Обед из курицы калории

ПП куриная грудка – 12 диетических рецептов из куриного филе

Куриная грудка — полезный диетический продукт, из нее можно приготовить невероятное количество вкусных блюд. Многие худеющие жалуются, что им надоела сухая и безвкусная грудка, но, так как в ней много белка и минимальное количество калорий, приходится включать ее в свой рацион. Но ведь ту же самую грудку можно приготовить так вкусно, что и мысли не возникнет, что вы себя в чем-то ограничиваете. При этом калорийность блюд можно сохранить на низком уровне. Поэтому сегодня я предлагаю интересную подборку рецептов из филе куриной грудки для тех, кто на правильном питании. Все рецепты проверенные, готовятся быстро и точно не навредят вашей фигуре.

Куриная грудка «Капризе» с моцареллой и помидорами

Скромное количество ингредиентов, простота приготовления, небольшая калорийность и восхитительный результат — это то, за что я так люблю это блюдо. Для этого рецепта лучше всего подходит сыр моцарелла, конечно, можно приготовить «Капризе» и с обычным сыром, но калорийность получится выше.

КБЖУ на 100 грамм: 121/19/4/1.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 850 г.
• Помидоры — 250 г.
• Моцарелла — 80 г.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Черный молотый перец.
• Прованские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. Моцареллу режем средними по толщине ломтиками, а затем делим ломтики пополам.
2. Помидоры режем небольшими дольками. Можно резать и четвертькольцами — тут все зависит от размера томатов.
3. Куриное филе промываем, освобождаем от пленок. Делаем глубокие надрезы по всей длине грудки — чем чаще они будут, тем сочнее получится мясо. В среднем у меня получилось по 5-6 надрезов. Мясо солим, перчим, используем любимые приправы.
4. Теперь в каждый прорез в мясе вставляем по ломтику сыра и кусочку помидора.
5. Укладываем грудки в форму для запекания. Сверху все промазываем соевым соусом с добавлением минимального количества оливкового масла.
6. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 25-30 минут.

Вкусные куриные шарики в сливочно-сырном соусе

Мягкие, сочные и невероятно вкусные куриные шарики в сливках под сырной корочкой. Подавать такое блюдо можно с пастой, крупами либо овощным салатом. Это просто замечательный вариант легкого диетического ужина или обеда.

КБЖУ на 100 грамм: 131/18/6/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г.
• Твердый сыр — 80 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 10 % — 150 мл.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи.

Приготовление:

1. Филе курицы и одну среднюю луковицу нарезаем средними кусочками. Далее нарезку измельчаем с помощью электрического измельчителя в фарш.
2. К фаршу добавляем примерно треть чайной ложки соли, немного свежемолотого перца и яйцо. Хорошенько все размешиваем.
3. Лепим из фарша шарики среднего размера. Сразу же выкладываем их в форму для выпекания. Дно формы слегка смазываем растительным маслом, чтобы шарики не пригорели.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму на 20 минут.
5. Тем временем приготовим соус. В миске соединяем нежирные сливки, натертый на мелкой терке сыр, немного соли и сушеный чеснок.
6. После того как шарики запекутся 20 минут, достаем их из духовки. Поливаем подготовленным соусом и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Куриное филе, тушенное с овощами на сковороде

Вкусное, сочное и легкое блюдо, которое можно готовить с любыми сезонными овощами — кабачками, стручковой фасолью, сладким перцем. Рецепт диетический и отлично подойдет на ужин. Блюдо идеально сочетается с любыми гарнирами, так что советую попробовать.

КБЖУ на 100 грамм: 77/12/1/5.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 600 г.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 130 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Кетчуп натуральный — 190 г.
• Вода — ½ стакана.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем крупными кубиками. Одну среднюю луковицу нарезаем в произвольной форме.
2. Филе отправляем на хорошо разогретую антипригарную сковороду без масла. Курица выделяет достаточное количество сока, поэтому ничего не должно пригорать. Обжариваем со всех сторон пару минут.
3. После добавляем лук. Жарим до легкой золотистой корочки.
4. Один крупный болгарский перец нарезаем соломкой. Отправляем перец к курице с луком. Также добавляем стручковую фасоль. У меня фасоль замороженная, поэтому я предварительно ее разморозил. Все обжариваем еще примерно 7-8 минут.
5. Далее добавляем кетчуп, соль, специи и полстакана кипятка. Накрываем крышкой, тушим на слабом огне 15 минут.

ПП-котлеты из куриного филе с брокколи в духовке

Диетические котлеты с курицей и брокколи, запеченные в рукаве, — это отличный фитнес-ужин без лишних калорий. Подобные котлеты советую готовить с брокколи, благодаря ей мясо всегда получается сочным. Конечно, брокколи можно заменить другими овощами, но с ней гораздо вкуснее.

КБЖУ на 100 грамм: 92/16/2/3.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 500 г.
• Брокколи — 200 г.
• Мука кукурузная — 1 ст. л.
• Клетчатка — 2 ст. л.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Луковица.
• Специи.

Приготовление:

1. Брокколи размораживаем и с помощью ножа мелко шинкуем.
2. Филе куриной грудки перемалываем с одной луковицей в фарш.
3. К фаршу добавляем половину чайной ложки соли, перец по вкусу, брокколи, яйцо, клетчатку, кукурузную муку.
4. Формируем котлетки, отправляем в рукав для запекания. Заворачиваем его с обеих сторон и кладем в противень.
5. Духовка разогрета до 200 градусов. Отправляем котлетки запекаться на 30 минут.

Куриная грудка в пикантном соусе в духовке

Очень вкусная, сочная, пикантная грудка, запеченная в духовке. К такой грудке подойдет любой гарнир на ваш вкус. На ужин, к примеру, можно подать с салатом из свежих овощей.

КБЖУ на 100 грамм: 119/21/3/3.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 800 г.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Аджика — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим соус. Аджику смешиваем с томатной пастой. Добавляем соевый соус, сахар, паприку. Выдавливаем пару зубчиков чеснока, вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
2. В курином филе делаем разрезы в виде кармашков.
3. Дно жаропрочной формы промазываем подготовленным соусом. Выкладываем филе курицы разрезами вверх.
4. Оставшийся соус равномерно распределяем поверх мяса. Удобно это делать с помощью силиконовой кисточки. Стараемся промазывать так, чтобы соус проникал в разрезы.
5. Форму накрываем фольгой. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

Тушеная куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Курица по этому рецепту получается очень сочной, а сливочно-грибной соус можно подать абсолютно ко всему. Если вы находитесь на правильном питании, рекомендую попробовать с макаронами из твердых сортов пшеницы или рисом.

КБЖУ на 100 грамм: 92/15/3/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 700 г.
• Шампиньоны — 220 г.
• Сливки 10 % — 200 мл.
• Репчатый лук.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Зеленый лук.
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Филе режем стейками толщиной около одного сантиметра. Грибы нарезаем тонкими ломтиками или кусочками. Шинкуем репчатый лук.
2. На хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом, обжариваем кусочки курицы. Обжариваем на сильном огне, по 5-6 минут с каждой стороны.
3. Приготовим сливочно-грибной соус. Сначала на сухой антипригарной сковороде обжариваем лук, после добавляем грибы. Солим, перчим и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой, тушим примерно 10 минут.
4. Далее добавляем стакан нежирных сливок. Хорошо прогреваем и вводим немного крахмала, чтобы загустить соус.
5. Теперь в сливочный соус выкладываем обжаренные кусочки мяса. Готовим на слабом огне 20 минут. В конце украшаем мелко нарезанной зеленью и кунжутом.

Стейки из куриной грудки на электрогриле

Один из самых простых и быстрых вариантов приготовления куриного филе. Чтобы курочка на гриле получилась более полезной, рекомендую панель застелить листом пергамента, так во время жарки выделяется меньше канцерогена.

КБЖУ на 100 грамм: 140/21/5/2.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 500 г.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Кленовый сироп — 2 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Начнем с того, что приготовим маринад. В удобную емкость вливаем соевый соус, оливковое масло и натуральный сироп. Вместо сиропа можно использовать мед.
2. Из специй я добавляю молотый имбирь, сушеные хлопья красного перца, сушеный чеснок. Перемешиваем до однородности. Добавлять слишком много специй не стоит, буквально немного для вкуса.
3. Филе куриной грудки нарезаем тонкими кусочками, как для отбивных. Затем заливаем мясо маринадом и оставляем промариноваться минимум на 25-30 минут. Чем дольше мясо постоит в маринаде, тем оно получится ароматнее.
4. Я буду обжаривать стейки на электрогриле, но вместо него можно использовать сковородку-гриль либо обычную сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Обжариваем кусочки со всех сторон до готовности. Готовится курочка не долго, буквально 6-7 минут.

Диетическая куриная грудка в апельсиновом маринаде

Рецепт курицы в кисло-сладком соусе для тех, кто ищет для себя что-то новое. Блюдо получается очень праздничное, красивое и ароматное. Сладковатый вкус мяса, конечно, на любителя, но те, кто любит разное сочетание вкусов, останутся довольны.

КБЖУ на 100 грамм: 102/18/2/4.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 800 г.
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Кленовый сироп — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Специи.

Приготовление:

1. С одного апельсина снимаем цедру. Снимаем только окрашенную часть, белую — не трогаем, иначе цедра придаст горечь блюду. С этого же апельсина выдавливаем сок, я делаю это вручную, но можно воспользоваться соковыжималкой.
2. Теперь в апельсиновый сок вливаем соевый соус и любой натуральный сироп. Также добавляем апельсиновую цедру, смесь прованских и итальянских трав, черный молотый перец, соль. Хорошо размешиваем соус.
3. На каждом кусочке курицы делаем крестообразные надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось соусом. Выкладываем мясо в форму для запекания, поливаем приготовленным соусом. Сверху кладем нашинкованный чеснок и кружочки апельсина.
4. Накрываем форму плотно фольгой. Отправляем в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут.

Курица со стручковой фасолью по-азиатски

Вкуснейший рецепт куриной грудки со стручковой фасолью в азиатском стиле. Блюдо получается нежное, сытное и низкокалорийное, а соус придает изысканную восточную нотку.

КБЖУ на 100 грамм: 98/14/3/4.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 550 г.
• Стручковая фасоль — 350 г.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кокосовое масло — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сначала приготовим маринад. Смешиваем кокосовое масло, соевый соус, мед. Кокосовое масло лучше всего использовать с запахом, так как оно придаст блюду особенный вкус. Перемешиваем вилкой соус, чтобы он стал максимально однородным.
2. Куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем к курице соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался соусом. Оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Стручковую фасоль хорошенько моем. Обрезаем ей хвостики, разрезаем пополам. Кстати, удобнее всего это делать не ножом, а ножницами.
4. Выкладываем курицу на раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Периодически помешивая, обжариваем несколько минут.
5. Теперь добавляем стручковую фасоль и соль. Помешивая, обжариваем, пока мясо не пустит сок. Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.
6. Спустя 15 минут снимаем крышку и обжариваем еще около 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Куриное филе с начинкой в пергаменте на сковороде

Интересный рецепт рулетиков с сыром и зеленью внутри, которые готовятся довольно необычным способом. Сыр фета здесь можно заменить брынзой либо творогом. При желании с начинкой можно экспериментировать и приготовить, к примеру, с грибами и сыром — получится тоже очень вкусно.

КБЖУ на 100 грамм: 132/22/4/1.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Сыр фета — 60 г.
• Петрушка — 1 пучок.
• Итальянские травы.
• Соль.

Приготовление:

1. Небольшой пучок петрушки или другой зелени мелко нарезаем.
2. Приготовим начинку. К сыру фета добавляем нарезанную зелень и хорошенько разминаем все с помощью вилки до однородности. Фета достаточно соленая, поэтому добавлять соль не нужно.
3. Берем куриное филе и разрезаем его вдоль пополам, но не прорезаем полностью. В общем, должно получиться что-то вроде кармашка.
4. Получившийся кармашек наполняем начинкой. Сверху курицу присыпаем итальянскими травами, также можно немного посолить.
5. Заворачиваем филе в пергаментную бумагу в конвертик.
6. Хорошо разогреваем сковородку, ничем ее не смазываем. Выкладываем в нее заготовку и накрываем крышкой. Обжариваем на среднем огне по 7 минут с двух сторон.

ПП-рулет из куриной грудки с грибами и сыром

Невероятно вкусный рулет, который прекрасно подойдет даже для праздничного стола. Его можно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.

КБЖУ на 100 грамм: 106/16/4/2.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Грибы — 300 г.
• Твердый сыр — 75 г.
• Сметана 10 % — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, разрезаем на четыре части. Лук нарезаем кубиками.
2. Сковороду сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем лук, обжариваем в течение 2-3 минут, чтобы он немного потомился. Далее выкладываем грибы, накрываем крышкой, тушим, пока они не пустят сок.
3. Снимаем крышку, добавляем соль, сметану, любимые специи. Обжариваем, периодически помешивая до готовности.
4. Филе грудки разрезаем вдоль на пласты толщиной 1,5 сантиметра и отбиваем с двух сторон.
5. Противень застилаем двумя слоями фольги. На фольгу выкладываем плотно, один друг к другу, отбитые кусочки курицы. Поверх мяса распределяем грибную начинку. Чеснок выдавливаем через пресс и также равномерно распределяем. Сверху все посыпаем тертым сыром.
6. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью фольги. Хорошо утрамбовываем. Кладем рулет в фольге на противень.
7. Отправляем в разогретую духовку (до 180 градусов) на 40 минут. Спустя это время рулет смазываем соусом, для него смешиваем мед и соевый соус. Затем возвращаем в духовку еще на 25 минут.

Куриная грудка, запеченная с овощами в рукаве

Замороженные овощи в этом рецепте я использую готовые, купленные в магазине. В наборе собраны такие овощи, как болгарский перец, кукуруза, зеленый горошек, морковь, бобы и стручки фасоли. Но вы можете использовать любые овощи, которые больше нравятся в сочетании с курицей. Кстати, такое блюдо также можно приготовить в мультиварке.

КБЖУ на 100 грамм: 89/10/3/6.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г.
• Смесь замороженных овощей — 200 г.
• Брюссельская капуста — 150 г.
• Приправа для курицы.
• Копченая паприка.
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками среднего размера.
2. К мясу добавляем смесь замороженных овощей и брюссельскую капусту. Также добавляем соль, специи, оливковое масло. Хорошенько все перемешиваем.
3. Рукав для выпекания завязываем с одной стороны, помещаем в него подготовленные ингредиенты. Запечатываем рукав со второй стороны. Делаем несколько отверстий в пакете для того, чтобы он не надувался при выпекании.
4. Рукав с курицей и овощами ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 40.
5. После готовности аккуратно снимаем рукав. Подаем блюдо в горячем виде.

Видео рецепты ПП-блюд из куриного филе

Надеюсь, рецепты вам понравились и были интересны. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Источник

Диетические блюда из курицы: лучшие рецепты с указанием калорийности

Приготовление диетических блюд из курицы позволяет разнообразить меню худеющим людям — это обусловлено невысокой калорийностью полезного для организма куриного мяса. В нем присутствуют витамины, важные для жизнедеятельности минералы. При правильном приготовлении ножки, голени, грудки, крылышки приобретают приятную сочность и нежный вкус. Они легко усваиваются, насыщая организм белком, служащим строительным материалом для мышц.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…» Читать подробнее >>

1

Особенности куриного мяса в диетологии

Использование мяса курицы для похудения объясняется его невысокой калорийностью. В сыром виде этот показатель в среднем составляет из расчета на 100 г продукта 190 ккал.

Употребление блюд, базирующихся на включении различных частей тушки курицы, приносит пользу организму благодаря вхождению в состав калия, железа, магния. Содержатся в структурной формуле витамины группы В, Е, РР, ретинол, аскорбиновая кислота.

Пищевую ценность составляют жиры, белки, углеводы. Соотношение БЖУ определяется следующими средними показателями (на 100 грамм):

• жиры — 8,7 г;
• белки — 20 г;
• углеводы — 1,1 г.

Количество калорий в готовых блюдах из курятины варьируется. На этот показатель оказывает влияние способ приготовления и ингредиенты, входящие в рецепт.

Диетическое мясо: рейтинг продуктов и рецепты

2

Курица, запеченная в духовке

Для приготовления в духовке существует несколько способов. Можно размещать приготовленные ингредиенты непосредственно на противень и запекать до готовности.

С целью сохранения сочности мяса и придания ему диетических качеств используют фольгу или рукав — они позволяют обходиться без большого количества жиров, поскольку приготовление идет в собственном соку, что делает готовый продукт более легким для усвоения и полезным.

Рецепты запеченной курятины:

Наименование блюда	Калорийность, ккал/100 г	Ингредиенты:	Приготовление	Фото
Грудка, запеченная в духовке с томатным маринадом	214	грудка без кожи — 250 г; паста томатная — 100 г; оливковое масло — 1 ч. л.; соль, перец черный молотый	1. Нарезанную порционными кусками грудку кладут в эмалированную миску. 2. Поливают томатной пастой. 3. Добавляют перец с солью и перемешивают. 4. Держат в холодильнике 5 часов или всю ночь. 5. Форму смазывают маслом, выкладывают мясо и накрывают крышкой. 6. Готовят 35 минут, выдерживая нагрев в 180 градусов. 7. Снимают крышку и еще запекают 10 минут
Голень курицы, запеченная с картошкой	253	куриная голень с кожей — 6 шт.; подсолнечное масло — 2 ст. л.; специи, рекомендованные для курицы; средний картофель — 6 клубней; соль	1. Моют и сушат салфеткой голени. 2. Натирают их специями с солью. 3. Сильно разогревают сковороду с маслом и обжаривают голени с двух сторон на протяжении 5 минут. 4. Перекладывают в форму для запекания. 5. На оставшемся масле в сковороде обжаривают почищенный и порезанный дольками картофель. 6. Кладут его к курице. 7. Запекают при 180 градусах примерно 20 минут

Калорийность сала, польза и вред продукта

2.1

Запекание в фольге

Преимуществом использования фольги является возможность получить вкусное блюдо без постоянного контроля за процессом приготовления.

Рецепты с применением фольги:

Наименование блюда	Калорийность, ккал/100 г	Ингредиенты:	Приготовление	Фото
Аппетитная грудка в фольге	290	грудка без кожи — 400 г; спелые томаты — 2 плода; кукуруза консервированная — ½ банки; масло оливковое — 2 ч. л. чеснок — 2 зубка; перец, соль, немного зелени	1. Фольгу расстилают на противень. 2. Помещают на нее грудку. 3. Разрезают кружочками помидоры и кладут сверху. 4. Посыпают нашинкованным чесноком, кукурузой без жидкости. 5. Поливают маслом и добавляют по вкусу соль, перец. 6. Заворачивают и закрепляют по шву фольгу. 7. Выпекают при 220 градусах в духовке 20 минут. 8. Присыпают зеленью
Бедро курицы в фольге	309	куриное бедро с кожей — 1 кг; сок лимона — 1/3 десертной ложки; несколько веточек укропа; перец; соль	1. Натирают предварительно помытые и высушенные бедра солью. 2. Кладут их на противень с расстеленной фольгой. 3. Сверху посыпают перцем, нашинкованным укропом, смачивают соком лимона. 4. Подворачивают наверх края фольги и ставят в духовку при 180 градусах на 50 минут. 5. Примерно за 10 минут до окончания запекания края фольги отгибают, что позволит получить румяную корочку

Конина: полезные свойства для организма, калорийность продукта

2.2

Запекание в рукаве

Используя рукав для запекания, следует после его заполнения подготовленной продукцией закрепить прищепкой или ниткой свободный край и положить на противень. Контролируют, чтобы пакет не прикасался к стенкам духовки.

Примеры рецептов с применение рукава:

Наименование блюда	Калорийность, ккал/100 г	Ингредиенты:	Приготовление	Фото
Куриная ножка с картошкой, запеченная в рукаве	230	куриные ножки — 4 шт.; картофельные клубни — 8 шт.; морковь — 1 корнеплод; чеснок — 2 дольки; майонез — 2 ст. л.; специи для курицы; соль	1. Предварительно промытые и обсушенные ножки обваливают в специях. 2. Натирают их чесноком с солью и наносят слой майонеза. 3. Оставляют на 10 минут мариноваться. 4. Очищают и крупно режут морковь. 5. Чистят картофель, шинкуют его на средние кружки и перемешивают с морковью. 6. В рукав для запекания, завязанный с одного конца, выкладывают все ингредиенты и встряхивают. 7. Закрепляют другую сторону, делают в пакете несколько отверстий. 8. Запекают при 180 градусах до мягкости картофеля
Крылышки курицы в рукаве	210	куриные крылышки — 6 шт.; специи для курицы; масло растительное — 1 ст. л.; лимон — 1/3 плода; соль крупная	1. Кладут промытые крылышки в эмалированную миску. 2. Поливают выдавленным из лимона соком и маслом. 3. Натирают специями и посыпают солью. 4. Ставят на час в холодильник. 5. У рукава завязывают один край. 6. Перекладывают внутрь крылышки и перевязывают второй конец. 7. Помещают пакет на противень и готовят при 185 градусах 30 минут

3

Тушеная курица

Тушение как процесс приготовления мясных, овощных, рыбных блюд считается более полезным по сравнению с жаркой. Поэтому он широко применяется в диетологии.

Варианты приготовления тушеных блюд с курятиной:

Наименование блюда	Калорийность, ккал/100 г	Ингредиенты:	Приготовление	Фото
Тушеная куриная грудка с рисом	240	грудка без кожи — 400 г; масло подсолнечное — 2 ст. л.; рис — 1 стакан; бульон из кубика — 2,5 стакана; сок лимона — 1 ст. л.; перец, соль, шинкованная зелень	1. Наливают в глубокий сотейник масло и разогревают его. 2. Грудку натирают солью с перцем и обжаривают с каждой стороны. 3. Выкладывают на тарелку. 4. Промывают рис и кладут в оставшееся масло. 5. Вливают бульон, добавляют сок лимона. 6. При слабом нагреве тушат 25 минут до испарения жидкости. 7. Посыпают зеленью
Филе курицы с грибами	190	куриное филе — 800 г; куриный бульон — 250 мл; помидоры без кожицы — 2 шт.; средняя луковица; чеснок — 2 дольки; шампиньоны свежие — 600 г; масло оливковое — 1 ч. л.; лимон; перец, соль	1. Разрезают мясо на средние куски. 2. Шинкуют небольшими кубиками помидоры. 3. Очищают лук с чесноком и измельчают. 4. Промывают шампиньоны, нарезают ломтиками и сбрызгивают лимонным соком. 5. Вливают в глубокую сковороду масло и обжаривают шампиньоны при небольшом нагреве до появления сока. 6. Выкладывают их на тарелку. 7. В кастрюлю кладут лук, тушат 5 минут. 8. Добавляют мясо, помидоры, чеснок, бульон, перец, соль. 9. Тушат на протяжении 20 минут. 10. Снимают с огня и выкладывают в готовое блюдо грибы

4

Отварная курица

Процесс варки привлекает несложными приемами подготовки продуктов и отсутствием необходимости постоянного контроля. Мясо приобретает мягкость, оставаясь легкоусвояемым и низкокалорийным.

Несколько вариаций приготовления вареной курицы:

Наименование блюда	Калорийность, ккал/100 г	Ингредиенты:	Приготовление	Фото
Руляда из курицы	227	курица — 1 тушка; молоко (2,5%) — 2 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; яйцо куриное — 2 шт.; вода — 1 л; луковица; морковка; соль	1. Промытую и обсушенную полотенцем тушку надрезают вдоль брюшка и осторожно без порывов снимают кожу. 2. Отделяют кости и помещают их в кастрюлю. 3. Вливают воду, кладут порезанную кружками морковь, целую очищенную луковицу и варят бульон, сняв после закипания пену. 4. Мясо накрывают пакетом и отбивают. 5. Взбивают с молоком яйца, добавляя немного соли. 6. На растительном масле жарят яичные блинчики. 7. Кожу расправляют на столе, немного солят и раскладывают отбитое мясо. 8. Сверху посыпают его солью и мелко нашинкованным чесноком. 9. Укладывают блинчики. 10. Осторожно сворачивают рулет, оставляя всю начинку внутри. 11. Помещают его в марлевую салфетку, перевязывают нитками и варят в бульоне, вынув предварительно кости, около часа. 12. Приготовленный рулет кладут на разделочную доску. 13. Сверху помещают еще одну и ставят легкий груз. 14. После остывания руляду вместе с прессом помещают на 8 часов в холодильник
Отварная куриная тушка под чесночным соусом	209	курица — 1 тушка; бульон — 200 мл; чеснок — 12 долек; соль	1. Промытую куриную тушку кладут в кастрюлю и заливают полностью водой. 2. Варят до готовности, посолив по вкусу. 3. Чеснок протирают до состояния кашицы. 4. Добавляют бульон. 5. Разделанную на порционные куски курицу выкладывают на блюдо и поливают чесночным соусом

5

Жареная диетическая грудка

Жареная грудка курицы приобретает неповторимый вкус и аромат. Используют разные методики приготовления: на сковородке, в мультиварке, гриль. Калорийность продукта будет немного выше, чем у отварного, но диетические качества сохраняются. Поэтому можно раз в неделю включать эту разновидность еды в меню. Рецепты:

Способ приготовления жареной грудки	Калорийность, ккал/100 г	Ингредиенты:	Приготовление	Фото готового блюда
На сковородке	262	грудка курицы — 50 г; чеснок — 2 дольки; масло растительное — 2 ст. л.; перец черный, соль	1. Промытую грудку делят на порции. 2. Чистят и раздавливают чеснок, смешивают его с перцем и солью. 3. Натирают порционные куски. 4. На сковороде хорошо разогревают масло и жарят грудку со всех сторон до готовности
В мультиварке с овощами	264	грудка курицы — 800 г; лук — 2 головки; морковка средняя; перец сладкий крупный; помидоры средние — 2 шт.; чеснок — 2 зубка; масло растительное — 4 ст. л.; соль, перец	1. Очищенный лук нарезают тонкими полукольцами и выкладывают в чашу мультиварки на режиме «Жарка». 2. Через 5 минут добавляют и обжаривают измельченную на крупной терке очищенную морковь. 3. Выбирают семена из перца и шинкуют его соломкой. 4. Выкладывают к луку с морковью, жарят 5 минут. 5. Добавляют порезанную крупными полосками грудку. 6. Через 5 минут обжарки блюдо следует посолить и поперчить. 7. Переключают режим на тушение, закрывают крышку и готовят 30 минут. 8. Режут помидоры средними кубиками и добавляют в чашу. 9. Блюдо посыпают измельченным чесноком и держат на подогреве еще 5 минут
Куриные шашлыки из грудки — гриль	258,5	филе курицы — 800 г; бульонный кубик, растворенный в горячей воде — 250 мл; молоко обезжиренное — 50 мл; кукурузный крахмал — 1 ч. л.; измельченный зубчик чеснока;измельченный зубчик чеснока; Читайте также:  При ходьбе на каблуках сжигается больше калорий