Пепси без калорий сканворд

Diet Pepsi

В последнее время диетическая пепси (в нашей стране она известна как Pepsi Light) находится в тени более яркого и успешного бренда Pepsi Max, однако история этого напитка достаточно давняя и интересная. Сегодня мы познакомимся с ней поближе!

Глоточек истории

Первую диетическую колу на американском рынке представила компания Royal Crown Cola в 1958-м году. Называлась она «Diet Rite», а в качестве подсластителя в ней использовались сахарин и цикламат натрия [1].

Рекламная стратегия, выбранная фирмой, оказалась очень выигрышной. Если раньше диетические продукты позиционировались на рынке как товары для больных, то напиток Diet Rite был для здоровых американцев, которые следят за своим весом. Женская мода на «выпуклую линию талии», которая в начале 60-х приняла в США характер национального бедствия, резко повысила спрос на диетические напитки!

В условиях полного отсутствия конкуренции популярность колы Diet Rite росла в геометрической прогрессии! Первыми пали Чикаго и Северная Каролина, а с 1962-го напиток продавался уже по всей стране, став 4-м по популярности газированным напитком США после Кока-Колы, Пепси и RC-колы [1]!

В считанные годы рынок диетических напитков вырос настолько, что игнорировать его было уже невозможно. Встревоженные тем, что миллионы долларов в прямом смысле «утекают» мимо них, гиганты индустрии Кока-Кола и Пепси-Кола сработали почти одновременно! В новом 1963-м Кока-Кола выпустила серию напитков «TaB», а Пепси-Кола линейку «Patio».

Patio Diet Cola

Основная статья

Для рекламы нового напитка была приглашена фитнесс-промоутер Дебби Дрэйк, чья стройная талия и акробатические пируэты очень стимулировали американских домохозяек покупать Patio! Рекламный слоган продукта был: «Dances With Flavour» («Танцует со вкусом») [2].

С самого начала серия Patio была доступна в широком ассортименте: с апельсиновым, виноградным, клубничным, вишнёвым и другими вкусами (правда, ароматизаторы были искусственными). Столь широкий выбор расширял предложение, тем самым увеличивая долю Пепси-Колы на новом для неё рынке диетических напитков. В то далёкое время крупных сетевых супермаркетов почти не было, и прохладительные напитки продавались в маленьких семейных магазинчиках и бакалейных лавках. Рекламные кампании тоже носили региональный характер, а не общенациональный. Напиток продавался в стеклянных бутылках и жестяных банках.

В том же 1963-м генеральным директором компании Пепси-Кола стал Дональд Макинтош Кендалл (к слову, именно он привёл Пепси в СССР [3]), которому показалось странным — разделять рынки прохладительных и диетических напитков. Он принял историческое решение переименовать «Patio Diet Cola» в «Diet Pepsi», дав на тот момент экспериментальному и побочному продукту имя флагманского. Это был огромный риск, но он окупился! Диетическая Пепси стала настолько популярной, что в конечном итоге и компания Кока-Кола, несмотря на успех линейки TaB, решилась назвать свою диетическую колу «Diet Coke».

Производство остальных напитков линии Patio не было свёрнуто сразу, часть из них дожила до середины 70-х, а некоторые существуют и в наши дни (хотя и в очень ограниченном количестве).

Diet Pepsi

«Все диетические колы практически одинаковы. Они похожи. Все они без сахара. И во всех лишь по одной маленькой калории на стакан. Единственная разница — это вкус!».

(из рекламной кампании Пепси-Кола).

Первая партия Diet Pepsi поступила в продажу в 1964-м. Вместе со сменой названия изменился и слоган: «Pepsi Either Way» («В любом случае Пепси») [2].

Хотя формально классическая и диетическая пепси считались одним продуктом, уже с конца 60-х Diet Pepsi получила самостоятельное продвижение. Первая же телереклама, в которой был сделан сильный акцент на красоте девушек, пьющих диетическую пепси, оказалась настолько успешной, что песенка из неё «Girlwatchers» обрела самостоятельную жизнь и была выпущена в виде сингла, попавшего в Top 40 американских чартов [4]!

В 1983-м диетическая Пепси вышла на рынок Великобритании, а затем разошлась и по другим европейским странам. В некоторых из них (например, в России, Италии, Чехии, Турции и Польше) она продавалась как «Pepsi Light». При этом в США Pepsi Light тоже была, но так называлась лимонная диетическая пепси.

В 1994-м году Diet Pepsi стала первым продуктом, где «дата свежести» указывалась на каждой отдельной банке или бутылке [5]. В дальнейшем эта практика станет повсеместной.

По состоянию на 2010 год Diet Pepsi составляла 5,3% продаж газированных безалкогольных напитков в Соединенных Штатах и заняла 7-е место по продажам на рынке безалкогольных напитков. Популярность Diet Coke была чуть выше: 9,9% [6].

В декабре 2012 года, на пресс-релизе, посвящённом масштабному ребрендингу, запланированному на январь 2013 года, было объявлено, что традиционный для Diet Pepsi подсластитель аспартам будет заменен на сукралозу. Однако новый состав встретил крайне негативные отзывы, и в сентябре 2016-го Пепсико наладила в США отдельный выпуск диетической пепси с аспартамом под названием «Diet Pepsi Classic Sweetener Blend». С февраля 2018-го она окончательно вернулась к рецепту с аспартамом.

Страсти и сласти

Первоначально основным подсластителем Diet Pepsi был сахарин [7]. Когда в 1977-м исследования на лабораторных животных выявили небезопасность сахарина, всех производителей, его использующих, обязали снабжать свои продукты специальной наклейкой, предупреждающей потребителей о возможности заболевания раком.

Когда в 1981-м году в США появился новый подсластитель NutraSweet (более известный в нашей стране как аспартам), Пепсико перешла на него одной из первых [8]. Поскольку компания Кока-Кола продолжала использовать «вредный» сахарин, Пепсико использовала свой подсластитель как конкурентное преимущество. В своей рекламе компания яростно клеймила конкурента и открыто призывала выбирать диетическую пепси, как более безопасный напиток.

Но в 90-е споры разразились и вокруг аспартама. В 1996-м году состоялся 60-минутный публичный доклад, на котором утверждалось, что с его потреблением может быть связано появление опухолей головного мозга. Впрочем, анализ независимых исследований правительственными органами пока не подтвердил его опасность, и в том же году аспартам был признан условно безопасным для употребления [9].

Ассортимент

С начала 80-х компания Пепсико к каждому новому виду пепси выпускала его «парный» диетический вариант. Так в 82-м в паре с «безкофеиновой» Pepsi Free вышла Diet Pepsi Free (позднее переименованная в Diet Pepsi Caffeine Free), в 89-м вместе с Pepsi A.М. была выпущена и Diet Pepsi A.M., а три года спустя прозрачная Diet Pepsi Crystal.

Когда начались эксперименты с ароматами, появилась Diet Pepsi Lemon, Diet Pepsi Wild Cherry и Diet Pepsi Vanilla.

В масс-культуре

В то время, как классическую Пепси рекламировал сам Майкл Джексон, для продвижения диетической также регулярно привлекались знаменитости: спортсмены, певцы и музыканты.

В 1985-м сразу же после XIX-го Суперкубка по американскому футболу (а Пепсико не пропускает его никогда) была выпущена «спортивная» реклама, в которой футболист Джо Монтана (получивший премию MVP — Самый Значимый Игрок) покупал Дэну Марино из проигравшей команды диетическую пепси в коридоре стадиона. В ответ Дэн обещал купить ему пепси в следующий раз.

В том же году в рекламе диетической пепси появилась Жеральдин Ферраро, член Палаты представителей США, первая женщина, баллотировавшаяся на пост вице-президента.

В 1987-м, когда знаменитый фильм «Лучший стрелок» с Томом Крузом был выпущен на видеокассетах, в его телерекламе пилот пил диетическую пепси прямо в воздухе. В ответ кинокомпания Paramount Pictures разместила 60-секундную рекламу диетической пепси на всех видеокассетах с «Лучшим стрелком». Подобная «перекрёстная» реклама была первой в своём роде. Когда продажи видеокассет побили все рекорды, издание «Los Angeles s» назвало эту стратегию «началом тренда». Подобная стратегия взаимного пиара повторилась с фильмом «Индиана Джонс и последний крестовый поход».

В конце 80-х рекламным лицом диетической пепси стал сверхпопулярный в то время актёр Майкл Джей Фокс. С его участием было снято несколько великолепных роликов, каждый из которых смотрится сегодня, как мини-фильм!

В начале 90-х R&B-певец Рэй Чарльз был показан в серии рекламных роликов, в которых использовался тогдашний слоган: «You got the right one, baby!».

В 1991-м рекламным лицом напитка стала супермодель Синди Кроуфорд. В рекламе она покупала банку с напитком в торговом автомате в жаркий летний день. Сотрудничество было возобновлено через 11 лет, в 2002-м Синди представляла новый дизайн упаковки Diet Pepsi, а в 2005 продвигала новый слоган: «Light, crisp, refreshing», эта реклама показывалась во время XXXIX-го Суперкубка.

В 2005 и 2006 годах певица Гвен Стефани появлялась в рекламе, где коды, напечатанные под крышками бутылочек Diet Pepsi, можно было использовать для загрузки музыки из iTunes Store.

Состав

Любопытно, в разных странах диетическая пепси выпускается с разным составом.

В США:

«Газированная вода, краситель карамель, аспартам, фосфорная кислота, бензоат калия (сохраняет свежесть), кофеин, лимонная кислота, натуральный ароматизатор».

В Канаде:

«Газированная вода, краситель карамель, фосфорная кислота, аспартам (124 мг / 355 мл, содержит фенилаланин), бензоат натрия, кофеин, ароматизатор, ацесульфам калия (32 мг / 355 мл), лимонная кислота, диметилполисилоксан».

В Великобритании:

«Газированная вода, краситель карамель, ароматизаторы (включая кофеин), фосфорная кислота, подсластители (аспартам, ацесульфам K), регулятор кислотности (цитрат натрия), консерванты (бензоат натрия), лимонная кислота».

В России:

«Вода, краситель Е150d, регуляторы кислотности (E330, E338), подсластители (E950, E951), консервант E211, кофеин (не более 150 мг/л), ароматизаторы. Содержит источник фенилаланина».

Как видите, состав российской Pepsi Light аналогичен британской Diet Pepsi. В американской пепси не используется ацесульфам калия, в ней, как и в начале 80-х, есть только аспартам. В составе канадской есть диметилполисилоксан (Е900), также известный, как силиконовое масло или ПМС. Он препятствует образованию пены.

Теперь разберём ингредиенты более подробно!

E150d — сахарный колер, E330 — лимонная кислота

Ацесульфам калия (E950) — когда-то наличие этого подсластителя отличало диетическую пепси от Pepsi Max. Сегодня в обоих напитках (если не считать США) используются одни и те же подсластители. Периодически высказывается мнение, что он канцерогенен, однако серьёзных доказательств тому пока что нет. Обычно он применяется в паре с аспартамом из-за своего горьковатого привкуса.

Аспартам (E951) — синтетический подсластитель, который применяется в целом ряде продуктов и напитков. По сравнению с обычным сахаром, его сладость ощущается медленнее, однако сохраняется гораздо дольше. Аминокислоты, на которые распадается аспартам, являются составной частью белка необходимой организму человека. В то же время аспартам является источником фенилаланина. Людям с врождённым заболеванием фенилкетонурия он противопоказан.

Ортофосфорная кислота (E338) — в пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности. Многим из нас она знакома в качестве растворителя для удаления ржвачины, поэтому её наличие в напитке может вызвать недоумение и даже страх. Существует мнение о том, что напитки с добавкой Е338 приводят к снижению плотности костной ткани у подопытных. Почему же Пепсико и Кока-Кола продолжают её применять? Причина банальна: ортофосфорная кислота является очень дешевой (даже по сравнению лимонной), и её применение снижает себестоимость производства. Для человеческого организм она считается безвредной — при условии соблюдения предельно-допустимой концентрации. А вот нашим зубкам она совсем не друг! При регулярном употреблении напитков её содержащих, кислота приводит к разрушению зубной эмали. Именно поэтому во многих странах газированные напитки продаются вместе с трубочкой — чтобы минимизировать попадание напитка на зубы. В нашей стране бесплатная трубочка к напиткам не полагается, однако никто не мешает нам покупать трубочки самим и пользоваться, когда есть такая возможность!

Бензоат натрия (E211) — представляет собой соединение бензойной кислоты, присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква, корица, гвоздика и яблоки. Благодаря своим антибактериальным свойствам и прекрасной растворимости в воде, он часто используется в газированных напитках в качестве консерванта. Однако в последнее время производители подыскивают ему замену. Дело в том, что вступая в реакцию с витамином С, бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Также соединение может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени и болезнь Паркинсона. У людей с повышенной чувствительностью кожи, а также у тех, кто страдает крапивницей или астмой, консервант Е211 может вызывать обострение заболеваний и аллергическую реакцию. Серьезно обсуждается вопрос и о влиянии добавки на гиперактивность детей. Пожалуй, наличие этого ингредиента — главный минус диетической пепси.

Источники

1. DietRite.com — Behind the Flavor

2. «Mad Men’s 1960s Handbook — Patio Diet Cola». AMC Networks. Август 2009-го

3. Ewbank, Anne — «When the Soviet Union Paid Pepsi in Warships»

4. McCarthy, Michael. «Dieting’s a laughing matter for Pepsi». USA Today. 17 апреля 2005

5. Elliott, Stuart. «Pepsi-Cola to Stamp s For Freshness on Soda Cans». The New York s. 31 марта 1994

6. «Top 10 CSD Results for 2010». Beverage Digest. 59 (5). 17 марта 2011

7. Enrico, Roger; Kornbluth, Jesse. The other guy bed: how Pepsi won the cola wars. Toronto: Bantam. стр. 73, 160, 174. 1986. ISBN 978-0-553-05177-3

8. «Nutrasweet And Pepsi Reach Pact». The Chicago Tribune. 22 апреля 1992

9. «CFR — Code of Federal Regulations, Title 21, Part 172: Food additives permitted for direct addition to food for human consumption. Subpart I-Multipurpose Additives; Sec. 172.804 Aspartame». US Food and Drug Administration. 1 апреля 2018

Источник

Сладость без калорий. Подходит ли для диеты «Кола лайт»

В 2013 году в широкий прокат вышел фильм «Далласский клуб покупателей» режиссёра Жана-Марка Валле. В картине рассказывается реальная история техасского электрика Рона Вудруфа, у которого в 1985 году обнаружили СПИД. Чтобы сыграть смертельно больного человека, актёру Мэттью Макконахи пришлось сбросить 23 килограмма. Он рассказал журналистам, что такого результата ему удалось добиться с помощью специальной диеты.

Несколько месяцев актёр употреблял только яичные белки, курицу и диетическую колу. Также «Колу лайт» разрешено пить сидящим на популярной диете Пьера Дюкана, которая предполагает почти полный отказ от углеводов и сахара. Скучающие по сладкому люди пьют диетическую колу литрами. Интернет-форумы полны рассказов о том, что «Кола зеро» в условиях жёсткого ограничения в питании — единственная отдушина.

«Когда хочешь похудеть, «Кола лайт» — моё единственное спасение.) В ней хоть вкус какой-то есть.) Вот придумали же заменитель сахара, почему не придумать заменитель соли?:)» — пишет пользователь FlyWithMе.

«Я пью, когда очень хочется сладкого, ну и застолья», — добавляет fantazia.

Опрошенные Лайфом диетологи сошлись во мнении, что для диетического питания этот продукт не подходит и вообще диетическая газировка вредна для здоровья.

Фото: © EAST NEWS

Несладкий сахар

Рассмотрим подробнее состав этого напитка — в нём содержатся сахарозаменители аспартам и ацесульфат калия, а также ортофосфорная кислота (даёт кисловатый привкус), цитрат натрия (для регуляции кислотности) и фенилаланин (вкусовая добавка).

— Среди данных веществ, конечно, нет запрещённых добавок, что же касается сахарозаменителей, то тут вопрос остаётся спорным, так как исследователи этой темы разделились на два лагеря: сторонники сахарозаменителей и их противники, — говорит нутрициолог, специалист по питанию Татьяна Корзунова.

Впрочем, некоторые утверждают, что перечисленные на бутылке компоненты — это далеко не всё, что скрывает в себе «Кола лайт».

Экс-глава Роспотребнадзора, помощник председателя правительства Геннадий Онищенко:

Никто не знает окончательную рецептуру этого продукта питания, потому что это чуть ли не интеллектуальная собственность данной компании, хотя применительно к продуктам питания всегда действует одно правило — должна быть стопроцентно открытая рецептура

Фото: © РИА Новости/Григорий Сысоев

Из официально подтверждённых компонентов больше всего вопросов у диетологов вызывает синтетический сахарозаменитель аспартам. Остальные считаются относительно безвредными. Ряд исследований европейских и американских учёных доказывают: если дневная доза не превышает 40-50 мг на килограмм массы тела, аспартам не вреден. Человеку весом в 70 кг можно выпивать до 25 литров «Колы лайт» в день и включать в её диету.

Другие исследователи утверждают, что вред организму наносит не только аспартам, но и другие компоненты диетической колы.

Сладкий обман

— Основной недостаток сахарозаменителей (в том числе аспартама) заключается в том, что они некалорийны, — рассказала Лайфу диетолог, основатель клиники красоты и здоровья Светлана Титова.

— На искусственный сахар поджелудочная железа отвечает не совсем физиологично — уровень сахара не повышается, но выброс инсулина всё равно идёт. Это приводит к тому, что сахар в крови снижается и резко повышается аппетит, — рассказала «звёздный» диетолог Маргарита Королёва. — Получая сигнал о поступлении сладкого, организм ждёт топлива — калорий. Если энергии нет, «обманутый» мозг даёт сигнал голода, многократно усиленный по сравнению с изначальным. В результате после «Колы лайт» с сахарозаменителем человек начинает есть больше, чем обычно, — отметила она.

Именно поэтому употребление диетической газировки во время диеты чревато срывами. Выпил «Колы лайт» — ощутил сильный голод и наелся пирожными и пельменями. Также одной из причин повышенного аппетита могут стать те самые пузырьки, за которые так любят кока-колу.

— Углекислый газ раздражает слизистую желудка, выделяется желудочный сок, в результате этих процессов у человека может разыграться нешуточный аппетит, — отмечает нутрициолог, специалист по питанию Татьяна Корзунова.

Фото: © EAST NEWS

Ещё одна причина, по которой вы можете начать усиленно есть после стакана диетической колы, — её доказанная способность влиять на уровень серотонина (гормона радости). В анализе, опубликованном в апреле 2008 года европейским «Журналом диетического питания», южноафриканские учёные доказали, что содержащийся в диетической коле фенилаланин нарушает химию мозга, «включая его способность снижать уровень серотонина (гормона радости)».

— Пагубно на уровень серотонина также влияет и сам сахарозаменитель аспартам, — рассказала Лайфу «звёздный» диетолог Маргарита Королёва. — После употребления «Колы лайт» уровень этого гормона повышается — улучшается настроение, ощущается прилив сил. Через некоторое время уровень серотонина падает — случается упадок сил и депрессия. Человек чувствует себя несчастным и разбитым. В таком состоянии он может пойти к холодильнику, забыть про диету и наесться вкусностей. Это ещё одна причина, по которой лучше не подслащать диету «Колой лайт».

— О звёздах, якобы худеющих на псевдо-БАДах или подобных продуктах, как кола, — это скрытая реклама, не более. Так как люди с многомиллионным доходом травить себя не станут. Чтобы всегда быть в отличной форме, кола точно не поможет: только здоровое питание (индивидуально разработанное специалистом), спорт, уход за собой, постоянное развитие и подвижный образ жизни сделают вас здоровыми, красивыми и счастливыми, — рассказала диетолог, основатель клиники красоты и здоровья Светлана Титова.

Диетологи утверждают: «Кола лайт» не только неэффективна при диете, но и в целом вредна для организма.

Врач-диетолог Татьяна Юрьева:

Из-за регулярного употребления диетической колы могут начаться проблемы с кожей, волосами и ногтями, а также с внутренними органами: печенью, желудком, кишечником

Фото: © East News

Специалисты по питанию считают: чтобы сбросить вес, не нужны радикальные меры. Правильное питание и физические нагрузки — лучшие друзья худеющих.

Источник