Подлива из фарша калории

Содержание статьи

Рецепт Подлива из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Подлива из фарша богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 17 %, бэта-каротином — 18,3 %, витамином B1 — 18,7 %, витамином B5 — 13,6 %, витамином B6 — 17,4 %, витамином B12 — 14,6 %, витамином PP — 18,5 %, калием — 13,6 %, фосфором — 16,7 %, селеном — 21,5 %, цинком — 11,5 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Подлива из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Подлива из фарша».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.4 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1399 г
Белки	7.2 г	76 г	9.5%	7.9%	1056 г
Жиры	9.3 г	56 г	16.6%	13.8%	602 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.7%	10950 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.7%	5000 г
Вода	80.4 г	2273 г	3.5%	2.9%	2827 г
Зола	0.951 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	82.3 мкг	900 мкг	9.1%	7.6%	1094 г
бета Каротин	0.494 мг	5 мг	9.9%	8.2%	1012 г
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	0.6%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	1.2%	6667 г
Витамин В4, холин	1.78 мг	500 мг	0.4%	0.3%	28090 г
Витамин В5, пантотеновая	0.123 мг	5 мг	2.5%	2.1%	4065 г
Витамин В6, пиридоксин	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.6%	15385 г
Витамин В9, фолаты	2.097 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	19075 г
Витамин В12, кобаламин	0.005 мкг	3 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.63 мг	90 мг	0.7%	0.6%	14286 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.083 мг	15 мг	0.6%	0.5%	18072 г
Витамин Н, биотин	0.895 мкг	50 мкг	1.8%	1.5%	5587 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.6%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.3524 мг	20 мг	1.8%	1.5%	5675 г
Ниацин	0.305 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	44.9 мг	2500 мг	1.8%	1.5%	5568 г
Кальций, Ca	7.39 мг	1000 мг	0.7%	0.6%	13532 г
Кремний, Si	1.426 мг	30 мг	4.8%	4%	2104 г
Магний, Mg	3.79 мг	400 мг	0.9%	0.7%	10554 г
Натрий, Na	297.18 мг	1300 мг	22.9%	19%	437 г
Сера, S	6.28 мг	1000 мг	0.6%	0.5%	15924 г
Фосфор, P	11.8 мг	800 мг	1.5%	1.2%	6780 г
Хлор, Cl	457.03 мг	2300 мг	19.9%	16.5%	503 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	54.3 мкг	~
Бор, B	18 мкг	~
Ванадий, V	4.17 мкг	~
Железо, Fe	0.11 мг	18 мг	0.6%	0.5%	16364 г
Йод, I	1.24 мкг	150 мкг	0.8%	0.7%	12097 г
Кобальт, Co	1.244 мкг	10 мкг	12.4%	10.3%	804 г
Литий, Li	0.288 мкг	~
Марганец, Mn	0.0286 мг	2 мг	1.4%	1.2%	6993 г
Медь, Cu	45.04 мкг	1000 мкг	4.5%	3.7%	2220 г
Молибден, Mo	1.809 мкг	70 мкг	2.6%	2.2%	3870 г
Никель, Ni	0.393 мкг	~
Рубидий, Rb	25.5 мкг	~
Селен, Se	1.434 мкг	55 мкг	2.6%	2.2%	3835 г
Стронций, Sr	1.22 мкг	~
Титан, Ti	2.95 мкг	~
Фтор, F	18.5 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	21622 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	1.5%	5618 г
Цинк, Zn	0.0862 мг	12 мг	0.7%	0.6%	13921 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.014 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.177 г	~
Сахароза	0.496 г	~
Фруктоза	0.107 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.01 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.004 г	~
Лейцин	0.005 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.004 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты	0.061 г	~
Аланин	0.005 г	~
Аспарагиновая кислота	0.01 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.022 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.003 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	0.433 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.059 г	~
18:0 Стеариновая	0.011 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.297 г	min 16.8 г	1.8%	1.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.283 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.082 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.6%
18:2 Линолевая	0.078 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.7%

Энергетическая ценность Подлива из фарша составляет 120,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Мясная подлива из фарша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Мясная подлива из фарша».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	192.6 кКал	1684 кКал	11.4%	5.9%	874 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	7.3%	710 г
Жиры	15.2 г	56 г	27.1%	14.1%	368 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.6%	8760 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.8%	2857 г
Вода	70.2 г	2273 г	3.1%	1.6%	3238 г
Зола	0.841 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	221.8 мкг	900 мкг	24.6%	12.8%	406 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	1.329 мг	5 мг	26.6%	13.8%	376 г
Ликопин	286.733 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.784 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.297 мг	1.5 мг	19.8%	10.3%	505 г
Витамин В2, рибофлавин	0.102 мг	1.8 мг	5.7%	3%	1765 г
Витамин В4, холин	37.53 мг	500 мг	7.5%	3.9%	1332 г
Витамин В5, пантотеновая	0.253 мг	5 мг	5.1%	2.6%	1976 г
Витамин В6, пиридоксин	0.192 мг	2 мг	9.6%	5%	1042 г
Витамин В9, фолаты	4.93 мкг	400 мкг	1.2%	0.6%	8114 г
Витамин В12, кобаламин	0.216 мкг	3 мкг	7.2%	3.7%	1389 г
Витамин C, аскорбиновая	2.42 мг	90 мг	2.7%	1.4%	3719 г
Витамин D, кальциферол	0.2 мкг	10 мкг	2%	1%	5000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.2 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.186 мг	15 мг	21.2%	11%	471 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.201 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	24876 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.7%	7500 г
Витамин РР, НЭ	1.9109 мг	20 мг	9.6%	5%	1047 г
Ниацин	0.14 мг	~
Бетаин	1.367 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	199.75 мг	2500 мг	8%	4.2%	1252 г
Кальций, Ca	17.9 мг	1000 мг	1.8%	0.9%	5587 г
Магний, Mg	16.46 мг	400 мг	4.1%	2.1%	2430 г
Натрий, Na	50.58 мг	1300 мг	3.9%	2%	2570 г
Сера, S	10.02 мг	1000 мг	1%	0.5%	9980 г
Фосфор, P	106.1 мг	800 мг	13.3%	6.9%	754 г
Хлор, Cl	4.11 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	55961 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	95.7 мкг	~
Бор, B	30.1 мкг	~
Железо, Fe	0.723 мг	18 мг	4%	2.1%	2490 г
Йод, I	0.45 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
Кобальт, Co	0.752 мкг	10 мкг	7.5%	3.9%	1330 г
Литий, Li	0.661 мкг	~
Марганец, Mn	0.0414 мг	2 мг	2.1%	1.1%	4831 г
Медь, Cu	33.92 мкг	1000 мкг	3.4%	1.8%	2948 г
Никель, Ni	0.451 мкг	~
Рубидий, Rb	71.5 мкг	~
Селен, Se	14.281 мкг	55 мкг	26%	13.5%	385 г
Фтор, F	30.01 мкг	4000 мкг	0.8%	0.4%	13329 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	16667 г
Цинк, Zn	1.4191 мг	12 мг	11.8%	6.1%	846 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.037 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.676 г	~
Мальтоза	0.012 г	~
Сахароза	1.409 г	~
Фруктоза	0.463 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.077 г	~
Аргинин*	0.669 г	~
Валин	0.568 г	~
Гистидин*	0.415 г	~
Изолейцин	0.492 г	~
Лейцин	0.839 г	~
Лизин	0.94 г	~
Метионин	0.275 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.48 г	~
Триптофан	0.135 г	~
Фенилаланин	0.421 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.016 г	~
Заменимые аминокислоты	0.165 г	~
Аланин	0.615 г	~
Аспарагиновая кислота	0.984 г	~
Глицин	0.499 г	~
Глутаминовая кислота	1.679 г	~
Пролин	0.422 г	~
Серин	0.433 г	~
Тирозин	0.365 г	~
Цистеин	0.135 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	37.68 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.14 мг	~
бета Ситостерол	13.627 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.9 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.132 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.295 г	~
18:0 Стеариновая	1.282 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.048 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.33 г	min 16.8 г	31.7%	16.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.253 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.955 г	~