Пастила из чернослива калории

Содержание статьи

Рецепт пастила из сливы без сахара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «пастила из сливы без сахара».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	40 кКал	1684 кКал	2.4%	6%	4210 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	2.3%	10857 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.3%	18667 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	9%	2808 г
Органические кислоты	0.7 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	16.3%	1538 г
Вода	87.9 г	2273 г	3.9%	9.8%	2586 г
Зола	0.263 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.2 мкг	900 мкг	1.6%	4%	6338 г
бета Каротин	0.083 мг	5 мг	1.7%	4.3%	6024 г
Витамин В1, тиамин	0.045 мг	1.5 мг	3%	7.5%	3333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1.8%	4.5%	5625 г
Витамин В5, пантотеновая	0.132 мг	5 мг	2.6%	6.5%	3788 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	8.8%	2857 г
Витамин В9, фолаты	1.316 мкг	400 мкг	0.3%	0.8%	30395 г
Витамин C, аскорбиновая	3.51 мг	90 мг	3.9%	9.8%	2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.526 мг	15 мг	3.5%	8.8%	2852 г
Витамин РР, НЭ	0.614 мг	20 мг	3.1%	7.8%	3257 г
Ниацин	0.447 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	185.88 мг	2500 мг	7.4%	18.5%	1345 г
Кальций, Ca	17.81 мг	1000 мг	1.8%	4.5%	5615 г
Кремний, Si	3.509 мг	30 мг	11.7%	29.3%	855 г
Магний, Mg	7.68 мг	400 мг	1.9%	4.8%	5208 г
Натрий, Na	15.79 мг	1300 мг	1.2%	3%	8233 г
Сера, S	5.44 мг	1000 мг	0.5%	1.3%	18382 г
Фосфор, P	16.3 мг	800 мг	2%	5%	4908 г
Хлор, Cl	1.12 мг	2300 мг	205357 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.426 мг	18 мг	2.4%	6%	4225 г
Йод, I	3.51 мкг	150 мкг	2.3%	5.8%	4274 г
Кобальт, Co	0.877 мкг	10 мкг	8.8%	22%	1140 г
Марганец, Mn	0.0968 мг	2 мг	4.8%	12%	2066 г
Медь, Cu	79.05 мкг	1000 мкг	7.9%	19.8%	1265 г
Молибден, Mo	7.018 мкг	70 мкг	10%	25%	997 г
Никель, Ni	13.158 мкг	~
Фтор, F	19.3 мкг	4000 мкг	0.5%	1.3%	20725 г
Хром, Cr	3.51 мкг	50 мкг	7%	17.5%	1425 г
Цинк, Zn	0.0877 мг	12 мг	0.7%	1.8%	13683 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.083 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	2.632 г	~
Сахароза	4.211 г	~
Фруктоза	1.491 г	~

Энергетическая ценность пастила из сливы без сахара составляет 40 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Читайте также: Калории в лесных ягодах

Источник

Калорийность фруктовой пастилы

Высокая калорийность пастилы не перекрывает ее полезные свойства. Фруктовый десерт благоприятно воздействует на организм, рекомендован для детского питания и допустим к употреблению при похудении.

Польза фруктовой пастилы

Полезные свойства фруктовой пастилы обусловлены ее натуральным составом. Российская академия медицинских наук рекомендует натуральный десерт для употребления в детских образовательных учреждениях.

Благоприятное воздействие компонентов пастилы на организм:

Высокое содержание пищевых волокон способствует улучшению работы пищеварительной системы, очищению от шлаков, нормализации активности перистальтики кишечника. Небольшое количество десерта, употребляемое ежедневно, предотвращает развитие запоров.
Наличие быстрых углеводов в продукте благоприятно сказывается на работе головного мозга и улучшает умственную деятельность.
Пектин, входящий в состав фруктового лакомства, способствует выведению токсинов, остатков медикаментов и солей тяжелых металлов. Этот компонент снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта при поражении патогенными микроорганизмами, активизирует естественные защитные силы организма.
Фруктовые сахара обеспечивают мышечные ткани энергией, повышают общий тонус организма, активизируют работу центральной нервной системы, улучшают психологическое состояние.
Высокое содержание белка способствует ускоренной регенерации тканей, нормализует синтез гормонов, восстанавливает оптимальный уровень свертываемости крови, активизирует работу мочевыделительной системы.
Цинк, содержащийся в большинстве видов фруктовой пастилы, благоприятно влияет на мужскую потенцию.
Десерт, изготовленный на основе яблочного пюре, предотвращает развитие железодефицитной анемии.
Высокое содержание витаминов способствует активной работе иммунной системы, предотвращая развитие острых респираторных заболеваний и гриппа.

Пастила из фруктов

Использование химических добавок вместо натуральных ингредиентов снижает полезные свойства продукта. Представленная польза продукта актуальна для десертов, приготовленных в домашних условиях.

Состав фруктовой пастилы

Пастила готовится из фруктов и ягод. Для приготовления сладости используют яблочное, грушевое, сливовое или абрикосовое пюре с добавлением ягод, меда и сахара. В некоторые десерты для пышности добавляют яичный белок. Содержание витаминов и минеральных соединений в 100 г продукта:

зола (0.2 г);
пищевые волокна (0.8 г);
органические кислоты (0.5 г);
витамин C;
никотиновая кислота (0,2 мг);
лактофлавин (0,01 мг);
железо (1,6 мг);
магний (7 мг)
Ca (21 мг);
фосфор (11 мг);
Na (16 мг);
калий (55 мг);
крахмал (3,6 г);
фруктовые сахара (76 г).

Состав и полезные свойства десерта могут меняться в зависимости от компонентов, из которых он приготовлен. Продукт, приобретенный в магазине, может значительно отличаться по составу и содержать в себе муку пшеничную, эмульгаторы, консерванты, красители.

БЖУ пастилы

Пищевая ценность фруктовой пастилы напрямую зависит от того, из каких продуктов она приготовлена. Средние значения БЖУ пастилы из расчета на 100 г продукта:

белки – 1,27 г;
жиры – 0,47 г;
углеводы — 73,37 г.

Процентное соотношение белков, жиров и углеводов в классическом десерте – 4%, 0%, 96%. При отсутствии сахара в составе количество углеводов сокращается на 25%.

Калорийность продукта

Несмотря на высокий уровень углеводов пастила обладает относительно низкой калорийностью. Энергетическая ценность 100 г традиционной пастилы 324 ккал, пастилы без сахара – 263 ккал. Это примерно 14 % от суточной потребности взрослого человека. Калорийность 1 штуки весом 15 г — 48 ккал. При отсутствии сахара в составе на 15 г продукта приходится 39 килокалорий.

Приблизительная энергетическая ценность десерта, приобретенного в магазине, – 320 килокалорий. Показатель калорийности может меняться в зависимости от состава продукта.

Яблочная пастила

Зависимость калорий от состава

Калорийность готового продукта напрямую зависит от ингредиентов, из которых он изготовлен. Энергетическая ценность разных видов пастилы:

яблочная – 294 ккал/ 100г;
малиновая – 224 ккал/ 100 г;
яблочная с яичным белком – 310 ккал/ 100 г;
клюквенная – 320 ккал/ 100 г.

Чем больше калорийность первоначальных продуктов и выше концентрация сахара при изготовлении десерта, тем выше энергетическая ценность в одной пастиле. Сколько калорий в магазинном десерте, указано на упаковке.

Можно ли употреблять пастилу на диете

Диетологи утверждают, что пастилу допустимо употреблять на диете в небольших количествах. Максимально допустимый объем – 30 — 50 г. Этого количества достаточно для полноценного перекуса и удовлетворения чувства голода до следующего приема пищи.

Правила употребления фруктового десерта при снижении веса:

Оптимальное время для поглощения сладостей – до 12 часов дня. Углеводы, поступившие в организм после обеда, не успевают сжигаться в полном объеме и превращаются в жировые отложения.
Между десертом и приемом пищи должно пройти не менее 1 часа. Запивать пастилу не рекомендуется. Можно сочетать десерт с завтраком. Употребление злаков позволит организму быстрее усвоить простые углеводы.
Употребление жидкости допустимо не ранее, чем через 30 минут после поглощения сладости. Вода снижает кислотность желудочного сока, мешая полноценной переработке поступающих продуктов. Употребление чая после перекуса снижает скорость усвоения питательных компонентов, за счет высокого содержания дубильных веществ в напитке.

Чтобы снизить негативное влияние фруктовой пастилы на процесс похудения, рекомендуется выбирать максимально натуральный продукт, не включающий в себя искусственные ароматизаторы и добавки. По возможности готовить лакомство следует самостоятельно, без применения сахара и меда.

Независимо от того, сколько калорий в пастиле, она является полезным лакомством для людей, не имеющих противопоказаний к ее потреблению. Лицам, страдающим сахарным диабетом или индивидуальной непереносимостью компонентов, входящих в состав десерта, следует отказаться от употребления сладости.

Источник

Калорийность Сушеного чернослива.

Чернослив − распространенные, хорошо известные и весьма популярные сухофрукты, представляющие собой высушенные обычным способом или с дополнительным копчением, а также вяленые плоды слив темноокрашенных сортов. Именно в таких костянках содержится до 20 % сухой массы и они отлично поддаются сушке. Из-за удаления значительной части влаги в процессе такой переработки концентрация всех веществ, включая фруктозу и сахарозу, существенно повышается. Соответственно возрастает и калорийность чернослива − от 40–50 ккал в 100 г свежего фрукта до 230–340 ккал в 100 г сухого в зависимости от сорта и технологии производства. Но в перерасчете на 1 чернослив калорийность сливы остается неизменной и составляет порядка 14–17 ккал, за исключением вяленого продукта, предполагающего предварительную варку в сахарном сиропе, которая повышает указанный показатель до 23–27 ккал в 1 шт.

Сушеного

Самым полезным из всех видов, высушенных разными способами слив, является обычный сушеный чернослив с калорийностью, которая считается минимальной для такого продукта и составляет 230–270 ккал на 100 г. При производстве этих сухофруктов сырье сначала бланшируется, затем сушится в паровых сушилках и обрабатывается глицерином, обеспечивающим получение характерного цвета. Идеальным считаются черные мягкие плоды с кисловато-сладким натуральным вкусом.

В процессе изготовления они могут оставаться целыми или из них удаляется косточка. Этот весьма незначительный фактор влияет на конечную калорийность продукта:

в сушеных без косточки сливах содержится в среднем 270 ккал/100 г;
при сохранении целостности сухофруктов этот показатель снижается до 230 ккал/100 г.

Важно! Сушеные сливы содержат практически все ценные вещества и обладают такими же полезными качествами, как и свежие плоды. Но поскольку из-за усушки концентрация всего состава значительно повышается, то и действия на организм проявляются более выражено.

Для получения 1 кг качественных сухофруктов расходуется 5 кг свежих слив. Соответственно в 5 раз увеличивается и содержание всех элементов, поскольку из плодов выводится только влага. Хотя следует учитывать, что при промышленной сушке многие производители применяют химические реагенты и слишком высокие температуры, что приводит к накоплению вредных веществ с одновременным разрушением имеющихся ценных компонентов. Кроме того, для усиления вкуса и продления срока хранения может использоваться сахарный сироп, который значительно повышает калорийность чернослива по сравнению с заявленным показателем. Поэтому наиболее полезным будет сушка, заготовленная самостоятельно в домашних условиях или приобретенная у проверенных производителей.

Основные свойства сухофруктов из сливы при разумном контролируемом употреблении обеспечивают получение ряда полезных для здоровья и фигуры результатов:

слабительный эффект, который является хорошей профилактикой запоров, особенно в период соблюдения низкокалорийных или белковых диет, а также снижает риск развития геморроя и рака толстого кишечника;
регуляция сердечной деятельности и работы центральной нервной системы;
улучшение состояния при анемии, упадке сил;
мягкое мочегонное действие, способствующее выведению шлаков, токсинов и избыточной жидкости;
активизация выработки и оттока желчи, что приводит к ускорению обмена веществ и лучшему перевариванию пищи;
оздоровление кишечной микрофлоры, увеличение количества полезных с предотвращением роста и развития патогенных микроорганизмов, а также паразитов;
налаживание работы желудочно-кишечного тракта за счет поступления большого количества клетчатки;
предотвращение инсультов, инфарктов, варикозного расширения вен и образования тромбов;
насыщение организма энергией за счет поступления полезных сложных углеводов, которые не откладываются в запасы, а постепенно расходуются.

Несмотря на высокую калорийность чернослива, диетологи рекомендуют вводить такие сухофрукты в рацион во время похудения как продукт, заменяющий сахар, ускоряющий метаболизм и очищающий пищеварительный тракт.

Важно! Фруктоза, входящая в состав сушеных сливовых плодов, способна повышать аппетит. Но секрет заключается в том, что после употребления одной сушеной сливы практически сразу появится чувство голода, а если съесть 5, то они позволят насытиться без поступления в организм лишних калорий.

Содержащаяся в этих сухофруктах фенольная кислота сдерживает рост злокачественных клеток, особенно при раке молочной железы. По наличию антиоксидантов они не уступают чернике и аналогично этой ягоде благотворно действуют на остроту зрения и здоровье глаз в целом. А за счет большого количества сахара повышается не только калорийность чернослива, но и способность увеличивать выработку гормона счастья серотонина, благодаря чему снижается тревожность и улучшается настроение.

При выборе этого продукта необходимо оценивать его внешний вид. Качественный чернослив должен иметь матовую поверхность, поскольку блеск свидетельствует об обработке маслами, а также немного податливую, но упругую мякоть, которая при надавливании быстро восстанавливает форму. Коричневый цвет плодов является признаком высокотемпературной обработки и потери многих полезных свойств.

Для получения всей пользы без превышения нормы суточной калорийности чернослив нужно употреблять по 5–6 штук в день. Увеличение этого количества может привести к расстройству пищеварения и набору лишнего веса. Слабительный эффект будет выражен сильнее, если употреблять такие сухофрукты натощак.

Источник: https://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html

Источник