Окунь вяленый сколько калорий
Калорийность Окунь вяленый. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Окунь вяленый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 102.5 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 6% | 1643 г |
| Белки | 18.2 г | 76 г | 23.9% | 23.3% | 418 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 5.8% | 1697 г |
| Вода | 75.66 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3004 г |
| Зола | 1.52 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 3.2% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 4.9% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 4% | 2432 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 14.6% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 5.9% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 3.7% | 2667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2 мкг | 3 мкг | 66.7% | 65.1% | 150 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2 мг | 90 мг | 2.2% | 2.1% | 4500 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.25 мг | 20 мг | 6.3% | 6.1% | 1600 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 356 мг | 2500 мг | 14.2% | 13.9% | 702 г |
| Кальций, Ca | 80 мг | 1000 мг | 8% | 7.8% | 1250 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 7.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 5.3% | 1857 г |
| Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% | 24.4% | 400 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.49 мг | 18 мг | 8.3% | 8.1% | 1208 г |
| Марганец, Mn | 0.889 мг | 2 мг | 44.5% | 43.4% | 225 г |
| Медь, Cu | 93 мкг | 1000 мкг | 9.3% | 9.1% | 1075 г |
| Селен, Se | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% | 22.3% | 437 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 5.3% | 1846 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.128 г | ~ | |||
| Валин | 0.971 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.555 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.869 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.533 г | ~ | |||
| Лизин | 1.732 г | ~ | |||
| Метионин | 0.558 г | ~ | |||
| Треонин | 0.827 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.736 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.14 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.931 г | ~ | |||
| Глицин | 0.905 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.815 г | ~ | |||
| Пролин | 0.667 г | ~ | |||
| Серин | 0.769 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.637 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.202 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 68 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.33 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.087 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.593 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.431 г | min 16.8 г | 8.5% | 8.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.382 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.991 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.057 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.062 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.5% | 9.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.087 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.111 г | ~ | |||
| 18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.039 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.144 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.238 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.79 г | от 0.9 до 3.7 г | 87.8% | 85.7% | |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.084 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.357 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.231 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.9% | 4.8% |
Энергетическая ценность Окунь вяленый составляет 102,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Рецепт Окунь вяленый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Окунь вяленый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 30 %, витамином B6 — 12 %, витамином B12 — 133,3 %, витамином PP — 12,5 %, калием — 28,5 %, кальцием — 16 %, магнием — 15 %, фосфором — 50 %, железом — 16,6 %, марганцем — 88,9 %, медью — 18,6 %, селеном — 45,8 %
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник