Отварная свиная шейка калории
Содержание статьи
Рецепт Шейка свиная вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Шейка свиная вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 49,8 %, витамином B2 — 11,2 %, холином — 26,3 %, витамином B5 — 24,6 %, витамином B6 — 43,9 %, витамином B12 — 64,3 %, витамином H — 15,8 %, витамином PP — 15,4 %, фосфором — 23,5 %, хлором — 49,2 %, железом — 11,3 %, кобальтом — 143 %, медью — 17,3 %, молибденом — 35,3 %, хромом — 47,4 %, цинком — 30,4 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Свинина отварная шея. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Свинина отварная шея богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 36,9 %, холином — 19,5 %, витамином B5 — 13 %, витамином B6 — 19,5 %, витамином PP — 26 %, фосфором — 17,3 %, кобальтом — 103,9 %, медью — 12,5 %, молибденом — 24,1 %, хромом — 35,1 %, цинком — 22,4 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Шея свиная отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Шея свиная отварная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 78.5 кКал | 1684 кКал | 4.7% | 6% | 2145 г |
| Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 6.9% | 1854 г |
| Жиры | 6.7 г | 56 г | 12% | 15.3% | 836 г |
| Углеводы | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.3% | 54750 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.3% | 10000 г |
| Вода | 88.5 г | 2273 г | 3.9% | 5% | 2568 г |
| Зола | 0.203 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 11.8% | 1079 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.038 мг | 1.8 мг | 2.1% | 2.7% | 4737 г |
| Витамин В4, холин | 24.43 мг | 500 мг | 4.9% | 6.2% | 2047 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.23 мг | 5 мг | 4.6% | 5.9% | 2174 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 10.7% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.424 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.8% | 16502 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.354 мкг | 3 мкг | 11.8% | 15% | 847 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.3% | 42857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.171 мг | 15 мг | 1.1% | 1.4% | 8772 г |
| Витамин Н, биотин | 1.493 мкг | 50 мкг | 3% | 3.8% | 3349 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4442 мг | 20 мг | 2.2% | 2.8% | 4502 г |
| Ниацин | 0.487 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 48.63 мг | 2500 мг | 1.9% | 2.4% | 5141 г |
| Кальций, Ca | 6.82 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.9% | 14663 г |
| Кремний, Si | 0.257 мг | 30 мг | 0.9% | 1.1% | 11673 г |
| Магний, Mg | 5.85 мг | 400 мг | 1.5% | 1.9% | 6838 г |
| Натрий, Na | 9.47 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.9% | 13728 г |
| Сера, S | 74.86 мг | 1000 мг | 7.5% | 9.6% | 1336 г |
| Фосфор, P | 37.1 мг | 800 мг | 4.6% | 5.9% | 2156 г |
| Хлор, Cl | 17.99 мг | 2300 мг | 0.8% | 1% | 12785 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 20.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.405 мг | 18 мг | 2.3% | 2.9% | 4444 г |
| Йод, I | 2.28 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.9% | 6579 г |
| Кобальт, Co | 2.83 мкг | 10 мкг | 28.3% | 36.1% | 353 г |
| Марганец, Mn | 0.0222 мг | 2 мг | 1.1% | 1.4% | 9009 г |
| Медь, Cu | 35.7 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 4.6% | 2801 г |
| Молибден, Mo | 5.415 мкг | 70 мкг | 7.7% | 9.8% | 1293 г |
| Никель, Ni | 4.109 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.65 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.026 мкг | 55 мкг | 211538 г | ||
| Фтор, F | 101.05 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 3.2% | 3958 г |
| Хром, Cr | 4.44 мкг | 50 мкг | 8.9% | 11.3% | 1126 г |
| Цинк, Zn | 0.7093 мг | 12 мг | 5.9% | 7.5% | 1692 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.005 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.067 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.334 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.062 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.015 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.003 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.034 г | ~ | |||
| Аланин | 0.003 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.004 г | ~ | |||
| Глицин | 0.002 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Пролин | 0.002 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.002 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Шея свиная отварная составляет 78,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Таблица калорийности свинины
Дефицит калорий — это главный катализатор процесса похудения. Можно сказать, что это — самое главное условие. Именно поэтому желающим держать свое тело в форме приходиться всегда высчитывать свой дневной калораж и учитывать БЖУ потребляемых продуктов. Таблица калорийности свинины поможет подсчитать КБЖУ мяса и свиных субпродуктов, а так же блюд из свинины.
Скачать полную таблицу, чтобы всегда иметь возможность ею воспользоваться, можно тут.
| Продукт | Калорийность, ккал | Белки, г на 100 г | Жиры, г на 100 г | Углеводы, г на 100 г |
| Бекон | 393 | 13,66 | 37,13 | |
| Бекон слабосоленый, приготовленный | 541 | 37,04 | 41,78 | 1,43 |
| Бекон, жареный на сковороде | 468 | 33,92 | 35,09 | 1,7 |
| Бекон, канадский | 110 | 20,31 | 2,62 | 1,34 |
| Бекон, печеный | 548 | 35,73 | 43,27 | 1,35 |
| Бекон, разогретый в микроволновой печи | 476 | 39,01 | 34,12 | 0,48 |
| Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости | 200 | 19,7 | 13,26 | 0,43 |
| Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости, запеченная | 177 | 22,47 | 9,39 | 0,6 |
| Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости, постное мясо | 122 | 22,71 | 3,47 | 0,43 |
| Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости, постное мясо, запеченная | 137 | 24,14 | 4,25 | 0,48 |
| Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали | 129 | 18,66 | 5,75 | 1,18 |
| Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали, запеченная | 139 | 22,18 | 5,1 | 1,06 |
| Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали, постное мясо | 109 | 19,25 | 3,26 | 1,22 |
| Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали, постное мясо, запеченная | 126 | 22,56 | 3,78 | 1,08 |
| Ветчина в собственном соку, нарезка на кости | 159 | 22,82 | 7,4 | 0,17 |
| Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, жареная на сковороде | 118 | 20,89 | 3,4 | 1,04 |
| Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, обжаренная | 180 | 26,18 | 8,28 | 0,17 |
| Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, постное мясо | 123 | 24,34 | 2,87 | |
| Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, постное мясо, жареная на сковороде | 150 | 27,75 | 4,38 | |
| Ветчина в собственном соку, нарезка, постное мясо, жареная на сковороде | 116 | 20,95 | 3,16 | 1,05 |
| Ветчина в собственном соку, окорок в целом | 112 | 19,38 | 3,43 | 1,02 |
| Ветчина в собственном соку, окорок в целом, запеченная | 114 | 20,54 | 3,13 | 0,84 |
| Ветчина в собственном соку, окорок в целом, постное мясо | 111 | 19,44 | 3,21 | 1,03 |
| Ветчина в собственном соку, окорок в целом, постное мясо, запеченная | 113 | 20,57 | 3,01 | 0,84 |
| Ветчина в собственном соку, рулька | 191 | 22,35 | 11,11 | 0,32 |
| Ветчина в собственном соку, рулька, запеченная | 191 | 22,88 | 10,93 | 0,33 |
| Ветчина в собственном соку, рулька, постное мясо | 130 | 25,11 | 3,33 | 0,3 |
| Ветчина в собственном соку, рулька, постное мясо, запеченная | 145 | 24,95 | 4,97 | 0,34 |
| Ветчина консервированная | 144 | 17,97 | 7,46 | |
| Ветчина консервированная, запеченная | 167 | 20,94 | 8,43 | 0,49 |
| Ветчина маложирная | 162 | 18,26 | 8,39 | 2,28 |
| Ветчина постная, нарезка на кости, жареная на сковороде | 148 | 27,18 | 4,09 | 0,74 |
| Ветчина постная, около 4% жира, консервированная | 120 | 18,49 | 4,56 | |
| Ветчина постная, около 4% жира, консервированная, обжаренная | 136 | 21,16 | 4,88 | 0,52 |
| Ветчина постная, около 5% жира, запеченная | 145 | 20,93 | 5,53 | 1,5 |
| Ветчина постная, стейк | 122 | 19,56 | 4,25 | |
| Ветчина рубленая | 315 | 12,78 | 28,19 | 1,69 |
| Ветчина слабосоленая, обезжиренная (около 5% жира), обжаренная | 145 | 20,9 | 5,5 | 1,5 |
| Ветчина слабосоленая, постное мясо, обжаренная | 165 | 22 | 7,7 | 0,5 |
| Ветчина слабосоленая, приготовленная | 172 | 22,3 | 8,3 | 0,3 |
| Ветчина, около 11% жира, запеченная | 178 | 22,62 | 9,02 | |
| Ветчина, около 13% жира, консервированная, запеченная | 226 | 20,53 | 15,2 | 0,42 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости | 179 | 16,09 | 12,13 | 1,35 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости, обжаренная | 186 | 19,46 | 11,48 | 1,15 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо | 107 | 17,93 | 3,38 | 1,24 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо, обжаренная | 131 | 21,28 | 4,7 | 1,15 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка без кости, жареная на сковороде | 124 | 15,08 | 5,13 | 4,69 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости | 149 | 13,69 | 9,29 | 2,72 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, жареная на сковороде | 155 | 19,85 | 7,78 | 1,41 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, постное мясо | 103 | 14,47 | 3,78 | 2,82 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, постное мясо, жареная на сковороде | 122 | 20,9 | 3,63 | 1,35 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка, постное мясо без кости, жареная на сковороде | 123 | 15,09 | 5,06 | 4,69 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости | 117 | 14,05 | 4,99 | 4,21 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости обжаренная | 123 | 13,88 | 5,46 | 4,61 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости, постное мясо | 116 | 14,07 | 4,86 | 4,22 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости, постное мясо, обжаренная | 123 | 13,88 | 5,46 | 4,61 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), постное мясо | 113 | 17,53 | 4,18 | 1,2 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), рулька | 243 | 14,28 | 20 | 1,42 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), рулька, обжареная | 234 | 18,17 | 17,29 | 1,42 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), рулька, постное мясо, обжаренная | 132 | 21,69 | 4,45 | 1,26 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости | 172 | 13,99 | 12,5 | 0,8 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости, обжаренная | 161 | 20,1 | 8,56 | 0,99 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо | 95 | 15,43 | 3,48 | 0,67 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо, обжаренная | 121 | 21,41 | 3,56 | 0,87 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка без кости, жареная на сковороде | 125 | 18,62 | 5,05 | 1,72 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка без кости, обжаренная | 126 | 17,77 | 5,48 | 1,54 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка без кости, постное мясо, жареная на сковороде | 119 | 18,82 | 4,09 | 1,75 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости | 164 | 15,73 | 10,77 | 1,1 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости, жареная на сковороде | 166 | 20,8 | 8,73 | 1,54 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости, постное мясо | 95 | 17,38 | 2,29 | 1,23 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости, постное мясо, жареная на сковороде | 131 | 22,04 | 4,3 | 1,48 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), окорок в целом без кости | 121 | 17,06 | 5,38 | 1,42 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), окорок в целом без кости, обжаренная | 117 | 17,99 | 4,39 | 1,57 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), окорок в целом без кости, постное мясо | 110 | 17,34 | 3,97 | 1,45 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька | 167 | 16,65 | 11,02 | 0,66 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо | 91 | 18,65 | 1,87 | 0,71 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька, запеченная | 200 | 18,62 | 13,37 | 1,35 |
| Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька, постное мясо, обжаренная | 128 | 20,92 | 4,43 | 1,2 |
| Ветчина, средняя часть | 203 | 20,17 | 12,9 | 0,05 |
| Ветчина, средняя часть, по-деревенски, постное мясо | 195 | 27,8 | 8,32 | 0,3 |
| Гуляш свиной, консервы | 333 | 13,1 | 29,4 | 3,9 |
| Желудок свиной | 159 | 16,85 | 10,14 | |
| Желудок свиной, вареный на медленном огне | 157 | 21,4 | 7,26 | 0,09 |
| Завтрак туриста (свинина), консервы | 347 | 16,9 | 31 | 0,2 |
| Кишки свиные | 182 | 7,64 | 16,61 | |
| Кишки свиные, вареные на медленном огне | 233 | 12,49 | 20,32 | |
| Колбасный фарш ветчиннорубленный, консервы | 234 | 13,2 | 18,9 | 2,8 |
| Колбасный фарш любительский, консервы | 313 | 11 | 28,5 | 3 |
| Колбасный фарш отдельный, консервы | 279 | 13,6 | 23,7 | 2,9 |
| Котлеты из свинины рубленые | 466 | 13,6 | 45,7 | |
| Котлеты отбивные из свинины | 470 | 17,5 | 40,3 | 8,8 |
| Кровь свиная, сухая | 335 | 83,7 | ||
| Легкое свиное | 85 | 14,08 | 2,72 | |
| Легкое свиное, тушеное | 99 | 16,6 | 3,1 | |
| Мозги свиные | 127 | 10,28 | 9,21 | |
| Мозги свиные, тушеные | 138 | 12,14 | 9,51 | |
| Мясо в белом соусе, консервы | 202 | 18 | 12,8 | 3,8 |
| Ноги (копытца) свиные | 212 | 23,16 | 12,59 | |
| Ноги (копытца) свиные, вареные на медленном огне | 238 | 21,94 | 16,05 | |
| Пельмени жареные | 303 | 11 | 22,5 | 14,1 |
| Пельмени отварные | 219 | 9,9 | 13,9 | 13,5 |
| Печень свиная | 134 | 21,39 | 3,65 | 2,47 |
| Печень свиная, тушеная | 165 | 26,02 | 4,4 | 3,76 |
| Пирожки печеные с мясным фаршем и луком | 245 | 12,2 | 5,7 | 35,5 |
| Поджарка из свинины | 524 | 15,7 | 49,3 | 4,2 |
| Поджелудочная железа свиная | 199 | 18,56 | 13,24 | |
| Поджелудочная железа свиная, тушеная | 219 | 28,5 | 10,8 | |
| Поросенок жареный | 147 | 26,4 | 4,5 | 0,2 |
| Поросятина | 109 | 20,6 | 3 | |
| Почки свиные | 100 | 16,46 | 3,25 | |
| Почки свиные, тушеные | 151 | 25,4 | 4,7 | |
| Расстегаи с мясом и луком | 254 | 12,1 | 6,4 | 36,4 |
| Сало свиное с живота сырое | 857 | 1,76 | 94,16 | |
| Свинина «по-восточному», сушеная (дегидрированная) | 615 | 11,8 | 62,4 | 1,4 |
| Свинина беконная | 318 | 17 | 27,8 | |
| Свинина жареная | 314 | 19,6 | 26,2 | |
| Свинина жирная | 491 | 11,7 | 49,3 | |
| Свинина жирная, консервы | 486 | 11,5 | 48,9 | |
| Свинина засоленная, лопатка | 269 | 16,47 | 21,98 | |
| Свинина засоленная, лопатка, запеченная | 287 | 17,28 | 23,48 | 0,37 |
| Свинина отварная | 373 | 22,5 | 31,5 | |
| Свинина соленая, нарезка для завтрака | 388 | 11,74 | 37,16 | 0,7 |
| Свинина тушеная | 235 | 9 | 20,4 | 3,5 |
| Свинина тушеная, консервы | 349 | 14,9 | 32,2 | 0,2 |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат) | 166 | 21,34 | 8,33 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), запеченная | 192 | 26,45 | 8,82 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо | 132 | 22,39 | 4,06 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо, запеченная | 173 | 27,23 | 6,28 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора | 171 | 19,45 | 10,26 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора, жареная на огне | 198 | 28,33 | 9,42 | 0,02 |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора, постное мясо | 117 | 21,09 | 3,48 | 0,22 |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора, постное мясо, жареная на огне | 170 | 29,65 | 5,73 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная) | 155 | 21,55 | 6,94 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), жареная на огне | 196 | 26,62 | 9,14 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), жареная на сковороде | 196 | 29,36 | 7,86 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), постное мясо | 127 | 22,41 | 3,42 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), постное мясо, тушеная | 170 | 30,54 | 4,34 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), только мясо, жареная на огне | 173 | 27,58 | 6,08 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), только мясо, жареная на сковороде | 172 | 30,46 | 4,62 | |
| Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), тушеная | 200 | 29,2 | 8,31 | |
| Свинина, ветчина из плечевой части, запеченная | 280 | 20,43 | 21,35 | |
| Свинина, ветчина из плечевой части, постное мясо, запеченная | 170 | 24,94 | 7,04 | |
| Свинина, вырезка | 142 | 19,4 | 7,1 | |
| Свинина, вырезка, жаренная на огне | 201 | 29,86 | 8,11 | |
| Свинина, вырезка, запеченная | 147 | 26,04 | 3,96 | |
| Свинина, вырезка, постное мясо | 109 | 20,95 | 2,17 | |
| Свинина, вырезка, постное мясо, жареная на огне | 187 | 30,42 | 6,33 | |
| Свинина, вырезка, постное мясо, запеченная | 143 | 26,17 | 3,51 | |
| Свинина, грудинка мякоть | 602 | 8 | 63,3 | |
| Свинина, грудно-плечевая часть, без костей, мясо с жиром, жареная на огне | 162 | 28,47 | 4,49 | |
| Свинина, грудно-плечевая часть, без костей, мясо с жиром, сырая | 127 | 22,54 | 3,4 | |
| Свинина, гуляш (из корейки и лопатки), постное мясо | 144 | 21,23 | 5,88 | |
| Свинина, гуляш (из корейки и лопатки), постное мясо, приготовленное | 211 | 29,47 | 9,44 | |
| Свинина, гуляш (из корейки и лопатки), приготовленный | 235 | 26,07 | 13,66 | |
| Свинина, жир отделенный от ветчины | 579 | 5,68 | 61,41 | 0,09 |
| Свинина, жир отделенный от ветчины запеченный | 591 | 7,64 | 61,86 | |
| Свинина, задняя рулька | 193 | 19,87 | 11,96 | |
| Свинина, задняя рулька, запеченная | 232 | 25,96 | 13,42 | |
| Свинина, задняя рулька, постное мясо | 119 | 21,66 | 2,95 | |
| Свинина, задняя рулька, постное мясо, запеченная | 175 | 28,69 | 5,83 | |
| Свинина, корейка в целом | 198 | 19,74 | 12,58 | |
| Свинина, корейка в целом, жареная на огне | 242 | 27,32 | 13,92 | |
| Свинина, корейка в целом, запеченная | 248 | 27,09 | 14,65 | |
| Свинина, корейка в целом, постное мясо | 143 | 21,43 | 5,66 | |
| Свинина, корейка в целом, постное мясо, жареная | 204 | 28,57 | 9,12 | |
| Свинина, корейка в целом, постное мясо, жареная на огне | 210 | 28,57 | 9,8 | |
| Свинина, корейка в целом, постное мясо, запеченная | 209 | 28,62 | 9,63 | |
| Свинина, корейка в целом, тушеная | 239 | 27,23 | 13,62 | |
| Свинина, корейка мякоть | 384 | 13,7 | 36,5 | |
| Свинина, кострец | 133 | 22,49 | 4,05 | |
| Свинина, кострец на кости | 168 | 20,48 | 8,96 | |
| Свинина, кострец на кости, жареный на огне | 222 | 26,96 | 11,82 | |
| Свинина, кострец на кости, запеченный | 230 | 26,64 | 12,87 | |
| Свинина, кострец на кости, постное мясо | 129 | 21,65 | 4,02 | |
| Свинина, кострец на кости, постное мясо, жареная на огне | 174 | 29,29 | 5,45 | |
| Свинина, кострец на кости, постное мясо, запеченный | 204 | 27,78 | 9,44 | |
| Свинина, кострец на кости, постное мясо, тушеный | 195 | 31 | 6,9 | |
| Свинина, кострец на кости, тушеный | 234 | 28,81 | 12,31 | |
| Свинина, кострец, жареный на огне | 170 | 28,19 | 5,53 | |
| Свинина, кострец, запеченный | 192 | 29,62 | 7,32 | |
| Свинина, кострец, постное мясо, жареный на огне | 161 | 28,6 | 4,36 | |
| Свинина, кострец, постное мясо, запеченный | 178 | 30,39 | 5,31 | |
| Свинина, кострец, постное мясо, сырая | 121 | 22,81 | 2,59 | |
| Свинина, кострец, постное мясо, тушеный | 163 | 28,75 | 4,5 | |
| Свинина, кострец, тушеный | 171 | 28,41 | 5,47 | |
| Свинина, котлетное мясо | 421 | 11,4 | 41,7 | |
| Свинина, лопатка бескостная | 186 | 17,42 | 12,36 | |
| Свинина, лопатка бескостная, жареная на огне | 259 | 25,58 | 16,61 | |
| Свинина, лопатка бескостная, запеченная | 269 | 23,11 | 18,86 | |
| Свинина, лопатка бескостная, постное мясо | 132 | 18,73 | 5,71 | |
| Свинина, лопатка бескостная, постное мясо, жареная на огне | 227 | 26,74 | 12,54 | |
| Свинина, лопатка бескостная, постное мясо, запеченная | 232 | 24,21 | 14,3 | |
| Свинина, лопатка бескостная, постное мясо, тушеная | 233 | 26,57 | 13,2 | |
| Свинина, лопатка бескостная, тушеная | 267 | 25,07 | 17,69 | |
| Свинина, лопаточная часть | 325 | 14,7 | 29,4 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки без кости | 157 | 20,54 | 7,94 | 0,76 |
| Свинина, лопаточная часть корейки без кости, жареная на огне | 202 | 24,73 | 11,13 | 0,83 |
| Свинина, лопаточная часть корейки без кости, запеченная | 199 | 26,48 | 10,32 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо | 123 | 21,35 | 3,78 | 0,82 |
| Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо, жареное на огне | 169 | 26,14 | 6,74 | 0,89 |
| Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо, запеченное | 175 | 27,58 | 7,14 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости | 194 | 19,56 | 12,27 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, жареная на огне | 231 | 23,72 | 14,35 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, запеченная | 254 | 24,29 | 16,71 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, отдельно мясо и жир, жареная на сковороде | 256 | 25,02 | 16,56 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо | 143 | 21,22 | 5,84 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, жареная на огне | 193 | 24,99 | 9,56 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, жареная на сковороде | 222 | 26,38 | 12,14 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, запеченная | 217 | 25,7 | 11,89 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, тушеная | 222 | 28,02 | 11,29 | |
| Свинина, лопаточная часть корейки на кости, тушеная | 255 | 26,54 | 15,71 | |
| Свинина, лопаточная часть, запеченная | 292 | 23,28 | 21,39 | |
| Свинина, лопаточная часть, постное мясо | 148 | 19,55 | 7,14 | |
| Свинина, лопаточная часть, постное мясо, запеченная | 230 | 25,33 | 13,54 | |
| Свинина, маринованная рулька | 171 | 19,11 | 10,54 | |
| Свинина, мякоть окорока, тушеная | 156 | 31,11 | 2,56 | |
| Свинина, мясо с ребер средней части | 211 | 19,9 | 14,01 | |
| Свинина, мясо с ребер средней части, жареное на огне | 260 | 27,63 | 15,76 | |
| Свинина, мясо с ребер средней части, жареное на сковороде. | 273 | 25,82 | 18,05 | |
| Свинина, мясо с ребер средней части, запеченное | 252 | 26,99 | 15,15 | |
| Свинина, мясо с ребер средней части, тушеное | 255 | 26,29 | 15,79 | |
| Свинина, нарезанная кусками (ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром | 211 | 18,22 | 14,79 | |
| Свинина, пашина (брюшина) | 518 | 9,34 | 53,01 | |
| Свинина, плечевая часть | 193 | 18,71 | 12,51 | |
| Свинина, плечевая часть, запеченная | 317 | 23,47 | 24,01 | |
| Свинина, плечевая часть, постное мясо, запеченная | 228 | 26,68 | 12,62 | |
| Свинина, плечевая часть, постное мясо, тушеная | 194 | 26,76 | 8,87 | |
| Свинина, плечевая часть, тушеная | 235 | 24,88 | 14,33 | |
| Свинина, поджарка (из ноги, филе, лопатки и ребрышек) | 216 | 18,95 | 14,95 | |
| Свинина, поджарка (из ноги, филе, лопатки), постное мясо, приготовленная | 201 | 27,51 | 9,21 | |
| Свинина, поджарка (из окорока, филе и лопатки), постное мясо | 134 | 21,2 | 4,86 | |
| Свинина, подлопаточная часть | 128 | 21,65 | 3,91 | |
| Свинина, подлопаточная часть, жаренная на огне | 155 | 27,47 | 4,23 | |
| Свинина, постное мясо с ребер средней части | 152 | 21,8 | 6,48 | |
| Свинина, постное мясо с ребер средней части, жареное на огне | 216 | 29,46 | 10,05 | |
| Свинина, постное мясо с ребер средней части, жареное на сковороде | 224 | 27,68 | 11,8 | |
| Свинина, постное мясо с ребер средней части, запеченное | 214 | 28,81 | 10,13 | |
| Свинина, постное мясо с ребер средней части, тушеное | 211 | 27,95 | 10,14 | |
| Свинина, ребра с грудинки тонким слоем мяса | 277 | 15,47 | 23,4 | |
| Свинина, ребра с грудинки тонким слоем мяса, запеченные | 361 | 20,89 | 30,86 | |
| Свинина, ребра с грудинки тонким слоем мяса, тушеные | 397 | 29,06 | 30,3 | |
| Свинина, ребра с лопаточной части |