.57 мг	2500 мг	6%	1.5%	1660 г
Кальций, Ca	96.43 мг	1000 мг	9.6%	2.5%	1037 г
Кремний, Si	0.593 мг	30 мг	2%	0.5%	5059 г
Магний, Mg	12.06 мг	400 мг	3%	0.8%	3317 г
Натрий, Na	244.72 мг	1300 мг	18.8%	4.8%	531 г
Сера, S	10.38 мг	1000 мг	1%	0.3%	9634 г
Фосфор, P	123.4 мг	800 мг	15.4%	4%	648 г
Хлор, Cl	2.97 мг	2300 мг	0.1%	77441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	155.7 мкг	~
Бор, B	5.5 мкг	~
Ванадий, V	13.35 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	0.8%	3000 г
Йод, I	0.22 мкг	150 мкг	0.1%	68182 г
Кобальт, Co	0.237 мкг	10 мкг	2.4%	0.6%	4219 г
Марганец, Mn	0.0914 мг	2 мг	4.6%	1.2%	2188 г
Медь, Cu	32.34 мкг	1000 мкг	3.2%	0.8%	3092 г
Молибден, Mo	1.854 мкг	70 мкг	2.6%	0.7%	3776 г
Никель, Ni	0.326 мкг	~
Олово, Sn	0.77 мкг	~
Селен, Se	10.862 мкг	55 мкг	19.7%	5.1%	506 г
Титан, Ti	1.63 мкг	~
Фтор, F	3.93 мкг	4000 мкг	0.1%	101781 г
Хром, Cr	0.33 мкг	50 мкг	0.7%	0.2%	15152 г
Цинк, Zn	0.6193 мг	12 мг	5.2%	1.3%	1938 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.665 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	31.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.069 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.237 г	~
Валин	0.316 г	~
Гистидин*	0.121 г	~
Изолейцин	0.266 г	~
Лейцин	0.431 г	~
Лизин	0.355 г	~
Метионин	0.129 г	~
Треонин	0.209 г	~
Триптофан	0.064 г	~
Фенилаланин	0.239 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.217 г	~
Аспарагиновая кислота	0.424 г	~
Глицин	0.13 г	~
Глутаминовая кислота	0.8 г	~
Пролин	0.322 г	~
Серин	0.307 г	~
Тирозин	0.206 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	114.27 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.667 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.554 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.502 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.052 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	10.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.617 г	~
6:0 Капроновая	0.381 г	~
8:0 Каприловая	0.226 г	~
10:0 Каприновая	0.443 г	~
12:0 Лауриновая	0.482 г	~
14:0 Миристиновая	1.464 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.699 г	~
17:0 Маргариновая	0.097 г	~
18:0 Стеариновая	2.155 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.86 г	min 16.8 г	28.9%	7.4%
14:1 Миристолеиновая	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.236 г	~
16:1 цис	0.197 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.571 г	~
18:1 цис	3.46 г	~
18:1 транс	0.502 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.956 г	от 11.2 до 20.6 г	8.5%	2.2%
18:2 Линолевая	0.803 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.049 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.645 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.047 г	~
18:3 Линоленовая	0.095 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.059 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.004 г	~
20:3 Омега-6	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.035 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	2.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.002 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	3.8%

Энергетическая ценность торт домашний составляет 389,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник