Почему в джеме 0 калорий
Содержание статьи
Последние комментарии
Татьяна Графова — мастер спорта международного класс по пауэрлифтингу и прекрасно знает, что такое калории и почему их надо считать. Джемы, в которых всего около 3 ккал на 100 г, она создала для себя и всех, кто понимает роль калорий в толщине жировых складок (например, все внимательные читатели Зожника).
«Я отказалась продавать рецепт»
Таня, мы пробовали твои джемы и они нам понравились. Тем более удивительно: как так вышло, что в них почти нет калорий? Можешь поделиться рецептом или это секретная информация?
Смысла рассказывать рецепт нет, так как обычному человеку невозможно достать ингредиенты, из которых сделан джем. Ну и да, конечно — это секретная информация.
Сейчас на рынке большинство джемов делается по одной рецептуре, которая поставляется вместе с миксом «джем 0 калорий» от одного крупного производителя пищевых ингредиентов. Поэтому этих джемов сейчас расплодилось как грибов после дождя. Не надо ничего придумывать, «просто добавь воды», грубо говоря.
«Невинные сладости» же я придумала за год до этого бума диетических джемов, по мной же разработанной рецептуре, и поэтому этот продукт — уникальный. За эти годы несколько крупных компаний производителей спортивного питания пытались купить у меня ТУ (технические условия, по сути — рецепт) на джем, поскольку хотели выделиться на рынке, а не стать очередным клоном, просто с другой этикеткой, но я отказалась им его продавать.
Где ты берешь ингредиенты для джемов?
Там же и где все остальные производители — у соответствующих поставщиков пищевых ингредиентов. Обычно такие компании не работают с физическими лицами и практически все компоненты джема невозможно купить в обычных магазинах, ну кроме лимонной кислоты, разве что. Я использую максимально дорогие ингредиенты от европейских производителей, никакого Китая.
К сожалению, как и все другие товары, произведенные в России, мой джем сделан из зарубежных компонентов на 99% и поставщики тупо выставляют счета в валюте, поэтому себестоимость продукта все время растет вслед за падением курса рубля. Но я и не думаю переходить на более дешевые ингредиенты, так как от этого зависит вкус продукта. Я до сих пор с удовольствием ем свой джем каждый день и мне важно, чтобы он продолжал нравиться моим покупателям.
«В обществе укоренилась хемофобия»
Как ты придумываешь вкусы?
Выбор вкусов для меня очень ограничен, поскольку я с самого начала использовала только натуральные ароматизаторы, а их выбор намного меньше, чем у «идентичных натуральным». Поэтому как только на рынке появляется очередной аромат из натуральных источников, я тут же его тестирую на предмет возможности использования его в джеме.
На самом деле, для себя, я бы предпочла ароматизаторы идентичные натуральным, так как, как ни странно, их вкус бывает лучше, чем у натуральных и выбор поистине огромен, да и вреда от них нет. Но, к сожалению, в обществе укоренилась хемофобия (иррациональная боязнь химических соединений), которую раздувают журналисты в поисках дешевой сенсации. По этой причине мне пришлось убрать из состава джема диоксид титана.
Несмотря на то, что эта добавка разрешена во всем мире и является абсолютно безопасной при употребление в пищу, она подверглась незаслуженным нападкам со стороны журналистов и других безграмотных медиаперсон, особенно так называемых «биохакеров», и этот факт существенно повлиял на продажи не только моего продукта, но и многих других.
Люди хотят все максимально «натуральное», наивно полагая, что именно оно полезно, а «химия» — вредна. Это мракобесие. Пищевые добавки — абсолютно понятные вещества с прогнозируемым эффектом, подтвержденные тысячами исследований на безопасность.
А природа совершенно не обязана заботиться о нашей безопасности, и наивно полагать, что потребляя только натуральную еду, вы гарантированно приносите пользу своему организму. Для примера про те же ароматизаторы: всего на сегодняшний день обнаружено более 8 тысяч душистых веществ, и только 4 тысячи из них признаны безопасными и разрешены к использованию в качестве ароматизаторов. А остальные 4000 — это либо вредные, либо неизученные вещества. И все они содержатся именно в натуральных продуктах. Поэтому потребляя ароматизаторы, вы гарантированно потребляете проверенные и безопасные вещества.
«Относитесь к калориям как к деньгам»
Какой ты видишь целевую аудиторию своей продукции?
Моя аудитория — это люди, следящие за своей фигурой, ограничивающие потребление сахара и достаточно интеллектуальные, чтобы не болеть «натуральностью головного мозга». Больные сахарным диабетом тоже могут его употреблять без опасения за подъем сахара. Часто я слышу такие реплики: зачем нужен низкокалорийный джем, я лучше съем яблоко или варенье, но чуть-чуть.
На эти запросы у меня всегда есть одна аналогия: относитесь к калориям, которые вам нужно съесть за день так, как вы относитесь к деньгам. Поясню. Допустим вы сидите на низкокалорийной диете и у вас есть выбор: съесть печенюшку или 50 граммов варенья (200 ккал) или съесть джем «Невинные сладости» — 0 калорий. Ведь печенюшка — это баловство, направленное на удовлетворение тяги к сладкому. Она пролетит и вы эти 200 ккал даже не заметите. И если ваш рацион на диете всего 1500 ккал, я могу сравнить это с покупкой дорогой безделушки при зарплате работника почты.
Есть активные люди с большим весом и большим расходом — они могут себе позволить худеть и с пряниками и с вареньем — олигархи калорийности. А если ты работница офиса, которая пытается похудеть с 55 до 50 кг с минимальной бытовой активностью — ты нищеброд калорийности.
Съедая джем, вы экономите те же 200 ккал в день, которые можно направить на полезные и обеспечивающие сытость на диете продукты: съесть огромную миску салата, заправленную низкокалорийным соусом или добавить к обеду 65 граммов макарон или целых 300 граммов картошки. Это будет намного полезнее на диете, чем печенюшка!
Кроме того, джем за счет содержания растворимой клетчатки, также положительно влияет на чувство сытости, в то время, как кондитерские изделия могут лишь разбудить аппетит, а то и сыграть роль триггера к зажору.
«У меня много постоянных клиентов, заказывают по 5, 10 раз, есть те, кто уже назаказывал более 200 банок»
Планируешь расширяться?
Буду откровенна: малый бизнес сейчас переживает не самые лучшие времена… Да просто стоит в коленно-локтевой позе! Повышение НДС до 20%, у меня еще повышение налога на имущество в 1,5 раза и повышение арендной платы за земельный участок в 2,5 (!) раза с 2019 года, снижение курса рубля — всё это очень негативно влияет на себестоимость одной банки джема.
При этом покупательская способность населения неуклонно падает и такие продукты, как низкокалорийный джем, попадают в первый список того, на чем можно сэкономить. Поэтому я не только не могу повышать цены, но и постоянно делаю скидки и провожу акции, чтобы хоть как-то заинтересовать покупателя.
При этом я не могу себе позволить экономить на ингредиентах, заменив их какой-нибудь просрочкой или китайской дешевкой, не могу нанять нелегальных мигрантов в качестве дешевой рабочей силы, потому что я лично представляю свой бренд, не являюсь деперсонализированной корпорацией.
Собственно, при сегодняшних условиях и практически нулевой маржинальности, было бы круто просто остаться на рынке, а не пасть в неравной борьбе с крупными брендами. Так что максимум что я могу пообещать, так это расширение линейки вкусов.
У тебя покупатели — постоянные?
Да, покупатели в основном — регулярные, как в моем интернет-магазине, так и в офлайн. Большинство приходят во второй, третий, пятый раз.
Бывает, что люди не понимают, что берут: хотят бабушкино варенье, но без калорий, а такого не бывает. Но те, кто отдаёт себе отчёт, что это низкокалорийный продукт, кто пробовал других производителей — обычно становятся постоянными клиентами.
У меня есть покупатели, которые заказали уже свыше 200 банок.
Вообще в среднем заказывают по 7-10 банок.
В среднем с сайта Тани Графовой заказывают по 7-10 банок, причем заметная часть покупателей становится постоянными.
Расскажи, с чем ты сама любишь есть джемы «невинные сладости»? Поделись любимыми рецептами.
Ой, они у меня все любимые, хоть кулинарную книгу тут выкладывай. Заходите в наш инстаграм @nevsladosti — я там каждую неделю выкладываю новые рецепты!
А вообще, поделюсь лайфхаком: джем содержит загуститель — целлюлозу и его можно использовать как стабилизатор при взбивании белков или обезжиренного мягкого творога (именно обезжиренного, так как жир мешает взбиваться), превращая его в воздушный мусс. Но чем кислее джем, тем больше в нем загустителя и тем лучше будет эффект ????
Желаем тебе процветания! <З
Официальный сайт «Невсладости»
Невинные сладости в Инстаграме
Читайте также на Зожнике:
Как выглядят 200 ккал
Рацион в итальянском стиле на 2000 ккал
Как выглядят 2000 ккал в виде фастфуда и ресторанной еды
Правило 3500 ккал = 0,5 кг
12 тысяч ккал в день Майкла Фелпса и другие необычные диеты атлетов
Источник
Джемы
Оглавление:
- Джемы — история возникновения
- Для чего нужны диетические джемы
- Плюсы низкокалорийных джемов
- Наш ассортимент
1. Джемы — история возникновения.
Джем — фруктово-ягодное кондитерское изделие, разновидность концентрированных фруктовых консервов, наряду с вареньем и повидлом. Джем готовится увариванием в сахарном сиропе фруктов или ягод.
Главное отличие джема от варенья и повидла: его изготовление происходит исключительно из свежих, а иногда и несколько недозрелых фруктов, содержащих большое количество пектина. Например, яблочный джем. Это позволяет добиться максимального желирования продукта.
Первое упоминание о джеме датируется I веком до нашей эры — оно зафиксировано в древнеримской кулинарной книге. Римляне получили знания о джеме от древних жителей Ближнего Востока, где десерт считался вполне привычным, а готовили его с использованием сахарного тростника или меда. Британцы привезли рецепт джема из Крестовых походов, а до испанцев сладость дошла из Вест-Индии, изобилующей фруктовыми плодами.
Однако самая известная легенда о появлении джема как продукта и самого термина «джем» датируется началом XVIII столетия. Ее героиней стала Дженит Кейлер, жительница Шотландии. По легенде, ее муж однажды купил апельсины у испанских мореплавателей, корабли которых пристали в бухту Данди, чтобы переждать бурю. Фрукты оказались очень горькими, но хозяйка не растерялась и сварила их с использованием большого количества сахара. В дальнейшем лакомство стали называть «дженит», по имени этой женщины, а затем его название было сокращено до современного «джем».
2. Для чего нужны диетические джемы.
Диетические низкокалорийные джемы — одна из самых популярных и богатых на вкусы линеек диетического питания от Mr. Djemius ZERO. Спортсмены и просто приверженцы правильного питания всё чаще включают наши джемы в свой дневной рацион. Ведь каждому из сидящих на диете знакомо непреодолимое желание побаловать себя чем-то сладеньким.
Благодаря уникальному составу, теперь с этим желанием бороться не обязательно: чтобы испытать максимум удовольствия при минимуме калорий, просто добавьте в кашу, йогурт или творог несколько ложек джема с одним из 19 чудесных вкусов, либо, с его использованием, приготовьте десерт самостоятельно.
3. Плюсы низкокалорийных джемов Mr.Djemius:
- сбалансированный состав: натуральные фрукты, вода, подсластитель эритрит, инулин из цикория, загуститель пектин, регулятор кислотности цитрат кальция (источник усваиваемого кальция), регулятор кислотности лимонная кислота, природный консервант сорбиновая кислота, подсластитель экстракт стевии.
- разнообразие вкусов;
- низкая калорийность;
- без ГМО;
- без сахара.
В составе джемов:
- Эритрит, или «дынный сахар», — натуральный подсластитель, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Калорийность эритрита столь мала, что в большинстве стран принята равной нулю. Эритрит не вызывает кариес. Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. Заменитель прекрасно переносится организмом даже в несколько больших дозировках, чем обычный сахар, что выгодно отличает его от сорбита, имеющего побочный слабительный эффект.
- Экстракт стевии (стевиол-гликозиды) — один из самых популярных на сегодняшний день натуральных сахарозаменителей. Производится из листьев одноименного травянистого растения, произрастающего в Южной Америке и Азии. Стевия является натуральным бескалорийным подсластителем, она в 200-400 раз слаще столового сахара. Стевию также называют медовой травой — раньше это лекарственное растение применялось для выравнивания уровня сахара в крови. Полностью натуральный подсластитель, не содержащий калорий, абсолютно безопасен и не имеет противопоказаний к употреблению.
4. Наш ассортимент.
Линейка низкокалорийных диетических джемов представлена вкусами: «Маракуйя», «Красная смородина», «Абрикос», «Манго», «Ананас», «Апельсин», «Малина», «Клубника», «Клюква», «Клубника-банан», «Яблоко с корицей», «Киви», «Земляника», «Груша-ваниль», «Черная смородина», «Вишня», «Черника», «Банан», «Ежевика».
Источник
Спортивное питание Pureprotein Zero Calorie Jam — отзыв
Девушки почти всегда находятся в процессе похудения. Все мы знаем что похудение без занятий спортом и без правильного питания невозможно. Причем питание это больше 50% успеха на пути к идеальной фигуре.
Многие уже знают о диете Дюкана, которая многим помогла похудеть, но на мой взгляд является слишком жесткой, особенно период атаки, и срывы чреваты расстройствами и заболеваниями желудка. Организм очень отвыкает от жиров и углеводов (это лично мой опыт).
Мне нравится придерживаться просто правильного питания, в котором, конечно, находится место и вкусняшкам. В общем, все хорошо в меру.
Но в период своей дюкановской диеты я безумно скучала по сладкому, очень хотелось фруктов, шоколада и сладостей)))) Итогом стала покупка различных безсахарных сиропов «Черное море», различных подсластителей и этого геля-джема Ноль калорий.
Подробнее о продукте.
Джем Zero Calorie от Pureprotein
Объем 300 гр.
Цена 300 руб.
Состав:
вода, клетчатка, ароматизаторы, аспасвит (подсластитель; не содержит фенилаланина), лимонная кислота, пищевой краситель «Желтый хинолиновый», альгинат натрия (стабилизатор), бензоат натрия (консервант), сорбат калия (консервант).
Упакован в картонную коробку с описанием и составом и пластмассовую банку с завинчивающейся крышкой. Внутри есть защитная мембрана. Упаковка качественная, удобная.
Количество питательных веществ на 100 г:
Калории 16 ккал, 65,92 кДж, из них:
не усваиваемые: 16 ккал 65,92кДж / усваиваемые: 0 ккал.
Белки 0 г
Углеводы 4 г, из них:
усваиваемые 0 г. / не усваиваемые: 4 г.
Жиры 0 г
Итак, джем не прибавит вам ни капли жира! и имеет несколько различных вкусов.
На этом плюсы заканчиваются.
На вид джем ярко оранжевый и похож на гелеобразные маски для лица.
Кушать это гелеобразное нечто совершенно не возможно. Даже при том что тебе очень ОЧЕНЬ!!! хочется сладкого.
Вкус ужасно химозный. В чистом виде есть нельзя. Бэээээ. Я разочаровалась в этом продукте, хотя возлагала на него много надежд. Описание на сайте было очень красивое:
Это самые обычные на вид, вкус и консистенцию джемы, которые, по этому набору качеств, ничем не отличаются от натуральных. Зато у них есть одно важное достоинство — нулевая калорийность. Они не содержат жиров и углеводов, а имеющаяся в составе клетчатка ускоряет чувство насыщения и одновременно помогает выведению из организма лишних токсинов.
Честно, все это не правда, клетчатку лучше получить из овощей это будет и вкуснее и полезнее!)
Внутри упаковки, кстати, есть буклетик с рецептами, в которых можно применять этот джем 0! калорий. Рецепты кстати очень даже, только смущает мука, но ее можно заменить на овсяную)
Можно добавлять джем в коктейли и смузи, в каши, есть с творогом, тогда это еще боле менее приемлемо и съедобно. Но все равно! Банку я купила в 2015 году! у нее уже кончился срок годности а я так и не смогла ее съесть. После отзыва она отправляется в мусорное ведро.
Вывод: не рекомендую покупать эту гадость, не издевайтесь над своим желудочно-кишечным трактом и вкусовыми ощущениями. Лучше съешьте настоящих абрикосов, или других ягод, будет может и калорийнее, но полезнее точно!
Источник
Калорийность Джем. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Джем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 250 кКал | 1684 кКал | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Белки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.4% | 10857 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.2% | 28000 г |
| Углеводы | 64.1 г | 219 г | 29.3% | 11.7% | 342 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 34.5 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6588 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.6% | 6429 г |
| бета Каротин | 116 мг | 5 мг | 2320% | 928% | 4 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 0.4 мг | 500 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.5 мкг | 400 мкг | 0.1% | 80000 г | |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.8 мг | 90 мг | 9.8% | 3.9% | 1023 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.13 мг | 15 мг | 0.9% | 0.4% | 11538 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2 мг | 20 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Ниацин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 2.1% | 1938 г |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.7% | 5714 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 130000 г | |
| Фосфор, P | 9 мг | 800 мг | 1.1% | 0.4% | 8889 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.9% | 1385 г |
| Марганец, Mn | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Медь, Cu | 0.1 мкг | 1000 мкг | 1000000 г | ||
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.4% | 2750 г |
| Цинк, Zn | 0.06 мг | 12 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 64.1 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.01 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Джем составляет 250 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник