Расчет калорий сырники из творога

Рецепт Сырники из творога. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

творог жирный 18%	135.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта	20.0 (грамм)
яйцо куриное	5.0 (грамм)
сахар	15.0 (грамм)
маргарин	5.0 (грамм)
сметана	20.0 (грамм)

В протертый творог добавляют 2/3 муки, яйца, сахар, соль. Можно добавить ванилин 0,02 г на порцию, предварительно растворив его в горячей воде.Массу хорошо перемешивают, придают ей форму батончика толщиной 5- 6 см, нарезают поперек, панируют в муке, придают форму круглых биточков толщиной 1,5 см, обжаривают с обеих сторон, после чего ставят в жарочный шкаф на 5-7 мин.Сырники без сахара можно готовить с тмином (0,5 г на порцию).Тмин перебирают, промывают, заливают горячей водой и оставляют на 1-1,5 часа для набухания, затем воду сливают.Тмин вводят в протертый творог вместе с остальными компонентами.Отпускают сырники по 3 шт. на порцию со сметаной, или вареньем, или сметаной и сахаром, с молочным, или сметанным, или сладким соусами.Сырники с тмином отпускают со сметаной или сметанным соусом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Сырники из творога богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22,2 %, витамином B2 — 11,1 %, холином — 12 %, витамином B12 — 23,3 %, витамином PP — 12,8 %, кальцием — 12 %, фосфором — 21,3 %, кобальтом — 12 %, селеном — 39,5 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Читайте также: Счетчик калорий в овощах

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Сырники из творога классические. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырники из творога классические».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	184.2 кКал	1684 кКал	10.9%	5.9%	914 г
Белки	13.2 г	76 г	17.4%	9.4%	576 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	4.6%	1191 г
Углеводы	22.2 г	219 г	10.1%	5.5%	986 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.4%	4000 г
Вода	54.8 г	2273 г	2.4%	1.3%	4148 г
Зола	0.5846 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	51.7 мкг	900 мкг	5.7%	3.1%	1741 г
Ретинол	0.031 мг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.2%	26316 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.2%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.223 мг	1.8 мг	12.4%	6.7%	807 г
Витамин В4, холин	39.35 мг	500 мг	7.9%	4.3%	1271 г
Витамин В5, пантотеновая	0.209 мг	5 мг	4.2%	2.3%	2392 г
Витамин В6, пиридоксин	0.044 мг	2 мг	2.2%	1.2%	4545 г
Витамин В9, фолаты	5.09 мкг	400 мкг	1.3%	0.7%	7859 г
Витамин В12, кобаламин	0.065 мкг	3 мкг	2.2%	1.2%	4615 г
Витамин D, кальциферол	0.274 мкг	10 мкг	2.7%	1.5%	3650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.308 мг	15 мг	2.1%	1.1%	4870 г
Витамин Н, биотин	2.827 мкг	50 мкг	5.7%	3.1%	1769 г
Витамин РР, НЭ	0.9153 мг	20 мг	4.6%	2.5%	2185 г
Ниацин	0.21 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	106.48 мг	2500 мг	4.3%	2.3%	2348 г
Кальций, Ca	113.42 мг	1000 мг	11.3%	6.1%	882 г
Кремний, Si	0.623 мг	30 мг	2.1%	1.1%	4815 г
Магний, Mg	18.39 мг	400 мг	4.6%	2.5%	2175 г
Натрий, Na	187.4 мг	1300 мг	14.4%	7.8%	694 г
Сера, S	164.25 мг	1000 мг	16.4%	8.9%	609 г
Фосфор, P	174.6 мг	800 мг	21.8%	11.8%	458 г
Хлор, Cl	245.54 мг	2300 мг	10.7%	5.8%	937 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	163.4 мкг	~
Бор, B	5.8 мкг	~
Ванадий, V	14.01 мкг	~
Железо, Fe	0.786 мг	18 мг	4.4%	2.4%	2290 г
Йод, I	2.72 мкг	150 мкг	1.8%	1%	5515 г
Кобальт, Co	1.55 мкг	10 мкг	15.5%	8.4%	645 г
Марганец, Mn	0.0933 мг	2 мг	4.7%	2.6%	2144 г
Медь, Cu	26.92 мкг	1000 мкг	2.7%	1.5%	3715 г
Молибден, Mo	3.104 мкг	70 мкг	4.4%	2.4%	2255 г
Никель, Ni	0.342 мкг	~
Олово, Sn	0.81 мкг	~
Селен, Se	4.882 мкг	55 мкг	8.9%	4.8%	1127 г
Титан, Ti	1.71 мкг	~
Фтор, F	10.27 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	38948 г
Хром, Cr	0.84 мкг	50 мкг	1.7%	0.9%	5952 г
Цинк, Zn	0.2494 мг	12 мг	2.1%	1.1%	4812 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.57 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.0984 г	~
Валин	0.0959 г	~
Гистидин*	0.0423 г	~
Изолейцин	0.0747 г	~
Лейцин	0.1345 г	~
Лизин	0.1121 г	~
Метионин	0.0523 г	~
Метионин + Цистеин	0.0897 г	~
Треонин	0.076 г	~
Триптофан	0.0249 г	~
Фенилаланин	0.0809 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1407 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.0884 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1532 г	~
Глицин	0.0523 г	~
Глутаминовая кислота	0.2204 г	~
Пролин	0.0498 г	~
Серин	0.1158 г	~
Тирозин	0.0598 г	~
Цистеин	0.0361 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	77.83 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.2553 г	~
17:0 Маргариновая	0.0037 г	~
18:0 Стеариновая	0.1096 г	~
20:0 Арахиновая	0.0037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.6189 г	min 16.8 г	3.7%	2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0486 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0012 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5093 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1569 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	0.8%
18:2 Линолевая	0.137 г	~
18:3 Линоленовая	0.0075 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0125 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.1%

Читайте также: Калории семга свежая в

Энергетическая ценность Сырники из творога классические составляет 184,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник