Морковные котлеты с манкой сколько калорий
Содержание статьи
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Из вареной моркови, вкусные, полезные, для детей и взрослых! Морковные котлеты классические с манкой на сковороде вам обязательно понравятся! Если сделаете их сладкими, они придутся по вкусу детям. Соленый же вариант хорошо подавать с гарниром в качестве постного заменителя мясных котлет.
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде
Блюдо рассчитано на 3 порции.
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 118 ккал |
| Белков: | 2 гр |
| Жиров: | 6 гр |
| Углеводов: | 15 гр |
Б/Ж/У: | 9 / 26 / 65 |
| Н40 / С53 / В7 | |
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: katushafin
Просмотров: 15 929
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать морковные котлеты классические? Подготовьте продукты. Морковь предварительно хорошо помойте с щеткой под проточной водой. Одной столовой ложки манки мне не хватило для панировки, я добавила еще пару ложек. Рецепт приведен для сладких котлет, если вы хотите приготовить соленые, то исключите сахар, а соль добавьте по вкусу.
Шаг 2:
Морковь очистите, лучше всего с этим справляется овощечистка. Она снимает совсем тонкий слой кожуры. Это не только практично, но и удобно.
Шаг 3:
Нарежьте морковь крупными кусками, сложите в кастрюлю. Залейте ее холодной чистой водой.
Шаг 4:
Поставьте морковь вариться на небольшой огонь. После закипания варите ее около 15 минут, не больше. Лучше недоварить морковь, чем переварить. Переваренная морковь становится слишком рыхлой и водянистой. Как проверить готова ли морковь? Проткните ее ножом. Если нож входит легко, то морковь готова. Слейте воду из кастрюли, а морковь остудите.
Шаг 5:
Возьмите миску. Натрите в нее отваренную и охлажденную морковь на терке. Можно натирать как на средней, так и на мелкой терке. Вот на крупной я бы не советовала — котлеты получатся грубыми и фарш может начать разваливаться при замешивании.
Шаг 6:
Добавьте в морковь сахар и соль. Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.
Шаг 7:
Насыпьте отложенную манку в отдельную тарелку. Ложкой набирайте морковь, формируя круглые котлетки. Обваляйте их в манке и выложите на доску. Из данного количества моркови получится около 8 котлет. Я готовила 2/3 порции.
Шаг 8:
Разогрейте на огне сковороду. Налейте на нее масло. Я обычно беру с антипригарным покрытием, чтобы не было сюрпризов с переворачиванием. Если у вас обычная сковорода, то хорошо разогрейте и ее, и масло, тогда риск того, что продукты прилипнут, сводится к нулю. Выложите на сковороду котлеты.
Шаг 9:
Жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать крышкой необходимости нет — морковь уже отварена, а с крышкой не получится хрустящей корки.
Шаг 10:
Готовые котлеты снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Особенно хороши они со сметаной.
Я очень люблю морковные котлеты, именно сладкие. Они мне напоминают сырники. Я готовила разные варианты — и из сырой моркови, и из вареной. Из вареной мне нравятся больше, хотя их и дольше делать. Если морковь предварительно отварить, допустим, с вечера, то утром время их приготовления значительно сократится.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Крупа манная — 340 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Манка, Сахар, Соль, Растительное масло
Источник
Морковные котлеты: калорийность, способы приготовления, рецепты
Все известно о полезных свойствах моркови, но, к сожалению, большинство людей вспоминают об этом только во время диет или церковного поста. Кстати, из этого ярко-оранжевого овоща можно приготовить полноценное второе блюдо — котлеты. Рецепты их приготовления с пошаговым описанием и указанием калорийности как раз и представлены в нашей статье.
Такие полезные морковные котлеты!
Учеными доказано, что максимальную пользу для организма можно получить именно при употреблении пропаренной, а не сырой моркови. Давно известно, что этот оранжевый овощ очень полезен для зрения. Но бета-каротин — полезный провитамин A — усваивается организмом только при употреблении моркови с маслом. Таким образом, морковные котлеты способны принести организму пользы больше, чем сырой овощ.
Чем еще полезны морковные котлеты?
- Калорийность их невысока, а значит, блюдо идеально подойдет для употребления во время диеты.
- Морковные котлеты положительно влияют на всю пищеварительную систему и полностью усваиваются организмом.
- Блюдо оказывает на слизистую оболочку желудка противовоспалительный и антисептический эффект, уменьшая любые болезненные ощущения.
- Морковные котлеты способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, отрицательно влияющих на работу всего организма.
Польза морковных котлет доказана, осталось только научиться их готовить. Для этого представляем их несложные рецепты приготовления.
Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт
Заставить ребенка съесть вареную морковь практически невозможно. А вот от сладких морковных котлет не откажется ни один малыш.
Пошаговое приготовление этого блюда сводится к следующему:
- Сырая морковь (1 кг) очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
- Яйца (2 шт.) отдельно взбиваются с сахаром (2 ст. ложки) и щепоткой соли.
- В глубокой чаше соединяются вместе морковь и сладкая яичная масса.
- Добавляется мука (150 г) и замешивается тесто.
- Используя две столовые ложки, формируют морковные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или муке и обжариваются на растительном масле (3 ст. ложки) с двух сторон по 7 минут.
Подавать блюдо рекомендуется со сметаной. Калорийность морковных котлет, жареных на растительном масле, составляет 152 ккал. Кстати, если блюдо готовится для взрослых, сахар в морковное тесто можно не добавлять, а заменить его обжаренными грибами с луком. Калорийность такого блюда будет еще ниже.
Морковные котлеты с манкой
Котлеты из моркови имеют такую же румяную корочку, как и куриные. При этом по вкусу они получаются ничуть не хуже, и употреблять их можно даже в пост. Калорийность морковных котлет с манкой составляет всего 122 ккал.
Рецепт приготовления заключается в следующем:
- Три средние морковки (300 г) выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и отвариваются в течение 25 минут на среднем огне. Затем отвар нужно слить, а морковь залить холодной водой.
- Остывшая морковь очищается и натирается на мелкой терке. После этого в нее добавляется манная крупа (1,5 ст. ложки), соль и любые специи по вкусу (карри, черный перец).
- Миску с фаршем отставить в сторону на 30 минут, чтобы манка разбухла.
- Сформировать руками котлеты и обвалять их в сухой манке.
- Обжарить изделия на растительном масле (1 ст. ложка) с каждой стороны.
Из указанного количества ингредиентов должно получиться 10 средних котлет.
Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда
Такие морковные котлеты готовятся практически из двух ингредиентов: моркови и овсяной крупы, но при этом получаются очень вкусными и нежными. В первую очередь нужно залить овсяную крупу кипятком в пропорции 1:2 и дождаться, пока она хорошо разбухнет и остынет. Должна получиться очень густая масса. В это время морковь нужно очистить и измельчить на мелкой терке или в комбайне практически в пюре. Дальше ингредиенты соединяются, добавляется соль, перец и замешивается фарш.
Сформированные руками котлеты обваливаются в сухарях и обжариваются на растительном масле. Калорийность морковных котлет постных с добавлением овсянки получается около 280 ккал в 100 граммах. Их можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.
Котлеты постные из моркови в духовке
Вкусные морковные котлеты можно сделать и в духовке. И в первую очередь нужно приготовить фарш:
- Морковь (3 шт., или 500 г) натереть на средней терке. Если необходимо, слить выделившийся сок.
- Небольшое яблоко очистить от кожуры и также натереть на средней терке.
- Луковицу измельчить кубиками и добавить к моркови и яблоку.
- Чеснок выдавить через пресс и добавить в фарш.
- Дальше к подготовленным ингредиентам добавляется манка (3 ст. ложки), соль и перец (по щепотке), растительное масло (2 ст. ложки), зелень петрушки.
- Замешивается фарш. Чтобы манка разбухла, его оставляют на столе на 20 минут.
В это время духовка разогревается до 180 градусов, противень для запекания застилается фольгой и смазывается растительным маслом. Из фарша формируются котлеты, обваливаются в сухарях и выкладываются на подготовленный противень. Всего 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) запекаются морковные котлеты. Калорийность на 100 грамм их составляет 230 ккал, а пользы для организма в два раза больше. Из указанных продуктов должно получиться 9 котлет.
Морковные котлеты диетические
Все, кто придерживается диеты, знают, как сложно составлять меню на каждый день, придумывая разнообразные диетические блюда. К их числу относятся и морковные котлеты. Калорийность блюда, приготовленного по следующему рецепту, составляет всего 120 ккал, но и это значение можно уменьшить, если добавить в фарш меньше сахара или вовсе исключить этот ингредиент из рецепта.
Для морковных котлет понадобится 200 г отварной моркови, натертой на мелкой терке, 1 яйцо, сахар (25 г) и немного лимонного сока (2-3 капли). Из представленных ингредиентов замешивается мягкий фарш. С помощью столовых ложек из него формируются 4 небольшие котлеты, которые сразу же обжариваются на растительном масле до образования корочки.
Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком
Предлагаем еще один рецепт низкокалорийных котлет, на основе яблока и моркови. Получаются они настолько удачными, что их можно подавать даже в качестве десерта и взрослым и детям.
Рассмотрим пошагово, как сделать морковные котлеты, калорийность которых составляет всего 103 ккал:
- Морковь и яблоко (по 500 г) очищаются от кожуры и нарезаются на небольшие кусочки.
- На сковороду со сливочным маслом выкладывается сначала морковь, затем выливается молоко (120 мл). Под крышкой ингредиенты тушатся около 5 минут.
- В сковороду к овощам добавляется яблоко, манка (2 ст. ложки), сахар (1 ч. ложка). Вместе все ингредиенты готовятся еще 2 минуты.
- Содержимое сковороды хорошо растолочь в пюре, после чего переложить в миску и остудить.
- В морковно-яблочный фарш добавить яйцо, перемешать и сделать котлеты.
- Обвалять изделия в панировочных сухарях и обжарить на масле (2 ст. ложки) с двух сторон.
Источник
Рецепт Морковные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
| Морковь, красная (Варка со сливом) | 500 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 80 г |
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 35 г |
| Крупа манная | 12 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Пищевая сода | 2 г |
25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
морковь — 500-600 г
яйца куриные — 2 шт.
масло сливочное — 2 ст.л.
крупа манная — 0,5 ст.
сода — 0,5 ч.л.
мука — чуть больше половины стакана
соль — по вкусу
масло подсолнечное — 0,5 ст.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь вымыть, очистить, разрезать (крупную на 2-3 части, среднюю – напополам) и поставить варить, добавив соль. Когда морковь сварится, воду слить. Добавить к моркови сливочное масло и тщательно размять толкушкой. Дать морковному пюре остыть. Затем добавить яйца, манку, муку и соду. Все хорошо перемешать. Перед тем, как формировать котлетки, нужно выкладывать массу столовой ложкой в муку. Обжаривать до румяной корочки на растительном масле. Подавать со сметаной. Морковные котлеты очень вкусные как горячие, так и холодные.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Морковные котлеты».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130.4 кКал | 1684 кКал | 7.7% | 5.9% | 1291 г |
| Белки | 3.9 г | 76 г | 5.1% | 3.9% | 1949 г |
| Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 9.9% | 778 г |
| Углеводы | 12.3 г | 219 г | 5.6% | 4.3% | 1780 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 8.1% | 952 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 2.5% | 3039 г |
| Зола | 1.1406 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1406.8 мкг | 900 мкг | 156.3% | 119.9% | 64 г |
| Ретинол | 0.061 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 8.055 мг | 5 мг | 161.1% | 123.5% | 62 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 2.8% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 4.8% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 41.21 мг | 500 мг | 8.2% | 6.3% | 1213 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 6.1% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 5.1% | 1493 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.766 мкг | 400 мкг | 2.7% | 2.1% | 3715 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.073 мкг | 3 мкг | 2.4% | 1.8% | 4110 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.46 мг | 90 мг | 2.7% | 2.1% | 3659 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.384 мкг | 10 мкг | 3.8% | 2.9% | 2604 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.23 мг | 15 мг | 8.2% | 6.3% | 1220 г |
| Витамин Н, биотин | 3.493 мкг | 50 мкг | 7% | 5.4% | 1431 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.3 мкг | 120 мкг | 7.8% | 6% | 1290 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4687 мг | 20 мг | 7.3% | 5.6% | 1362 г |
| Ниацин | 0.698 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 135.87 мг | 2500 мг | 5.4% | 4.1% | 1840 г |
| Кальций, Ca | 28.43 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.1% | 3517 г |
| Кремний, Si | 0.552 мг | 30 мг | 1.8% | 1.4% | 5435 г |
| Магний, Mg | 25.75 мг | 400 мг | 6.4% | 4.9% | 1553 г |
| Натрий, Na | 216.5 мг | 1300 мг | 16.7% | 12.8% | 600 г |
| Сера, S | 34.7 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.7% | 2882 г |
| Фосфор, P | 72 мг | 800 мг | 9% | 6.9% | 1111 г |
| Хлор, Cl | 192.72 мг | 2300 мг | 8.4% | 6.4% | 1193 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 355.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 5.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.893 мг | 18 мг | 5% | 3.8% | 2016 г |
| Йод, I | 2.99 мкг | 150 мкг | 2% | 1.5% | 5017 г |
| Кобальт, Co | 2.054 мкг | 10 мкг | 20.5% | 15.7% | 487 г |
| Литий, Li | 4.225 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0765 мг | 2 мг | 3.8% | 2.9% | 2614 г |
| Медь, Cu | 24.9 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 1.9% | 4016 г |
| Молибден, Mo | 2.754 мкг | 70 мкг | 3.9% | 3% | 2542 г |
| Никель, Ni | 0.442 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.64 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.212 мкг | 55 мкг | 9.5% | 7.3% | 1055 г |
| Титан, Ti | 1.39 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.56 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 37879 г |
| Хром, Cr | 0.83 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.3% | 6024 г |
| Цинк, Zn | 0.2528 мг | 12 мг | 2.1% | 1.6% | 4747 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.629 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.7606 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.4648 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7042 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.2197 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.1481 г | ~ | |||
| Валин | 0.147 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0613 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1168 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1968 г | ~ | |||
| Лизин | 0.1579 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0682 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1219 г | ~ | |||
| Треонин | 0.1139 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0357 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1225 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.2081 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.419 г | ~ | |||
| Аланин | 0.1395 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.2747 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0858 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.4689 г | ~ | |||
| Пролин | 0.095 г | ~ | |||
| Серин | 0.1632 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0848 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.053 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 89.65 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.8169 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0056 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.3761 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0042 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1817 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0085 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0099 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.0352 г | min 16.8 г | 6.2% | 4.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0549 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.9099 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0056 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.143 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.2% | 7.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.9972 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0085 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0141 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.3% |
Энергетическая ценность Морковные котлеты составляет 130,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 130.4 кКал | -% | |
| Белки | 3.9 г | -% | |
| Жиры | 7.2 г | -% | |
| Углеводы | 12.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.1 г | -% | |
| Вода | 74.8 г | -% | |
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.