Почему худеют если считают калории

Содержание статьи

Почему подсчет калорий — опасная практика и как похудеть без диет

Базовое правило похудения, известное всем, — необходимо создать дефицит калорий: тратить их больше, чем потреблять [1]. Согласно данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, в среднем женщины сжигают от 1600 до 2400 ккал в день, а мужчины от 2000 до 3000 ккал [2]. У среднестатистического человека большая часть этой энергии расходуется в состоянии покоя: только мозгу требуется примерно 320 ккал ежедневно, не говоря уже о других органах, которым тоже нужно топливо.

В то же время многие отмечают, после первых успехов диеты вес может застопориться или вовсе начать возвращаться, даже если рацион никак не менялся. Разбираемся, почему это может происходить.

Почему скорость обмена веществ у всех разная?

Темп, с которым еда перерабатывается в энергию, у каждого человека индивидуален. Даже у людей с одинаковым весом одна и та же пища может усваиваться по-разному. Существует множество факторов, которые активно влияют на метаболизм [3].

Что определяет скорость метаболизма

Генетическая предрасположенность. Не стоит обвинять в избыточном весе исключительно свою наследственность, однако частично скорость процесса переработки веществ зависит именно от генов.
Размер тела. Базальная скорость метаболизма у взрослых людей зависит от их роста и веса. Чем больше организм, тем быстрее он перерабатывает пищу в энергию. Так, у женщин обмен веществ, как правило, происходит медленнее, из-за того, что они физически меньше и доля мышечной ткани у них меньше, чем у мужчин.
Возраст. Скорость метаболических процессов замедляется с годами из-за потери мышечной ткани, а также из-за гормональных и неврологических изменений.
Соотношение жировых и мышечных тканей. Спорт помогает ускорить процесс переработки еды в энергию за счет формирования мышц. Таким образом тело быстрее сжигает килоджоули даже в состоянии покоя. «Вялые» жировые клетки, наоборот, в этих процессах не проявляют активности.
Нервная и гормональная системы. Именно они регулируют базальную скорость, с которой организм вырабатывает энергию. Сбои в работе могут привести как к ожирению, так и к резкой потере веса.
Микробиом кишечника. Низкая проходимость в области кишечника замедляет выработку энергии, которую организм получает из продуктов.
Жесткая диета, пост или голодание. Потребление небольшого количества еды провоцирует организм накапливать энергию и замедлять метаболизм. Скорость обмена веществ может снизиться на 15%. Впрочем, если помимо жира человек будет терять еще и мышечную ткань, то этот процент увеличится.
Питание. Важен баланс веществ. Например, недостаток йода ухудшает работу щитовидной железы и замедляет обмен веществ. А кофе, наоборот, его ускоряет (что не отменяет его опасности для здоровья при индивидуальной плохой переносимости). Самый оптимальный вариант для ускорения метаболизма — питаться сбалансировано, с достаточным количеством растительной пищи, сложных углеводов и белков.
Температура окружающей среды. Если столбик термометра опускается очень низко или поднимается высоко, организму приходится усерднее работать, чтобы поддерживать нормальную температуру тела. Это увеличивает скорость обмена веществ.
Болезни. В момент болезни тело мобилизуется и начинает работать активнее, пытаясь избавиться от инфекции. За счет этого ускоряются процессы метаболизма, которые помогают быстрее построить новые ткани и усилить иммунитет.

С учетом всех этих особенностей ограничение питания при попытках сбросить вес может привести к быстрому набору килограммов. Нередко такой эффект наблюдается сразу после окончания диеты.

Почему подсчет калорий может быть малоэффективен?

Проблема в том, что даже одни и те же продукты не содержат одинаковое количество калорий. Стандарт килокалорий на 100 гр, который мы видим на упаковках или в таблицах для похудения, весьма условен. Возьмем, к примеру, овощи. Мы едим стебли, листья и плоды сотен разных растений. Стенки клеток в вершках и корешках у одних сортов намного жестче, чем у других. Калорийность может варьироваться даже у одних и тех же продуктов. Чем слабее клеточные стенки растительного материала, который мы едим, тем больше калорий мы получаем из него. Эти изменения могут зависеть от спелости продукта или от того, подвергался ли он термальной обработке или нет. Когда структура остается крепкой, овощи накапливают калории и проходят через организм в неизменном виде, как, например, кукуруза, а вот шпинат или цукини при приготовлении разрушаются быстрее.

Также стоит учитывать, что 100 ккал из брокколи не равнозначны 100 ккал из пончика. В последнем случае произойдет скачок сахара в крови, включится процесс накопления запасов и чувство голода вернется быстрее. Соответственно, человек либо снова перекусит, либо его организм снизит скорость метаболических процессов [4]. Помимо этого, та же выпечка и капуста будут по-разному влиять на состояние гормональной системы и обмена веществ [5].

Скорость метаболических процессов у всех людей разная. Кто-то не может позволить себе съесть булочку, а кому-то и целый кекс не испортит фигуру.

Как помочь метаболизму?

Чтобы поддерживать свое тело в норме, стоит прежде всего следить за работой метаболических процессов. Наладить их помогут следующие советы.

Установите режим питания

Это позволит сбалансировать обмен веществ. При этом сложные углеводы стоит употреблять утром: в это время дня они лучше усваиваются. А вот протеины и клетчатку можно оставить на обед и ужин. [6]

Пейте больше воды

Если нет проблем с желудком, то лучше пить холодную воду. Низкие температуры активизируют процессы переработки энергии. [7] Кроме того, с водой организм не потребляет лишнего сахара, как в случае с соками, даже свежевыжатыми. Холодная вода активизирует работу кишечника, в результате появляется чувство насыщения [8].

Занимайтесь спортом

Физическая активность стимулирует быстрое усвоение пищи. При этом для того, чтобы оставаться в форме, обычному человеку не обязательно убиваться в зале. Достаточно ежедневных прогулок нормальным шагом по 30-45 минут [8]. Чем больше будут регулярные нагрузки, тем быстрее сформируются мышечные ткани. Таким образом тело будет активнее сжигать килоджоули даже в состоянии покоя. Жировые клетки участвуют в этих процессах без энтузиазма.

Высыпайтесь

Недостаток сна не только замедляет метаболические процессы [10], но и снижает выработку лептина, гормона сытости [11]. В результате люди, которые мало спят, чаще испытывают голод.

Олег Медведев,

доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ

Главная ошибка любителей диет — желание быстро снизить вес за счет ограничения калорийности питания и сужения набора продуктов. Следствием могут быть серьезные нарушения метаболизма, снижение его скорости (организм привыкает экономить энергию пищи) и быстрый набор веса после прекращения диеты, так как даже низкую калорийность питания организм будет воспринимать как повышенную.

Предписания диетологов во всем мире достаточно близки и отражены как в рекомендациях по здоровому питанию отдельных стран, так и в рекомендациях Всемирной организации здравоохранения. Основные принципы включают в себя:

разнообразие растительных продуктов в рационе;
потребление цельнозернового хлеба и продуктов из цельнозерновой муки;
достаточное количество пищевых волокон (питание для здоровой микробиоты кишечника);
ограничение легкоусвояемых углеводов для предупреждения значительного возрастания уровня глюкозы и дополнительной нагрузки на поджелудочную железу;
употребление 400-500 г свежих овощей и фруктов в сутки;
использование различных видов растительных масел: оливкового, подсолнечного, льняного и других, содержащих преимущественно ненасыщенные жирные кислоты;

Рекомендуется также ограничить потребление красного мяса и заменить его мясом птицы, рыбой и другими морскими продуктами, богатыми жирными кислотами омега-3, которые полезнее, чем растительные источники омега-3. Также стоит снизить потребление промышленно-обработанных продуктов с большой длительностью хранения. Из молочных продуктов лучше отдать предпочтение ферментированным, маложирным продуктам: йогуртам, кефиру, творогу, сыру.

Относительно частоты приема пищи в науке нет строгих правил. Кто-то привык есть два раза в день, а кто-то четыре и даже пять.

Важный инструмент достижения целей — контроль за состоянием микробиоты кишечника и предупреждение развития дисбиоза, чему способствует включение в рацион пищи, богатой как пребиотиками (пищевыми волокнами), так и пробиотиками (ферментированные продукты растительного и молочного происхождения).

Следует подчеркнуть, что подобные рекомендации нельзя считать диетой, так как любые диеты прежде всего подразумевают отказ от чего-то. Рекомендации позволяют человеку потреблять разнообразные продукты (например, принцип светофора для овощей и фруктов). Для похудения имеет значение следование этим принципам в течение недели или нескольких месяцев, хотя в любой конкретный день можно изредка побаловать себя любимым продуктом, даже не входящим в список «суперздоровых». Получение удовольствия от еды — важный компонент здорового образа жизни и не препятствует похудению.

Чтобы «раскачать» метаболизм, наилучшей рекомендацией может быть увеличение мышечной массы, которая служит мощным потребителем энергии, и снижение доли жировой массы. Этого можно достигнуть путем регулярной физической нагрузки в сочетании со здоровым, сбалансированным питанием.

Следование этим простым принципам помогает обмену веществ чутко реагировать как на калорийность, так и на состав пищи, что носит научное название bolic flexibility, или гибкость, адаптивность метаболизма.

Источник

считала калории и похудела

Гость

[1687260091] — 15 апреля 2013, 12:53

Неженка

[1110475575] — 15 апреля 2013, 13:00

Гость

Я считала и с 62 похудела до 54, примерно за 2 мес. Ела 1200.

Подруга похудеть не может, тк считает неправильно. Может у вас тоже в этом проблема?

[1687260091] — 15 апреля 2013, 13:07

Неженка

Как вообще считаются калории, если вы готовите дома? Вы же используете разные приправы, соусы. Все это имеет свою энергетическую ценность. Как правильно рассчитать?

Гость

[2782555540] — 15 апреля 2013, 13:08

Гость

Я считала и с 62 похудела до 54, примерно за 2 мес. Ела 1200.

Подруга похудеть не может, тк считает неправильно. Может у вас тоже в этом проблема?

Гость

[1959257240] — 15 апреля 2013, 13:08

1700 это много, примерно 1200 достаточно, чтобы начать худеть, считать довольно просто, есть таблицы калорийности, считаются калории конечно приблизительно, но тут главное это не уменьшать калорийность в свою пользу).Если взять, к примеру ,среднее пирожное с кремом, то это 400-500 ккал, бутер с колбасой 300 ккал, порция нежирного супа не более 200 ккал. И ясно становится, почему лучше пирожные не есть, если хочешь похудеть, иначе 2-3 пирожных должны будут стать вам едой на весь день. Фаст-фуд по той же причине. Достаточно посмотреть на их таблицу калорийности.

Гость

[1959257240] — 15 апреля 2013, 13:10

Вареное яйцо где-то 60 ккал, каша на воде наверное около 150 ккал, на многих упакованных продуктах есть калорийность на 100 гр.

Гость

[1959257240] — 15 апреля 2013, 13:13

Всегда худею именно подсчитывая калории. Потому что двигательная активность это всего лишь сжигание того, что переели. Чтобы сжечь бутер с колбасой нужно минут 40 быстрой ходьбы. Так что лучше не съесть больше. Как раз сейчас похудела за 10 дней на 2,5 кг,1100-1200 ккал употребляю.

Дубинушка

[2582661562] — 15 апреля 2013, 13:15

Меньше 1200 нельзя. Не потому что вредно, а потому что не похудеешь. Ниже 1200 организм переходит на энергосбережение.

10.

физкульТУРНИК

[1895115101] — 15 апреля 2013, 13:17

Гость

Читайте также: Дрожжи в хлебе калорий

11.

чернова

[4228972655] — 15 апреля 2013, 13:21

12.

[1687260091] — 15 апреля 2013, 13:24

Гость

Пожалуйста, помогите рассчитать примерное меню на день для 1200 ккал правильно. Или скажите, на каких ресурсах можно посмотреть. Большое спасибо!

13.

Дубинушка

[2582661562] — 15 апреля 2013, 13:41

физкульТУРНИК

Есть данные, как большой дядька-качок(кг под 100), чтоб подсушиться сбавляет калории аж до 900…

А ему по теориям надо БЫ(!!!!) около 1700 держать.

Как такое объяснить?

14.

Гость

[1959257240] — 15 апреля 2013, 13:45

Алкоголь пить не надо, достаточно посмотреть на его калорийность. Шоколад 100 гр примерно 500 ккал, значит съешь за день две плюс пустой чай). Поэтому все жирно-сладкое тоже отметается. Из сладкого мармелад, зефир, простая карамель.

15.

Тэс

[1388384110] — 15 апреля 2013, 13:48

ира

Ребят кто считал калории и похудел? за сколько времени и какой вес был и стал? я вешу 69 кг ем 1700 калл и не худею, собираюсь 1000 кушать. сколько я сброшу и за какое время?

16.

физкульТУРНИК

[1895115101] — 15 апреля 2013, 14:03

17.

Тот самый аноним

[3586391231] — 15 апреля 2013, 14:28

Гость

1700 это много… Фаст-фуд по той же причине. Достаточно посмотреть на их таблицу калорийности.

18.

биология

[2182705508] — 15 апреля 2013, 14:41

Каша не может иметь 150 калорий ну никак.

19.

биология

[2182705508] — 15 апреля 2013, 14:42

Ела 1200-1300 в день и ходила на фитнес, теряла по 4 кг в месяц.

20.

биология

[2182705508] — 15 апреля 2013, 14:45

У меня есть одноклассница. С 20 лет ест стабильно только по 1000 калорий в день. Спортом не занимается, но танцует час в день стабильно. Недавно её увидела, чуть от зависти не умерла. Выглядит так же как и в 20 лет. Ж о п а с ручкой.

21.

Аля

[1763338622] — 15 апреля 2013, 15:31

Автор! Пишите- Завтрак придумывайте сами, я пью коктейль гербалайф(он хорошо жор убирает). Можете омлет и салат или творог с зеленью. Потом перекус- Яблоко+творог или киви+ряженка. Обед- грамм 200 мяса или рыбы и салат(без мойонеза) Потом опять перекус- кефир можно. Ужин- салат греческий или овоши с рыбой или супчик овощной. Воды 2 литра в день. Ну и физ. нагрузки. Если что пишите- olkanev1988@mail.ru подскажу.

22.

Гость

[1959257240] — 15 апреля 2013, 16:01

биология

Каша не может иметь 150 калорий ну никак.

23.

Гость

[1959257240] — 15 апреля 2013, 16:02

Тот самый аноним

1700 — это мало, 2000 ккал на человека норма.

а 1000 ккал — вообще п****ц.

про фаст-фуд не надо гнать, если с умом выбирать, то можно вполне поесть там на 300-400 ккал (т.е. как и обычную еду).

24.

Гость

[4230294306] — 15 апреля 2013, 18:06

Аля

25.

Гость

[2650276644] — 16 апреля 2013, 10:22

Неженка

ГостьЯ считала и с 62 похудела до 54, примерно за 2 мес. Ела 1200.

Подруга похудеть не может, тк считает неправильно. Может у вас тоже в этом проблема?Как вообще считаются калории, если вы готовите дома? Вы же используете разные приправы, соусы. Все это имеет свою энергетическую ценность. Как правильно рассчитать?

26.

Lana

[4215984210] — 16 апреля 2013, 15:52

Для меня уже слово диета звучит как очередной приговор,набрав лишних 10 кг, я их перепробывала множество не которые давали результат, но он не держался и ето так бесило, ты себе отказываешь в вкусняшках в то время когда родные кушают, так что я нашла себе отличный вариант «ЛИДА МАКСИМУМ» пусть говорят что таблетки не помагают, но для меня это решение всех моих кг, побочных ефектов нет, и теперь из 48 размера я влезла в свой 44 )) заказывала препарат через нет,pohudala.com.ua))

Похудела на подсчете калорий с 67кг до 59 кг. за 2 месяца. Стараюсь придерживаться 1200 калорий. Углеводы ем утром и днем, вечером белки. Составляю себе меню на каждый день, для удобства использую калькулятор для подсчета калорий, очень быстро и удобно. Вводите количество продукта в граммах, например, [url=https://calcsoft.ru/skolko-kaloriy-v-chernom-hlebe]сколько калорий в черном хлебе [/url], и получаете колличество калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

Похудела на подсчете калорий с 67кг до 59 кг. за 2 месяца. Стараюсь придерживаться 1200 калорий. Углеводы ем утром и днем, вечером белки. Составляю себе меню на каждый день, для удобства использую калькулятор для подсчета калорий, очень быстро и удобно. Вводите количество продукта в граммах, например, [url=https://calcsoft.ru/skolko-kaloriy-v-chernom-hlebe]сколько калорий в черном хлебе[/url], и получаете количество калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

29.

Даша

[1136111962] — 09 января 2014, 05:56

30.

Крис

[1333077007] — 10 января 2014, 17:44

Гость

31.

Аня

[1926511723] — 25 марта 2014, 14:16

А раньше калории считала,но что бы быстро худеть нужно есть всего 1200 каллорий а для меня было маловато,особенно в те дни когда я хотела сладкого.Я сдалась и перестала(( А потом купила таблетки для похудения, они мне апетит убавили не плохо,по вечерам не ела,не хотелось. Я пила Витаклин .Еще конечно я занималась спортом и сейчас продолжаю) В басейн я хожу 2 каждый день и 2 раза в неделю в зал хожу)

32.

Натили

[2913123446] — 27 апреля 2014, 22:54

я подсчитываю калории, на 1200 можно наедаться вполне, плюс надо смотреть на соотношение БЖУ и гликемический индекс, можно похудеть и без физнагрузок, пользуюсь этим сайтом https://www.ambal.ru/calories.php ,плюс купила весы напольные, и весы кухонные,и важить совсем не трудно и не долго!

34.

Натали

[4275779243] — 26 мая 2014, 10:25

Калоризатор.ру, считаю там. Жира не более 35-40 гр в день чтоб было, и соотношение БЖУ 30/20/50 примерно. Мое меню на 110-1200: З: каша овсяная на молоке пополам с водой 200 гр, хлеб 30 гр,мед 10 гр,кофе. О: щи из говядины 350 гр,сметана 10 гр,хлеб 30 гр. У: суп литовский из кефира 1% 200 гр,свекла 125 гр,огурец 100 гр,зелень, и 2 яйца на сухой сковороде. 2 перекуса по яблоку по 100 гр каждое. Вечером кефир 200 гр. 1200 ккал. Вам мало что ли столько еды? У меня и хлеб, и мед немного, поэтому мне комфортно,а не как например на 6 лепестках, потом половину холодильника сожрешь))

35.

Таня

[3656758419] — 04 февраля 2016, 08:22

Дубинушка

36.

Таня

[3656758419] — 04 февраля 2016, 08:24

Я ем не больше 1000 и вес стоит на месте, хотя у меня работа заключается в движении я все 8 часов хожу не в быстром темпе но хожу.

37.

Таня

[3656758419] — 04 февраля 2016, 08:25

На работу и с работы тоже пешком выходит почти час хотьбы.

38.

Таня

[3656758419] — 04 февраля 2016, 08:28

Дубинушка

39.

Гость

[2396452166] — 03 января 2017, 16:55

1000 это самое оно. Организм тратит в сутки 1200 ккал. А худеют от недостатка калорий. Минус 200 ккал и нормально.Так что все ок.

40.

Наталья

[2123782679] — 18 января 2017, 10:21

Неженка

41.

Виктория

[183182704] — 22 января 2017, 17:51

ира

42.

Ленчик

[4137193498] — 20 марта 2017, 12:13

да вы че офигели хаха 1700 кк это для поддержания веса!!!! как можно вообще жрать на такое кол-во ккал! у меня завтрак : 200 гр горошка ( 28*2=56 кк) обед суп куриный! 100 кк,ужин овсянка в пакетике 150 кк!!!!!и это для меня обожраться!!!больше съесть как можно?!?!?!?! Получается 500 кк!!!! Сегодня у меня разгрузочный день на консервированном горошке. беру 500 гр. 150 кк почти. и это ОБОЖРАТЬСЯ

43.

Гость

[808654602] — 26 мая 2017, 16:44

Ленчик

44.

Ира

[2085426853] — 09 ноября 2017, 15:08

Ленчик, ты из какой палаты пишешь?

45.

Ира

[2085426853] — 09 ноября 2017, 15:09

46.

1000 это очень мало, 1300 ккал и

[2447654564] — 03 декабря 2017, 18:24

ира

47.

Гость

[1035673233] — 25 января 2018, 14:04

Я СЧИТАЮ КАЛЛОРИИ ДО 1000 В СУТКИ. С ЕДОЙ НЕ ЗАМОРАЧИВАЮСЬ. ЕМ ТОЛЬКО СУП, НАПРИМЕР БОРЩ, ЩИ УТРОМ 9 УТРА, В 13 Ч ЕМ 2 ЯЙЦА В СМЯТКУ И ПЬЮ КОФЕ НЕ СЛАДКИЙ КОГДА ЕСТЬ ОХОТО. ВЕС УМЕНЬШАЕТСЯ. ВЕСЕЛА 85 КГ ЗА НЕДЕЛЮ УШЛО 4 КГ НО ЭТО ПОКА ВОДА УШЛА.

ВООБЩЕ МНЕ ЛЕГЧЕ СЧИТАТЬ КАЛЛОРИИ И ЕСТЬ ОДИН РАЗ А НЕ ВАРИТЬ ЭТИ УЖАСНЫЕ ГРУДКИ И Т Д

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

48.

Люба

[3906091411] — 29 января 2018, 09:32

Девочки, возможно ли похудеть, считая ккл, но не считая бжу?

49.

Люба

[3906091411] — 29 января 2018, 09:41

Скажите пожалуйста

50.

Гость

[1833674319] — 06 февраля 2018, 21:36

Я сейчас ем 1350 ккал в день в среднем.На 20 октября 2017 г мой вес 68 кг( рост 164 см возраст 50) Фитнес центр 2 часа 5 раз в неделю (достаточно интенсивно). Сейчас вес 62.5 кг.( минус 5.5 кг за 3.5 месяца) Вот такие дела в 50 лет.

В 23 года без тренировок 12 кг за 6 месяцев.Сейчас без спорта вообще никак.Питание не скажу что здоровое люблю и конфетку и блинчики и варенье.

Источник